⑴ 抱小鮮無骨烤魚飯很有名氣么到處都是分店
這家店確實很有名氣的，不僅味道很獨特，而且價格也很實惠。
⑵ 醬香排骨怎麼做醬香排骨加盟費多少
醬香排骨的做法 豬排骨除含蛋
白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，並且能為我們提供鈣質。可謂老少皆宜的肉類食品。它的做法也很多，比較有特色的有糖醋排骨、排骨燉蓮藕、醬香排骨、粉蒸排骨、叫排骨、蒜香排骨等。今天就先來做一道醬香排骨，其它的以後慢慢給大家展示。
第一步：焯水去腥味 排骨本身有些肉腥，我們先用水焯一下，去掉血水，可以減少腥味。焯的時間不用太長，水開後，再過幾分鍾就可以。
第二步：炸花椒 花椒作為調料「十三香」之首，在這道菜里，必不可少。它不僅能除去各種肉類的腥氣，同時還有健胃、除濕的功效，能促進唾液分泌，增進食慾。我們四川那邊氣候潮濕，所以常用花椒作為各類肉品的佐料，一方面是為了味道鮮美，一方面也是為了除去濕氣。 炸花椒的時候一定要注意，油燒到5成熱就可以把花椒放入鍋內，並且要馬上把火關小，並用鍋鏟不停的翻炒，以免花椒糊了。待花椒顏色變深一點的時候，立刻關火。並把花椒撈出來，這時，能聞到鍋里有一股花椒的清香味。
第三步：下薑片和糖 姜不僅是一種很好的調味品，還是一味很重要的中葯材。作為調味品，它有一種辛辣和芳香的味道，可以增加菜餚的鮮美味，令人增加食慾。作為中葯材，它能促進血液循環，驅除寒氣，許多人可能都知道，感冒的時候，喝些姜湯能起到很好的治療恢復作用。不過姜屬於溫性食品，不易吃得太多，以免引起口乾、咽痛、便秘等上火症狀。 另外所說糖的作用，糖在這道菜里，主要起到上色和提鮮的作用。 接上一步，撈出花椒後，把薑片和白糖（用冰糖也不錯）放到鍋里炒，火不要太大，以免糖戶糊鍋。
第四步：炒排骨 待糖化之後，將焯過水的排骨倒進油鍋里翻炒。
第五步：加黃酒和醬油 黃酒也是燒菜裡面不可缺少的調料哦，最大的作用就是去腥味，而且會一股很香的味道，這里實在很難用言語來形容，大家還是自己試試吧。放了黃酒和沒放黃酒，味道的區別是很大的。 醬油，不用說，當然是用來上色用的羅。這里可以採用老抽。這里，也許有人要問，老抽和生抽有什麼區別呢？抽和生抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油，生抽顏色淺淡，呈紅褐色，且味道比較咸。適合用於涼拌菜或普通炒菜。而老抽顏色很深，呈棕褐色，鹹味較淡並且有點微甜，所以主要是用來給食品上色的，一般用於紅燒、鹵菜的。所以大家千萬別用混了，不然達不到想要的效果哦。
第六步：加水燜煮 上完色後，就加入水，先用大火將水煮開，接著用中火慢慢燜煮。最好一次性將水加足，中途加水會影響菜餚的鮮味。（實在要加，可以加一點開水）當排骨燒至酥爛，味汁滲入肉里時，再用猛火收干湯汁就可以了。為什麼要兩頭旺火，而中間中火呢？因為只有用中小火才能使熱量和味汁緩緩滲透排骨內部，使排骨熟透入味。大火能使湯汁快速收干附於排骨表面，使排骨看起來色澤紅潤鮮亮，有很好的賣相,收完汁後可以加適量的鹽即可。
第七步：出鍋 終於，香噴噴的醬香排骨出爐啦。看看，是不是色澤紅潤，紅而發亮。聞起來醬香撲鼻誘人，吃起來鮮咸微甜，酥爛入味。
