Ⅰ 甏肉乾飯|甏肉乾飯加盟|把子肉|濟南把子肉|濟寧甏肉乾飯|有什麼區別
甏肉乾飯的特色
選料精：必須是鮮嫩薄膘的五花肉，最佳標准為肥三瘦七；
投料准：對所用主料、配料，都嚴格過秤下鍋；主、配料還必須分別製作，不能混淆；烹飪時，必須用江蘇宜興產的深型砂罐——甏，不能用金屬器皿。
葯材選用標准嚴格：製作甏肉味香淳美的先決條件即為香料配比，傳香閣甏肉製作選用香料配比為絕對秘方煮制好的甏肉飄香街頭巷尾。
色香味美：肥而不膩、瘦而不柴，甏肉製作工藝十分講究，注重細節，故此甏肉色澤紅潤，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜。
湯濃味厚、誘人食慾：甏肉乾飯製作不僅講求甏肉的味道及口感，同樣也注重湯的色澤與口味。但凡甏肉製作，注重肉香及口感，老湯亦淳美無比，鮮咸適中，澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。
品種多、營養化：甏肉乾飯不僅局限於甏肉的製作，又增添了幾種特色菜品：「麵筋肉丸」「四喜鮮肉丸」凍舌「泰山老豆腐」「黃金豆腐泡」「雞蛋」「海帶」等，其中「麵筋肉丸」「四喜鮮肉丸」為純手工製作，肉餡精心調制而成，味道醇厚鮮美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老湯中加熱，之間互相影響，相輔相成，形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。
大米用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除；干飯必須蒸透，用水必須適量。烹制甏肉時，須將肉條、麵筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調料放在甏內煮熟，米飯在另一甏內煮熟。
食時從兩個甏內分別盛取甏肉和米飯，其大米干飯粒粒如玉，甏肉色澤紅韻，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。食用時，外加一道鹹菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
Ⅱ 大米干飯把子肉的做法，大米干飯把子肉怎麼做
主料
五花肉
1500克
花椒
20個
大料
5個
香葉
5片
大蔥
1根
姜
1塊
白米飯
1碗
醬油
3勺
輔料
冰糖
適量
步驟
8.將白米飯放入盤子中，點綴一下就可以吃了。
Ⅲ 濟南晚上的把子肉米飯攤哪一個更好吃
解放橋東南角，21點後有兩家，開麵包車出攤的比較好吃，是著名的「解放橋把子肉」，開小客貨的不好吃。
Ⅳ 想開了米飯把子肉的飯店，不知道大概投資多少錢利潤怎麼樣
把子肉店屬於低投入低門檻的創業型行業。一家普通的把子肉店，前期投資大約分為三類：
一、店鋪投資。這里包含店鋪的預付租金和裝修費用；
二、設備投資。這一塊包含了鍋碗瓢盆、餐椅灶具；
三、經營儲備。做餐飲業，開業前期的備貨是少不了的。
以上加起來刨除第一項外，二、三兩項只需要4000~6000元（依照店鋪大小會有波動）。
把子肉店屬於餐飲類店鋪，餐飲類店的普遍毛利潤多保持在35%~50%之間，但是，你要是1塊進貨8毛去賣~那隻有負值。呵呵~~
賺不賺錢，不能看別人，只能自己掌握~~
希望我的回答能幫到你~~
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想了解把子肉的可以在網路里搜索： 淮海網 進入網站後在最上邊的導航欄有 點播 進入後選擇 新聞綜合 下的 看徐州 隨便點個日期，在彈出的播放界面的右邊列表裡選擇 2014-09-19 這是徐州電視台製作的大型本土紀錄片《徐州味道》的一個獨立分篇《徐州味道之把子肉傳奇》。這部紀錄片較為詳細的為您展示了把子肉的全貌。
Ⅳ 怎麼開濟南超意興快餐店，咨詢總部說不能加盟，全是直營，有知道內情的朋友嗎
原來是可以加盟的，不過比較混亂，後來就全部改直營了
Ⅵ 濟寧名吃甏肉乾飯俗稱米飯把子肉
傳香閣甏肉乾飯培訓 是創業永不衰退的創業穩妥項目--投資小，穩收益，一本萬利好項目---美味甏肉山東美味特色小吃--鮮美可口，味道一絕-我公司專業老師指導培訓技術，我們的口味保證你加盟就穩賺了--口味好不好你可以先免費品嘗，再加盟學習！把子肉味道鮮美，肉肥而不油膩，精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香---系列小吃甏肉醬尖椒、麵筋泡、卷煎、四喜丸子、醬雞蛋、豆腐塊、海帶卷、紅燒肉、鹵雞腿、鹵雞翅 冷盤：多種可口冷盤系列口味啦-全套技術培訓----- 甏肉乾飯已經不僅局限在只有甏肉上了，又增添了幾種別的菜，比如「肉餡麵筋」，「卷煎」，「豆腐塊」，「雞蛋」，「海帶」等等，這既豐富發展了甏肉乾飯，又更加適應了現代人的飲食習慣，但其中的「甏肉」，「麵筋」，「卷煎」，又是吃甏肉乾飯必不可少的食品。 「甏肉」：大塊是一個顯著特點，肉肥而不膩，口味雖然單純而美不勝收，似乎一種爽直壓過一切花俏的感覺 「肉餡麵筋」：將肉用麵筋緊緊包住，純手工製作，麵筋配合肉給人口感舒適的感覺。肉餡則是精心調制製作而成。 「卷煎」：由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特點外，營養價值也很豐富。 另外，還有「雞蛋」，「豆腐絲」，「豆腐塊」，「四喜丸子」等，這些菜都放在盛有煮甏肉的老湯裡面加熱，之間互相影響，相輔相成自形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味
Ⅶ 把子肉加盟學習地址,濟南米飯把子肉
把子肉加盟 聚香園 澆把子肉，炸雞蛋，鹵海帶，鹵麵筋，卷煎，鹵豆腐，醬雞蛋、茄子、火腿等多種配菜，還有粥、冷飲+冷盤技術
Ⅷ 趙家米飯把子肉怎麼樣
這家店居然沒有人來點評呢……其實我覺得味道真的不錯~每天中午都會隊~肉的味道感覺比超意興好~但是超意興的米飯更勝一籌因為老湯了，所以肉雞蛋豆腐等都很有滋味還有很便宜的大鍋菜，四元一大份，兩元半分，沒吃過，不過買的人到不少有燉土豆，白菜粉條，燉芸豆什麼的。盛菜的大叔，服務很不錯，算賬快，態度好。即使排隊人多，也會有耐心的給你夾菜。有次就聽到一個小姑娘說「我要快漂亮的肉」夾菜大叔就在裡面找啊找，然後問她，怎麼樣，這塊漂亮嘛 【噗就餐環境很一般，就是一般的路邊攤，屋裡倒是也有幾個座位。太講究的就不太適合去了~