① 做炒年糕要啥醬啊
韓式辣椒醬就很不錯的。
正宗韓式辣炒年糕的做法:
1.材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
2.甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。
3.如果買不到長條型的年糕也可以用這種代替。
4.一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。 在這里我們把它改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。(味道會更加濃郁)
5.洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
6.再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
7.煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,我們用的韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
8.繼續煮到滾。
9.接著放入年糕。
10.一直煮到湯汁收開濃稠為止。
11.最後加上蔥段翻炒均勻,起鍋。
如果需要的話,可以去我空間看一看的,有詳細的做法,並附圖說明了。
② 去路邊擺攤做醬年糕怎麼樣 如圖
路邊擺攤做醬年糕是個很好的創意,只要消費者認可你的食品,那麼你的盈利就會很多。不過醬年糕的受眾不是太多,有很多人不愛吃這種醬年糕。
③ 石鍋拌飯醬和炒年糕辣醬區別嗎
石鍋拌飯醬做法
材料
辣椒醬50公克,淡口醬油1大匙,味噌30公克,薑汁1小匙,蒜泥1小匙,芝麻油1大匙,熟白芝麻1大匙
全部混合拌勻即可。
還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。
拌飯 石鍋拌飯 石鍋拌飯醬 拌飯醬 石鍋
炒辣年糕醬的做法
1. 把超市買來的成包裝的年糕片煮熟,冷水泡防止粘連
2. 蔥切絲,蒜切碎粒,火腿腸切長片
3. 低油溫煸香蔥段,蒜碎,加入少量生抽,挖兩大勺辣椒蔣放入鍋中煸炒,把辣醬炒勻後加入煮熟的年糕片,大火翻炒加入一點點水防止煳鍋,五分鍾後關火盛出!對了還得加一點點鹽~嘿嘿
4. 撒上胡蘿卜薄片,撒上熟芝麻!完成!
④ 蒸年糕醬料做法
材料
糯米粉 240 克,
澄粉 80 克,
罐頭椰汁 400ML,
砂糖 70 克,
沙拉油 30ML,
紅色黃色食用色素 少許
巧克力醬 少許
工具:魚型年糕模子
做法
1. 椰汁加熱,倒入砂糖,煮至糖溶,關火,待涼
2. 糯米粉和澄粉過篩,加入放涼的椰汁拌勻,麵糊過篩
3. 分兩次加入沙拉油,攪拌至完全混合
4. 魚型年糕模里先噴一點油防沾,指尖沾一點食用色素(紅黃隨意),抹在模子里需要點綴的地方,魚脊凹處多抹一點兒
5. 將年糕麵糊輕輕倒入魚模中(九分滿),放入蒸鍋中(保持水平),大火蒸約一小時,用竹簽穿刺無沾粉漿為熟透
6. 晾涼以後脫模,用巧克力醬點上眼睛
⑤ 路邊的小吃炸年糕用的是什麼甜醬啊,怎麼做的請大神指點
清油醬 材料:鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙
做法:將所有材料混合,加入紅辣椒末、蒜末即可
⑥ 可以用燒烤醬炒年糕嗎
用料
主料
年糕450克
輔料
韓式辣醬
8克
水
150克
番茄沙司
8克
芝麻
2克
花生油
1小勺
韓式辣醬炒年糕的做法
1.
准備好年糕450克(超市都有賣的)
2.
用刀子把年糕切短,切細(具體切法可以根據自己的喜好)
3.
鍋里倒入一小勺食用油,待油溫升高,放入一根年糕試一下油溫,如果年糕周圍冒泡泡就代表可以放入其他的年糕了
4.
放入其它的年糕條,翻炒均勻,保證每根都能貼鍋子煎上2分鍾
5.
涼開水倒入鍋里,水位以沒過年糕的2/3左右為宜,蓋蓋,大火燜煮2分鍾
6.
倒入番茄沙司8克,翻拌均勻
7.
倒入韓式甜辣醬8克,翻拌均勻,當湯汁濃稠時,即可出鍋,最後撒上芝麻點綴
⑦ 脆皮年糕的甜醬怎麼做
主料
白糖
20g
麵粉
40g
輔料
油
適量
鹽
適量
水
適量
味精
適量
老抽
適量
步驟
1.准備好原材料。
2.麵粉加水,調成糊狀。
3.加入白糖。
4.加入老抽,調勻。
5.鍋里倒入油。
6.在油沒熱的時候,將麵糊倒入,要迅速攪拌。
7.如果麵糊下鍋後結塊,立刻再添冷水進去。
8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底,不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。
9.按個人口味加入鹽。
10.關火加入味精。
11.等涼後,裝入保鮮盒保存。
小貼士
1.麵糊一定要調的非常稀,否則一下鍋後會整體結塊,結塊後不要慌張,要立刻加入水,慢慢稀釋。
2.這個醬的味道,取決於用什麼味道的老抽。
3.醬里有結塊是正常的,自家手工做的,不可能像外面賣的那麼細滑。
⑧ 炒年糕用什麼醬
炒年糕用韓式辣椒醬
原料:寧波年糕(150克);洋蔥(1/4個),胡蘿卜(1/2根),白菜(3小片),小蔥(3根)
輔料:調和油,韓式辣椒醬(2勺半),鹽(少許);糖(1小勺)
步驟:
1、准備材料。
2、將年糕切長條,洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲,小蔥切段。
3、鍋入油燒熱,入洋蔥炒香,加入胡蘿卜絲繼續翻炒。
4、加入200ML水,有高湯更加好;水煮開後入白菜絲繼續煮。
5、再待水開後加入辣椒醬,將辣椒醬與湯菜拌勻;煮開後下入年糕,繼續中小火煮。
6、等湯汁漸濃時,加一點鹽,加1小勺糖,然後入蔥段;繼續翻炒1分鍾即可
⑨ 買不到韓式辣醬,從超市買了切片年糕。怎麼吃,我喜歡辣的
辣醬可以在網上買,其實也可以不用辣醬來做,可以做個中式炒年糕,我經常做辣子雞丁炒年糕
年糕用清水泡30分鍾。
青椒 胡蘿卜切片。
雞腿肉切成丁加入澱粉 鹽上漿。
鍋中放油燒熱。
下入雞丁滑散至肉色發白,撈出備用。
鍋中留底油,炒香豆瓣辣醬。
放入滑散的雞丁煸炒。
放入胡蘿卜片繼續煸炒
加入 料酒 糖 醬油煸炒均勻。
放入年糕片加一點水炒制湯汁收干。
加入青椒翻炒均勻。
放入鹽 雞精調味即可。
看著麻煩,其實挺簡單的,可以自己掌握辣度,超級好吃
⑩ 在慈溪坎墩燒烤用的年糕哪裡有 買啊 別太貴...還有烤的腸...
到大批發市場,找賣燒烤食材的地方。