⑴ 鹵雞都需要什麼大料啊
咖喱鹵雞翅
原料
雞翅6隻、蘋果咖喱鹵汁1鍋。
製法
（1）將雞翅清洗干凈備用。
（2）將蘋果咖喱鹵汁煮滾後，放入雞翅，用小火鹵約15分鍾，熄火後再燜15分鍾，直到雞翅入味即可。
腐鹵雞翅
材料：腐鹵（最好是王致和的）、雞翅、老抽、啤酒、胡椒粉、蔥段、薑片。
1、雞翅用開水抄一下。
2、腐鹵放在碗中搗碎，啤酒加到碗的大約1/9處後加入老抽（上色的）、胡椒粉備用。
3、鍋里放油加熱後雞翅略炒一下。
4、倒入步驟2的調料後加入蔥段、薑片、鹽
大火燉，湯快乾時即可！
美味鹵雞翅
美味鹵雞翅秘訣
步驟一：
雞翼買回來後, 先用水沖干凈, 再用鹽抓抓洗洗, 然後出水, 就是燒一鍋開水, 水裡放一片姜, 一點鹽, 一點白酒, 水滾後放入洗干凈的雞翼, 滾一滾, 撈起放入冷水沖洗, 停干水份。
步驟二：
接著, 最好用一個砂鍋, 放入蒜頭、姜、糖、酒、味正雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制鹵水汁（可只用味正濃縮鹵汁一種即可），分量依自己的所好放多放少都可以。(所有廚房用的調味料都基本可以放進去。可以不用放油, 雞翼會出油。
步驟三：
煲滾鹵水汁, 試味略增添調味料，放入雞翼, 汁的分量最好可以蓋過雞翼, 再加入味正高倍肉精膏4克，味正香蘭乙基麥芽酚3克，味正味鮮素5克滾，再加熱10-15分鍾應該熟了, 不用理它, 浸過夜就會很入味, 一次吃不完, 可以撈起放在冰箱, 隨時拿出來吃。
鹵水汁也不用浪費, 喜歡的話第二天再買一些回來做。或者買些你自己想吃的東西回來鹵。
但要記住, 如果隔很多天再做, 鹵水汁就要放冰箱里。如果煲滾了放在廚房一兩天沒問題。
⑵ 請教一下咖喱鹵的做法
日式咖喱鹵
現在市面上通常有盒裝的日式咖喱鹵，食時開封掰碎，扔進湯鍋中即可。這類日式咖喱鹵分為高辣、中辣、微辣三種，通常以中辣為好。高辣者自不必說，微辣者則難適國銀口味，不僅口感太甜，也幾無咖喱的香味，似與鬼子尋種沒滋沒味的伙食相近，也許這才是小鬼子的真傳呢。
至於買不到盒裝咖喱鹵時，也大可不必著急，日式咖喱鹵調制其實簡單，與國銀的油炒麵作法類似。
炒鍋放油（牛油為佳）少許，放麵粉微火翻炒。麵粉微黃時，放咖喱粉入麵粉中，繼續翻炒至均勻且咖喱香味溢出。加水（或待用之牛肉湯）、食鹽攪拌成稀糊狀，再倒入湯鍋燒開即可食用了。
且看盒裝日式咖喱鹵的成份：
食用動物油脂（您不怕瘋牛病吧，少吃點應該沒事的）、麵粉、咖喱粉、食鹽、白砂糖、蔥頭、花生醬、蘋果醬、芒果醬、蕃茄醬、沙拉粉、味精
依俺看來，除了前四項是要有的，後邊的多是蒙人。在咖喱的厚味之下，JS們放沒放那些東西誰也吃不出來。再說了，真要大把大把地那些玩意兒扔進鍋里，那咖喱飯也就別吃樂。
到此為止，俺的咖喱飯要涼了，等俺吃完了再說馬……
⑶ 招商加盟代理好的項目有哪些
近年來，動漫行業發展的不錯，動漫行業是現在國內的朝陽行業，也得到國家政府優惠政策的扶持發展，前景很好。而且隨著近年來優秀動漫的引進和國漫的崛起，國內動漫愛好者的人數不斷的增長，動漫周邊市場需求旺盛。開動漫加盟店是一個投資低、利潤高，可操作性強的項目。
⑷ 咖喱飯需要什麼材料怎麼做
海鮮咖哩飯[原料/調料]海瓜子5個蝦子3隻透抽40公克青椒15公克紅甜椒15公克蘋果1/4顆洋蔥1/4顆白飯80公克A.玉米粉1小匙水2小匙B.咖哩粉1大匙水200cc鹽1小匙橄欖油1小匙[製作流程]1.紅甜椒、青椒洗凈切塊；
洋蔥洗凈切細末；
蘋果洗凈切細丁；
蝦子洗凈去腸泥；
海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；
透抽洗凈[切圈狀備用。
2.調味料A調製成玉米粉水備用。
3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200cc水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。
咖哩碎牛肉飯材料：牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿卜（五～六，切成小塊）、馬鈴薯（一～二個，切成小塊）。
調味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。
作法：1．油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。
等牛絞肉炒熟，續加入咖哩粉同炒。
2．將馬鈴薯與胡蘿卜倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。
並將鍋蓋蓋上，轉小火悶煮十五分鍾，待馬鈴薯與胡蘿卜煮爛，便可起鍋。
3．乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。
另一種做法：烹調方法1.馬鈴薯、紅蘿卜、洋蔥切丁2.牛肉切小塊，用太白粉拌勻3.鍋中倒兩杯水煮滾，放入馬鈴署、紅蘿卜、洋蔥煮軟，再加入牛肉和咖哩塊煮熟，最後勾芡即可咖哩雞飯做法配料：胡蘿卜、土豆、蘑菇、洋蔥、咖喱。
個人認為用這種咖喱燒出來的味道比較濃。
主料：童子雞。
把土豆切成塊。
胡蘿卜丁和蘑菇片，洋蔥塊佛蒙特咖喱長城干紅一瓶把土豆略過油後盛出，把飛好水的雞塊倒入油鍋中炒，加入紅酒去雞肉的腥味。
依次在鍋中倒入土豆塊、洋蔥、胡蘿卜、蘑菇片，一起炒。
蓋上鍋蓋，關小火燜一會。
取出咖喱放入鍋中，依個人口味，再加入鹽和雞精繼續攪拌。
咖喱雞塊烹任完畢。
把事先蒸好的米飯里倒上咖喱雞塊，就大功告成了。
印度咖喱飯雖然咖喱原來是印度菜，可在現代日本人人都認為咖喱飯是日本人最愛吃的飯菜。
