『壹』 湘西有什麼土特產
1，湘西椪柑
湘西椪柑，湖南省湘西自治州特產，全國農產品地理標志。湘西是中國最適於發展柑橘種植的地區，種橘歷史至少有兩千多年。湘西州屬亞熱帶季風氣候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏無酷暑，冬少嚴寒，非常適宜柑橘生長，是中國果品協會認定的「中國椪柑之鄉」。
2，龍山百合
龍山百合，湖南省龍山縣特產，國家地理標志產品。龍山百合，可食用或葯用，其形態捲曲、顏白如玉、味微苦、營養價值高。2018年3月，龍山百合成功獲批國家地理標志保護產品稱號。
3，薑糖
薑糖是鳳凰傳統的獨家特產，起源於清乾隆年間，迄今已有兩百多年歷史。這個起源無從在史志書上查找，根據乃是製糖藝人們一代代身傳口諭至今。
4，罐罐菌
罐罐菌是一種可食用的真菌類生物，主要產值於鳳凰北部的臘爾山台地。罐罐菌又名屬養巴菌和貓兒，菌真菌類。主要產於鳳凰北部的臘爾山台地，性喜溫涼濕潤，農歷八月為生長旺季。
5，湘西酸蘿卜
湘西酸蘿卜是湖南湘西地區的特色小吃，辰溪一帶的最有名。當地村民都有腌制酸蘿卜的習慣，他們採用傳統土家製作工藝以及獨特的油辣子佐料，使成品顏色鮮，質地脆，酸辣香甜。
『貳』 五一鳳凰古城自助游攻略
張家界鳳凰自助游，親子游
張家界自駕游自助游的朋友可要注意以下幾點:
1、景區與市區的溫差在5度左右，在景區夏天也要蓋薄被這並不是什麼誇張的事；
2、行李越少越好，越輕越好。最好帶上傘或防雨的衣褲(也可在當地買一次的雨衣，5--8元錢1件)。因為山區天氣變幻莫測。夏天一定要帶好防蚊水。備一些消毒用的濕紙巾、創可貼、消炎片、止泄片(防止水土不服) 等簡單葯品；鞋子要穿防滑的運動鞋，膠卷，電池多備一些，景區買比較貴。
3、備少許干糧，(爬山比較耗體力)以便充飢，瓶裝飲料水(減少旅途開支)，錢要分散放好，如有全國通用銀行磁卡最好帶上，以及身份證。
4、最好幾個人結伴，這樣很多費用可以平攤，而且相互可以照應。
5、在出火車站後，不要輕易搭訕聽信他人的話，最好事先與導游聯系好(導游會過來接您)坐公交車有6路可到汽車站，要注意保管好自己的財物，以防被扒。旅遊城市人多且雜，要特別小心！
6、有學生，老人（滿70），殘疾，軍官，省級記者證的，出門前不要忘了帶哦，可以享受到相應的優惠門票。
7、張家界以山聞名，因此大多數時間在登山，所以大家一定要選擇平底的鞋。
8、自駕車朋友注意，不要被假交警蒙蔽，只要沒開警車，而是坐一般車的都是假交警。可以不去理會。大多是以幫你們安排住宿和旅遊接待為借口，千萬不要搭訕！
9、2010年6月2日開始對門票超過2天有效期還在景區遊玩的客人需要購買50元的環保車票
張家界自助游攻略之二：．從張家界市內如何去景區？
1．火車站：張家界新火車站現在建在天門山下，下火車後，底部有車站廣場，這時會有許多人熱情似火給你推薦張家界幾日游,你不要搭理他們。因為可能很多沒有旅遊接待資質的打著×××正規旅行社接待的幌子在車站從事非法旅遊接待，旅遊者不可隨意輕信。此時最好的方法就是直奔出站口外左側的大廣場，廣場有直接去市區的公共汽車，
6路、5路車都是1元/人去市區的。（不要貪圖便宜的的士，也不要聽信的士善意的語言），再在汽車站換乘去張家界景區的巴士，到森林公園/楊家界的是10元/人、天子山13元/人時間45分鍾在左右；
2． 飛機場：下飛機之後，機場外有4路公交車到市區，1元/人，但是班次不多。（8：00—18：00）；打車到市區在15—30元之間，你要想15元搞定的話，最好是出機場口之後右轉走400米到機場大門外會有很多的士，那個只要15元，機場裡面的30的是因為要交停車費的，所以就貴一倍哦！到時後就要看你的砍價能力如何了！
3． 汽車站：現在全國部分地區直達張家界的長途汽車都是在市區的汽車總站停靠，坐汽車的朋友只需在汽車出站口乘坐去景區旅遊專線即可。
張家界自助游攻略之三：張家界的吃、住、行、玩，購：
1．張家界的吃：在張家界市區，好吃的很多，辣！是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人還特別鍾愛臘、酸、腌制菜食，風味獨特，建議品嘗一下。第一個推薦的就是張家界的特色菜-----三下鍋，所謂的三下鍋其實就是一種很方便的干鍋，它是由三種主料做成的，燉著不放湯的火鍋。「胡師傅三下鍋」「軍哥腸子館」就很有代表性，三下鍋40元/鍋，分量很夠吃的，包你吃夠吃好！推薦的就是干煸腸子，干煸核桃肉和湘西臘肉三種混在一起燉，吃的同時還可以點一份酸蘿卜，又脆又酸。真的是極品哦！可以吃野味，供兜里錢多的人腐敗，「無味飯庄」名字很有特色，名叫「無味」，飯菜其實很有味：有野豬肉，芭毛鼠，麂子肉，臘肉等等，推薦本地特色菜：黃子肉，苗家酸肉。黑竹溝野山菌,新鮮的各式菌子讓你眼花繚亂；在張家界景區內用餐是很貴的，因為山高，食物都是靠村民背或挑上去的，所以成本價格比較高。帶肉的菜每份30元以上，野味菜80 元以上，有野豬、鹿子、竹雞、樅菌、野木耳等，蔬菜15元以上。到市內就很便宜，晚上滿街都是大排檔，50元錢可以讓四個人吃得很不錯。土家風味美食有臘野味、血豆腐、團年菜、社飯、酸魚肉、合渣、油炸野蜂卵蛹等。建議嘗一下風味獨特的土家火鍋以及土家小吃，有葛粉、米酒、涼粉、粑粑等，價錢都不貴，一定要嘗一下。此外，在張家界景區內可以吃到大城市難得吃到的香甜可口的玉米棒以及野獼猴桃。如果你想品嘗正宗的煙熏臘肉，還非得在張家界景區內吃。在景區內當地人開的小飯館里可以吃到被炭火烤得烏黑的香噴噴的臘肉，只要把外層洗掉就行了。這種臘肉在城裡是不可能吃到的，它是在農家的灶上慢慢烤出來的。若聊天或品土家餐飲，也可去商業大樓旁的夜市，揀人多的地方坐，點幾份燒烤，幾分素食，外面涼風颼颼，裡面熱氣騰騰，別有風味！張家界的土特產尤以獼猴桃、青岩茗翠茶、龍蝦花茶、松菌等較為著名，原汁原味，還可以買些土家風味的「土家妹辣臘」系列食品帶回家。
