『壹』 花溪牛肉粉泡蓮花白的做法
花溪牛肉粉起源於貴陽花溪地區，是貴州著名的傳統小吃之一，要做好花溪牛肉粉有兩個關鍵：
第一點，要吊好高湯
第二點，香料配比和用量要恰當
花溪牛肉粉
請看具體操作：
第一步，高湯
貴州花溪牛肉粉一般都是採用本地放養的黃牛或肉牛為主，這種牛養殖時間長、青草飼養，肉質緊實、牛肉味濃郁，是貴州花溪牛肉粉湯鮮味美的關鍵。
取牛骨30斤、牛肉20斤，先用清洗干凈後漂洗5個小時以上，除去血水。血水去除的不幹凈，熬出的肉湯發烏。
熬制牛肉湯或羊湯時，原料千萬不要汆水，汆水後原料的香味物質大大流失，做出的湯鮮香味便會大打折扣。
清水100斤，放入漂洗干凈的牛骨、牛肉和適量的老薑片、料酒，香料包1副，待水溫80~90度時開始打浮沫，千萬不要等水開再打不然浮沫打不幹凈。小火燉2個小時後撈出牛肉切片，牛骨繼續燉煮2小時，高湯即成。
吊好的高湯中加入適量的鹽、味精即可。
另外，燉湯的時候也可以加入適量的干香菇或牛肝菌，提升湯的滋味。
燉湯的時候，全程小火，這樣做出的湯才清澈。
香料配方附後。
打血末
第二步，燙粉
貴州花溪牛肉粉一般都是用土豆粉或米粉，不論哪種請選質量好一些的，劣質粉一煮就短、粗糙，一點也不順滑。
把米粉裝在漏勺裡面，在牛骨湯中燙熟後盛入碗中，加入原湯、泡蓮花白和牛肉片，撒入蔥花、香菜即可。
另外可以准備一些牛油辣子、糊辣椒面和香醋，根據顧客喜好自由添加。
牛油辣子應該怎麼做呢？把牛油燒至160度，倒入辣椒面里邊，攪拌均勻即可。
糊辣椒面，直接把辣椒炒糊，冷卻後搗細即可。
燙粉
香料香料：
桂皮20克、草果20克、胡椒20克、當歸20克、八角10克、小茴香10克、三奈10克、肉蔻10克、砂仁5克、白扣5克、香葉3克
製作貴州花溪牛肉粉其實並不難，甚至很簡單，照著我說去做，保證你湯鮮味美、牛肉味濃郁。
另外分享一個小知識，做清湯類小吃，香料用量一定不要重了，否則就是一鍋香料味，吃不出原湯的鮮香味。一般香料用量占清水重量的的0.3~0.5%左右即可。
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牛肉粉加盟店10大品牌
『貳』 不知道現在加盟我開個牛肉粉店如何有人可以給點經驗嗎
特色賣點要突出
做牛肉粉加盟店最忌諱的就是沒有特色賣點，要想有自己的品牌特色，打造差異化品牌門店，我們可以用特色產品或幾樣主打產品為主，利用幾種銷量一般產品為輔，以此帶動銷售，從而形成自己的特色買賣點，這樣吸引更多的顧客。這就是為什麼同樣一碗牛肉粉，我非要吃你門店的。特色賣點主要體現在牛肉粉加盟店的產品特色、服務水平、營銷策略了。喜歡牛肉粉的人大多是年輕群體，他們更注重個人體驗與互動性，做產品把握特色，做服務把握體驗，做活動把握參與感、互動性就不愁顧客不上門。
價格品種多樣化
價格方面要符合大眾消費的需求，不能太高但也不是便宜的就好。牛肉粉加盟店因為其食材的特殊性，採用百年老配方，腌足80的腌菜，凌晨4點熬湯富曬大米製成的米粉，經過一系列的製作過程。其產品價格不會太便宜，否則會讓顧客產生懷疑。
店鋪布局特色明麗
店鋪布局最好乾凈、整潔、簡約。有特色的門店是吸引消費者的第一步。特色並不代表豪華，喜歡吃牛肉粉這種特色美食的人更關注食物的口味、營養和衛生以及店鋪裝修的整體風格。因此在店鋪布局一定要簡單明麗，特色不復雜。
『叄』 貴州花溪牛肉粉培訓哪家好費用多少
貴州花溪牛肉粉培訓哪家好費用多少？
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，其獨特的湯料，由多種名貴中草葯精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。
花溪牛肉粉選用上等黃牛，精製米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。
花溪牛肉粉風味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。
2、油辣椒
