⑴ 怎樣開好羊肉館
開羊肉館顧名思義就是專供大本分回民人享用，因此必須做好以下事情：
1，清潔衛生是手要條件，廚房內外、客房間等；
2，貨真價實名貴的羊肉、新鮮的蔬菜；
3，高等級的廚師；
4，物美價廉食譜；
5，新與老顧客一樣看待、高管與百姓一樣照顧。
⑵ 請問開一家羊肉館需要些什麼大概需要多少資金
只要味道好，應該比較掙錢，可以選擇比較偏僻一點的地方，關鍵是要做出名氣！我是甘肅那邊的，甘肅永昌羊肉館很出名，吃的人很多，我有幸吃了幾次，做法很特別，沒有羊腥味。一般都是當地農民在自己家裡開的，客人去了都是先點好餐，然後打麻將或打牌等娛樂，等到打過幾個回合，羊肉也燜好了，吃起來可爽了。還可以做其它大菜，比如大盤雞、烤魚等。一般每桌客人前後要搞個2-4個小時，不過這種一桌來吃的人也多，七八個的，每桌我大概算了一下，少說也有四五百塊。據說永昌那邊的一個羊肉館每年純收入能達到10萬塊，那邊經濟還不是很發達，如果換在大城市，利潤可就更可觀了
⑶ 和順羊肉館的紅燒羊肉好不好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、花椒在這里的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用擔心菜會有濃重的花椒味，事實上，成品壓根吃不出花椒味。你可以選擇以下材料和羊肉同煮，來去除羊肉中腥膻味：花椒、蘿卜、甘蔗、山楂、茶葉等。
2、羊肉焯水的時候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發出來，如果蓋上蓋子，羊肉加熱後散發出來的腥膻味會重新被燜煮回羊肉中。味道重的肉類都應該不加蓋子焯水。
3、水要一次加足，中途不開蓋不加水。
4、挑選羊肉，最好選帶皮的山羊肉，膻味較小，湖羊肉會膻味稍重點。選帶皮羊排或者羊腿部位，帶皮的羊肉營養更好。要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的羊肉，這樣的羊肉比較新鮮。
菜品特色
這個紅燒羊肉，是我認為羊肉最經典、在冬季最給力的做法。過程其實也是非常簡單，不過因為羊肉是帶皮並且切成塊的，所以想要羊肉好吃入味，就需要花費稍長的時間了，並且需要用點小法寶，來去除羊肉本身的腥膻味兒。今年冬天，你家吃了幾回紅燒羊肉？
⑷ 怎樣開好羊肉館
開好一家羊湯館的技巧
開店預先模擬
既然前期工作都做了很多，根據自己的預算，把一項一項可能發生的費用進行分解，各個環節需要投入多少。比如說房租，就餐區要佔多大面積，多少座位。店內人員工資多少預算多少，食材成本多少，盈虧保本點是多少？那就要考慮能不能做到這么多，你所考察的店鋪同樣面積的有沒有這么多的流水。 別人肯定努力過，你未必能超越別人。
特色很重要
開店一定要有自己的特色，打出自己的特色品牌，這樣才會更容易吸引周圍的人來就餐，比如你主打的是單縣羊肉湯，在店外豎起橫幅招牌，可能就會吸引大批的愛好者前來就餐，還要注意店面的裝修，提高軟實力。
開業後人氣最重要
經過調查，吃東西的時候選擇店鋪，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是習慣。都是面對陌生店鋪的情況下，人去人多的地方；都是同樣口味的店鋪，人去吃過的地方；口味一樣，人氣一樣，人去便宜的地方。要讓顧客坐滿靠近路邊大窗戶的座位，說是風景好，其實要靠他們拉人呢。
就餐環境和服務，很多時候顧客吃飯不僅僅只是吃的味道，也是吃的環境，這就是在國外高檔牛排店和快餐店有時同用一個廚房一個廚師，結果價錢相差很大的原因。好的就餐環境讓人心情舒暢，好的服務人員讓顧客賓至如歸。從餐具餐桌，到出餐的托盤和托盤紙，這一切都是為了整潔和快速服務的。地板的瓷磚顏色都是一個樣，復雜花紋形，這樣比較耐臟。
要控制要口味，餐飲大忌。 做餐飲，口味這關一定要過，就算自己不會做，但是口一定要刁。想做餐飲的先想想自己能不能控制好口味，起碼不要被人說不好吃。最好是去專門的網站或實體店學習
選址，有了好口味，加上好選址，基本就成功了一半。至於怎麼選址，就要做好自己店鋪產品的分析，分析主要消費群體是什麼人，是中年人，還是青年人，還是女孩，還是學生，是情侶，還是上班族他們的比例各佔多少，人均消費是多少錢。找幾個和你自己要開的店鋪類似的餐飲店進行跟蹤分析。生意好的特點是什麼，生意差的特點是什麼。