⑶ 南陽鹵小鮮冷串是怎樣做的
冷串串的用料
辣椒油 高湯 各種配菜 小米椒 蔥姜蒜，豆瓣醬 生抽，花椒油，糖，鹽，雞精
冷串串的做法步驟
做這個串串低湯比較講究，事先熬一鍋雞湯，放油把剁碎低豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜蒜末，加高湯熬制，放涼後加入大量自製的辣椒油，花椒油，還有小米椒，生抽，糖，鹽，花椒油，雞精！可根據自己口味調節
雞胗，雞心，雞翅膀，自己喜歡的菜都可以，先放葷菜，都要事先煮熟再串成一串串放入辣椒油里！
⑷ 伊家鮮的伊家小鮮
伊家小鮮是伊家鮮成功立足市場之後的全新力作，作為伊家鮮二線品牌，伊家小鮮主營「頂頂香火鍋」和「鮮篤篤小菜」。頂頂香火鍋並非傳統火鍋，以其回味悠長、濃香不絕的秘制調料，濃郁純正的湯底，質量上乘、鮮嫩可口的餚肉，風味獨特的串烤吸引著廣大食客。
鮮篤篤小菜是以寧波菜、小海鮮為主的特色菜餚。大廚在寧波菜的基礎上對菜餚進行了精心調和，使得菜餚既充分保留了寧波菜的風味又完美融合了杭幫菜的特色。
伊家小鮮宏麗店
伊家小鮮宏麗店是伊家鮮的首家分店，地處汽車東站附近，交通便利。宏麗店以經典江浙名菜為主要特色。餐廳面積700平方米，有11個包廂，可同時容納400多人同時用餐。
明星菜：蝦油雞，鹵鴨，香辣大蝦，大碗三鮮，紅燒肉燜雞，豬爪燜雞，紅燒大腸，豉椒炒花蛤，醬油蒸水蛋
伊家小鮮金都店
地處教工路與天目山路交叉路口，2011年5月10日新裝登場後品牌全面升級，目前擁有同時可容納25桌的獨立宴會廳，11個風格不一的包廂及溫馨的散客區域。
明星菜：伊家鹵鴨，荷葉熏風雞，濃湯鱸魚，伊家太雕蝦，伊家牛頭，文火燉山水豆腐，紅燒大腸，乾菜燜肉，土燒魚，拍蒜炒菜梗，炒米粉干，伊家三鮮
⑸ 抱小鮮無骨烤魚加盟費貴不貴好不好做，有做過朋友講解下
今年7月份才出來的一個項目！做的人很少！可以自己去實地考察下
⑹ 王有義醬香鴨加盟費
做法
(1)將鴨子剁去掌和鴨尖，用溫水浸泡後刮洗干凈。
(2)鍋內放入清水，加上紅曲粉燒沸，放入鴨子焯燙走紅(外皮呈紅色)，撈出瀝干。
(3)鍋內放入鮮湯，加入糖色、老抽調好色澤，再加入蔥段、薑片、精鹽、味精、香料包、燒開後打凈浮沫，煮20分鍾即成醬湯。
(4)將鴨子放醬湯鍋中，中火燒開轉入小火醬煮1．5小時，取出瀝汁晾乾，擺在熏算上。放入熏鍋內，用白糖熏上色，取出後刷上一層香油即可。
⑺ 蛋糕店加盟費用一般是多少
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。（2）輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。
麵包基本可分為兩大類，一為軟式麵包，以日本、美國、東南亞為代表；一為硬式麵包，以德、英、法、意等歐洲各國，及亞洲的新加坡、越南等國為代表。
⑻ 黃小鮮醬油好用嗎有誰家用過呀
這個醬油跟平時那種醬油差別很大，顏色是透明的棕色，聞起來是自然醬香味，沒有那種味精啊什麼的味，做的菜顏色和風味很好，菜本來的香會很突出。
⑼ 誰吃過黃小鮮醬油啊，怎麼樣
是目前市面上比較獨特的醬油，它是那種足期發酵不含任何添加劑的純生醬油，天然酵素含量很高，做肉菜特別棒，吃起來也不塞牙