❶ 饞游記灌湯生煎加盟費多少錢
材料：
皮凍：豬皮半斤，姜蔥、黃酒、鹽、胡椒粉各適量餡料：肉餡、皮凍粒、鹽、糖、味精、胡椒粉、姜茸、蔥花各適量麵皮：中筋麵粉250克、發粉2克、乾酵母2克、溫水130ML（所有材料混合，揉成光滑的面團備用）
做法：
1.豬皮用開水焯個3-4分鍾，撈出刮干凈表皮。
2.准備一鍋水，放入豬皮、姜、蔥和料酒，用大火燒開轉小火熬一個半小時左右。
3.撈出豬皮和姜蔥，把豬皮切碎倒回鍋里與湯汁一起在煮片刻，放鹽、雞精、胡椒粉調味。
4.用細紗布過濾出皮凍汁，倒入容器中放到冰箱里冷藏，待凝固後切小粒備用。
5.取與肉餡等量的皮凍，與肉餡攪拌，再放入薑末、蔥花、鹽、雞精、糖、胡椒粉拌勻。
6.面團揉好後分成小面團，滾圓，擀成邊薄中厚的面坯。
7.包入餡料，放至一刻種左右，即可下鍋煎制。
8.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把包子整齊的放進鍋里，先用中火把包子的底部煎制金黃，在加半杯水，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干後開蓋淋上少許油，撒上少許蔥花，繼續煎制包皮發泡底部發脆即可起鍋裝盤。
❷ 開一家灌湯生煎包加盟店需要那些步驟，需要多少錢才可以開店
一般你要先考察品牌啊，確定一個比較好的品牌，加盟費一般都在一兩萬左右，如果你想做個適合南北方都能適應的口味的話可以考察一下禾言己，如果在南方可以看看小楊，都不錯
❸ 灌湯生煎包怎麼做
灌湯生煎包
材料：
皮凍：豬皮半斤，姜蔥、黃酒、鹽、胡椒粉各適量餡料：肉餡、皮凍粒、鹽、糖、味精、胡椒粉、姜茸、蔥花各適量麵皮：中筋麵粉250克、發粉2克、乾酵母2克、溫水130ML（所有材料混合，揉成光滑的面團備用）
做法：
1.豬皮用開水焯個3-4分鍾，撈出刮干凈表皮。
2.准備一鍋水，放入豬皮、姜、蔥和料酒，用大火燒開轉小火熬一個半小時左右。
3.撈出豬皮和姜蔥，把豬皮切碎倒回鍋里與湯汁一起在煮片刻，放鹽、雞精、胡椒粉調味。
4.用細紗布過濾出皮凍汁，倒入容器中放到冰箱里冷藏，待凝固後切小粒備用。
5.取與肉餡等量的皮凍，與肉餡攪拌，再放入薑末、蔥花、鹽、雞精、糖、胡椒粉拌勻。
6.面團揉好後分成小面團，滾圓，擀成邊薄中厚的面坯。
7.包入餡料，放至一刻種左右，即可下鍋煎制。
8.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把包子整齊的放進鍋里，先用中火把包子的底部煎制金黃，在加半杯水，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干後開蓋淋上少許油，撒上少許蔥花，繼續煎制包皮發泡底部發脆即可起鍋裝盤。
❹ 湯生煎包的做法步驟圖，灌湯生煎包怎麼做好
做法：
1、生薑切片切末，香蔥切段切末！
2、薑片蔥花段花椒燙水，一小時之後濾清待用；
3、打一個雞蛋、加蔥薑末、生抽、黑胡椒、鹽，全部放進肉餡，肉餡是豬肉糜加切好丁的豬皮凍；
4、一勺一勺把花椒水加入到肉餡，記得是朝著一個方向攪拌、上勁後加入香油；弄好冷藏下，不然有湯不好包；
5、把酵母加入到麵粉，用溫水揉至麵粉光滑、用保鮮膜封上，讓其發酵40分鍾；
6、分成小劑子、擀成片
7、放上肉餡、包成包子的形狀，放置20分鍾
8、把鍋燒熱，放少許油、晃動均勻，放入包子煎至底部金黃，加入少許開水、蓋上蓋子燜一分鍾
在均勻加入面水比例10:1。
9、最後在表面撒黑芝麻，再次蓋蓋子、直到鍋內水干成冰花狀、撒蔥末。
完成！味道真的超超超極好！
小貼士
煎包子時候鍋蓋松點，漏出水汽。除了油炸、加水，都要蓋鍋蓋。包子收口要密，不然漏湯汁。面團不要發酵太久，面會發酸。
❺ 為什麼我的灌湯生煎包老沒湯
用冰箱保持好，最多放半天！14
❻ 灌湯生煎包怎麼做好吃
材料
主料：小麥麵粉250g、豬肉餡250g；
輔料：油適量、酵母2g、泡打粉2g
灌湯煎包
1
肉餡准備好備用（裡面有豬肉，鹽，糖，味極鮮，小蔥，皮凍）。
2
盆里放入麵粉，加入泡打粉，酵母，白砂糖。
3
和成軟硬適中的面團，蓋上濕布，放置一邊。
4
等面團醒了20分鍾後，已經有些發酵了，其實天很熱，這面團發酵的也很快呢。
5
把面團揉搓排氣後，搓成長條。
6
分成一個個小劑子。
7
擀成一張面餅。
8
放入肉餡，可以適當的多放些，吃起來才爽嘛，哈哈。
9
然後捏成小包子。
10
再反過來，搓圓。
11
平底鍋內放少許的油潤鍋。
12
把包子放進去，再放入適量的清水，開火。
13
蓋上蓋子，燜煎8-12分鍾左右即可。
14
出爐嘍，灑上蔥花和芝麻開吃吧。