A. 在廣東哪可以學做正宗石磨腸粉 一般學費多少
腸粉的做法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.
B. 去學做正宗石磨腸粉學費多少錢 廣州哪裡有腸粉培訓
用料
腸粉專用粉 150g
瘦肉 適量
食用油 適量
水 240g
蔥花 適量
醬油 適量
廣東腸粉最簡單的製作的做法
備齊各種材料和餐具。
醬汁的做法：把適量生蒜切成小粒。鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油、鹽、適量清水，煮開後乘起就是美味的醬汁了。
小貼士
1.每一次倒粉漿的時候都要重新攪拌一次再倒入盤子，因為會沉澱變成分層。
2.不要倒太多粉漿，太厚的腸粉不好吃，要薄薄的一層均衡的鋪開盤子就可以了。
3.每一次蒸腸粉都要保持大火且鍋里的水是滾開的。
5.不喜歡吃蔥的可以加玉米，生菜，或者豆芽之類的。
6.至於腸粉的配料可以是雞蛋、叉燒、牛肉、鮮蝦，自己喜歡吃什麼就可以加什麼。
C. 石磨腸粉和普通腸粉有什麼區別
石磨磨出來的米漿，口感更爽滑，用米也有講究的，用老米，老米磨漿，蒸出來的腸粉，口感更有韌性，不過老米的米香比不上新米，也有人用新米，看個人喜歡。柏飛牌石磨，磨漿細滑。電動石磨的成本會高一點，但是耐用。
普通腸粉，可能就是用麵粉兌水，然後蒸熟的，成本低，但是就沒有什麼口感而已啰。如果對味道口感有追求的，就不要考慮用粉哦
D. 石磨腸粉，哪個石磨要多少錢哪裡有得買
E. 石磨腸粉加盟第一品牌
白大師石磨腸粉還不錯,全國有500多有店
F. 腸粉加盟費一般多少錢
看檔次和品牌，沒什麼名氣的一兩萬，有一點點的五六萬，名氣大的差不多30萬（含基本設置和保證金）
G. 石磨腸粉配方
1.石磨腸粉的米漿配方 粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各種粉混合;再加入2個蛋白,混合後加入2000克清水。注意揉面的時候一定要慢一點,裡面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分兩次...
2.做米漿時的大米選擇有何要求? 一般的傳統老店都要選用存放半年以上的陳米,沾性越差越好,清水浸透至發漲,石磨磨之,加水使之成漿。米漿配方的秘訣就在於腸粉米漿的配方中水的比例是成敗的關鍵!有經驗的師傅摸一摸米漿就
H. 請問石磨腸粉這四個字可以隨便拿來當店招牌嗎需要加盟嗎
尋西山隱者不遇(邱為)