㈠ 花椒炒雞的醬料不用熬的，直接對的醬料有嗎
可以賣直接的醬料，不過不如熬的好吃
花椒炒雞醬料做法
原料：一年仔雞1隻（約800克）。 炒雞調料：混合油75克（色拉油、熟豬油、菜子油各25克），A料（薑片45克，干朝天椒、花椒各30克），B料（秘制炒雞醬40克，肉香王5克），C料（蔥段50克，杭椒80克，紅油30克）。
炒雞醬熬制配方：鍋入豬油燒熱，下入民間曬制的豆醬500克（市場有賣）煸香，入唯一齋老醬油20克，花椒油15克，蜂蜜1克，紅油18克，雞汁10克，炒雞料30克（八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克，砂仁各30克，辛夷5克，小茴香50克，草果20克，桂皮、香葉各5克，將以上香辛料磨成粉，焙乾即可）熬香，炒出醬香味，冷卻即可。 諸葛炒雞製作方法：（1）將仔雞宰殺治凈，切成小塊備用。（2）鍋入混合油燒至六成熱，下入雞塊、A料，大火炒至雞塊脫水，下入B料翻炒出香，入C料旺火收汁出鍋即可。
關鍵：要旺火快炒，才能防止雞塊不粘鍋。
㈡ 聽說源源流香泰山花椒雞很好吃又吃過的嗎
花椒雞
雞大腿1支,花椒2大匙,蔥 1支,姜 2片,鹽 1大匙,酒 少許
先將花椒和鹽用干鍋炒香備用
將雞大腿洗凈後,蔥和薑片用刀背請拍後加酒一起按擦在雞肉上,加上先前炒過的 花椒鹽腌雞約2小時
蒸鍋水滾後蒸約25分鍾,熄火悶5分鍾,取出趁熱將花椒粒去除,待稍涼切盤即可食用了,可熱食或冷食均可
蒸出的雞湯可煮花椒雞湯面用,不要浪費喔!
㈢ 汶上泰山花椒雞
用料
光雞
芝麻油
花椒
鹽焗雞粉
鹽
花椒雞的做法
光雞洗干凈，抹乾水
把雞放涼後切件，把蒸出來的汁水淋在雞身上
小貼士
花椒炒一下更容易出香味，如果嫌麻煩可以省略：鹽焗雞粉沒有可以不放，我是為了上色好看一點；如果加了鹽焗雞粉，鹽的量要適當減少，因為鹽焗雞粉已經有鹹味。
㈣ 泰山花椒雞怎麼樣
很不錯，人很多，服務不好，位置不是太好找，離市區稍微遠一點！
㈤ 正宗泰山花椒雞怎麼做
食材用料
雞500克
青花椒250克
青椒100克相剋食物
洋蔥100克相剋食物
姜蒜少許
泡椒少許
蒜兩瓣相剋食物
八角一顆
花椒雞的做法
1.雞切小塊，加入薑片，蔥段，鹽，料酒腌制半小時入味。泡椒，青椒，洋蔥切小塊。油熱後，放入大蒜，蔥，姜，泡椒，八角爆香
2.加入青花椒，至炒香
3.加入雞塊，糖少許，老抽上色，生抽調味
4.雞熟後，加入青椒與洋蔥。炒熟即可
㈥ 各位大師有誰能告訴我，泰山花椒雞怎麼做
食材用料
雞500克
青花椒250克
青椒100克相剋食物
洋蔥100克相剋食物
姜蒜少許
泡椒少許
蒜兩瓣相剋食物
八角一顆
花椒雞的做法
1.雞切小塊，加入薑片，蔥段，鹽，料酒腌制半小時入味。泡椒，青椒，洋蔥切小塊。油熱後，放入大蒜，蔥，姜，泡椒，八角爆香
2.加入青花椒，至炒香
3.加入雞塊，糖少許，老抽上色，生抽調味
4.雞熟後，加入青椒與洋蔥。炒熟即可