Ⅰ 舒淇的4號廚房十年來為何沒有大規模擴張
經營十年未大規模擴張，只為最初的味道。
4號廚房只是一個個大佬面前的小弟，不僅出道晚，而且沒有擴張的野心，只是在激烈競爭中始終堅持自己的立場，信仰「酒香不怕巷子深」。也正因為不圖做大，主理者精力集中，能夠讓餐廳一直實踐著地道口味、精美製作、新鮮健康的理念。4號廚房的生意一直以來算不上火爆，但很多在北京的台灣人都會經常來這里吃飯，可見其口味正宗。
如何提升衍生品附加值是4號廚房一直在思考的問題。譬如4號廚房的另一道菜XO醬蝦仁，在4號廚房的外賣業務上，未來可能會單獨銷售這款XO醬。互聯網平台能為產品的衍生品提供更為便利的銷售渠道，4號廚房也在嘗試這種銷售模式。
相比行業普遍強調的做大做強，4號廚房在擴張上並不急躁。央廚機制的試水，意味著4號廚房即將結束品質和管理的十年積累，開始條理清晰的穩步擴張。「之後如果有10間20間甚至上百間，就要設置分據點，目前的央廚需要變成更專業的央廚。」
Ⅱ 4號廚房在外賣業務上為何只單獨銷售XO醬蝦仁
在三里屯商圈，國際化和潮流化是這里餐飲店的標志。4號廚房因為是台灣的老闆和台灣廚師，因此在四種菜系中都能看到台灣餐的精緻和細膩，菜品既美味又美貌，有內在有外在，還推出了適應人體金木水火土「五行湯」等特色餐品引流，新店的客流量逐漸上升。
相比行業普遍強調的做大做強，4號廚房在擴張上並不急躁。央廚機制的試水，意味著4號廚房即將結束品質和管理的十年積累，開始條理清晰的穩步擴張。「之後如果有10間20間甚至上百間，就要設置分據點，目前的央廚需要變成更專業的央廚。」
Ⅲ 自己開一家火鍋需要多少錢
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創，請勿復制粘貼）
火鍋市場廣闊，開個火鍋店是不錯的選擇，但同時你作為老闆，也需要深刻認識到火鍋的競爭是非常大的，如果你自己沒有經驗，盡量不要自己去盲目的做，如果確實非常看好火鍋行業，不妨考慮找個靠譜的品牌進行合作。
開個火鍋店，費用方面主要包括主要有包括不限於以下幾個方面：
品牌授權與合作費用，門店租金，裝修設計費用，物料費用，運營費用，其中：
1 品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）
2 門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）
3 裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）
4 物料費用（火鍋店硬體，軟體等）
5 運營費用（底料，食材，營銷推廣等）
6 人員開支（員工工資，意外備用金等）
具體就不能一概而論，比如加盟合作費用，中小新興品牌費用較低，有的甚至打著所謂的「0」費用幌子，老字型大小品牌費用較高，如何選擇呢？你需要仔細思考。
總的來說，品牌選擇最好是跟品牌方直接聯系，多選幾個品牌，對比分析，多參考直營店經營模式，多學習品牌方經營方案。
以上，原創回答，同行請勿復制轉發（否則舉報），如滿意望採納，謝謝。
Ⅳ 為何在4號廚房聚餐的大部分均為年輕人
在北京工人體育場附近的世茂工三商場里，有一家餐廳開在最頂層的一隅，熟悉這里的客人需要乘坐兩次扶梯上來，再走到這里;偶爾經過的客人，或許會被餐廳頗有抽象色彩的霓虹燈招牌吸引駐足。
再看門口的照片牆，就可以探出玄機：這家低調的餐廳，其實是一家明星店，明星老闆娘正是紅遍兩岸三地的女神，舒淇。
舒淇今年剛過完40歲生日，從她的微博上，根本看不出絲毫的歲月痕跡。不久前，她和好友林心如一起同游日本時被網友撞見，二人在街頭的樣子，像是兩個小女生一般。
