A. 關於徐州蛙魚製作中的問題
必須達到一定的粘稠度才能倒入涼水中，涼粉的做法也是。
具體的方法，我再幫你問下~~~
B. 徐州哪家米線好吃！蛙魚那家好吃！
米線：富國街，一品飄香
解放路沃爾瑪一樓，小新米線
西安路米線
蛙魚：蓮花井蛙魚，不太好找，味道確實好。。
C. 徐州蛙魚具體是怎麼做的
徐州的蛙魚，同陝西風味的「面魚子」，不論是在製作上，還是食用上均有相似之處， 這才是真正的徐州蛙魚因形似蝌蚪，故稱「蛙魚」。製作「蛙魚」的原料，現在大多選用山芋澱粉，也有的用綠豆澱粉或豌豆澱粉，而陝西風味的「面魚子」是用蕎麥面調釋，用漏勺漏在開水中氽熟，然後加入調料食用。徐州「蛙魚」的製作是將澱粉用水稀釋攪開，倒入燒開的沸水中，澱粉受熱膨脹，糊化成澱粉糊，然後趁熱倒入鑽有洞眼的盆中，將盆支架在盛有冷開水的大盆上，這樣澱粉糊就從洞眼流出來，落在冷開水中，冷卻後形似蝌蚪。
食用時加入：甜醋、辣椒、榨菜。也有部分地方喜歡加入香油和蒜泥。
調味時最關鍵是甜醋的味道。
D. 誰可以教我做徐州正宗的蛙魚（我想學）大家
歡迎到東亭街豆腐腦門店學習
E. 徐州哪裡的蛙魚好喝，有教的嗎
侯中那邊有一家，以前上學的時候經常去的，味道不錯。
F. 徐州蛙魚哪一家，徐州蛙魚的家常做法 最正宗的做法
主料
紅薯澱粉
100g
純凈水
500g
輔料
蘿卜榨菜
適量
米醋
30g
白糖
40g
生抽
20g
鹽
適量
純凈水
30g
雞精
少許
香油
適量
香菜
適量
辣椒醬
適量
步驟
1.紅薯澱粉准備好。
2.100克紅薯澱粉加入100克水稀釋。
3.攪拌至細滑無顆粒。
4.剩下的400克水煮開，然後加入澱粉漿。一邊加入一邊攪拌。
5.中小火加熱至澱粉糊濃稠透明關火。
6.把澱粉糊倒在漏網上面，我用的蒸鍋蒸屜，下面准備一盆涼水，然後用勺子不停壓磨澱粉糊，讓其漏下去。
7.做好的小鮭魚，可以換兩次涼水靜置20分鍾。
8.慢慢的鮭魚顏色變白即可。
9.這時可以准備調料，蘿卜榨菜切碎，香菜切碎，取一個小碗加入米醋，白糖，生抽，純凈水，鹽，雞精，香油混合均勻。
10.攪拌至白糖融化備用。
11.然後把鮭魚撈出一勺瀝干水分，加入一大勺調料汁，再放入蘿卜榨菜和香菜，喜歡吃辣的再放入一勺辣椒醬即可食用。
G. 徐州蛙魚怎麼做才好吃
加醋，加榨菜。
H. 想在外地賣蛙魚，求徐州小吃蛙魚的詳細做法，謝謝
製作做法： 涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。
PS ：自從 離開徐州後 好多好多年沒吃過了 學會了 記得通知大夥 去你那捧場去
I. 徐州小吃蛙魚的製作方法
蛙魚的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。蛙魚是很有特色的江蘇特色小吃,蛙魚以澱粉 為主要材料,烹飪的做法煮菜為主,口味屬於香辣,你也一起跟著美食傑網站為您提供菜譜一起做特色小吃吧 ！
徐州的蛙魚，同陝西風味的「面魚子」，不論是在製作上，還是食用上均有相似之處，因形似蝌蚪，故稱「蛙魚」。
原料：山芋澱粉
製作：
1.是將澱粉用水稀釋攪開，倒入燒開的沸水中，澱粉受熱膨脹，糊化成澱粉糊，然後趁熱倒入鑽有洞眼的盆中，將盆支架在盛有冷開水的大盆上，這樣澱粉糊就從洞眼流出來，落在冷開水中，冷卻後形似蝌蚪。
2.食時加醬油、味精、芝麻油、辣椒醬、蒜泥，再加入徐州特產蘿榨菜，酸、咸、香、辣可口。夏天用冷水冰，冬天用熱水焐。