不管到哪裡去，一想大家一起進餐，只要你是日本人就想起做咖喱飯了。
又簡單，又便宜，而且非常好吃。
材料：咖喱鹵、牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥調料：雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒（料酒）做法：1、將切好的牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。
2、等炒好放湯鍋里，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿卜可以用筷子扎穿那麼軟。
3、將火調小些，放適量的咖喱鹵、醬油繼續煮。
時間越長越好。
小心不要鹵粘在鍋底。
4、盤子里盛白米飯，將咖喱蓋在上面一起吃。
⑸ 做咖喱都需要什麼材料
教你如何做印度咖喱雞飯
印度咖喱雞飯：Chicken curry：
首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家裡作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點百里香！（個人意見）！然後用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然後放入薑蓉蒜碎和一點鮮的或者乾的辣椒炒香然後加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然後加入椰奶煮開！（在炒完薑蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)
最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鍾也就可以了！然後用雞粉鹽調口就行了
註：1。香料不要放很多，家裡做放一點就可以了，不然會發苦！
2。咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛！
3。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！
咖喱飯的做法
材料：咖喱 牛肉 洋蔥 土豆 胡蘿卜 至於量的問題要看個人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）
做法：1.材料切塊。（切小一點可以節省時間）
2.在鍋里放一點油，估計滑一下鍋就可以了（我做的時候就因為放油太多，才算不上十全十美的
3.可以加一點黃油
4.油熱後，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鍾
5.然後加水，燉15分鍾左右（土豆和胡蘿卜軟了就好）
6.加咖喱，攪拌均勻後，再燉10分鍾左右
嘻嘻，米飯准備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子里，然後把鍋里的東東澆上去……
其實就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆
美味牛肉咖喱飯的做法
誰會不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢？這可是我家招待客人的保留節目，比餐館同類產品香濃得多，無人不贊。若是學生們來家，必定是你爭我搶，大勺大勺地舀，10分鍾內這道菜就會盆底朝天。
牛肉咖喱當是最好吃的咖喱鹵了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐乾也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。
這里就說說它的製作方法，其實真的很簡單，就是費點時間而已。
咖喱鹵調料外購。最好准備一勺乳酪粉，會讓味道更加濃香。由於日本配的咖喱鹵調料較甜，喜歡辣味的人可以再准備點咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆1個去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的丁；
嫩牛肉（裡脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動！）150克，同上切丁；牛肉質量好，菜的味道才夠誘人。
小洋蔥一個或大洋蔥半個，切絲。用得太多則菜餚偏甜。
這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。
如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。
1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鍾，表面變色後撈起。（意義：讓牛肉表面蛋白質凝固，避免在後面水煮過程中鮮味過度流失到湯里）
2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（意義：讓洋蔥產生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。）