4號廚房就像它的老闆娘一樣，雖然已經歷練十年，但是現在看上去，依舊充滿生氣，依舊保持初心。就像它的名字一樣，一個最質朴的廚房，一直用心帶給消費者美味與健康。未來，它還有更多可能。
所以4號廚房聚餐的大部分均為年輕人。
Ⅳ 4號廚房十多年來真的一直堅信「酒香不怕巷子深」這個道理嗎
經營十年未大規模擴張，只為最初的味道。
4號廚房只是一個個大佬面前的小弟，不僅出道晚，而且沒有擴張的野心，只是在激烈競爭中始終堅持自己的立場，信仰「酒香不怕巷子深」。也正因為不圖做大，主理者精力集中，能夠讓餐廳一直實踐著地道口味、精美製作、新鮮健康的理念。4號廚房的生意一直以來算不上火爆，但很多在北京的台灣人都會經常來這里吃飯，可見其口味正宗。
相比行業普遍強調的做大做強，4號廚房在擴張上並不急躁。央廚機制的試水，意味著4號廚房即將結束品質和管理的十年積累，開始條理清晰的穩步擴張。「之後如果有10間20間甚至上百間，就要設置分據點，目前的央廚需要變成更專業的央廚。」
所以4號廚房十多年來真的一直堅信「酒香不怕巷子深」這個道理。
Ⅵ 舒淇的四號廚房為何裝修的如此樸素
在北京工人體育場附近的世茂工三商場里，有一家餐廳開在最頂層的一隅，熟悉這里的客人需要乘坐兩次扶梯上來，再走到這里;偶爾經過的客人，或許會被餐廳頗有抽象色彩的霓虹燈招牌吸引駐足。再看門口的照片牆，就可以探出玄機：這家低調的餐廳，其實是一家明星店，明星老闆娘正是紅遍兩岸三地的女神，舒淇。
方永銘認為4號廚房的客單價決定了它客戶群的年輕化，有必要拓展針對年輕白領的用餐服務。4號廚房開始了新的嘗試和探索，打造了與規模匹配的中央廚房，對新店霄雲店進行半成品的加工配送。
說到第一家分店霄雲店的選址，還有一段小淵源。
一次，舒淇、方永銘等人驅車路過北京的霄雲路，一條小巷子吸引住了他們。這是位於三環三元橋東和四環霄雲橋之間西南至東北的一條長街，路兩旁餐廳林立，但是規模都不大，各種風味的小吃應有盡有。
來到這里，彷彿有一種進入台灣夜市的感覺，本是台灣人的舒淇對家鄉的懷念情結突然被喚起，於是，幾人回去之後經過合計，不久，4號廚房的第一家分店便誕生在了這里。
夜市文化是台灣飲食文化中重要的組成部分。台灣夜市最早出現在舊都市的中心，由小吃攤聚集逐漸形成集市，以每晚開市的形態運行，是台灣特有的文化現象。在夜市中遊客能夠找到台灣各種風味小吃，也能淘到各種雜貨、服飾等，充分體驗台灣的風土人情。
所以裝修樸素是因為可以營造一種平添了一組家庭小聚的景緻，同時也是這種裝修有一種台灣夜市的風格。
Ⅶ 想問一下火鍋加盟費多少
加盟重慶正宗火鍋店怎麼樣，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用和回報利潤！（不同的城市部分費用有所出入）以下回答都是原創，同行請勿復制粘貼（否則舉報）如滿意望採納
2、開一家火鍋加盟店前期固定支出：
例如開一家300平米的火鍋加盟店，按照一般型裝修800元/㎡，費用為240000元，可以安置約23張桌椅，大約1000元/套，費用為23000元，灶具400元/套（含電磁爐+鍋碗）總投資費用為9200元，廚房整套設備約40000元，空調：6000元/台5P吸頂機，費用為30000元，門牌費用為10000元，合計：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，約35萬元！
3、重慶火鍋加盟店利潤分析：
