㈠ 鍋魁做法，正宗軍屯鍋魁怎麼做，成都永興軍屯鍋盔技術
"酥鍋魁"，是彭州軍樂鎮周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優質中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少，根據子面拌和後時間長短而定。子面時間長，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生薑、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的麵皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，最後放進爐膛烘脆。
㈡ 正宗軍屯鍋魁怎麼樣
太可愛了，居然這個也有添加。因為路過這里，看到鍋魁隨時都在做，銷量一定很快。但因為一直來的時間總是不能吃油炸物的下午，所以一直拖這么有買過。而近幾天可以中午買個來吃也是了樁心願。不怎麼喜歡吃甜鍋魁，或者豬肉鍋魁，從而選擇了【牛肉鍋魁】2.5。這個價格簡直可以接受。自從上次那個難吃的沒有豬肉的豬肉鍋魁都要3元之後，心裡嚴重留下陰影。而這個酥脆略顯微辣的鍋魁簡直是巨大的安慰。雖然肉肉也不算很多，但是真的好吃。買的時候就問問，放那的都是現做的么，現在做的要等多久？那個孃孃話比我還多的回了一大啪啦。。。說我們要是賣不出去現在也不用一直做啊，都是才做好的，還是熱的布拉布拉。。。哎，不就問了一句么，我知道錯啦！聽說他們夫妻兩在這里都賣了5年了，看來生意不錯啊。順便詢問了一下靜居寺最牛王大爺的面，原來地址真的是這里，靜居寺路65號，出城方向車站背後。說的只賣到上午10點過就不賣了，可惜，下次早點來探探。
㈢ 軍屯鍋盔的配方和做法
「酥鍋魁」，又名「酥油千層餅」，歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。
「酥鍋魁」，系彭州軍樂鎮周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優質中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據子面拌和後時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生薑、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的麵皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，最後放進爐膛烘脆。
不知道對不對誒。。。。。。。
㈣ 本人在小吃一條街賣軍屯鍋魁。手藝是和彭州軍屯二十年老店的師傅學的。味道好評90%以上。酥麻鮮香。
哪裡小吃一條街，微信電話留個給我。
㈤ 做彭州軍屯鍋魁是用什麼那種煤炭做的
用木炭 用煤做出來有異味 我是彭州的