3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鍾，直到產生香氣、表面有半透明感覺的時候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然後小火繼續煮15分鍾。注意控制火候，菜餚表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能幹。
5 加入咖喱調料，慢慢攪開，（再加一小勺乳酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當（半流動狀態）即可。
一般這樣一鍋菜用4-6人份的調料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要捨不得調料，放得不夠則味道也不夠呢。
6 放調料後繼續煮3分鍾，注意不停地攪動，讓香氣充分散發。
放入幾朵焯過的綠菜花，然後盛到一個大湯碗裡面趁熱吃就可以啦！
咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食慾。
咖喱飯的系列做法
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆—切塊，胡蘿卜—切丁，洋蔥—切成細末
料：食用油，鹽，咖喱粉
步驟：1、鍋里放油，炒肉
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到鍋里，溶化拌勻
5、繼續用中火煮5分鍾
6、米飯另做，澆上菜和湯
完成，好香啊！
蘋果咖喱雞
用料： 雞髀3隻（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據自己口味稍作調整）
腌料： 鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。
調味： 鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。
做法：1、雞髀洗凈，去骨，抹乾水，切厚片，加腌料腌15分鍾。
2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。
3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鍾，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。
蘋果咖喱豬肉片
原料：豬腿肉750克，葡萄乾50克，蘋果150克，蔥頭50克，麵粉40克，雞清湯500克。
調料：豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生薑25克，蒜25克，胡椒粉少許。
烹飪方法：將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄乾洗凈，備用。
把鍋燒熱後加入25克豬油，待熔化後放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色，加麵粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味後，倒入雞湯攪勻成調味汁，備用。
把鍋燒熱後加入50克豬油，待熔化後放入豬肉片炒熟，倒入調炒用溫火燜20分鍾後，放入蘋果、葡萄乾、20克蔥頭末拌勻再燜20分鍾，加精鹽調好口味即可。起菜時配上大米飯。
特點：清香鮮辣，獨具一格
印度咖喱雞
材料：雞肉適量，西紅柿兩個，香菜少許。
作料：薑末、蒜茸，洋蔥1隻。
調料：咖喱粉少許，鹽、辣椒粉（根據家人口味而定），食用油。
製作：將油鍋燒熱，放入作料煸出香味，將切碎的洋蔥，炒至變黃，放入西紅柿、咖喱粉，最後再放入切好的雞塊，加湯封蓋，待雞塊熟了再放入香菜，即可裝盤。
注意：煮雞塊的時候一定要及時加水，避免干燒，煮的時候先用大火，等開鍋後改用文火。
香草汁大蝦
材料：大蝦數只。
作料：薑末、蒜茸、洋蔥、咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉（根據家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。
調料：香菜、蒜茸、薑末、洋蔥、檸檬汁。
製作：將油鍋燒熱，把大蝦放入油鍋，炸至八成熟取出待用。在鍋中倒少許油，燒熱後放入作料煸炒，待炒出香味後倒入少許白葡萄酒，再放入大蝦，用小火將湯汁收干，即可裝盤。將香菜、洋蔥切末，與蒜茸、薑末拌勻，再加少許檸檬汁，配成調味汁，淋在大蝦上。
咖喱牛尾湯
材料：牛尾適量，土豆1個，胡蘿卜1根，青菜少許。
作料：鹽、咖喱粉、辣椒粉少許。
製作：先將牛尾切段，與作料一同放在鍋里煲。再將土豆單獨煮熟，切碎，搗成泥。將胡蘿卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡蘿卜、青菜丁與牛尾一起燉爛即可。
咖喱米飯
材料：香米，胡蘿卜，洋蔥，青菜。
作料：咖喱粉，鹽，味精，油。
製作：將香米淘凈，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米飯著色後，將米飯蒸熟待用。將胡蘿卜、洋蔥、青菜切丁，鍋中放入適量油，燒熱後放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒，再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。
紫蝶夢影 2009-07-24 18:41:57