用於羊肉粉製作方法如下：把干辣椒放在鍋內干炒直至辣椒乾脆——在石臼里舂碎——裝在缽缽內（放入少許食鹽）——菜油（調合油）燒至八成熱——離火晾涼一會——把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里——邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱——待油完全避免冷卻後加入即成。
3、炸尖椒
①將干辣椒洗干凈；
②將干辣椒浸入水中10分鍾，再控干切成小段；
③將油倒入鍋中，燒一會至溫度適宜，將辣椒倒入鍋中1分鍾既可；
④將辣椒及油倒入小碗中，這樣油中的辣味及辣椒中含的油非學好吃，辣椒還不糊。
『肆』 一酸一辣牛肉粉這種特色餐飲加盟店需要話多少錢
應該看你店面規模來的，如果只是個外賣店應該幾萬塊就夠了
『伍』 開一個牛肉麵館或者牛肉粉店需要多少錢開在什麼地方比較好
單純設備的話 冰箱，消毒櫃什麼的都算上五六萬吧，桌椅不是很貴幾千塊搞定，然後就是看你的鋪位租金和轉讓費了。地方的話，步行街或者學校附近比較好。
『陸』 花溪牛肉粉學費多少
如果單學牛肉粉，價格大概在幾千，選擇學校的時候，除了看學費，還要考察下教學模式、學習內容、師資、教學設備等等。
『柒』 貴州那裡可以學花溪牛肉粉
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曾經千金難求的花溪牛肉粉配方，十幾萬的花溪牛肉粉加盟費，讓無數中小投資者望而卻步，今日只需3800元匯大美食為您揭開其真正的神秘面紗。一門手藝代代相傳，從此開啟財富之門。一品堂花溪牛肉粉商標專利，免費使用。千載難逢的機會你還在等什麼呢？
一、 美麗的花溪：
雲貴高原，有地名花溪，相距貴陽十七公里，人稱「世外桃源」， 花溪風景宜人，碧水之畔，藍天之下，綠色盎然，翠色彌漫，如潑出的油彩一般，真自然，真本色；美景之下，必有美食。
二、 項目介紹：
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，一品堂花溪牛肉粉其獨特的湯料，由多種名貴中草葯精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。
一品堂花溪牛肉粉選用上等黃牛，精製米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮元須，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。
一品堂花溪牛肉粉風味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。
『捌』 加盟遇花溪牛肉粉的好處有哪些
遇花溪牛肉粉加盟優勢
遇花溪苗家牛肉粉做出富有苗家特色的酸湯粉，而且口感眾多，味道鮮美，讓每一個嘗過的人都贊不絕口，它可以很好的吸引更多的粉絲來這里消費。除了這些，規范化管理理念和從開業到經營的政策扶持，讓您創業輕松無憂。這樣的特色品牌，還在不斷的進行創新，可以讓您得到到更充足的財富。
遇花溪牛肉粉加盟優勢：
1.標准化管理+高效運營：
遇花溪牛肉粉團隊創立18年以來，成功運營10家直營店，形成了獨特的標准化管理體系和成熟的門店運營體系，始終把精品、高效出餐作為營運核心。
2.優質的產品線：
遇花溪苗家牛肉粉汲取了黔地飲食之精糙，優化口味，精簡產品線，努力將一碗粉做到極致。
3.企業背書：
遇花溪苗家牛肉粉作為杭州飛標餐飲管理有限公司的旗下品牌，依託飛標餐飲強大的品牌營銷體系，形成良好的品牌效應。
4.目標消費群體精準定位：
米粉類產品受眾面積廣，學生、白領、家庭是主要消費群體，老少成宜。
『玖』 我想學個牛肉粉，一般學費多少錢
牛肉粉技術幾百元，各地價格不一樣，口味好才是王道。
牛肉粉，是一道特色宣傳。製作原料主要有牛肉、泡酸蓮白、酸蘿卜等。其是一種撫州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風味美食，風味獨特。
『拾』 開個牛肉粉店多少錢可以開起來
牛肉粉？這屬於小吃了。其實你可以選擇加盟店。名聲好的。幾萬就行。聽你的口氣你也不太會。加盟的話。他們會稍微幫忙的