2、 如何安排 住宿：張家界主要居住酒店分布區域為：張家界市區,武陵源區（索溪峪）、森林公園出口處這三大區域；農家居主要分布在楊家界烏龍寨，其次是在袁家界（這里是看日出的好地方）、天子山（這里乘車不太方便）。張家界市區賓館住宿：以2008年的數據為准，目前市區最好的酒店是華天集團旗下的張家界華天大酒店，相當於五星級的，團購價格大約380一間左右，四星的建議選擇張家界通達國際酒店和藍天國際酒店，相對裝修比較新，團購價格大約在240--340一間，根據季節而定。三星的選擇比較多，如果要選擇市中心的酒店，建議入住武龍大酒店，到哪裡都比較方便。至於二星酒店和家庭旅館等100左右一間的，其次就是網上推薦的一家「張家界南庄旅館」價格在60元/間，可以在車站和機場接受，選擇就更多了，就不詳細描述了。目前最好的酒店是最佳西方集團旗下的外資酒店--武陵源國際度假村酒店，據說是超五星豪華級別，加上地理位置好，坐落在景區的核心地帶，團購價格都超過了800元一間。四星的可以選擇凱天國際酒店或者皇朝國際，一般在300元一間左右，三星的酒店可以選擇港源賓館或者雲海賓館，價格也是大約200一間，均含早餐，經濟型酒店價格差不多，60-100一間不等。
3． 張家界的行：張家界只是一個小山城，只要你是在市區，打個車，從城東打到城西20元就可以搞定，打車起價4元。坐環城的10路公交1元/人，也可以把張家界逛一圈了，如果你體力好，喜歡逛街，走著在市區逛逛也是比較容易的事！張家界市區至各景點距離張家界景區45公里茅岩河35公里九天洞80公里天子山40公里；這些景點之間，大部分有營運的公交車，15分鍾一趟。進山後景點之間有環保車送達，很方便的。如果想玩得輕松一些，可以坐天子山環保車直接到山頂不用走路或者從其他大門進山登山索道和滑竿，百龍電梯上下均為56元/人；也可以坐滑竿，價格要比索道貴一些，一般平地上為100 元，上山要200元，可以砍掉一些，這要看你的能力哦。
4． 張家界的玩：在張家界還是玩一些當地的民間娛樂活動才有意思，張家界土家毛古斯舞、土家擺手舞、土家武術硬氣功、土家織錦(西蘭卡普、土家陽戲等，至今仍保留著鮮明的傳統特點，是民族風情的精華。市內遊玩：在景區值得去的地方是袁家寨子(110元/人，就在景區山頂的袁家界（阿凡達取景處），袁家寨子最主要介紹的就是一些少數民族的建築和風俗民情，還有每天都有土家風情表演，上刀山下火海，鬼穀神功等；還有老院子，秀華山館（30元/人）也值得一游；天門山（一日游）：（258元/人、含索道）不去將是遺憾的事,它是張家界最早被記入史冊的名山,海拔1518.6米,巍然聳立於張家界市區邊沿,距市區僅8公里,是張家界最具代表性的自然景觀之一。它有全世界最長的索道---天門山索道，讓你真正的體驗一下凌空脫俗的感覺；有中國公路的奇觀---- 盤山 道；再爬999個台階剛好就可以到天門洞的洞底;.1997年5月，著名歌手李娜登天門山，似受冥冥中神奇力量的點化，頓悟而皈依佛門，一時轟動全國。在1999年和2006年，世界特技飛行大師駕機穿越天門洞，實現人類首次駕飛機穿越自然溶洞的壯舉，震驚世界；曾經徒手攀越美國紐約帝國大廈、法國埃菲爾鐵塔的法國蜘蛛人阿蘭?羅伯特於2007年11月18號成功挑戰天門山，在垂直度接近200米的絕壁上上演「空中芭蕾」。
天門山棧道：
另外大庸橋公園，是非常不錯的一個歇息的地方，免費的，可以看見雄偉的天門山，就是飛機穿越天山洞的地方。星期五、六、日從晚上7點開始有大型的音樂噴泉表演，景色非常不錯！在張家界景區內一路上有不少聽山歌的點，每個點有幾個土家族姑娘。你可照歌單點唱，也可讓她們唱拿手的，花10元錢就行了。烏龍寨」景點的「空中歌台」是聽山歌最好的地方，這里地處半山腰，面對著空曠的山谷，對面的山峰形成天然的迴音屏，你一定要站著面向山谷聽，那樣才會真正地感受到空谷傳音的原汁原味的山歌妙韻。
張家界西線旅遊有哪些景點：
西線旅遊包含一洞、一寨、一湖、一漂：
一洞就是亞洲第一洞—九天洞，九天洞分上中下三層，總面積達250多萬平方米，最底層離地表420米。洞內有40個大廳、3條陰河、12條瀑布、5座自生橋、6處千丘田、3個自然湖。1987年，17個國家的20多名溶洞專家三次實地考察，確定九天洞為亞洲第一洞。1995年，九天洞被定為「國際溶洞協會探險基地」(全國僅二家)，並被吸收為國際溶洞協會會員(全國僅三家)。九天洞的三大絕景土家山寨、地下森林奇觀和閃閃發光的水晶宮更是讓每一個遊玩的遊人拍手叫絕。
一寨就是千年苦竹寨了。苦竹寨建於唐宋，盛於明清，距今已有近2000年的歷史。因為她上承桑植縣府，下臨險峻峽谷，又居山臨水，地勢險要，曾是澧水上游的一座商業碼頭，人來船往，川流不息，非常繁榮。小鎮上商店客棧、妓院綉樓、作坊當鋪、戲院廟庵一應俱全，被譽為「千帆林立的老碼頭、商賈雲集的古集市、梢公盪魂的逍遙窟、明清社會的萬花筒」。古老的風火牆、低矮的吊腳樓，曾經讓所有的排牯佬流連忘返的現在已經敗破的青樓依然向遊人展示著土家人的聰明才智;寨子里一條條的青石板，河邊上土家村姑洗衣棒，都在訴說著這個古寨子變遷。
一湖就是苦竹河大峽谷乘坐豪華仿古油輪平湖觀光，是茅岩河上游的一段。全長約30公里，是張家界最神秘的地方;是土家文化的發祥地之一;是湘西土家族領袖—覃垕王和明朝對抗的古戰場;是湘西最後一名土匪覃新國隱藏了十五年的土匪窩點，有神秘的巴人懸棺;這里青山碧水、高峽危崖、溶洞古寨、土家風情、民間傳說，把苦竹河大峽谷裝點得瑰麗多姿、楚楚動人。湖兩岸的絕壁多是90度，而曲折蜿蜒的水道以及一條條延伸於大山深處的溪谷湍流，使苦竹河大峽谷更加原始古野，有如一部大書的一個個情節，環環扣人，令人陶醉。在峽谷平湖之中，豪華遊船之上，濃厚的土家民俗文化風情在這里體現的盡淋漓盡致，多情的土家阿妹的山歌舞蹈讓你的思緒會一直停留在你的腦海裡面。
一漂指的就是茅岩河漂流了，湖南四大水系中風景最漂亮，落差最大，水流最急的就是生態河流澧水河，而茅岩河就是澧水河中風景最美，險灘最多，風浪最大一段。它距張家界市城西32公里，漂流水程28公里，落差66米，有驚無險的河灘共55個。茅岩河山青水秀，風光如畫，峽谷幽深，灘多浪多，沿河兩岸峭壁險峰、飛瀑流泉、山勢奇險，岩深林茂，古野神奇;河水急湍似箭，猛浪若奔，劈岩穿峽，峰迥水轉,真可謂：不是三峽，勝似三峽」
