1. 紅湯燴酸菜米線清真嗎
在本質上來說，這個菜品清真民族是可以吃的，但是主要還是要看製作工藝和人員以及對材料的選擇，因為純真生活提示清真對食材、灶具等有著嚴格的要求。
2. 紅湯燴酸菜米線的份酸辣米線好不好吃
材料
主料：豆角，土豆，雞腿，麵粉。
做法
要准備工作。豆角擇好洗凈掰成兩段濾水，土豆去皮切粗條泡水裡。雞腿肉一塊隨便切成塊。然後開始做餅。和面時要用滾水先燙面，然後加點冷水活勻。據說這樣活出來的面最後口感柔軟還有筋性。
面團擀開成片，上面倒油勻開，然後灑蔥花、五香粉和面團擀開成片，上面倒油勻開，然後灑蔥花、五香粉和鹽。
然後捲起來。
弄成這個樣子，擀平。
接下來就是炒豆角了。很簡單，熱油爆蔥姜蒜，下豆角進去翻炒至顏色翠綠，中間放雞肉和土豆。（我是忘了炒雞肉和土豆了，不過這樣反而格外好吃，真不知是什麼道理。）然後添開水，燒開。
把擀好的面團攤在豆角上，蓋鍋燜燒25～30分鍾。關火後就是這樣子了。
把餅拿出來切塊。
3. 喬麥殼殼燴酸菜的做法
喬麥殼殼燴酸菜的做法
食材明細
豬骨頭適量
肥豬肉片適量
酸菜適量
喬麥殼殼適量
蔥花適量
大蒜適量
花椒粉適量
大料粉適量
醬油適量
未知口味
其他工藝
十分鍾耗時
未知難度
1先加入少許豬油，油熱後放入肥肉片，耗乾肉片中的油後，直接放入豬骨頭（油量沒過骨頭的四分之一處），肉片留在鍋中。
2加入適量花椒，大料粉，翻炒豬骨，至骨上附著的豬肉表面均由紅色變成棕灰的熟肉色（不必完全炒熟）。
3此時加入事先在小碗中製作好的配料，細節如下
將四分之一大蔥切花，4瓣蒜切片，放於碗中，加入適量食鹽，醬油，配料製作完成。
4向鍋中加水至沒過豬骨，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。
5放喬麥殼殼鋪到豬骨上，燉10分鍾。
6將喬麥殼殼撥到鍋的一側，將切好的酸菜絲鋪到鍋的另一側（酸菜和土豆混合後，酸汁會使土豆難以燉爛）。
7再視個人口味，小火燉一段時間，一般再燉20分鍾左右，酸菜，土豆都可以達到綿軟的口感。
8出鍋時，用鏟子將綿軟的土豆搗碎，攪拌豬骨，酸菜，喬麥殼殼，香氣四溢，金燦燦的後套燴酸菜閃亮登場 。
4. 做豬肉燴酸菜(作文300字)
我可愛而美麗的家鄉——雙遼市，是一個人傑地靈的地方，這里不僅有美麗的古跡，而且還有我們愛吃的風味——豬肉燉酸菜，吃了後就會口水直流三千尺。
當每年的十月份時，媽媽就去市場上挑選大白菜。看！一棵棵大白菜又白又綠，像戴著白帽子，穿著綠裙子的「小公主」。買回來之後，媽媽把這些「小公主」放在小區的院子里，讓她們享受著陽光的溫暖。幾天後，這些「小公主」就全蔫了，一個個無精打採的。每到這時，媽媽就把她們抱了回來，用清水把她們沖洗干凈。看！她們又恢復了活力。干凈之後，媽媽就會把她們一個個放入缸里，放入適當的鹽，在上面壓上塊石頭，再倒入清水，之後蓋上塑料布，接下來就是等待了。
可不要小看等待這個時間段，因為媽媽每天都要精心伺候這些「小公主」，看看水夠不夠，是不是缺水，鹽是不是足量的，而且還得看看有沒有爛幫的現象，如果有的話，就得及時處理，以免導致「一條魚腥了一鍋湯」的現象發生，那可就白費勁了。