咖喱雞塊的製作材料：雞肉（約250g）,咖喱粉（5g）配料：鹽,味精,雞精,料酒,蔥,姜咖喱雞塊的做法：1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，蔥切段，姜切片；2.將雞塊焯水，去除血水；3.在鍋內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出；4.鍋內加底油，放入蔥段、薑片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之後放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒；5.待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，待汁收濃時出鍋即成。
⑹ 加盟鹵菜店需要注意哪些事情啊第一次創業，請高人指點！
創業有風險，開店需謹慎。初次創業選加盟店是不錯的想法，鹵菜店我朋友做過，我可以給你一點建議，廖排骨不錯，百年老店了，口碑比較好
⑺ 咖喱飯怎麼做需要什麼材料
海鮮咖哩飯 [原料/調料] 海瓜子5個 蝦子3隻 透抽40公克 青椒15公克 紅甜椒15公克 蘋果1/4顆 洋蔥1/4顆 白飯80公克 A.玉米粉1小匙 水2小匙 B.咖哩粉1大匙 水200cc 鹽1小匙 橄欖油1小匙 [製作流程] 1.紅甜椒、青椒洗凈切塊；洋蔥洗凈切細末；蘋果洗凈切細丁；蝦子洗凈去腸泥；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗凈[切圈狀備用。 2.調味料A調製成玉米粉水備用。 3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200cc水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。 咖哩碎牛肉飯 材料：牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿卜（五～六，切成小塊）、馬鈴薯（一～二個，切成小塊）。 調味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。 作法： 1．油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒熟，續加入咖哩粉同炒。 2．將馬鈴薯與胡蘿卜倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。並將鍋蓋蓋上，轉小火悶煮十五分鍾，待馬鈴薯與胡蘿卜煮爛，便可起鍋。 3．乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。 另一種做法： 烹調方法 1.馬鈴薯、紅蘿卜、洋蔥切丁 2.牛肉切小塊，用太白粉拌勻 3.鍋中倒兩杯水煮滾，放入馬鈴署、紅蘿卜、洋蔥煮軟，再加入牛肉和咖哩塊煮熟，最後勾芡即可 咖哩雞飯做法 配料：胡蘿卜、土豆、蘑菇、洋蔥、咖喱。 個人認為用這種咖喱燒出來的味道比較濃。 主料：童子雞。 把土豆切成塊。 胡蘿卜丁和蘑菇片，洋蔥塊 佛蒙特咖喱 長城干紅一瓶 把土豆略過油後盛出，把飛好水的雞塊倒入油鍋中炒，加入紅酒去雞肉的腥味。 依次在鍋中倒入土豆塊、洋蔥、胡蘿卜、蘑菇片，一起炒。 蓋上鍋蓋，關小火燜一會。 取出咖喱放入鍋中，依個人口味，再加入鹽和雞精繼續攪拌。 咖喱雞塊烹任完畢！ 把事先蒸好的米飯里倒上咖喱雞塊，就大功告成了。 印度咖喱飯 雖然咖喱原來是印度菜，可在現代日本人人都認為咖喱飯是日本人最愛吃的飯菜。不管到哪裡去，一想大家一起進餐，只要你是日本人就想起做咖喱飯了。又簡單，又便宜，而且非常好吃！ 材料： 咖喱鹵、牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥 調料： 雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒（料酒） 做法： 1、將切好的牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。 2、等炒好放湯鍋里，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿卜可以用筷子扎穿那麼軟。 3、將火調小些，放適量的咖喱鹵、醬油繼續煮。時間越長越好。小心不要鹵粘在鍋底。 4、盤子里盛白米飯，將咖喱蓋在上面一起吃！
⑻ 我想加盟一家吉野家,需要多少錢
給你推薦簡餐，快餐項目，簡餐免加盟費。
有吉野家牛肉飯，煎雞飯等...
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生意好，產品大學生年輕人都願意接受就是硬道理。
快簡餐系列：
1、日式肥牛飯套餐(吉野家牛肉飯）
2、韓式煎雞飯套餐
3、泡菜牛肉飯飯套餐
4、日式飯團飯套餐
5、各類壽司紫菜包飯系列
6、日式多種咖喱飯套餐（牛肉，雞等）
7、韓式石鍋飯套餐（各種）
8、香炸豬扒咖喱飯套餐
9、大醬牛腩飯套餐
10、各式蛋包飯系列（茄汁、咖喱、奶油）
11、韓日各種煎烤類定食
12、台式鹵肉打鹵飯套飯
13、吉野家牛肉等套飯
14、串燒、奧爾良烤雞烤肉套飯
15、雙簧獅子頭套飯
16、各式西式焗飯、烤飯、菜泡飯
17、經濟型牛排、意麵鐵板套餐類
18、各式鐵板黑椒牛肉麵（飯）等...
等等...各式韓國烤肉，鐵版、鐵板燒、小火鍋，韓日式各式小吃系列
⑼ 鹵咖的鹵菜為什麼那麼好吃是不是放了能讓人上癮的調料
味道純正的調料配比正好發揮鹵菜應有的原汁原味，不會放有害人身體健康的調料。