例如開一家300平米加盟店，營業時間為10:00—23:00，一共是13個小時，店內24張桌子，平均每張桌子坐6人，同時就餐人數高達近：150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。按照每人平均消費為55元，那麼300平米的火鍋店一天的日營業額則為：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡重慶火鍋店月營業額則為8250元*30天=247500元，約25萬元！
4、開一家300㎡重慶火鍋店每個月的成本與開支：
300㎡的火鍋店每月租金：30000元，12名員工平均工資：4000元/人*12=48000元，店面每月水電氣費消耗：5000元，一個月的原材料費用：50000元，一個折舊費用：1000元。因此，店面一個月的總開銷：店面租金30000元+員工工資費用48000元+店面水電氣費用5000元+原材料費用50000元+折舊費1000元=134000元。因此，一家300平米的火鍋店每個月盈純利：月營業額24750元—月總支出費用134000元=11300元，約11萬元！
Ⅷ 為什麼說舒淇的四號廚房在賠本賺吆喝
在北京工人體育場附近的世茂工三商場里，有一家餐廳開在最頂層的一隅，熟悉這里的客人需要乘坐兩次扶梯上來，再走到這里;偶爾經過的客人，或許會被餐廳頗有抽象色彩的霓虹燈招牌吸引駐足。當你看門口的照片牆，就可以探出玄機：這家低調的餐廳，其實是一家明星店，明星老闆娘正是紅遍兩岸三地的女神，舒淇。
夜市文化是台灣飲食文化中重要的組成部分。台灣夜市最早出現在舊都市的中心，由小吃攤聚集逐漸形成集市，以每晚開市的形態運行，是台灣特有的文化現象。在夜市中遊客能夠找到台灣各種風味小吃，也能淘到各種雜貨、服飾等，充分體驗台灣的風土人情。
4號廚房把這種夜市情懷搬到了霄雲路，在這樣的周邊環境下，新店自然就把台灣的「便當」引入到了餐盒中。這里人群效應更加顯著，但競爭也激烈異常，對此舒淇和方永銘都堅信品質決定成敗，通過啟動了中央廚房機制，保證便當的品相和品質都和總店一致：「我們4號廚房所做的菜品，在標准上都有一定的訴求，所以不怕行家來考我們，也不怕小店來跟我們競爭。」
Ⅸ 4號廚房清淡健康的飲食理念，僅僅是做菜品時少鹽無味精嗎
在北京工人體育場附近的世茂工三商場里，有一家餐廳開在最頂層的一隅，熟悉這里的客人需要乘坐兩次扶梯上來，再走到這里;偶爾經過的客人，或許會被餐廳頗有抽象色彩的霓虹燈招牌吸引駐足。再看門口的照片牆，就可以探出玄機：這家低調的餐廳，其實是一家明星店，明星老闆娘正是紅遍兩岸三地的女神，舒淇。
在建外SOHO這樣小型企業林立的商業區，主要用餐群體就是白領上班族和商務人士，SOHO周邊的餐廳多是更顯味道的重口味，而清淡健康的用餐需求存在著空間。這讓主打少鹽無味精、食材新鮮衛生的4號廚房有了一批白領的忠實擁護。
4號廚房清淡健康的飲食理念，不僅僅是做菜品時少鹽無味精，清淡爽口、低熱量、不加重身體負擔，今天消費者對這種「輕食主義」已經不陌生，而事實上4號廚房很早就真正把輕食的飲食理念帶入大陸。
Ⅹ 舒淇擔任掌櫃的四號廚房為什麼適合年輕人前來
在北京工人體育場附近的世茂工三商場里，有一家餐廳開在最頂層的一隅，熟悉這里的客人需要乘坐兩次扶梯上來，再走到這里;偶爾經過的客人，或許會被餐廳頗有抽象色彩的霓虹燈招牌吸引駐足。
舒淇今年剛過完40歲生日，從她的微博上，根本看不出絲毫的歲月痕跡。不久前，她和好友林心如一起同游日本時被網友撞見，二人在街頭的樣子，像是兩個小女生一般。
4號廚房就像它的老闆娘一樣，雖然已經歷練十年，但是現在看上去，依舊充滿生氣，依舊保持初心。就像它的名字一樣，一個最質朴的廚房，一直用心帶給消費者美味與健康。未來，它還有更多可能。