㈠ 川竹火鍋底料配方
1、川味全雞麻辣火鍋
原料配方：
主料：約1250g的肥母雞1隻。
配料：川味麻辣火鍋料一袋、沁植物油50g、香菇25g、姜蔥各20g。
調料：花椒5g、大料1粒、紅干辣椒5g、高湯1750g、料酒（或白酒）25g、精鹽適量、雞精和味精適量。
烹制方法：
1、將全雞宰殺去除廢料洗凈，雞肉包括雞脖、雞頭剁成塊，雞腸、雞肝、雞胎等下水切成段塊備用；
2、將鍋置於中火上，放油燒熱至八成，放所有配料和花椒、大料、干辣椒爆炒片刻出香味，即把雞肉倒入鍋中，加料酒、鹽繼續爆炒至雞肉變色，再放入麻辣火鍋料爆炒至七成熟，倒入高湯小火煮約10分鍾入味，加入雞精和味精攪勻即可！
3、雞下水裝盤，以供自行燙煮食用。
2、川味豬蹄火鍋
食材：
新鮮豬蹄、牛油火鍋油、干辣椒花椒、辣椒粉、鹽、冰糖、雞粉、高湯、漻糟、白酒、薑片、大蒜、小蔥、香菜等
製作步驟：
1、所有食材准備到位，首先把新鮮得豬蹄放入燉鍋中燉，加料酒、薑片把豬蹄焯水，焯水後洗凈，同蔥姜一起放入清水中慢燉，出鍋前半小時放入准備好紅棗和枸杞加燉，燉好後，把湯和豬蹄分開，豬蹄湯做高湯食用，豬蹄則做火鍋底料食材食用。
2、處理好火鍋底料，把買來得火鍋牛油准備好，然後准備適量得干辣椒和花椒。
3、把准備好得干辣椒、花椒放入容器中，用開水浸泡15分鍾左右，後撈出干辣椒和花椒，晾乾備用。
4、底料所需其他食材，也准備好，姜切成片，蔥打好結。大蒜剝好，准備適量得白酒、冰糖、繆糟和雞粉，容器裝好，留以備用；
5、開火熱鍋，過熱之後將泡好晾幹得干辣椒和花椒放入鍋中翻炒，後依次放入適量得鹽、雞粉、冰糖、白酒、繆糟、火鍋牛油等，最後把熬製得豬蹄湯倒入鍋中。
6、把准備好得大蒜、蔥結、老薑直接放入鍋中，開火熬煮20分鍾，直至油化水開。
7、火鍋底料熬煮完成後，把底料倒入適合吃火鍋得電熱鍋中，燉好得豬蹄放入鍋中，中火加入熬煮，讓豬蹄加熱，入味即可。
3、麻辣特香鍋底
備料：
色拉油、牛油各100g、辣椒、郫縣豆瓣醬濃香各25g、干椒結50g、香果14g、香葉、孜然、桂皮、豆鼓各4g、草果皮5g帶子的16g、花椒10g、小茴香、沙姜各6g、陳皮、丁香、甘草各2g、茴香8g、白蔻7g、南姜、姜各10g、肉蔻9g、大蔥40g、冰糖20g。
用色拉油和黃牛油炒香辣椒和郫縣豆瓣，加入其他底料，炒至辣椒皮肉分離時，倒入鍋中，加入水燒開即可。
㈡ 大慶龍鳳濕地川竹火鍋
又大慶開發區建設大廈路口往哈爾濱方向走，大約3公里再往右轉，順著路一直往裡走，大約再走4公里就到了，裡面有條架空的觀光長廊，還有一座觀光塔(一般不開放)，不收費。往回走約1公里再左轉進入農家院有很多家飯店，多為坑烤特色，消費每人平均在30-50不等，看你吃什麼了(不按人頭收費)。由新村打車需要15元。祝你玩得愉快。
㈢ 我是大慶川竹火鍋的，想請各位大神幫忙想一句廣告代言詞，一句話就能讓人想起我們川竹的廣告代言詞
一次不吃你的錯，只吃一次我的錯！
㈣ 肇東市萬福國際的川竹火鍋wifi密碼
兩種方法獲得某個WIFI的密碼：
1、向川竹火鍋服務員咨詢WIFI密碼，告訴你密碼你就能使用。
