❶ 汪小丫米線口味怎麼樣 可以加盟嗎
企業是否良心，是否真正支持到創業者這是選擇項目的前提，米線品牌眾多，還是找干實事的吧，只看企業品牌和實力還不夠，最主要看是否和你的情況相匹配， 比如你就有10萬，人家要50萬項目才能啟動，你想做也做不了。
❷ 素雞翅怎麼鹵制
夏天天氣太熱，懶的下廚房的您是不是一直尋覓一道道營養豐富、簡單美味、經濟實惠的特色小吃呢？素雞翅是不是您想要的最佳選擇呢？素雞翅，很好聽的名字，很清爽的口感。素雞翅是一種豆制食品，以素仿葷，口感和味道與原肉難以分辨，風味獨特，是一道酒席必備素雞翅，簡單的做法，出鍋太香了。
五香素雞翅
食材:雞翅、紅辣椒、鹽、白糖、蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、丁香、生抽、老抽、雞精
步驟一:首先將素雞翅提前浸泡清水中，大約需要30分鍾，然後洗凈。
步驟二:鍋中放少許油，把蔥段、薑片、花椒、八角開小火煸香。
步驟三:然後倒入適量的開水，放入辣椒、丁香、桂皮（調料可以用料包包裹住），再放鹽、適量的生抽、老抽調味調色。
步驟四:開小火慢燉，大約需要燉制15分鍾左右，讓其入味。然後放入生蒜片，蒜片可以更好的提升素雞翅其中的美味。
步驟六:最後放白糖和味精，進行調味，即可帶湯汁出鍋，再次腌制更入味。
步驟七:想吃就用漏勺來一份，不僅是可以下酒，也是家人、孩子下飯的美味。（撒點孜然味道更佳！）
美味可口，具有健胃益氣、輕身益氣之功效。
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❸ 王小丫的鹵鴨加鹵蛋的做法!
食材明細
鴨肉1/4個
鴨蛋10個
干辣椒6個
香料1包
老鹵適量
老抽適量
高湯適量
微辣口味
鹵工藝
一小時耗時
簡單難度
自製鹵水汁——鹵鴨&鹵蛋的做法步驟
1
1、鴨蛋用水煮熟剝殼待用。
2
2、准備所有材料。（干辣椒忘拍了）
3
4、加入老鹵適量。
4
6、香料打碎用紗布袋包好用線扎緊加進去。
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7、放入鴨肉鹵制一會
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8、再放入鴨蛋和干辣椒一起鹵制。鴨肉45分鍾，鴨蛋15-20分鍾。
7
9、鴨肉斬成塊，鴨蛋用線割開裝盤即可。
❹ 回家吃飯 小丫全集鹵雞爪
回家吃飯鹵雞爪雞爪200克
蔥適量
姜適量
冰糖適量
鹵料適量
鹽適量
老抽適量
1. 雞爪洗凈，剁去指甲。
2. 鍋內放適量清水，放入雞爪，焯四五分鍾。
3. 撈出，洗凈，晾涼。
4. 蔥姜切片，准備冰糖適量。
5. 鍋內放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。
6. 加入雞爪，燒開。
7. 放適量老抽，鹽，中火煮30分鍾後，熄火，浸泡一段時間即可。
❺ 王小丫回家吃飯那個鹵鴨子怎麼做
回家吃飯
鹵鴨子
食材：鴨肉 蔥姜 桂皮 草果 干辣椒 八角 花椒 白酒 老抽 甜面醬 蜂蜜 紅糖 鹽
做法：
1.將鴨肉收拾干凈，開肚後在內部打上花刀，用廚房用紙將內外多餘水分蘸干；
2.2勺白酒，2勺甜面醬，1勺紅糖，1勺蜂蜜，些許老抽拌勻調成碗汁；
3.用小刷子蘸上碗汁內外刷好，幾片薑片放在鴨肚子中，腌制1-2個小時；
4.鍋中倒開水放入桂皮、草果、干辣椒、八角、香葉、花椒、蔥、姜、老抽、紅糖、鹽和剩下的料汁；
5.將腌好的鴨子放入鍋中，加上幾個煮好的雞蛋，開鍋後蓋上鍋蓋大火煮10分鍾，之後30-40分鍾用中火燉煮即可。
❻ 在南平合夥開鹵味店，漁家打魚郎怎麼樣這個牌子口碑咋樣
鹵料配方：
川味鹵香調料1包、老薑100克、大蔥150克、紹酒100克、精鹽適量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料為一次鹵水用量，根據鹵製品數量，可按比例適當增減用量。