隨著時光的流逝，近一個月的等待快過去了，心情也逐漸明朗起來。可以撈出來了！我和媽媽迫不及待的打開塑料布。啊！一股沁人心脾的香酸味鑽入我的鼻子，在看一看缸面，水上漂著白沫。這時我和媽媽就會齊心協力把這些變了模樣和味道的「小公主」搬到菜板上，媽媽捋起袖子，拿起菜刀，「咔咔！咔咔！」的聲音和我把切好的酸菜裝入盆里「嘩嘩」的聲音形成了動聽的交響樂。
可以開始燉了，媽媽將切好的酸菜，豬肉和血腸放入鍋里，再放入一捆粉絲，蓋上鍋蓋。等待著，等待著……，一個小時過去了。菜做好了，掀開鍋蓋，一股渾濁而又伴著特殊的酸香味直鑽入我的心裡。再看，白色、紅色、綠色形成了一道色、香、味俱全的好菜。吃上那麼一口，啊！你真的會感覺到沁人心脾，回味無窮。
啊！家鄉的豬肉燉酸菜真是一道美食啊！如果你們來雙遼，我一定請你們吃上一頓！「酸香沁入你心裡，美味酸菜好吃極！」的感受，你一定會喜歡的！
5. 血腸燴酸菜的做法，豬肉血腸燴酸菜怎麼做好
地道的東北菜，燉的時間越久越入味好吃。
食材
主料
豬五花肉
500g
血腸
500g
酸菜
1顆
輔料
蔥
1段
姜
1塊
大料
2顆
花椒
適量
鹽
適量
生抽
適量
水
適量
步驟
1.五花肉一斤，用刀颳去表皮的油泥，泡去血水，洗凈
2.輔料
3.鍋中添稍多點的水，放入五花肉，加入蔥段，薑片，大料，花椒粒
4.加適量生抽，鹽，大火燒開轉小火慢燉，煮出的血沫撇凈
5.等待肉熟這時切酸菜
6.切成細絲
7.洗凈攥成團待用
8.洗凈血腸
9.切成片待用
10.大約一個小時，五花肉軟爛盛出
11.切片備用
12.將酸菜絲下入煮五花肉的湯中
13.下切好的五花肉
14.煮十分鍾，待酸菜熟透再下入血腸，小火慢慢燉透即可（一定要小火，燉的時間越長味道越好）。
6. 大骨頭燴酸菜家常做法
首先准備豬的大骨頭2塊，切好的酸菜，蔥片，薑片，八角，桂皮
鍋中加水，冷水下入大骨頭，加入兩片姜，少許料酒
水開撇去浮沫，大骨頭撈出
從起鍋加水，下入焯好的大骨頭
加入蔥姜八角桂皮
小火慢燉，水開煮半個小時，
下入酸菜，
加一匙鹽，繼續小火慢燉
燉它一個多小時
一個多小時過後，出鍋，大骨頭燉酸菜就做好了。
ps：
1.酸菜是很耐煮的，煮的時間越久越有味道。
2.湯一定要一次加足，不要中途添水，影響湯的口感。
大骨頭營養豐富，豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
7. 紅湯燴酸菜米線（優勝北路店）的麻辣面好不好吃
麻辣面
材料
精細掛面150g，煮熟的羊肉100g，小白菜1小把，胡蘿卜1根，紅椒1個，鹽適量，火鍋底料少許
做法
1.小白菜洗凈，將葉片逐個掰開
2.胡蘿卜去皮、切絲
3.紅椒洗凈、切細絲
4.羊肉切薄片
5.掛面煮至八分熟，撈出浸入冷水中
6.瀝干水分，放少許植物油，攪拌均勻
7.鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入羊肉
8.翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡蘿卜絲
9.繼續炒一分鍾，放入紅椒絲
10.再放入小白菜
11.翻炒至小白菜變軟，加少許鹽
12.加少許火鍋底料
13.放入事先處理好的面條
14.改用筷子翻拌，持續1分鍾左右，將面條與配菜攪勻即可