張家界特產：
這兒的土特產特多，其中以三寶一絕中的葛根粉、蕨根粉、岩耳、杜仲茶最為著名。這些都是純天然的綠色食品，葛粉對女士有美容養顏的功效，對男士可以解酒，葛粉炒臘肉是湘西的名菜。石耳就更名貴了，因為生長在懸崖絕壁上，非常稀少，杜仲茶具有降三高(高血壓，高血糖，高血脂)的作用，買回去孝敬長輩是非常不錯的禮物。
杜仲茶
5.張家界購物張家界市區不大，比較大型和齊全的購物場所是鴿子花超市，萬佳超市等。張家界的土特產特多，尤以獼猴桃、青岩茗翠茶、龍蝦花茶、松菌等較為著名，原汁原味，價廉物美；桑植鹽豆腐乾是清朝貢品，「 葛根寶」純天然綠色系列飲品，集保健益壽於一體，茅坪毛尖茶清香撲鼻，味醇色美，飲後潤肺提神，都是不錯的特產；此外還可以買些土家風味的「辣妹子辣臘」系列食品帶回家。
在張家界自助游你們可以有如下四個行程和線路選擇。
第一條、 大眾化線路：張家界-袁家界-楊家界-天子山（3天2（全包580元/人）
第二條、 休閑商務型線路：張家界-袁家界-楊家界-天子山-黃龍洞或寶峰湖（3天2晚）
第三條：緊張型線路：（這條線路適合晚上到達張家界的朋友）張家界--袁家界--楊家界--天子山（兩天一晚游）（全包480元/人）
第四條、豪華型線路：張家界--天子山--袁家界--楊家界--黃龍洞或寶峰湖（3天2晚）（不含餐費用650元/人）
以下我就發一條我們這回玩的大眾化得行程大家參考參考
張家界自駕、自助游線路行程安排如下：
580元/人(平 時) 580元/人（51期間）
張家界三天兩晚： 包含：（門票、景區山頂住宿、景區用餐、景區用車、導服、保險）
680元/人(十一黃金周)
自助游咨詢：稻家樂
第一天：市區---天子山或者森林公園大門---景區山頂（烏龍寨） 餐（/中晚） 住：景區的客 棧
指定地點接送入景區住下，中餐後游烏龍寨：雞公嘴、山寨迎賓門、瞭望台，在山歌亭小歇會，為過三道鬼門關做好准備，第一關:誰敢不低頭，第二關：不上山寨非好漢；第三關：一線天(60公斤以上上不去，夾縫只有20厘米寬)是上山寨的唯一通道，到山寨後，觀當年土匪是怎樣在上面生存和勞作的。上頂峰，天波府，觀祖國自然的大好河山：三道城牆觀楊家界風景區的全景。返客棧晚餐。
第二天：烏龍寨—袁家界---天子山—烏龍寨 餐（早中晚）住：景區的客 棧
早餐後山頂環保車去武陵源核心景區--袁家界游覽：走在垂直高度600米的懸崖絕壁的游道上覽天下第一橋，猿人望月、五女拜壽、中韓友誼亭、看張家界景區的後花園等等景色，小道消息：雨過天晴，運氣好還可以看罕見的雲海奇觀，您就不會妄此一行了，下午去看天子山風景區：這里稱之為「縮小的仙境，擴大的盆地」享有張家界游秀、奇的美譽，賀龍公園、觀石林奇觀，石船出海、仙女散花、御筆峰，天子閣晚返客棧住宿。
第三天：烏龍寨—金鞭溪--水繞四門--十里畫廊—市區 餐（早中/）
早睡自然醒山頂環保車到百龍天梯（72元/張）也可走路下山，下山到風景秀麗的水繞四門，（這里先不看，一會還會返回來的走金鞭溪）環保車去看十里畫廊：大家聽這個名字就知道她的魅力了，這里是「張家界十大絕景」分布最多的地方，是大家來張家界必看的地方，采葯老人金鼠觀天、全家福、三姐妹峰、海螺峰、天狗望月等等，（可乘小火車52元/往返）後去金鞭溪由下游往上遊走，這里是7.5公里的平道，望大家做好走路的准備，風景是非常有魅力，途中游覽，千里相會、紫草潭、文星岩、長壽泉、西遊記拍攝地，神鷹護鞭，觀音抱子，從森林公園出大門，晚張家界市區結束行程。第二天可到茅岩河漂流後返程回家。
此行程為廣大的遊客們間接的減少景區坐索道的費用，也是自駕車遊人的精華路線，免去了人在山上游，車沒有地方放的苦惱！
二、服務項目
包含門票：張家界大門票
包含住宿：景區兩晚住宿（景區農家樂客棧，獨立衛生間，彩電，雙人標間）
包含用餐：2早餐5正餐（早餐稀飯、饅頭、面條；正餐：當地風味小炒一人一個菜加一個湯）
包含用車：景區環保車
包含導服：景區全程當地人講解
包含保險：景區意外保險
溫馨提示：
張家界是少數名族居住的，在這里我介紹下苗家人的習俗他們有三忌諱：第一：進苗寨不要打傘，打傘就會收傘，這樣就會意味著會收走苗家人的財、福氣；第二：進苗寨不要吹口哨意味著逗來神魔鬼怪苗家是不喜歡；第三：進苗寨不要踩人家門檻意味著看不起苗家人，這樣你麻煩了呵呵，這三點請大家務必記在心裡。
『叄』 老湘西土家菜怎麼樣
工作餐，離公司很近，之前有同事去吃過覺得還不錯，今天去嘗試了一下。小店在二層，作為不太多，很擁擠，菜單很簡單，有炒菜，還有木桶飯，有湯類，麻辣香鍋，和免費的綠豆湯。木桶飯就是炒菜的小版加米飯，大家都懂的。我點的一份具體名字記不住了，好像是小炒千葉豆腐，不放辣。菜量很大，菜放在米飯上，有些油膩，味道偏咸，醬油放的也多，不過很下飯。由千葉豆腐，芹菜段，蒜苗丁，和肉片搭配，炒的還算好吃。服務員很少，態度也一般，有時拿東西需要自己動手。
『肆』 湖南省湘西自治州花垣縣地方好么風土人情怎麼樣
基本概況
武陵山中的一顆璀璨明珠——花垣縣，地處湘、渝、黔邊陲，總面積一千一百多平方公里，總人口二十六萬，是個以苗族為主的少數民族聚居山區。
古代為辰陽縣地，定名永綏縣，一九五三年改名花垣縣，屬湖南湘西土家族苗族自治州管轄。地勢由南向北傾斜，形成高山台地、丘陵地帶和沿河平川。平均海拔五百米，最高的蓮花山海拔一千一百五十九米，最低的獅子橋海拔二百一十二米。這里氣候四季分明，年平均氣溫攝氏十六度，年平均降雨量一千四百一十八毫米，年平均日照一千三百二十四小時，無霜期二百六十九天。新中國成立後，特別是改革開放以來，這里悠久的歷史淵源，美麗的自然風光，豐富的礦產資源，繁榮的農村景象，燦爛的地方文化，眾多名勝古跡，獨特的民情風俗……如山花爛漫、群星閃爍，展現在人們面前。
