A. 鐵鍋燉大鵝怎麼做
鐵鍋燉大鵝是東北的一道特色菜，它是精選沒有污染的農家鵝為原料，並輔以多種名貴中草葯和上等調料，形成獨特的配方，採用傳統鑄鐵鍋烹制，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。
原料調料
原料：大鵝一隻、大蔥一棵、姜一小塊、花椒 15 粒、大料 2 粒、桂皮 2 塊、香葉 3 片、干紅辣椒 2 個、山楂兩個
調料：料酒、老抽、醬油、白糖、鹽
做法
10張
做法
1、肥鵝宰殺治凈後，切成 7～9 厘米的大方塊。
2、炒鍋放入鵝油，炒香上述調料，鵝肉塊，小火翻炒，加入適量清水燒開，倒入大鐵鍋中。
3、大鐵鍋的加熱火源以木柴為好，這樣更加突出鄉土氣息，小火慢慢靠燒鵝肉至九成熟，關火將鵝肉泡在原湯汁中以利於吸味。
4、客人點菜後，將鵝油燒至六成熱，下入鵝肉塊炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻即可。
製作關鍵
1、選料：宜選用一年至一年半左右的家養肥鵝，這樣才能保證口味的上乘與肉質的鮮美。
2、靠制：宜選用大鐵鍋、木柴來進行初加工，還要確保加工時火候要小，才能使鵝肉充分入味，突出鐵鍋特殊的香味。
3、炸制：最好選用鵝油炸制，這樣會有種特殊的香味，用色拉油、花生油也可以，但口感、色澤均不及鵝油理想
B. 開鐵鍋燉大鵝店掙錢嗎
餐飲行業的前景還是不錯的，找一個消費者喜愛相對多的項目。
可以到專業的地方進修一下。
C. 怎麼做鐵鍋燉大鵝
您好
東北的柴火鐵鍋燉大鵝最好吃了，這可是東北名菜呢。柴火鍋做出來的菜與一般的電鍋和煤氣做出來的菜是不一樣的，柴火灶將整個鐵鍋放於灶內，讓鐵鍋內的菜可以受熱均勻，不會底部糊了邊緣還沒熟，且長時間保溫效果特別好，尤其適合做燉菜，柴火灶做出來的燉菜特別的香。東北人都會在燉菜上面放上玉米餅子，或饅頭和花捲等麵食，菜燉熟了上面的麵食也熟了，鍋邊的麵食會有一層金黃的鍋巴，且還有底下燉菜的香氣，非常好吃啊。
7、將饅頭取出後，改大火收汁，加入少許味精、蔥花、蒜末翻炒均勻即可。
D. 求鐵鍋燉大鵝的做法是餐廳的做法，和醬的熬制，哪裡可以加盟
東北鐵鍋燉魚醬配方鐵鍋燉魚是東北食客非常喜歡的一道東北特色菜，成菜醬香濃郁，帶有輕微的辣味。醬料的做法是其製作關鍵，具體做法是：1.小茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，分別放入燒熱的鐵鍋內，小火煸炒至出香味，取出後用擀麵杖擀碎，混合均勻。2.梅林清蒸豬肉罐頭3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其醬、東北大醬各5千克，紫蘇辣醬5瓶，蚝油500克拌勻。3.鍋內放入熟豬油、煉香雞油各2500克，燒至五成熱時，放入蔥段、薑片各500克炒香，濾出料渣，放入調好的醬料，小火熬制15分鍾，放入混合後的香料碎，繼續用小火熬制15分鍾，離火放涼即可。
E. 地鍋鐵鍋燉大鵝多少錢一份
地鍋鐵鍋燉大鵝，大概198元一份
F. 來一家鐵鍋燉大鵝的店得多少錢
看城市了，二級城市就是很貴的了呢！
G. 鐵鍋燉大鵝投資預算
大鵝燉土豆
材料
大鵝，土豆，姜，大蔥，花椒，大料，醬油，糖，鹽
做法
1.大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫
2.土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個都不能少
3.鍋燒熱，放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時後放入土豆塊，燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
H. 火鍋店，加鐵鍋燉大鵝能行不
火鍋店裡面的那個灶台都比較小，放不下鐵鍋，他一般都是很小的灶，那家熱所說不能放鐵鍋來燉大哦。
I. 鐵鍋燉大鵝100平米裝修預算
100平米裝修要看你想要裝修哪種檔次的。因為我就是專門做裝修的，但事先申明我無意打廣告哈。
裝修一般分為自己住和用來出租。如果用來出租3萬塊錢裝修下來完全沒有問題。如果是自己住的話，裝修一般分為套餐、基裝、全包和半包。我這里就先介紹套餐和基裝吧，因為99%的客戶都會在這兩種之間選擇。
套餐價 例如500/平、600/平、800/平 之類的。我建議裝修600元/平米 的就夠用了，所以花費大概在6.0萬塊錢左右。當然，如果你想裝修的更好，價格就更貴。
如果你選基裝，那就看你選擇的材料決定了。例如選擇的材料品牌價格之類的，有些品牌的一個馬桶就已經上萬了。所以你可以讓設計師為你做個報價，報價一般是免費的。
希望採納。