⑴ 御善叉骨的腌料哪裡有賣
一般超市或者網上都是有賣的哦，我是這樣做的，先把雞叉骨洗凈，然後按照料肉比例進行腌制個5.6個小時，我用的是cook奧爾良腌制的，香甜辣的味道，雞叉骨也比較脆軟嫩，特別好吃的。
⑵ 御膳叉骨是用雞的什麼部位做的
是用雞叉骨做的，雞叉骨又名雞鎖骨、連心脆、三叉骨，類似於人的鎖骨，從解剖學上來說，就是鎖骨，也就是雞胸腔骨。
⑶ 肯德基風味炸雞買一斤送半斤利潤有多少前景如何
特色產品：炸雞叉骨（雞鎖骨）、雞架，雞腿肉、雞腿、牙簽肉、雞柳、雞心、雞脖、雞翅、雞肝、雞胗、翅中、翅根、沙丁魚、扒皮魚、小黃魚、泥鰍、大蝦、金蟬，有香辣、麻辣、孜然、原味等幾十種產品，只要能炸的產品，我們都可用同一種配方進行炸制。
肯德基風味香酥炸雞買一斤送半斤/宮廷御膳叉骨經總部研發人員不斷的創新，配方不斷的完善，採用二十幾種名貴香料配製而成，經營製作現場百米之外均能聞到誘人的香味。產品鮮嫩，色澤金黃，從視覺上已經讓人慾罷不能，本產品外酥里嫩，色香味俱全，使各個階層的人士無不流連忘返，回味無窮。
肯德基風味香酥炸雞買一斤送半斤/御膳叉骨是目前市場上最火爆，最受歡迎的投資項目，總部把配方教給學員，大家可以自己配製。本項目投資低(幾千元)、回報高、無風險、操作簡單，1-3天即可學會，選址靈活，夜市、商業街、學校或廠區附近，3平方米左右的店面或攤位，1-2人即可經營。
肯德基風味香酥炸雞買一斤送半斤/宮廷御膳叉骨其獨特的經營方式，也是其最大的賣點，目前市場的定價有雞叉骨（十二、十三、十五一斤送半斤），雞架（十元一斤送半斤），買一斤還送半斤，我們仍然有60--70%的利潤，我們先稱的是半成品，含水率較高，這就好比做豆腐一樣，一斤豆子加水後做出了3斤豆腐一樣，我們的利潤也可以這樣計算：目前的叉骨價格在2.5-3元/斤左右，每日售出100斤雞叉骨，100斤×6.5×365=23.7萬元左右，生雞腿（1.5元賣3.5或4元）雞腿肉（4.5元賣13一斤或15一斤）雞柳（5.5元一斤賣16一斤)大蝦（18左右賣40一斤）給別人打工做的再好始終不是自己的，受別人的限制又受氣。本人已有多年的深刻體會，我始終堅信一點，做投資高的大生意不一定會賺到大錢，做投資低的小生意，只要自己不怕吃苦，不斷創新不一定掙不到大錢，更何況雞產品是永不過時的一個項目，只要勇於拼搏年賺15-30萬不是夢想,做平凡之事，創不平凡之業績。
⑷ 雞肉的做法御膳叉骨有哪些獨家操作方式
其一是，雞腿肉解凍洗凈，剁開，加腌料腌制30分鍾，冷藏過夜更入味；腌好的雞肉放入熱油鍋中，半煎半炸至金黃備用。
其二是，鍋內加入照燒調料全部混合，倒入鍋中，煮沸後倒入雞腿肉或是雞翅，稍微燜一下，大火煮至收汁。
其三是，灑熟白芝麻, 味醂具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。
其四是，御膳叉骨在對雞肉進行專業操作期間，需要大家注意的是先煎雞皮這一面，把雞皮中的油逼出來；因雞肉已煎熟，加入醬汁後就不用煮長時間了。
⑸ 請求昆蟲小吃這樣加盟
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⑹ 學習御膳叉骨\炸雞做法多少錢
材料
雞胸肉1斤，蛋3個，麵粉1杯，麵包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白鬍椒粉少許，鹽少許
做法
(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
