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溫州骨里香熟食店加盟費多少錢

發布時間: 2021-10-30 09:49:22

① 溫州骨里香、鄉巴佬熟食信陽總部挺不錯,我是一個加盟商生意現在做的很好,所以想

所以想推薦我們?? 當我們SB。現在加盟賺不到啥錢,只能養家糊口,發不了才,想發財的話,賭,買彩票來的快,小賭怡情,大賭致富。。。

② 溫州骨里香的利潤有多少

以當前的物價,在河南一帶開骨里香的話,凈利潤大概在40%,這個是綜合的利潤,豬肉類的產品利潤現在很低一般在25%——30%,禽類的好一些,如果想開此店的話前期投資大概需要二萬元(不包括房租金);

③ 溫州骨里香熟食城怎麼樣

這家買熟食的時間也挺長了,東西種類也蠻多的,熟食的味道也挺好的,地理位置不錯,生意還行,我買過幾次感覺還是蠻不錯的。

④ 骨里香熟食的配方298元是否真的

骨里香配方是否真實

⑤ 求溫州骨里香熟食配方以及製作方法。

溫州骨里香雞鄉巴佬熟食技術詳盡配方
溫州骨里香雞鄉巴佬熟食技術(含料水、香料、老湯、醬雞湯等詳盡配方) 料水的製作:料包香料:
當歸50克、木香50克、山奈50克、肉蔻50克、草蔻50克、白芥子50克、良姜40克、乾薑40克、畢拔40克、益智仁50克、草果40克、白蔻40克、白芷30克、陳皮30克、砂仁60克、桂皮70克、丁香70克、香葉100克、花椒100克、大料100克.
料水製作:
(1)以上為一副葯料,可熬水75斤,分三次熬,最後合在一起攪勻使用。 (2)第一次熬煮40分鍾,第二次熬煮20-30分鍾,葯料用紗布包好。 (3)投料比例按百分比縮減,如縮小100倍為一副。 (4)把整粒的葯料打碎再煮制,否則不易煮出味。 老湯的製作(也叫底料、初湯):
冷水15斤、料水3斤、雞骨架5.4斤、豬棒骨5.4斤、老母雞1隻、肉皮2.7斤、鹽0.77斤、大廚四寶鮮香寶0.14斤、大廚四寶味香素0·08斤、花雕酒1.8斤、樹椒4.5克、香菇9克、姜0.13斤、大廚四寶HD-6增香劑20克、大廚四寶極品美國肉寶王15克、大廚四寶肉香王15克。
說明:
(1)這是基本老湯,如豬肉老湯可加大廚四寶豬肉湯粉0.1%,大廚四寶豬味骨髓浸0.4%,大廚四寶豬味肉精霸0.1%;如果是雞味老湯可加大廚四寶雞骨湯粉0.1%,大廚四寶雞味肉精霸0.1%,雞味骨髓浸膏0.4%。
(2)老湯煮制時需3-4小時,煮到骨頭上的肉自行脫落為止。 (3)湯液按4.3%加鹽。
(4)大廚四寶味香素、大廚四寶鮮香寶停火前20-30分鍾加入。 醬雞湯的調制配方:
雞老湯6斤、蚝油0.5瓶、糖稀(麥芽糖)1.2斤、大廚四寶鮮香寶24克、大廚四寶味香素4.5克、大廚四寶雞骨湯粉2.4克、樹椒1.5克,大料6克、香油1.5克、大廚四寶HD-6增香劑5克、老抽、焦糖色素適量。
(1)以上醬湯煮40分鍾,再加付料煮20分鍾,付料是指大廚四寶鮮香寶,大廚四寶味香素,大料等。
(2)在正常煮制時,每次可投3-5隻雞煮5-10分鍾上色。
(3)產品光亮,可放些雞湯的浮油,色澤的深淺度可用耗油、黑色素調整。

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(4)煮熟的雞投入醬鍋里掛色要掉秤10%的重量,故有2種辦法解決:一是熟制時少煮5分鍾,二是可按比例提價。
(5)保持原有醬湯的容積,如少了、淡了,可補充雞老湯、耗油、糖稀;如咸了加料水。 (6)每煮一次雞,根據雞的重量可按百分比加入付料(調料、香料)。 (7)醬湯太黑了,可扔掉一部分。
(8)蚝油、糖稀的量要少加,並不是每次都加。 鹵湯的調制:(雞、豬等原料、成品湯)
鹽4.5斤、大廚四寶鮮香寶0.4斤、大廚四寶雞骨湯粉或豬骨湯粉0.4斤、料水10斤、花雕酒2瓶、鮮姜0.7斤、香菇0.1斤、樹椒0.05斤、亞硝(日落黃、紅曲粉)0.2克、大廚四寶HD-6增香劑20克、大廚四寶極品美國肉寶王15克、大廚四寶肉香王15克、 (主料以100斤為原料)。
煮制時注意事項: (1)溫度:
沸水下鍋,鍋開以後降溫至70-80℃左右。 (2)時間:
1、雞:蛋雞煮2小時(上下加簾子)肉雞、肉鴨煮40分鍾,肉鴨也可以煮1小時,以上產品燜煮40分鍾。
2、大腿煮40分鍾,小腿、脖、爪、骨架煮30分鍾。
3、大翅、翅中、翅根、翅尖、雞胗都煮20分鍾,燜30分鍾。 4、心、肝、豆皮煮5分鍾,燜30分鍾。
5、大腿煮40分鍾,開鍋5分鍾下小腿,煮30分鍾,再開5分鍾下大翅,煮20分鍾,再開5分鍾下心肝,煮5分鍾,到時停火,都燜30分鍾。

⑥ 溫州骨里香熟食店 廣告語

輸了,熟了

⑦ 正宗骨里香熟食加盟店地址

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這個不錯

⑧ 骨里香熟食味道怎麼樣想開個熟食店!

本人覺的如果做鹵菜的話還是講究鹵菜的口味,比如一品佳味骨里香、透味、不膩人、脆爛、透味、香味好,讓你百吃不厭。還有鹵菜的做法講究,注重火候,封壇經小火燜制、封火、反復烹制,充分融合各種調味料,使其開封出壇,其色金黃潤、晶亮養眼;其色純正持久,不悶不膩,入口細品,皮脆肉嫩骨酥,滿口溢香。