1. 烤魚成本計算方法
一、燒烤烤魚成本怎麼算?
以一個店面20平方計算，或者是排擋形式，投資一萬左右就夠了。設施可以包括燒烤爐、冰櫃、陳列櫃、店主一個人、營業員兩三個人，首先要取得衛生許可證，有些人因為資金風險承受能力，沒有這么大的資金投入店面，也可以做流動的形式，做成流動攤販到街道、學校、夜市攤等，這樣投資就不是很大。
需要注意的是，南方和北方有很大的差異，主要是在於店面裝修，北方是簡潔大方，干凈明亮，裝修的費用不多，但是南方就不一樣了要比北方多花一些費用。
因此燒烤烤魚的投入成本，不算房租的情況下，燒烤設備和裝修還有進貨和流動資金大約是1～1.5萬元之間，在南方開店的話要多加2000-3000元的裝修費用。
二、燒烤烤魚的利潤怎麼樣?
燒烤的利潤平均算的話，毛利大約在50%-60%，純利大約在40%左右，利潤主要得看是什麼燒烤品種賣的多賣的快，打個比方：烤魚的利潤大約在60%～65%左右，雞翅在55%左右，肉串是50%～60%(羊肉的利潤是最低的，其次是牛肉，一般的來說，是豬肉和雞肉的利潤最高)要想利潤高呢，其實最主要的是看服務員的介紹和推銷，其他的燒烤品種的利潤都在55%以上。
打個簡單的比方：你租的店面年租的費用是24000元，僱傭4～5名服務員，保守的算你一天的營業額是2000元，那麼你的毛利潤是1000～1200左右，一個月的毛利潤是30000～36000元，去除房租和水電3000～3500元，員工的工資：3000～4000，其他費用如工商稅務等3000元，最後剩下的就是你的純利潤20000～26000元，生意還要好的話建議聘請1名燒烤師，(也可以自己培訓燒烤學徒，這樣比較省錢，好管理)。
2. 學習烤魚技術
3. 半天妖青花椒烤魚
半天妖烤魚加盟費多少半天妖烤魚是一種發源於山西的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味烤魚。
半天妖烤魚與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用"先烤後燉"的特有做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華
加盟費：￥10萬
設備費：￥20-35萬
4. 烤魚加盟是真是假有無加盟陷阱期待業內人士指點
這個應該是真的，現在烤魚這塊連鎖的也有好幾家，年年大豐收，三國烤魚，榮記深海魚，百歲魚，等等都是連鎖加盟的企業。
5. 烤魚的製作方法過程
【家常烤魚】1.首先我們准備一下食材，刮凈魚鱗的鯉魚一條，魚的種類可以根據自身口味選擇，順著魚脊骨把魚切開，這樣切魚肉更容易成熟，去除內臟，洗凈魚身上的血水後，在魚身兩側輕輕劃上幾刀方便入味。2.接著准備腌制盆中加入食鹽2克，白糖少許，胡椒粉2克，料酒10克去腥，撒入幾粒花椒，一小把干辣椒，小蔥一根捏出蔥汁，生薑一塊切成片，把所有料汁塗抹在魚身上腌制10分鍾。3.洋蔥半個切成片，綠豆芽一把放入盆中，大蔥白一根切成長段，生薑一塊切成片，大蒜幾粒切成粒，泡椒幾根切成圈，放在一起備用。4.食材准備好以後，我們開始烹飪，熱鍋滑油，滑好鍋以後，倒出熱油加入涼油，把腌好的魚放入鍋中，魚下鍋後不要翻動，不停轉動鍋，讓魚均勻受熱，魚受熱後周圍慢慢捲起，一面煎黃後，來個小翻煎另一面，把魚煎至兩面金黃後，翻過來倒出控油。5.鍋內留底油，油燒熱以後，撒入一小把干辣椒，爆香，倒入准備好的配菜快速炒散，配菜斷生後，加入食鹽1克調味，開大火快速顛鍋翻炒均勻後起鍋，把配菜盛放在烤盤中墊底。6.鍋內再燒油，油燒熱以後，放入幾粒青花椒一小把干辣椒，倒入准備好的小料炒香，加入辣椒醬5克，攪拌化開辣椒醬，炒出紅油，從鍋邊淋入適量清水，開始調味。7.加入生抽20克，料酒10克去腥，老抽3克調色，再加入食鹽1克，白糖少許、雞粉1克，大火把湯汁燒開，放入煎好的鯉魚，煮2分鍾，讓湯汁滲入到魚肉裡面。8.2分鍾以後起鍋，把魚和湯汁倒入烤盤中，撒上少許孜然和白芝麻，另起鍋燒油，把油燒熱，撒入一小把花椒、一把干辣椒，開小火把辣椒炒香後起鍋，趁熱把油激再魚身上，最後放上香菜、撒上蔥花，把魚放在烤爐上即可。