花垣縣系雄奇挺拔的崇山峻嶺，溝壑縱橫的水色情調，構成了豐富多彩的旅遊風光。文學巨匠沈從文小說中的邊城——茶峒，吊腳樓鱗次櫛比，清澈剔透的清水河繞城而過，那情調儼然一幅美麗的畫；排吾的石欄桿，怪石嶙峋，鬼斧神工，形態各異，蔚為壯觀；彎曲幽靜的古苗河盤山流淌，青松翠柏倒映水中，猶如一首流動的詩；麻栗場的尖岩如南天柱直插雲天，刺破青天鍔未殘，小龍洞瀑布和大龍洞瀑布從懸崖上直瀉而下，恍若天上銀河落九天……
花垣縣生機勃勃、欣欣向榮的工業，是全縣經濟發展的龍頭。埋藏在地底下的豐富礦產正在開發利用。該縣已探明的礦產資源有錳、鉛鋅、釩、磷、滑石、石煤等。其中錳礦蘊藏量達二千三百萬噸，位居全省第一，全國第二，被譽為「東方錳都」。鉛鋅礦蘊藏量一千一百多萬噸，居全省第一位。2005年，全縣GDP將超過13.48億元，比上年增長12％以上，比2000年的5.96億元翻了一番多；三次產業結構由2000年的38.1：36.2：25.7調整為19.8：60.1：20.1；人均GDP4962元，比上年增長27.5％，比2000年的2278元翻了一番多；工業總產值25億元，比上年增長24％，是2000年8.14億元的3倍多；出口創匯4280萬美元，比2000年的2300萬美元翻了近一番；財稅總收入3.2億元，比上年增長99.58％，是2000年6160萬元的5倍多；城鄉居民儲蓄存款余額11億元，比年初增長51％，比2000年的2.83億元翻了近兩番；在崗職工年人均工資11470元，比2000年的7040元增加4430元；農民年人均純收入1606元，比上年增加150元，比2000年的1116元增加490元。工業總產值已佔了全縣總收入的百分之八十以上。
花垣縣的農業發展迅速，一派繁榮景象。全縣耕地面積一百六十六萬多畝，山下平川種植稻穀、包穀等糧食作物；山上坡地種植花生、辣子、草煙、獼猴桃等經濟作物。還有豬、牛、羊、麻鴨等養殖業也很發達。通過產業調整和山地開發，苗族人民不僅解決了溫飽問題，而且開始走上了富裕之路。
花垣縣的交通、電力、通訊、廣播、教育等事業蓬勃發展，方興未艾。全縣一十八個鄉鎮及三百二十個村，實現了村村通公路，村村通電燈，村村通電話，村村通廣播電視，村村有學校。徹底改變了過去苗家山寨那種肩挑背馱、松油點燈、出門爬坡、文化落後、與世隔絕的封閉貧困面貌。
花垣縣被國家文化部授予「文化之鄉」。濃烈的苗族風情更是令人陶醉。古老的苗族山民月月有節日，尤以「四月八」歌會、「七月八」趕秋節最為隆重熱烈。每逢節日，四面八方的苗族同胞匯集在一起，翩翩起舞，互相對歌，敲起苗鼓，玩龍舞獅，祭祖椎牛，表演上刀梯、踩犁鏵、摸油鍋……迷人的民情習俗，簡直令人心曠神怡，流連忘返。還有苗族遠古的神話、故事、傳說，浩如煙海，像陳年包穀酒一樣醉人。
[編輯本段]自然地理
花垣縣位於湖南省西北部，西部和西北部分別與貴州省松桃苗族自治縣和重慶市秀山縣接壤。地勢由南向北傾斜，形成高山台地、丘陵地帶和沿河平川。平均海拔五百米，最高的蓮花山海拔一千一百五十九米，最低的獅子橋海拔二百一十二米。
花垣縣內雄奇挺拔的崇山峻嶺，最高的蓮花山海拔一千一百五十九米。境內以山原地貌為主，層巒起伏，溪河交錯，山川壯麗。
花垣氣候四季分明，年平均氣溫攝氏十六度，年平均降雨量一千四百一十八毫米，年平均日照一千三百二十四小時，無霜期二百六十九天。
花垣境內資源豐富，已探明礦產20餘種，其中錳礦、鉛鋅礦儲量分別居全國第二位、第三位，有「東方錳都」、「有色金屬之鄉」的美稱。水能資源豐富，土地肥沃，農林牧特產久負盛名，是一塊極具發展潛力的厚土。
花垣縣的農業發展迅速，一派繁榮景象。全縣耕地面積一百六十六萬多畝，山下平川種植稻穀、包穀等糧食作物；山上坡地種植花生、辣子、草煙、獼猴桃等經濟作物。還有豬、牛、羊、麻鴨等養殖業也很發達。
[編輯本段]歷史沿革
1952年由永綏縣更名花垣縣，以縣治花垣得名。花垣，原為明朝保靖宣慰司彭氏宴遊的花園，後築城垣，年久慣稱花垣而定名。
花垣縣始建於清嘉慶三年(1798年)，縣城輻射規劃控制范圍38平方公里，其中城市中心區14.5平方公里。
[編輯本段]風土人情
苗族禁忌很多，主要有如幾種：
忌踩三腳 苗家火坑裡放一鑄鐵三腳架，用作炊事，傳說三腳架是3個護火的祖先變成，任何人不能踩，否則就是對祖先不恭。
忌坐火坑上方 火坑右邊靠中柱的地方，苗族稱為「夯高」，設有祖先神位，是長輩坐的，年輕人和兒童嚴禁坐在此地，更不準在這方打鬧、波水或說臟話，否則就是褻讀祖宗，神人共憤。
忌震「龍岩」 苗家堂屋中央有一岩板，岩板下為「龍穴」，最忌震動，據說震動「龍穴」，「龍」就會受驚離去，主人就會遭殃。
父母健在忌戴白帕 戴白帕則標志喪親守孝。
大年三十忌吹柴火 據說是吹柴大會把新的一個的財運吹走，從而貧困潦倒。
其他禁忌與縣內漢族大則致相同。
解放前，花垣苗族一般是一夫一妻制，個別富家一夫多妻。男女婚姻以媒婚為主。苗族青年通過勞動、集會、趕場、串親等方式相互接觸愛慕，經多次約會，對唱情歌，互贈禮物等確定戀愛關系，而後自由結婚的。
訂婚，通常是男方家主動向女方家求親。當男方看上某家姑娘或某男女相愛之後，男方必須備禮物，央請媒人去女方家「討口風」，女家如高興熱情，說明有意開親，媒人便回告男家，相機前去正式提親。媒人往返的次數越多越好，俗稱「多求為貴」，女家商量同意，親事初定，通過放鞭炮，吃放話酒，正式訂婚。訂婚後，男方要擇日向女方「過禮」，時間一般在結婚前一年，禮物有糍粑、酒、肉、米、糖等，禮物多少，雙方視經濟條件而定，主要是讓女方請家族親友喝喜酒、認新親。隨後，男方便向女方「討庚」，取女方生辰八字，以便請「陰陽先生」擇吉日委親。娶親前一晚，男方抓一兄弟為「管親郎」，帶抬花轎、嫁妝的隊伍前往女家迎親。
