❶ 荊門哪裡吃郭場雞比較正宗
十里鋪有家原創郭場雞總店聽說是郭場雞創始人老童開的，慕名去吃過真的很推薦，就是人超多
❷ 正宗郭場雞火鍋的做法竅門
【雞肉火鍋】
【材料】：雞腿（琵琶腿）7隻、蔥姜適量、八角兩個、花椒1小撮、麻椒1小撮、香葉兩片、桂皮1小塊、郫縣豆瓣醬2湯匙、黃酒2湯匙、鮮醬油2湯匙、油鹽適量、大蔥或香香蔥適量、香菜幾棵、茼蒿娃娃菜土豆片鮮面條各適量。
【製作步驟】：
1、經常做飯的人都知道，雞的琵琶腿（雞小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除了那根腿骨都是肉，所以，自家做我常常用雞腿（外麵店裡用的是整隻的雞剁成塊）。讓賣家把雞腿剁上一刀，回家洗凈，冷水下鍋焯出血水。
2、把焯過的雞腿撈出來，瀝水待用。水分一定要盡量地瀝干，不然一會兒下鍋會濺油。
3、熱鍋熱油，下雞腿塊兒，中小火翻炒，把雞腿炒至金黃色，雞皮部位起皺。
4、接著下蔥姜、八角、花椒、麻椒、香葉、桂皮炒出香味兒。
5、再下郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，紅油出來之後，烹入黃酒和鮮醬油，去腥調色調味。
6、添加足量熱水，調入鹽，小火煮上20分鍾左右，讓香料的香氣充分的煮出來並融於湯中。
7、這個時候可以准備配菜了，把自己喜歡的各種涮菜洗凈待用，茼蒿是我的最愛，每次涮鍋必備。除了准備涮菜，另外把蔥切成末香菜切末待用，一會兒要把蔥末香菜末放到各自碗中，從鍋中舀幾小勺湯汁，這是火鍋雞的蘸料，不同於麻醬或是海鮮汁蘸料。
8、香料的香出來之後，用漏勺把香料全部打撈出來扔掉不要，湯就很清亮了。
9、把雞肉連帶湯汁倒入專門涮食的火鍋中，如果水少，再添加適量熱水，就可以開吃了。麻辣鮮香，肉又香又嫩又入味兒，特別好吃。
【小貼士】：雞肉一定要事先焯水，把血沫焯出來，不然吃著腥，湯底也不幹凈；雞肉火鍋的湯底及雞肉是有鹽味兒的，所以蘸料佐以蔥和香菜末就足夠了，這個蘸料和雞肉很搭，試試就知道了。
❸ 正宗的郭場雞什麼特點，廚師回答！
材料
雞腿，西蘭花，胡蘿卜，料酒，五香粉，鹽，生抽，蜂蜜
做法
1.雞腿去骨，用刀拍打幾下，然後用叉子在雞皮上叉勻，這樣做是為了防止皮縮，依次處理好所有的雞腿，放入容器，加料酒，鹽，五香粉腌漬。
2.照燒醬汁的調制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者醬油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3.西蘭花洗凈，掰成小朵，水中放入幾滴食用油和少許鹽，放入西蘭花焯一下，取出立即過涼，控去水分後加入鹽，香油攪拌均勻。
4.平底鍋倒入少許油，燒熱後放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入，煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓，待雞皮煎至金黃翻面，用同樣的方法煎另一面，待兩面金黃後澆入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，以免燒糊，汁不必全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出靜置一會切塊。
5.取來容器盛入米飯，再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上，擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃了。
❹ 正宗當陽郭場雞的做法
准備材料：三黃雞1隻、當陽郭場雞煲粉、70克、土豆2個、蔥1棵、蒜4瓣、姜4片、青椒1個、洋蔥半個、料酒2大勺、白糖1勺
一、三黃雞洗凈剁成塊。
❺ 怎麼做「當陽郭場火鍋雞」
主料：雞腿4個，火鍋底料30克；
輔料：蔥-1段，姜-5片，蒜-3瓣，豆油-3湯匙，食鹽-6克，蔬菜-適量，老抽-1茶匙，干辣椒-2個，白酒-1茶匙。
❻ 當陽郭場雞該怎麼做啊
把雞殺掉，然後煮一下，就好了！
❼ 宜昌市的郭場雞哪家味道最正宗
可以來宜昌北滬蓉高速入口的郭場雞嘗試一下
❽ 荊門郭場雞是不是由郭場地名而來
郭場火鍋雞，產自湖北當陽市河溶鎮郭場村。
郭場雞的秘方源於三國時期，相傳曹操時代荊州大軍路過郭場（現湖北當陽荊州交界處）當時郭場城裡守軍不足，但將士都奮勇抗戰，曹軍先鋒久攻不下，出現糧草短缺之危，兩軍相持不下，城裡一謀士出一妙計，請當地廚師殺雞百隻，用大鼎盛之取鮮，用猛火燉煮。在鍋中投放廚師秘制配方連夜在城外挖掘陷阱、壕溝無數，並埋伏伏兵，次日曹營將士聞雞香口水直流，奮勇進攻，出兵後士兵爭先恐後亂了陣腳，有的跌落陷阱，有的掉落壕溝，有的又遇伏兵，最後慘敗而歸。城裡百姓官兵以大鼎中的雞和雞湯慶賀勝利，吃後不能忘，以後有廚師專門紀念其歷史來源用郭場地名為火鍋名，相傳至今。