A. 我想知道胡羊排的做法
羊肉(肥瘦)做法指導：
1. 煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；
2. 吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。 木耳(水發)做法指導：
鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。
木耳清洗：
1. 在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
2. 溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
黃花菜（干）做法指導：
1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2. 金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料。
3. 不宜單獨炒食，應配其他食料。
4. 另外應選用冷水發制的較好。
B. 胡羊排的做法
2. 吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。 木耳(水發)做法指導：鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。1. 在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；2. 溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。2. 金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料。3. 不宜單獨炒食，應配其他食料。4. 另外應選用冷水發制的較好。法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開；8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉；9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。羊肉500g（我選的羊肋排下面的肉）、胡蘿卜300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。2、調料包的材料放入調料包，胡蘿卜和洋蔥切和羊肉相仿的塊；3、鍋內燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入炒勻；4、把炒勻的羊肉轉入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包；6、壓好的羊肉再次轉到炒鍋，倒入胡蘿卜和枸杞中小火燜煮30分鍾，出鍋前五分鍾倒入洋蔥。1.羊肉洗凈,切小塊。2.胡蘿卜去皮洗凈。3.胡蘿卜切塊;蔥切末,蒜切片,姜切片。4.鍋內油熱後下大料,蔥姜蒜爆香,放入羊肉。5.加醬油炒變色。6.倒入多些清水中火燉。7.水燉去一半時倒入切好的胡蘿卜,繼續燉到湯汁快乾時,加花椒粉,鹽,炒勻後出鍋即可。
C. 寧夏胡羊排怎麼做
步驟：
1、原材料的選取及初加工。
2、專用胡羊排特製醬料配方。
3、各步驟、各階段配料配方。
4、七大主要製作工藝技巧掌握。
5、各階段精確溫度的控制時間。
D. 胡羊排中的羊排是炭烤的嗎上桌時鍋里墊的什麼菜
胡羊排中的羊排是
來一定貢獻，那怕是那麼的渺小。
即然我們來過，那麼我們何不靠自己的雙手營造出屬於自己的一片天空，每一個人都有著自己堅強勇敢頑強拼搏的精神正是有著我們
這樣的渴望，那麼就更加的要對自己有信心，找到自己的興趣所在，充分發揮自己的
E. 寧夏胡羊排怎樣做
步驟：
1、原材料的選取及初加工。
2、專用胡羊排特製醬料配方。
3、各步驟、各階段配料配方。
4、七大主要製作工藝技巧掌握。
5、各階段精確溫度的控制時間。
胡羊排經過長期發展，在製作過程中逐漸程序化、規范化，口味上也因為增加了各種配料和調味品而更加成熟，是真正將色、香、味、形集於一體的特色美食。胡羊排焦黃的外皮顏色，一看便足以勾起人的食慾，純正的烤羊肉香味，絕不同於傳統燒烤的熏熗煙味。
F. 太原晉陽街金頂鮮胡羊排簡介
金頂鮮胡羊排隸屬於河南金頂鮮餐飲管理有限公司是經工商局批准，以特色菜餚研發並以連鎖加盟為主的一家餐飲管理公司。"胡羊排"是國家工商總局核准注冊商標。公司由宮廷御廚穆明朋大師第四代傳人穆香存女士創立，穆香存女士1983年起在寧夏、鄭州、南陽等地經營多家直營店，生意異常火爆，曾扶持下崗工、殘廢軍人受到政府表彰。1999年注冊成立公司，2000年在市政府的大力支持與市婦聯合作的基礎上，幫扶下崗工、特困戶、傷殘軍人免費培訓項目，帶動百姓發家致富。【回答】
G. 胡羊排啥意思
你好，胡楊牌的意思就是胡羊做成了羊排。
H. 我想學正宗胡羊排技術到哪裡學較好
現在是技術時代，學技術可以學正宗的川菜技術哇，像四川的川菜技術現在是比較熱門的，將來的就業發展空間也是比較大的。
簡介
這紅燒羊排吃起來相當過癮！
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
I. 哪裡教胡羊排製作配方
胡羊排製作的配方
材料
草魚（脘魚） 1條（約800g），番茄沙司 100g，番茄 1個，泡打粉1/3茶匙（2g），干澱粉 150g，鹽 1茶匙（5g），白砂糖 4茶匙（20g），白鬍椒粉 1/2茶匙（3g），紹酒 1湯匙（15ml），水澱粉 4茶匙（20ml），香蔥 1棵，油 500ml（實耗30ml）
做法
將草魚宰殺處理干凈，從魚頭後端切入，再順著魚背部一點一點地將草魚兩側的魚柳片下來。
番茄洗凈，將內芯剔出剁碎，再將番茄肉切成0.5cm見方的小丁。香蔥洗凈切碎。
將魚柳上橫向斜刀切成0.5cm寬的片，注意不要將魚皮切斷，使每片魚片間只有魚皮相連，以每5片魚片為一組，將魚皮切斷。
接著在每5片為一組的魚片上縱向垂直下刀，每刀間隔依然為0.5cm，將每組魚片全部切成菊花瓣狀。
在切好的魚肉中調入鹽（1/2茶匙，3g）、白鬍椒粉和紹酒，混合均勻後腌制10
分鍾。
將泡打粉均勻地混入干澱粉中，再將腌好的魚肉放入，均勻地蘸上一層干澱粉。
中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時（將手掌置於炒鍋上端，能感到有明顯的熱氣升騰），將魚肉放入，用大火炸制約3分鍾，待魚肉表面綻開呈金黃色菊花形，再撈出瀝干油分擺入盤中。
鍋中留底油，燒熱後將番茄芯碎放入翻炒片刻，隨後放入番茄沙司、白砂糖、鹽（1/2茶匙，2g）和少許溫水（約50ml）大火翻炒片刻。
將番茄小丁放入鍋中，再調入水澱粉，將湯汁收稠，最後淋在炸好的菊花魚上，再撒入香蔥碎即可。