此前，新娘要隔居族家。娶親這天，新娘的姊妹們喜開玩笑，用鍋煙灰摻合筍殼毛或辣椒水，往「管親郎」臉上塗抹，惹人大笑。發親一般是深夜或次日凌晨，新娘修眉整裝後，哭拜父母等，由兄弟背著上轎。新娘出嫁由親屬女友陪伴，特別是請兒女滿堂的婦女做「引親娘」，還要請男女歌師一同前往，到新 郎家賽歌。發親後，由「管親郎」打燈籠引路，行往男家。同時，到女方家吃喜酒的賓客，全部往男方家去吃「攆腳酒」，叫做「正客」，男方家另外的散客叫「副客」。新娘接至男家門前，男家必燒旺火一堆，象徵吉樣興旺，然後新娘按擇定的吉時吉刻進屋。進屋時，男方全家人要躲避在一處高地方，意為以後新娘不會壓制全家人。新娘進屋以後，要接過男方中年婦女交給的炊具，以示從此成家理事。然後，坐在火塘右側置有「符紙」的凳子上至通宵。下午，賓客前來賀喜，男方擺宴款待，特別對「正客」必須熱情款待。晚上，新郎與新娘家請的「巴江莎」（苗語，意為歌師）開場對歌，賓客以此為樂，隨宵達旦。第二天上午，舉行吃酒儀式，主客雙方各由一名老人互敬賀詞和祝酒詞，祝賀夫妻恩愛合好，百頭偕老，諸事順遂，並唱歌歡慶，講結親古老話，互贈禮品，婚慶期間，男方親族 在合夥請客吃飯，俗稱「排家飯」。因而婚期為兩天。客人未散，新郎新娘只能見面，不能同宿。散客後，新婚夫婦進入正常生活。
黨的十一屆三中全會以後，舊的婚俗逐步革除，婚事新辦，節約從儉，與漢族婚禮毫無兩樣。
[編輯本段]經濟概況
2004年上半年，花垣經濟承接了以往的較快增長慣性，繼續保持高速增長勢頭，經濟運行呈現總量擴大，速度加快，效益提高的良好局面。據初步測算，上半年全縣GDP為48095萬元，增長19.2％，增幅比去年同期提高6.3個百分點，增幅位居全州首位，高出全州平均水平10.7個百分點。其中，第一產業實現增加值7911萬元，增長1.7％；第二產業實現增加值28395萬元，增長36.3％；第三產業實現增加值11789萬元，增長8.0％。
經濟運行的基本特點
1、農村經濟穩步發展。2004年上半年，農林牧漁服務業實現增加值7911萬元，增長1.7％，增幅較一季度回升2.8個百分點。除生豬出欄外，畜牧水產業均保持穩定增長。上半年全縣出欄肉豬6.47萬頭，下降2.6％；出欄牛0.5萬頭，增長25％；家禽出籠19.2萬羽，增長1.1％；水產品871噸，增長7％。
2、工業生產高速增長，成為推動經濟增長的主動力。上半年，全縣實現工業增加值26731萬元，增長37.1％。工業對經濟增長的貢獻率為79.4％，推動經濟增長15.2個百分點。其中，規模以上工業企業完成增加值23880萬元，增長44.5％，規模工業對經濟增長的貢獻率為76.4％，拉動經濟增長14.7個百分點，規模工業生產高速增長，給整個經濟發展注入了活力。
工業生產的主要特點：一是各種經濟類型全面增長，1-6月，規模工業中，國有工業企業完成增加值10079萬元，增長45.7％，股份制工業企業完成增加值13801萬元，增長43.6％。二是骨幹作用突出。1-6月，以錳鋅產品冶煉業為主的支柱行業完成增加值19061萬元，占規模工業增加值的79.8％。三是產銷銜接良好，上半年，工業產品銷售率為99％，比去年同期提高1.5個百分點。四是工業品出口增加，1-6月，完成出口交貨值20283萬元，同比增長6.1％。四是主要產品產量保持增長，電解錳31904噸，增長13.0％;硅錳9279噸，增長59.3％；硫酸4.7萬噸，增長57.9％；電解鋅33749噸，增長55.1％。五是企業效益進一步改善。截止5月底，全縣獨立核算規模以上工業企業中，虧損企業虧損額為1295萬元，同比下降5.2％，盈虧相抵後，實現利潤389萬元，減虧1272萬元，實現利稅總額3984萬元，增長103.5％。
3、投資快速增長。上半年，全縣全社會固定資產投資15973萬元，增長27.2％。其中城鎮投資12395萬元，農村投資1578萬元，分別增長17.2％、7.3％。在城鎮投資中，基本建設投資5814萬元，增長47.0％；更新改造投資4935萬元，下降13.0％；城鎮工礦區、私人建房1646萬元，增長73.5％。
4、消費品市場穩步發展。隨著城鄉居民收入的增加和消費環境的改善，居民消費穩中趨旺。上半年，全縣實現社會消費品零售總額13948萬元，增長8.1％，增幅比去年同期提高2.9個百分點。消費品市場的特點：一是城鄉消費增幅差距縮小，縣以上社會消費品零售額8953萬元，增長8.6％；縣以下農村消費品零售額4995萬元，增長7.4％，農村消費品零售額增幅只低於城鎮1.2個百分點，而上年同期達4.0個百分點，增幅差距明顯縮小。二是個體、私營經濟發展迅速，市場份額不斷提高，上半年，全縣個體、私營企業實現零售額8193萬元，增長8.8％，市場份額達59％。三是餐飲業生意紅火，隨著人民生活水平的不斷提高，居民消費觀念也發生積極變化，外出就餐已成為時尚，1-6月實現零售額1006萬元，增長27.3％。
5、城鄉居民收入較快增長。隨著企業效益好轉，職工工資及福利有所增加。上半年，全縣在崗職工平均工資為5373元，比上年同期增長12.2％。農民收入快速增長，隨著中央「一號文件」政策逐步落實，農民收入大幅提高。上半年，全縣農民人均現金收入602元，增加110元，增長22.4％，增幅比去年同期提高7.5個百分點，創歷史新高。其中，農民工資性收入人均為245元，增加60元，增長32.4％；農民家庭經營收入為298元，增加33元，增長12.5％。
6、市場物價水平上揚。在市場拉動和成本推動的雙重作用下，物價繼續上揚。上半年，全縣居民消費價格指數為102.2％，服務項目價格指數為108.7％，商品零售物價指數為102％，工業品價格指數達到107.5％。
7、財政收入快速增長。上半年，全縣財政總收入6752萬元，增長38.2％，增幅比去年同期提高13.2個百分點，其中地方財政收入3267萬元，增長32.6％，在地方財政收入中，一般預算收入3205萬元，增長38.3％。全縣累計完成財政支出8830萬元，增長21.2％。
8、金融機構存貸款持續增長。6月末，全縣金融機構各項存款余額105577萬元，新增19985萬元，增長23.3％；其中，城鄉居民儲蓄存款余額76193萬元，新增19672萬元，增長34.8％；各項貸款余額154924萬元，新增8483萬元，增長5.8％。
[編輯本段]行政區劃
花垣縣位於湖南省西北部，西部和西北部分別與貴州省松桃苗族自治縣和重慶市秀山縣接壤.