鹵水製作：
1、將冰糖砸碎，炒鍋置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈銀紅色，摻清水250克製成糖色。
2、鍋內摻清水5000克，放入拍刀姜、蔥把子、鹽、冰糖、紹酒、糖色（使湯呈淺紅茶色）和香料袋，用小火煮(約1小時)至香味四溢即成鹵水備用。
3、包好的香料袋還可以留下待下次再煮，煮成的鹵水可以連續使用，每次煮完後，除去雜質泡沫，撇去浮油，凈下來的凈鹵水再加入食鹽煮沸後，即將鹵水盛入陶瓷鹵水缸中保存。
4、下一次鹵制時，便把鹵水倒入鍋里，並放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，鹵水也變渾濁並感覺無香味時應換新的香料袋和鹵水，以保持鹵水的質量。
鹵水的作用：
1、動物性原料均須先焯水後，再入鹵鍋鹵制入味軟熟。經常鹵制鮮味足的動物性原料，能使鹵水質量提高。
2、鮮味的原料(豬肉、雞、鴨)最好能與異味重的原料(牛、羊、肉、腸、肚等)分別使用鹵水，以保證鹵製品的質量。
3、鹵豆製品的鹵水最好是一次性使用，不要回用。
4、常檢查鹵水鹹度、色澤、香味及鹵水量，並隨時添補或更換，保證鹵水質量。
鹵水的保管：
鹵水要經常濾去雜質，保證清潔衛生，存放時需燒沸，除去過多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)內不動，如長期不用，也應經常燒沸後再儲存。
原料加工及鹵制方法：
1、原料加工：將鹵菜原料(各種葷素食品)，肉類洗凈焯水去腥，切塊(一般體積較大的整塊肉類切成重約200克左右塊狀)，心肝、肚腸、雞鴨肫、翅膀、蹄掌、鴨鵝頭頸等小件食品無須切塊。焯水時間應視原料質地決定，鮮味較好，異味輕的原料，焯水以能除去血腥味，撈出即可入鹵鍋為度。牛、羊肉、肚、腸等異味重的原料，焯至熟後(泡煮15分鍾)再撈入鹵鍋。素菜(豆製品、豆果類)洗凈即可。
2、鹵制方法：將原料入鹵鍋，鹵汁應淹沒原料，旺火燒沸除去浮沫，小火燜至成熟或粑。要視原料質地老、嫩靈活掌握火候。通常在保持95℃溫度的鹵水鍋內浸鹵40分鍾左右，以粑軟不綿為度，即為成品。
鹵製品食用方法：
鹵製品既可熱吃亦可冷吃，食用時可淋少許鹵汁，或用醬油、鮮湯、味精、香油調勻的味汁。喜食麻辣的還可撒上些花椒面和辣椒面。常見的鹵菜如：鹵牛肉、鹵鵝、鹵雞鴨、鹵雞鴨翅、鹵鴨肫肝、鹵肥腸等。
鹵豬頭肉
食材：豬肘一個，約5斤左右，鹽50克，生薑20克，料酒15克，蚝油20克，雞精15克，老湯5公斤，糖色水300克。
配料：干辣椒50克，八角15克，桂皮20克，香葉5克，陳皮5克，丁香3克，小茴香10克，草果10克。
做法：
1、將豬肘裝入盆中，用熱水浸泡25分鍾，用刀刮凈表皮上的毛，洗凈瀝干。
2、鍋中放入老湯，燒開，撈去沉渣，放鹽，料酒，生薑，蚝油和雞精，煮開10分鍾。
3、放豬肘，老湯煮開，放糖色水，大火燒開，小火鹵煮1、5小時，關火燜1小時
❼ 王小丫紅燒獅子頭 的做法
紅燒獅子頭 的做法
材料
絞肉1200公克，蒜末4大匙，蔥末2大匙，山東饅頭1個，糖1/2大匙，醬油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，太白粉2大匙，鹽1/2大匙
做法
1.將山東饅頭加水泡成煳狀，再和其他材料及調味料一起充份拌勻，放入冰箱冷藏約60分鍾。
2.用手將絞肉團做成肉餅，用平底鍋兩面煎黃，一一做好後，放入深鍋內。
3.加入所有鹵汁材料，並倒入適量的冷水，蓋過肉餅，鹵煮1小時即可。
4.可另外准備大白菜，事先汆燙過，再放入鹵汁中煮軟，盛入砂鍋時，先放大白菜墊底，再將獅子頭放在上方，淋上一些鹵汁後即可上桌食用。
❽ 王小丫鴨貨怎麼加盟
不知道………