Ⅰ 重慶江湖菜好聽的店名字跪求
江湖好漢俠士店
Ⅱ 重慶江湖菜加盟項目哪家好
中國紅魚館很不錯喲。味道很好。
Ⅲ 重慶有名的江湖菜餐廳是哪家
如果說重慶的江湖菜菜系本身也是一個江湖，能代表重慶江湖菜這個江湖的，非邀弟哥不可。
Ⅳ 重慶江湖菜
所謂江湖菜，指一般沒有經過正規培訓的江湖廚師自創的菜式，因為重慶人不墨守成規，又追求刺激，當廚的也就不愛照菜譜做菜，怎麼麻辣怎麼來，屬於「野道」。判斷一道菜是不是江湖菜，最簡單的辦法就是看廚師做菜是不是一把一把地往鍋里甩辣椒了。
在重慶，江湖菜大概在上個世紀八九十年代開始流行，最早是出自歌樂山鎮一個叫林中樂的路邊店推出的辣子雞，之後南山泉水雞、翠雲水煮魚、麻辣蝦、泡椒兔、郵亭鯽魚、燒雞公等江湖菜各領風騷一兩年，現在則流行吃鱔段。別的地方也提江湖菜，但終究不能像重慶的江湖菜那樣，從視覺和味覺上給人轟轟烈烈、酣暢淋漓的感覺。
實際上早在重慶菜的風格成型之前，江湖菜就已經存在了。只是那時還不叫江湖菜，叫市井菜，比如毛肚火鍋、磁器口的毛血旺，就已經充分體現了市井文化的特色。江湖菜的出現，只是在1990年代給市井菜換了一個叫法而已。
在飲食這個江湖，有著很多傳奇故事。比如1990年代一個老闆靠賣酸菜魚賺了上百萬，但如今他欠了一屁股債，流浪去了；豬圈火鍋的創始人胡金貴原來是南山上一個農民，當時他在黃桷埡老廠一帶租了幾間豬圈，清潔之後做了店堂，也就用「豬圈」命名，沒想到一下子就火了，以至於有江湖傳說他的店就開在豬圈旁，火鍋材料現殺現洗，因此格外新鮮雲雲。後來大概覺得「豬圈」這個名字不雅，豬圈火鍋改名為古月泉水火鍋，不過在南山總店的招牌上，還特意在店名後面加了一個括弧說明「俗稱：豬圈火鍋」。
如今以江湖菜起家的飯館，已經不復初創時的草根、粗陋，而變得精緻起來。比如做江湖菜起家的順風123，在短短6年時間已經從街邊店搖身變成了氣派的連鎖酒樓。他們學會了做概念，做包裝，還學會了玩點小詩意：「打虎梁山去/喝酒順風來/書劍過江湖/還看一二三」。這已經不是不登大雅之堂的江湖菜，而是時尚江湖菜了。
重慶人是饞嘴貓加好吃狗，重慶人最愛江湖菜，最聽不得重慶附近某某地方有什麼好吃的東東，只要知道了，一定不放過，隔山隔水都要去嘗嘗。早幾年，南山出了「泉水雞」，結果南山就成了吃泉水雞的根據地；磁器口出名最先也不是因為它是千年古鎮，而是那裡的毛血旺和椒鹽花生.後來又流行過「辣子雞」、「蘸水魚」、「酸菜魚」、「香辣蟹」、「泡椒兔」……前年還是時興吃「球溪鯰魚」，去年又吃開了「郵亭鯽魚」；重慶的江湖菜是據說是一月一菜，如果你還在回憶上個月某某菜給你味覺的美好記憶，那就說明你已經OUT了。只不過這些菜萬變不離其中，還是緊扣麻辣鮮香外加一個燙字。據一位美食家說，江湖菜不燙就不好吃！也許就是這樣一個復雜而又矛盾的重慶城才能這樣吸引本土的重慶人和來重慶的外地人，試想又有幾人可以熬住一個城都在翻滾的熱情？
重慶的「江湖菜」源於重慶的碼頭文化，重慶被長江和嘉陵江兩江環繞，沿江有好多碼頭。有了碼頭，自然就少不了碼頭工人。碼頭工人很辛苦，每天要出很多的汗，自然口味就重。重慶的「江湖菜」就是以口味重而得以形成的。比如泡椒兔，滿滿一盤除了兔丁就是紅亮紅亮的泡椒，又辣、又麻、又鮮，但不燥。還有尖椒尤魚須，泡椒墨魚仔等，吃起來確實很有重慶特色。江湖菜能夠自成體系，有其賴以生長生存的地緣范圍、社會土壤和賴以發展的飲食文化氛圍。重慶獨特的地理環境、氣候特徵促成了重慶人「尚滋味，好辛香」的飲食習俗。江湖菜是最先發跡於大排檔、小酒家，因其有特色、有風味、有新意、不墨守陳規，迎合了都市人覓新獵奇的消費心理，其價格較低，又適合大眾消費需求，很快風靡巴渝大地。
Ⅳ 江湖菜加盟機構哪家好華飛江湖菜加盟投入10萬元夠嗎
用料
主要材料
仔雞 一隻
山葯 一斤（用量隨喜好，喜歡的可以多放點）
木耳 適量
春筍 適量