Huanyuan Xian
433124
416400
花垣鎮
截至2005年12月31日，花垣縣轄8個鎮、10個鄉。
花垣鎮
轄：城南、柑子園、老正街、西長街、大竹山、浮橋、登高樓、澗水坡8個社區居委會；獅子橋、望城、洞溪坪、南門、農科站、豐和、新生屯、卡地、大沖、龍洞、卧龍榜、依溪、清水塘、大雲盤、涼水井、拐帶坡、馬其洛、朝料、佳民、花橋、麻場、伍家坡、三角岩、壩塘、蔬菜、園藝場、漁場27個村委會。
茶洞鎮
轄：小橋、河碼頭2個居委會；隘門口、水井灣、貴炭、板栗樹、曲樂、騎馬坡、小寨、石牛溪、米糧、白岩、火焰土、長老墳、茶元坪、南太、募老15個村委會。
龍潭鎮
轄：龍潭、馬黃塘2個居委會；土地、豆旺、龍門、窩坨、干塘、開支鋪、角弄、李梅、古老、龍潭、大坪、草坪、金溶、板塘、黃臘、張匹馬16個村委會。
民樂鎮
轄：雲盤、中街2個居委會；民樂、田家、水田、響水、卡子、谷哨、洞乍、上潮水、下潮水、毛號、新水、壩務12個村委會。
團結鎮
轄：新路、老街2個居委會；長新、漏那、永豐、半坡、雲盤、吉場、水田、中寨、太平、漾水坪、阿碧、老鴉塘、龍保、岩壩塘、楊家寨、下瓦水、馬道子、老王寨、桐木寨19個村委會。
吉衛鎮
轄：梅花井、衛城2個居委會；排座、排達壩、臘乙、下水、新寨、老衛城、吉衛、雞司、大老排、夯來、如臘、各藤、良帽、過水、螺螄董、古牛、葫蘆、白果、水洋、白岩坪20個村委會。
麻栗場鎮
轄：麻栗場鎮居委會；黃土坡、溜豆、沙坪壩、廣車、排達魯、麻栗場、沙科、老寨、立新、彭湖、登高坪、望高坡、各魚、新橋、尖岩、新科、金牛、沿壩18個村委會。
雅酉鎮
轄：麻家、夯杜、坡腳、下水、五斗、捫岱、高務、冬尾、朝崗、排臘、達扣、油麻12個村委會。
長樂鄉
轄：谷坡、桃花、惹壩、那光、卧岔那、鴨八溪、長潭、團岩、米迫、澤落坪、躍馬卡、打落坪、納吾車、黃連溝、王善坪、水坪、老後坪、雀兒庄18個村委會。
大河坪鄉
轄：貓兒塘、新街、農科、矮車壩、大木樹、涼風洞、通州、踏沙、搞和、大塘坪10個村委會。
兩河鄉
轄：路橋、斗拱、兩河、石花 、土屯、水田、桐木、毛崗、麻拉、馬岩、鹽井、牛星12個村委會。
大龍洞鄉
轄：桃子坡、高岩、興中、大龍、牛角5個村委會。
排碧鄉
轄：岩羅、黃岩、排碧、四新、板栗寨、毛坪、小洞沖、紅英、馬鞍、飛蟲、竹子、張刀、上半坡、下半坡14個村委會。
董馬庫鄉
轄：丙池、補定、卧龍坪、排當務、董馬庫、夯寨、排達連、梅臘、黃土坪、排臘、讓乍、板栗、雞坡嶺、卧大召、雷公、洞沖16個村委會。
貓兒鄉
轄：團結、果河、果兒、塘家、新寨、老虎沖、蜂塘、洞里、太陽山、杉木、田灣、鉛廠、排臘光、排兒、豆子15個村委會。
窩勺鄉
轄：下寨河、當家、折臘、窩勺、夯渡、卧壩、大沖、沙碧、唐茶、苗新寨、略壩、卜如坪、老天坪、岩寨、花香15個村委會。
補抽鄉
轄：大卡、小卡、夯尚、排當、大本、董哨、大哨、補抽、吉九、米溝、排龍、水桶、大坳、魚龍14個村委會。
道二鄉
轄：美惹、杠掰、接溪、道二、登高、者仁、排樓、朱朝、杠杠、紫霞、遼洞11個村委會。
排吾鄉
轄：董馬、牛皮、大排吾、小排吾、夯采、子臘、竹子寨、龍門、大貓、磨子、遼求11個村委會。
排料鄉
轄：芷耳、補毫、排料、龍孔、壤烈、桃花、金龍7個村委會。
雅橋鄉
轄：大興、油麻、堡樓、田塘、朋岩、朋打、排乍、沙坪、瓦樂、干木、貓兒坡、岩科、三塘13個村委會。
『伍』 土家族的春節風俗習慣
土家族有過「趕年」的傳統節日，每年農歷臘月二十八、二十九日過年，現土家族聚居的部分村寨，一直保留了這一習俗。「四月八」是土家族送毛蟲的節日，要自念諺語，祈望莊稼免遭蟲害，五穀豐登。
信仰 土家族崇拜祖先，認為祖先是最大的神，處處保佑子孫。普遍信奉「土王」，傳說「土王」是土家族的祖先，每逢節日都要燒化錢紙，祭祀祖先和「土王」。土家族還信奉土地神，過年期間，凡是走親訪友經過土地廟時，都要燒香化紙，也還在不少土家族供奉「三王廟」的，廟內供有冉、楊、田三神位，祈禱三王神保佑人口平安、六畜興旺。
背景:湘、鄂、川、黔邊界上家族的一些地方，每年要過三次年：臘月二十九（或二十八）「過趕年」；農歷六月二十五過「六月年」；十月初一過「十月年」。
漢族以及一些有關民族過大年（簡稱「過年」，即春節）都在臘月三十（或二十九）。土家族人提前一天趕著過年，故稱「過趕年」。土家族人為什麼要過趕年呢？在湘、鄂、川、黔邊界民間流行著四種不同的說法：一種是說為了抵禦外國的侵略。傳說明嘉靖年間倭寇（日本）入侵中國，永順土司工彭翼南奉命出征，他率領士兵三千，提前一日過了年奔赴前線，大敗倭寇，立了「東南戰功第一」。為了紀念這次征戰勝利，同時，也為表達廣大民眾對抗倭將士的深切懷念，永順縣土家族人就定在臘月二十九（或二十八）過年，這種「過趕年」的習俗已經持續了好幾百年的歷史。另一種說法是，為了打敗異族的騷擾。緣於民族戰爭頻繁，土家族民眾常常不能安全過年。於是，本民族頭領便施巧計，出奇制勝。頭領讓民眾提前一天過年，爾後，率領將士猝然出擊，敵人過年大吃酒肉，毫無戒備，被土家族人打得落花流水，倉皇撤離。還有一種說法，土家族人祖先貧困，給財主當長工，窮得無法過年，不能合家團圓，只好提前一天「團年」。另外也有說，四川西陽、秀山一帶的士家族人分別在農歷三月三、四月十七過年，是因為明代萬曆年間土家族人奉命出征，班師回朝的日期不一致，所以過年的時間也就不一樣。
