❶ 饞嘴蛙的做法
1、饞嘴跳跳蛙是廣為流傳的一道渝派川菜。
2、 今天老劉就來分享一下「饞嘴蛙」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
牛蛙、生薑、絲瓜、泡野山椒、泡姜、酸辣榨菜芯、蔥末、小米辣、線椒、蒜子
4、先把蒜子和生薑切片，把線椒和小米辣去蒂切辣椒圈，把泡野山椒切段，再把牛蛙斬成小塊，絲瓜先剝皮再切滾刀塊，放入裝有涼水的盆中，這樣絲瓜不會氧化變黑
5、鍋中燒上開水，放入牛蛙塊在鍋中燙三十秒馬上撈出，時間長牛蛙會變老。另起油鍋，再放入薑片和蒜片、泡野山椒爆香，再放入牛蛙塊翻炒片刻，然後放入一勺黃燈籠辣醬
6、再放入美極鮮、蚝油、料酒、泡姜、酸辣榨菜芯，再放入絲瓜段，翻炒入味，然後放入涼水，燒開後加入點老抽上色，再放入一勺糖提鮮，再淋上花椒油，然後放入青紅椒圈
7、再勾點薄芡皆可裝盆，最後撒上蒜末和蔥末，再淋上熱油。這樣一盆又鮮又辣的饞嘴蛙就做好了
8、饞嘴跳跳蛙麻辣味正，肉質細嫩，營養豐富，具有利水消腫、解毒的功效
❷ 川味饞嘴蛙怎麼做
【風味介紹】
此菜麻辣鮮香，人口滑嫩，油而不膩。
【原料】
牛蛙2隻，絲瓜150克(去皮，切塊)、郫縣豆瓣醬20克，油辣椒15克，花椒10克，鹽5克，胡椒3克，油100克，生粉15克，蔥10克，姜10克，蒜10克，紹酒20克
【製作方法】
(1)牛蛙清理干凈後切塊，下鹽、生粉腌半個小時左右。
(2)鍋里下油，下蔥姜蒜，花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜，炒到半熟後倒出。
(3)鍋里再下油，炒牛蛙(最好是泡嫩油，但是家裡實在是不想炸東西)，牛熟後把絲瓜倒回去，繼續炒。下酒。稍稍翻炒後加水。
(4)燒滾後轉小火燜5分鍾左右，勾薄芡，裝盤。
❸ 可一饞嘴蛙長春百匯街店五個人大約一桌多少錢
人均消費在75-85之間，預計五個人400元左右，也可以去團購他家的六人套餐，大概在360元左右。
❹ 饞嘴蛙火鍋是否有可以加盟有沒有連鎖機構
應該不能加盟了吧
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❺ 饞嘴蛙的介紹
饞嘴跳跳蛙是廣為流傳的一道渝派川菜。 蛙仔鮮滑細嫩，配以青花椒、干辣椒和重慶農家用山泉泡製的青泡椒、泡姜等二十多種調料烹制而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。饞嘴跳跳蛙麻辣味正，肉質細嫩，營養豐富，具有利水消腫、解毒的功效。
❻ 饞嘴蛙料怎麼炒
美味饞嘴蛙：
饞嘴蛙
主料
牛蛙600克 青筍100克
杏鮑菇100克
輔料
白鬍椒粉2克 蛋清1個
澱粉30克 鹽2克
黃酒30ml 食用油20ml
蒜瓣20粒 蔥末2勺
川味香辣醬60克 耗油2大勺
開水500ml 鹽3克
味精少許水澱粉10ml 香料油40ml
新鮮花椒50克 泡椒20個左右
家常版麻辣饞嘴蛙的做法步驟
1. 買來處理好的新鮮牛蛙清洗干凈，切成小塊。加入B料（牛蛙腌料：白鬍椒粉2克 蛋清1個 澱粉30克 鹽2克 黃酒30ml）中的白鬍椒粉、蛋清、澱粉、鹽、黃酒抓勻上漿，腌制半小時以上。
2. 青筍、杏鮑菇切片，焯水後放在容器中墊底。
3. 炒鍋中放食用油20ml，油六成熱時放入蒜瓣煎香，然後放入蔥末、川味香辣醬、耗油炒香，再加入開水，水燒開後補適量鹽、味精，將稀芡倒入鍋中，把牛蛙放入水中，煮開收芡汁，濃稠後關火倒入墊青筍和杏鮑菇的容器中。
4. 炒鍋放入香料油40ml，依次將鮮花椒、泡椒放入，炸出香味後潑在炒好的牛蛙上即可。
小貼士
1．購買牛蛙時可要求攤主幫忙去皮宰殺處理好。
2．黃酒的去腥效果很好，腌料腌制能更入味並去除腥味
3．香辣醬和香料油在很多川菜中都能用到，可以一次多做一些，密封冰箱保存，隨用隨取。
4．鮮花椒在菜市場的調料櫃台能買到，如果買不到鮮花椒可以用麻椒代替。口感更麻，可以少放點。泡辣椒和香辣醬的份量可根據自己嗜辣的情況略作調整。
5．牛蛙含維生素、鈣、磷、鐵等多種營養成份，有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的特點。營養豐富，且具有滋補解毒、利水消腫的功效。另外，食用蛙肉還能開胃，所以消化不好或胃酸過多的TX們吃也很適合。
❼ 饞嘴牛蛙的正宗做法
你好，這個牛蛙的話，你可以稍微放點辣椒炒果這些，然後干炒，這樣子非常好吃的
❽ 饞嘴蛙怎麼做
用料
牛蛙 2斤
豆芽 半斤
萵苣 半斤
啤酒 一罐的三分之一
麻辣火鍋底料 半包
花椒 適量
干椒 適量
饞嘴蛙的做法
准備食材
