A. 鴨腳煲怎麼做竅門
這個鴨腳煲首先要用開水燙一下，然後炒香了以後放在沙煲裡面，再加一點桂皮八角，一起慢慢的煲
B. 鴨腳煲怎麼做
食材用料：
鴨10隻
生薑2片相剋食物
八角1個
桂皮1個
香葉1個
花椒
生抽
醬油
黃冰糖
黃酒
醋相剋食物
蚝油
錫紙1張
菜譜做法：
1.鴨腳修干凈
2.焯水後洗凈放入沙煲中備用
3.鍋內倒入少許有，放入花椒，小火煸花椒油
4.花椒煸香後，盛出花椒丟掉，放入黃冰糖
5.小火炒出糖色
6.放入生薑，桂皮、八角、香葉
7.倒入熱水
8.適量的黃酒
9.適量的醋
10.適量的生抽
11.適量的蚝油
12.適量的醬油。因地域問題，不喜歡太甜的朋友可以換成老抽
13.煮沸
14.煮沸後倒入碼放鴨腳的沙煲
15.沙煲煮沸後挑出八角，桂皮，香葉。蓋上錫紙，蓋上蓋子！烤箱180度～200度上下火1小時；中間需要將煲內鴨腳上下翻一下
16.一小時後烤箱中取出，開大火收汁！就開啃吧
C. 田螺鴨腳煲在什麼位置開店好
開店總是在鬧市區最好，客人多生意興隆，但最好不要選擇同業的鄰居這樣可以防止惡性競爭
D. 鴨腳煲怎麼樣做好吃
把鴨腳買回來洗干凈，然後放到糖鍋中加熱水，加少量的調料，然後燉住就好。
E. 鴨腳煲的做法大全
【田螺鴨腳煲】
【製作食材】田螺，鴨腳，食鹽，筒子骨，八角，桂皮，香葉，干辣椒，蔥姜，小米辣，酸筍，紫蘇，米酒，麻辣鮮
【方法及步驟】
1、首先呢，我們要准備一小鍋的高湯，高湯呢需要提前准備一斤左右的筒子骨，來對其進行熬燉。准備好的筒子骨呢，需要將其清洗干凈後，並加入5斤左右的清水，然後開小火慢慢地對其進行熬制，一個半小時左右就能得到一鍋特別好的高湯。
然後呢，准備一個大一點的盆，把購買回來的三斤鴨腳放入其中，對其進行浸泡半個小時，在浸泡的時候記住要多加入一大勺米酒，能起到去腥作用。
2、准備好的田螺呢，對其進行處理是非常麻煩的，想要田螺味道好吃呢，其內部的泥沙一定要將其清理干凈，田螺買回來以後，需要用清水對其進行浸泡半個小時，並用鋼絲球將其表面的雜質搓洗干凈，然後再換一道清水，並往裡面加入適量香油以及辣椒粉。
在對田螺進行二次浸泡的時候，往裡面加入香油和辣椒粉，是田螺吐泥沙快速的最關鍵步驟，田螺在受到香油和辣椒粉的作用以後，香油能起到很好的潤滑作用，而辣椒粉能讓其受到刺激，從而快速吐出泥沙。
3、浸泡好以後的鴨腳呢，用清水沖洗一遍，然後准備一把剪刀，將鴨腳的腳趾甲全部剪掉以後，再用清水對其進行清洗兩遍，把鴨腳完全清洗干凈以後，起鍋熱油，鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到三成熱時，把准備好的鴨腳倒進熱油中，小火對其進行慢炸。
吐完泥沙以後的田螺，需要用剪刀將其尾部剪掉，然後准備半鍋清水，並把准備好的田螺冷水下入鍋中，開大火對其進行焯水。在焯水的時候，要加入適量的薑片和一小把的紫蘇，大火燒開以後對其進行焯水三分鍾，並控水撈出備用。
4、准備一小塊的酸筍，將其切成片狀備用。然後起鍋熱油，鍋中加入一勺食用油，油溫5成熱以後，下入干辣椒、蔥、蒜等准備好的所有香料倒入油中，將其爆出香味後，加入一勺的香辣醬炒出紅油，再加入酸筍炒出香味，並把准備好的田螺加入鍋中。
大火翻炒兩分鍾後，往鍋中再加入一大勺的米酒，將田螺的香味徹底激發出以後，把准備好的鴨腳、高湯加入鍋中，並蓋上鍋蓋用中火對所有食材進行慢燉半個小時。最後往鍋中加入適量食鹽、雞精、麻辣鮮調味，再加入豆腐皮慢燉20分鍾，就可以出鍋食用了。
F. 農院路的寶螺鴨腳煲超喜歡，東葛路也見有一家，求加盟電話，網上找不到。
你算是問對人了，這家我也很喜歡吃，是我們校友開的。現在幾個店都是他們的，直接打他們電話就可以了解了。
G. 鴨腳煲怎麼做
主料：鴨腳板600克、酸筍100克、螺螄600克。
輔料：鹽5克、醬油10克、蚝油10克、沙姜1大塊、草果3個、香葉3片、陳皮2片、八角3個、花椒10克、麻椒10克干、辣椒6個、薑片2片、豆瓣醬2大勺、紫蘇3根、假簍2根、桂皮3片、油果12個。
步驟：
1、帶皮鴨腳洗干凈放入鍋內，放入沒過鴨腳的清水，大火煮開後再煮2分鍾。