從以上四種不同的說法（傳說）中，可以找到一些共同的東西，那就是：不論是外國的侵略、異族的騷擾或者地主的盤剝、掠奪，土家族人從來就是英勇無畏，同仇敵汽，並且足智多謀，以奇制勝，這是一個英勇的民族，豪爽的民族。
「過趕年」的晚上，寨上燒起沖天大火，調年旗高高飄揚，男男女女圍著旺火跳擺手舞，唱調年歌，舞「毛古斯」。這種「過趕年」的爽快樸野、紅火亢奮，別有一番情調。
土家族人豪爽、痛快的民族氣質的形成與發展，與其歷史進程中曾經飽經患難、備受欺壓，幾度被迫舉族（氏族或部族）遷徒卻能泰然處之的史實分不開。因而，同其先輩楚民族（或巴人，「南蠻」）一樣，養成了念祖、懷舊、齊心、尚武的強烈民族精神，這在上家族過「六月年」和「十月年」的風俗與傳說里鮮明地體現出來。
民間傳說中說，古代土家族人原住江西一帶，因不堪忍受官府、財主的掠奪、欺壓，避免被斬盡殺絕的災難，他們約定在農歷四月初八開始准備，然後悄然離開，經過洞庭湖，溯沉江而上，到達武海派點心合時令陵山區一個山青水秀的地方。這里有大樹可蓋吊腳樓，有清泉可醞「苞谷燒」（家制白酒），能夠安居樂業，值得歡慶一番。於是，新落居的土家族民眾就決定先過一次年：宰牛，祀神，「擺手」，唱歌。這一天是農歷六月二十五，就叫「六月年」。
經過幾個月的辛勤勞作，新墾的土地肥沃，五穀顆粒粗壯，六畜見風長膘，土家族人迎來了新的家園的第一個豐收的秋天。這樣，他們又在農歷十月初一再過一個「十月年」（這也與他們的祖先——楚人以十月為歲首的「十月年」自然有關）。家家蒸「苞谷燒」，寨寨殺大肥豬，人們紛紛串寨，登門拜年，相互表達美好的祝願。
在我國湘西、鄂西一帶富饒美麗的土地上，自古以來居住著一個勤勞勇敢的兄弟民族，這就是土家族。
土家族約有五百七十萬人（一九九零年），湖南湘西土家族苗族自治州永順、龍山、保靖、古丈等縣為主要聚居區，其餘分布在湖北省恩施地區來鳳、利川、鶴峰、咸豐、宣恩等縣和四川石柱黔江、彭水等土家自治縣。
土家族的語言屬於漢藏語系藏緬語族，接近彝語支。沒有本民族文字，長期以來使用漢文。絕大多數土家人都通用漢語，部分人兼通苗語，僅永順、龍山一些偏僻地區，只會講土家話。
土家族自稱「畢茲卡」，意為本地人。稱漢族為「客家」。二千年以前，他們定居於今天的湘西、鄂西一帶，那時與其他少數民族一起，被侮稱為「武陵蠻」或「五溪蠻」。關於土家族的族源說法不一，一說是古代巴人的後裔；一說是古代由貴州遷入湘西的烏蠻的一部；一說是唐末至五代的初年（一九一零年前後），由彭咸率領的從江西遷居湘西的百藝工匠的後裔。這些說法，都有待進一步研究。但有一點可以斷定。即大約自五代以後，湘鄂西地區土家族這一穩定的人們共同體，開始逐漸形成為單一民族。
土家族所居住的湘鄂西區丘陵地帶，海拔多在四百至一千五百米之間，境內山嶺重迭，崗巒密布，武陵山脈橫貫期間，酉水、澧水、清江縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，具有發展農、林、牧、副、漁業的良好條件。山區森林密布，梯田滿崗，種植水稻、玉米、薯類、麥類等；經濟作物有甜菜、薴麻、棉花、油桐、油茶、茶葉等，其中油桐、油茶是土家族地區多種經營中的主要項目，在土家族人民的經濟生活中佔有重要的地位。經濟林木有松、杉、楠、柏等。此外，貴重的葯材、水產與地下礦藏也很豐富，特產娃娃魚是聞名中外的珍貴動物。
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土家族的風俗習慣
1、見面要互相問候，家有來客，必盛情款待。若有是逢年節到土家人家裡做客，主人還會拿出雪白的糍粑去烤，待烤得兩面金黃開花時，吹拍干凈，往裡灌白糖或蜂蜜，雙手捧給客人。有的地方給客人吃糍粑還有些講究，即把烤好的糍粑給客人後，客人不得吹拍火灰，要接過就咬，這時主人會搶回去吹打拍凈，蘸上糖再給客人。 2、土家族日常主食除米飯外，以包穀飯最為常見，包穀飯是以包穀面為主，適量地摻一些大米用鼎罐煮，或用木甑蒸而成。有時也吃豆飯，即將綠豆、豌豆等與大米合煮成飯食用，粑粑和團饊也是土家族季節性的。 3、土家族民間十分注重傳統節日，尤其以過年最為隆重。屆時家家戶戶都要殺年豬，染成紅、綠色，晾乾而成，做綠豆粉、煮米酒或咂酒等。豬肉合菜是土家族民間過年、過節必不可少的大菜。每年農歷二月二日稱為社日，屆時要吃社飯。端陽節吃粽子。糯米粑粑是土家族民間最受歡迎的食品之一。重陽節打粑粑，女兒「坐月」送粑粑，修房上樑拋粑粑。 (5)鍋神湘西土家菜加盟費多少擴展閱讀： 土家族的節慶： 1、土家年是土家族最隆重的節日。土家族過年時年事活動持續時間久，內容豐富多彩。從臘月二十三開始作準備。過年之前置辦年貨、殺年豬、打粑粑、做團饊、殺年豬、推豆腐等。 2、牛王節，即農歷四月八是傳統節日，節日內容一般都是對牛的崇敬和感謝。這一天人們盛裝來到牛王廟，供酒、肉、米把，並焚香祭祀牛王，同時放鞭炮、吹嗩吶、跳擺手舞。擺筵席招待出嫁的姑娘和至親好友。 3、大部分土家族稱六月六為「曬龍袍」，相傳這一天是土司王覃垕遇難之日，因此家家戶戶都要把新衣服、好衣服拿出來曬，以紀念土王，保子孫後代昌盛興旺。有的地方則以六月六為「吃新節」，家家都用包穀煮酒行祭，殺牛敬神，還有一些地方在這天會殺兩頭豬，到神壇敬彭公爵主。 4、七月半即中元節，也稱鬼節、亡人節，主要是祭祖。土家族人過七月半，和客家人不同，不是過七月十五，而是過七月十四，也有的姓氏或者地區過七月十三、十五均可。七月半是土家族較大的節日之一，這天在土家族地區路邊隨處可見燒紙
