❶ 醬香排骨怎麼做醬香排骨加盟費多少
醬香排骨的做法 豬排骨除含蛋
白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，並且能為我們提供鈣質。可謂老少皆宜的肉類食品。它的做法也很多，比較有特色的有糖醋排骨、排骨燉蓮藕、醬香排骨、粉蒸排骨、叫排骨、蒜香排骨等。今天就先來做一道醬香排骨，其它的以後慢慢給大家展示。
第一步：焯水去腥味 排骨本身有些肉腥，我們先用水焯一下，去掉血水，可以減少腥味。焯的時間不用太長，水開後，再過幾分鍾就可以。
第二步：炸花椒 花椒作為調料「十三香」之首，在這道菜里，必不可少。它不僅能除去各種肉類的腥氣，同時還有健胃、除濕的功效，能促進唾液分泌，增進食慾。我們四川那邊氣候潮濕，所以常用花椒作為各類肉品的佐料，一方面是為了味道鮮美，一方面也是為了除去濕氣。 炸花椒的時候一定要注意，油燒到5成熱就可以把花椒放入鍋內，並且要馬上把火關小，並用鍋鏟不停的翻炒，以免花椒糊了。待花椒顏色變深一點的時候，立刻關火。並把花椒撈出來，這時，能聞到鍋里有一股花椒的清香味。
第三步：下薑片和糖 姜不僅是一種很好的調味品，還是一味很重要的中葯材。作為調味品，它有一種辛辣和芳香的味道，可以增加菜餚的鮮美味，令人增加食慾。作為中葯材，它能促進血液循環，驅除寒氣，許多人可能都知道，感冒的時候，喝些姜湯能起到很好的治療恢復作用。不過姜屬於溫性食品，不易吃得太多，以免引起口乾、咽痛、便秘等上火症狀。 另外所說糖的作用，糖在這道菜里，主要起到上色和提鮮的作用。 接上一步，撈出花椒後，把薑片和白糖（用冰糖也不錯）放到鍋里炒，火不要太大，以免糖戶糊鍋。
第四步：炒排骨 待糖化之後，將焯過水的排骨倒進油鍋里翻炒。
第五步：加黃酒和醬油 黃酒也是燒菜裡面不可缺少的調料哦，最大的作用就是去腥味，而且會一股很香的味道，這里實在很難用言語來形容，大家還是自己試試吧。放了黃酒和沒放黃酒，味道的區別是很大的。 醬油，不用說，當然是用來上色用的羅。這里可以採用老抽。這里，也許有人要問，老抽和生抽有什麼區別呢？抽和生抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油，生抽顏色淺淡，呈紅褐色，且味道比較咸。適合用於涼拌菜或普通炒菜。而老抽顏色很深，呈棕褐色，鹹味較淡並且有點微甜，所以主要是用來給食品上色的，一般用於紅燒、鹵菜的。所以大家千萬別用混了，不然達不到想要的效果哦。
第六步：加水燜煮 上完色後，就加入水，先用大火將水煮開，接著用中火慢慢燜煮。最好一次性將水加足，中途加水會影響菜餚的鮮味。（實在要加，可以加一點開水）當排骨燒至酥爛，味汁滲入肉里時，再用猛火收干湯汁就可以了。為什麼要兩頭旺火，而中間中火呢？因為只有用中小火才能使熱量和味汁緩緩滲透排骨內部，使排骨熟透入味。大火能使湯汁快速收干附於排骨表面，使排骨看起來色澤紅潤鮮亮，有很好的賣相,收完汁後可以加適量的鹽即可。
第七步：出鍋 終於，香噴噴的醬香排骨出爐啦。看看，是不是色澤紅潤，紅而發亮。聞起來醬香撲鼻誘人，吃起來鮮咸微甜，酥爛入味。
❷ 開一家現撈鹵菜店要多少錢需要加盟費嗎
一共幾萬塊錢吧，要看具體的房租，設備，加盟的話，選擇大品牌好一些，也要不到太多錢，可以看看廖排骨，開店前做一下市場調研
❸ 開鹵菜店月收入多少，開個鹵菜店要多少錢，廖排骨
開鹵菜店收入是受諸多因素影響的，比如鹵菜的口味，品牌，店鋪的位置，服務等等，平時還需要做點營銷活動來提高銷售額。就拿廖排骨來說，一月收入至少在30000左右，畢竟品牌在哪裡。
開店需要多少錢？這個浮動的區間相對來說也是比較大，拋去開店所需的工具所需大概在5、6千左右，主要是店鋪租金裝修以及加盟費，一般而言大概在10W左右。
❹ 廖排骨鹵菜加盟怎麼樣
廖排骨是一家比較久的牌子，30多年了，雖然歷史悠久，但不斷創新推出新菜品，他們有自己的一套手法，綜合來說還是可以。
❺ 加盟費是多少，開一家鹵菜店大概需要多少錢
開
廖排骨
加盟店所需的費用視地區不同而有所不同，除
加盟費
外，另需的費用約2萬元左一家右。（其中設備8000-10000
元中
高配置類，5000-8000元中低配置類，門面裝修
10000-15000元）。除此之外就是店面房租。
❻ 鹵排骨怎麼做
食材食譜熱量：720(大卡)
主料排骨250克胡蘿卜100克
1、食材。排骨剁長根，在清水裡泡一泡洗去血水。
(6)河南鹵排骨加盟費多少錢擴展閱讀
鹵排骨指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜；廖排骨的鹵排骨既是一道中國名菜，也是成都名小吃。排骨，也可用來形容人非常瘦，多指男性。
❼ 廖排骨鹵菜培訓費多少錢
你好，廖排骨光技術培訓費用是9800元左右
❽ 鹵菜加盟連鎖利潤多少
廖排骨店利潤分析：普通縣級市的菜市場檔口：營業面積：10-15平米；所需人員：1-2人；每日營業額：3000原材料成本：1200（原材料成本占營業額的40%）每日毛利潤 ：1800（毛利潤占營業額60%）日凈利潤：1623.4元/月（1800（毛利潤）-176.6（費用合計））月凈利潤：48702元/月（1623.4（凈利潤）×30天）年凈利潤：584424元/月 （48702元/月×12月）地級市年利潤：50-60萬/年，省會直轄市年利潤：60-70萬/年
❾ 搞個鹵菜店一年能掙多少錢
鹵菜店開店的話，素菜按12元一斤，葷菜基本上都在25一斤及以上算的話，只要味道好，買的人多，一年肯定不少掙的。鹵菜方便又好吃，一般人都不會自己做，所以很多人都願意買回來配飯吃，或是買點鹵雞爪、鴨脖啥的泡劇，所以鹵菜店市場不錯的喲！