2、下載WIFI破解軟體破解密碼，如：WiFi伴侶，和WiFi萬能鑰匙。
但不是所有的WIFI密碼都能破解的。
㈤ 川竹怎麼樣
川竹火鍋是大慶老牌的火鍋店，很多大慶新村的居民都喜歡去川竹火鍋，價位也挺不錯的。服務態度也很好。吃飯最重要的是開心，在川竹火鍋就能有這樣的感覺。
㈥ 火鍋如何計算成本
第一 小碗醬料
小碗醬料種類眾多，有金鬼料碟、小蔥、海鮮汁、蚝油汁、辣椒油、蔥薑汁、香油、蒜茸等，但是在北京最暢銷的還是麻醬汁。 小碗的麻醬每天的銷售量非常大，製作麻醬汁比較復雜，原料有料酒、魚露、韭菜花、香油、白醋、醬豆腐、廣河腐乳、蚝油等。麻醬的毛料單價一般為5元，凈料重量是15000克，即30斤，出成率是100%，成本是150元。 雞精：單價10元，凈料重量250克，出成率100%，成本5元。 味精：單價5.5元，凈重量250克，成本2.75元。 十三香：用兩盒，1.5元/盒，成本3元。 桂花雞汁：成本3元。 配方料：成本73.36元。 原材料成本：合計為237.11元。 一桶麻醬汁可分288份，每份4元。售價= 288×4，總售價是：1152元。 毛利＝1152—237.11（成本）＝914.89。 銷售毛利率＝914.89÷1152＝ 79%， 每份的利潤＝914.89÷288（份）＝0.83元。 小碗醬料的利潤比火鍋的料湯高，將近80%。 在餐館的經營中，菜品不在大小，而在於毛利的豐厚；不在於廚師使用的原料有多高級，而在於廚師的技術水平如何。一個胡蘿卜經過巧妙的處理，很可能使其售價達到1000元，一隻龍蝦，如果處理不得當，可能100元也無人問津。 先總後分的方法，是許多飯店在計算成本和利潤時經常使用的，即先計算總成本，然後分開計算。很多面點都採用這種方法，如包子、餃子，可先計算出製作全部的餃子的成本，再計算出具體每一份的成本。
第二 火鍋的涮菜
目前火鍋在餐飲市場比較暢銷，在京城的十大名牌火鍋中，主導是川菜火鍋。川菜火鍋的原料非常多，有的可達200種。茶樹菇、仙草菇、竹筍、蘭竹片、毛肚、牛蹄筋、羊肋卷、羊肉卷、黃瘊、貉子桿、湯貉、鴨血，都是經常使用的原料。其中羊肉卷最常見，應用得最廣泛。 有的餐廳在一天的流水量中，使用的羊肉卷可能佔到40%的比例。現在的羊肉卷售價大概在15元/斤左右，每盤的凈料重量是250克，羊肉卷的出成率是80%，質量高的，可以達到95%。 要計算羊肉卷的成本，可用毛料單價除以出成率，乘以凈料重量。如毛料的單價是15元，出成率是0.8，再乘以0.5斤，就得出成本。 成本＝15÷0.8×0.5＝9.375元， 毛利＝售價（15）－成本（9.38）＝4.62， 銷售毛利率＝毛利額（4.62）÷15＝33%。 毛利率有低有高，毛利平均在48%到55%之間就有一定的利潤空間了，當然還要考慮餐館的房租等因素。所有的火鍋產品，都是按照這個公式進行計算的。如果使用了100種原料，因為各個原料的銷售毛利率有高有低，如果要計算平均毛利率，就要把100種原料的毛利率加起來再除以100。
㈦ 川尚緣麻辣燙加盟費是多少
具體的加盟費不是很清楚，但是在選擇麻辣燙品牌時，不能只看加盟費，而是需要多方面了解清楚後，再選擇要加盟的品牌。