調料
當歸30克
大蒜兩頭
老薑一塊
泡紅辣椒約50克
花椒、干辣椒 適量（我是抓了一把花椒，一把辣椒）
泡姜一塊
豆瓣醬三匙
豆豉三匙
油辣椒50克左右
白糖一大匙
梁山雞——重慶江湖菜的做法
炒鍋中放約二兩油燒到四成熱，依次下花椒、干辣椒、豆瓣醬用小火慢炒
小貼士
吃完雞以後，可以涮燙其他的材料，可涮材料：萵筍、豆腐、粉絲等自己喜歡吃的菜隨便量。
Ⅵ 特色江湖菜加盟哪個牌子靠譜華飛江湖菜加盟有哪些扶持
用料
主要材料
仔雞 一隻
山葯 一斤（用量隨喜好，喜歡的可以多放點）
木耳 適量
春筍 適量
調料
當歸30克
大蒜兩頭
老薑一塊
泡紅辣椒約50克
花椒、干辣椒 適量（我是抓了一把花椒，一把辣椒）
泡姜一塊
豆瓣醬三匙
豆豉三匙
油辣椒50克左右
白糖一大匙
梁山雞——重慶江湖菜的做法
炒鍋中放約二兩油燒到四成熱，依次下花椒、干辣椒、豆瓣醬用小火慢炒
小貼士
吃完雞以後，可以涮燙其他的材料，可涮材料：萵筍、豆腐、粉絲等自己喜歡吃的菜隨便量。
Ⅶ 江湖菜加盟品牌哪個比較好開華飛江湖菜館有哪些優勢
用料
主要材料
仔雞 一隻
山葯 一斤（用量隨喜好，喜歡的可以多放點）
木耳 適量
春筍 適量
調料
當歸30克
大蒜兩頭
老薑一塊
泡紅辣椒約50克
花椒、干辣椒 適量（我是抓了一把花椒，一把辣椒）
泡姜一塊
豆瓣醬三匙
豆豉三匙
油辣椒50克左右
白糖一大匙
梁山雞——重慶江湖菜的做法
炒鍋中放約二兩油燒到四成熱，依次下花椒、干辣椒、豆瓣醬用小火慢炒
小貼士
吃完雞以後，可以涮燙其他的材料，可涮材料：萵筍、豆腐、粉絲等自己喜歡吃的菜隨便量。
Ⅷ 川菜加盟店10大品牌
眉州東坡酒樓
吃地道川菜就到眉州東坡。本著「高檔菜品平民化，平民菜品精細化」的理念，菜品深受顧客喜愛。2008年作為第29屆北京奧運會非贊助性餐飲服務商，獲得「中國味道，奧運標准」特別榮譽及金質獎章。繼2001年被清華大學確定為MBA首例中餐跟蹤案例後，2015年被哈佛大學納入跟蹤案例。2015年受泰國王室親點作為詩琳通公主殿下60壽宴少有餐飲少有餐飲服務商，這是建國66年以來中國餐飲企業首次走出國門，承接外國國宴。
蜀國演義酒樓
蜀國演義酒樓·黃寺旗艦店
可能是中國最有情趣的川菜館，成立於2001年，致力於「您身邊的好鄰居」。精益求精的新派川菜，體貼細膩的人性化服務，時尚典雅的就餐環境，特色的川劇變臉和民俗演藝，將深厚的蜀漢歷史文化、巴蜀人文風情展現得淋漓盡致。幾年來，經過努力和拼搏，蜀國演義酒樓已經成為深受首都消費者青睞並享譽京城餐飲業的知名品牌企業。
俏江南
俏江南川菜是「最早改良的那撥」，迎合了「非四川人」的喜好，賣相「賞心悅目」且「蠻有頭」，「特色菜的味道都不用說」。環境「走高端路線」，號稱請了「台灣和香港的設計師」，各分店裝修風格「自成一派」，但無一例外的「幽雅」、「時尚」和「別致」。服務員「態度很好」。消費「就一個字，高」，「不是有人請」的話，一般「不會去」。
三樣菜
「三樣菜」坐落於工人體育場北門內，緊鄰MIX等知名夜店，營業面積2100平米，可同時容納400餘人就餐，是工體商圈內最大、性價比最高的餐廳之一，主營重慶江湖菜。
「三樣菜」最大的特點是江湖味十足，這里沒有酒杯，只有酒碗，沒有拘束，只有暢快。就算喝飲料，也得用碗喝，但是置身這家餐廳你不會想喝飲料。七個大包廂全用劃拳口令名稱命名，一心敬、哥倆好、三星照、四季財、五魁首、六高升、七個巧，而服務員身著古色古香的漢服，每個人都會劃拳，在這樣的氛圍下怎能不多喝兩杯？走進「三樣菜」，除了品嘗最原滋原味的江湖風味，更可體驗到大口吃菜、大碗喝酒、大聲喧嘩、大肆劃拳的江湖豪情！
胡大飯館
Ⅸ 在重慶，吃江湖菜，推薦餐館
我吃過兩家還可以吧，一個是百年江湖在回興和巴國城都有店，這兩個店我都去吃過，其次還有大渡口有一家，灶東家也還很不錯的！