『陸』 湘菜酒席中的十道菜
作為我國八大菜系之一，湘菜一直是香辣菜的代表，滋味側重，但色香味齊全。用料對比廣泛，所以口味對比多變。因地理位置的因素，所以大部分的菜都對比偏辣，當然假如不喜歡吃辣的同學去湘菜館也能吃到自個想要吃的菜
No.10 湖南扣肉
在湖南，扣肉肯定可以算得上是宴來賓的大菜了，非首要來賓不進場。當然了，扣肉就算往常吃也是適當下飯的。通常肉選用的都是五花肉，再加上雪裡蕨，先煮後炸，最終再蒸，技術對比復雜
No.9 茄子煲
茄子有多種做法，適用於燒，燜，蒸，炸，拌等等，茄子煲歸於蒸的一種，經過先蒸好茄子，然後燒油再經過小火砂煲煲一下，再撒上配料即可。正宗的湘菜館，這道菜做起來對錯常好吃的
No.8 手撕包菜
說起手撕包菜，最知名的仍是湖南各大學城周邊的飯館，無論是蒸菜館仍是小炒，這道菜可說是除非沒有否則必點的一個蔬菜。比馬鈴薯絲出現的頻率還高，和往常做的素菜不一樣，滋味不是清淡，而對錯常重，會放蚝油等一系列添加滋味的油類，再加上干紅辣椒，會讓你對一個素菜耐人尋味也許也只要它了
No.7 干鍋肥腸
湘菜做肥腸很考究，用麵粉和醋重復搓，然後再用清水或許啤酒重復沖洗以確保肥腸的口感和干凈衛生，通常干鍋肥腸都會煮上20分鍾左右，有經驗的師傅會把握好時刻和火候，既不會沒嚼勁也不會煮不行咬不動
No.6 湘西土匪鴨
土匪鴨製造首要上靠燜，口味香辣為主。滋味當然上對比重的，由於鴨肉對比腥，湘菜師傅通常都會用料酒先把鴨肉腌個幾分鍾，再用水，最終再用啤酒燒。假如客人沒有特殊請求，通常還會加點醋。這樣腥味徹底去掉後，鴨肉就香馥馥的啦
No.5臘味合蒸
臘味合蒸是湖南傳統名菜之一，取臘魚，臘肉，臘雞參加雞湯和別的調料，下鍋清蒸而成。吃的時分臘味濃重，咸甜適口，柔韌不膩，用來下飯可謂是良配。輔料假如再加上豆鼓，完美的詮釋了湘菜的色香味齊全了
No.4 毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉可謂是特徵湘菜了，並不是說製造者是姓毛，它的典故首要是由於毛爺爺格外喜歡吃湖南的這道特徵菜而出名。在選材會格外請求要是非雙色的豬的五花肉。在燒制過程中參加少量的辣椒，滋味甜中帶咸，咸中有辣，甜而不膩
No.3 干鍋花菜
湖南人對比喜歡吃干鍋菜，所以像干鍋肥腸，干鍋雞等等都非常的受群眾的喜歡。干鍋花菜是裡面對比特徵的一種蔬菜做法，通常會在鍋內參加五花肉，滋味會好很多。咬起來清脆，花菜一口一個絕不迷糊。干鍋菜通常會越吃越有滋味，越吃越好吃
No.2 農家小炒肉
排在第二的這道農家小炒肉可以說是經典中的經典，光看著就非常有胃口，透著一股子的香辣滋味。豬肉在做之前用調料先拌一下滋味會更佳
No.1 剁椒魚頭
假如你不是湖南人，你說不定也聽過這道名菜。根本上去刀湘菜館的人，都會嘗嘗這道名湘菜剁椒魚頭。紅的辣椒，綠的香菜，黑的豆鼓，白的蔥花搭配上大嘴魚頭，胃口滿滿。格外是吃完魚肉後，讓老闆給下點面條放入菜碗中。那滋味幾乎好吃到爆破，強烈推薦。
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首贊
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『柒』 你知道湖南湘西土家族苗族自治州是1957幾日成立的
湘西州成立於1952年8月1日，由原「永順專區」和原沅陵專區劃出4縣共計10縣組建「湘西苗族自治區」，治所乾城縣（今吉首）；1955年4月28日更名為「湘西苗族自治州」，1957年9月20日改稱「湘西土家族苗族自治州」至今。
『捌』 下油鍋是什麼原理
其實這個就用到了保溫杯的原理，保溫杯裡面的熱水溫度都是比較高的，但是我們從瓶外面摸，感覺不到太高的溫度，甚至是感覺不到有溫度。其實這是因為保溫杯把水隔離開了，從外部自然感覺不到瓶內水的溫度。
同理在油鍋裡面將油分成兩部分，一部分進行加熱，另一部分不加熱，這樣有一層的溫度就能保持在一定范圍內不持續升高。把沒加熱的那一層油放在上面，這樣就能夠讓「高僧」在油鍋上打坐了。
其實這就和魔術一樣，看似十分神奇，不過是運用了一些障眼法和一些科學原理，也就是說是世界上任何「神奇」的現象，都可以用科學的原理做到。所以這個所謂的「高僧」也不過是用了一點巧妙的障眼法，蒙蔽了大家的視野
下油鍋又叫踩油鍋，是儺技中的活動項目之一。源始於貴州省銅仁市烏江山城思南縣的土家族。土老司表演的一種驚險、原始的雜技活動。
下油鍋又指朋友兄弟之間友誼深厚，常有為朋友「上刀山，下油鍋」之說。
基本動作
將四斤桐油倒進鐵鍋，放在三腳架上用干炭火煎一小時。鍋底火勢正旺，一股股青煙往上冒，油的溫度達到了極點，只要一顆火星即可引燃。土老司挽褲管，脫鞋襪，清水凈腳後，坦然走向沸騰的油鍋，將赤腳伸入滾燙的油內，油鍋頓時炸開了油花，油煙立即濺了起來，發出「吱吱」的響聲，連踩三下，土老司的腳一點都未燙傷。[1]