門前半小時客流量是多少，上午中午下午的人流特點是什麼，這些店鋪的銷售高峰期是什麼時段，都有多少人次消費。大致流水是多少。淡旺季區別是多少？如果這些都調查完了，可以你對自己項目的特點，比如說在什麼樣的地段位置，多大的店面，根據客流量大致分析，就能知道開店一天的大概流水是多少了。但是也要具體情況具體分析。
做好宣傳。在信息化高速發展的時代，要充分利用好微博、微信等網路信息宣傳，及時追蹤，看市場反應。可以通過轉發微博、微信中獎等形式擴大宣傳。
⑸ 怎麼開一家羊肉館
你好，先要選好門店，店鋪的名字，既然是開羊肉館，就得要有特色的羊肉菜，比如你是清燉呢，還是紅燒？就是得有一個拿手菜
⑹ 羊肉館得經營
單縣羊肉湯單縣最有代表性的傳統名吃，已有200多年的歷史。單縣羊肉湯的的特點是：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花(羊腦)湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；口條湯有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達72種之多。單縣羊肉湯製作精細，在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。用肉選用單縣東南大沙河兩岸的"捶羯」、"蒙羊」等青山羊肉。燒煮方法是：先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒(以木柴火為好)，頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鍾即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則葯味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。單縣羊肉湯色香味俱佳，在國內享有盛譽。各地賓客到單縣，均以品嘗單縣羊肉湯為快事。淮海戰役後，劉伯承、陳毅兩位將軍回西柏坡匯報工作路過單縣，對單縣羊肉湯大加贊揚。楊得志參謀長等到單縣視察,都品嘗了單縣羊肉湯，一致贊揚味道鮮美，別具風味。
⑺ 羊肉館店名
不是被人搶注了。本來就注冊了「溪心羊肉館」的商標。但後來很多人都用「溪心羊肉館」做生意，說自己是溪心人，說自己是溪心人的羊肉，不是溪心羊肉，就搞文字游戲。這在法律上也沒辦法，因為法律上的地域名是你是這個地域的人就可以用了，所以後來就剛才改名了，叫「黃老伯羊肉館」。老闆和廚師都沒換，且現在正宗的老溪心羊肉就在溪心村這一家，外面的都是不一樣的，
希望能解決您的問題。
⑻ 羊肉館加盟費
單縣自立羊肉館正宗，幾千塊錢
⑼ 羊肉館的菜
迎風扇(燴羊耳尖）雙風翠（燴羊耳中）龍門角（扒羊耳根） 明開夜合（燴羊上眼皮肉）玉珠燈（溜羊散丹）望風坡（焅羊鼻樑骨） 探靈芝（溜羊鼻肉）千層皮（溜羊上膛肉）天花板（扒羊喉骨） 明魚骨（扒羊鼻脆骨） 迎風草（扒羊舌尖肉） 香糟猩唇（清蒸羊上嘴唇肉） 開泰倉（炸羊眼肉）白雲燴（燴羊腦） 彩鳳眼（燴羊嘴岔肉） 落水泉（拌羊舌） 冰花松肉（清蒸羊肺）花爆金錢（炸羊腰子） 天鵝方肉（扒羊腰）黃燜熊膽（焅羊腰）燴鮑魚絲（燴羊腰） 山雞油卷（燒焅羊腰）犀牛眼（炸羊腰）爆鳳尾（爆炒羊腰） 素心菊花（拌菊花羊腰）紅燒龍肝（紅燒羊腰） 清燴脊髓（燴羊脊髓） 燴虎眼（燴羊蹄） 蜜蜂窩（氽羊麻肚）千層翻草（炒羊散丹) 拔草還原（燴羊散丹）五味爛肚（紅燒羊腱子肉）鍋燒浮筋(鍋燒羊腰窩肉） 百子囊（溜羊麻肚）清燴鹿筋（紅燒羊蹄筋）燒熊掌（扒羊蹄） 青雲登山（燴羊蹄）紅白棋子（燴羊腸）蒼龍脫殼（燴羊舌羊心管） 氽母袋（氽羊散丹）清燴排岔（清燴羊排岔骨）炸銀魚（炸羊尾油） 滿堂五福（羊肚.肝心.肺.腸） 百子葫蘆（炸羊葫蘆頭腸）玉環鎖（炒羊肺氣管） 五花寶蓋（燴羊肺） 五關鎖（拌羊舌食管）鼎爐蓋（炸羊心） 提爐頂（拌羊心）爆炒玲瓏（爆炒羊心） 七孔靈台（菜心燴羊心） 安南台（燴羊.雞.鴨心） 鳳頭冠（海蜇拌羊心）炸鐵傘（炸羊腦） 梧桐子（炸羊肝.小腸）算盤子（燴羊肝.小腸）炸鹿尾（炸羊肝套腸） 紅葉含雲（炸羊肝）鹿達戶（焅羊肚領.羊腸）紅燉貂胎（燉羊腰） 爆荔枝（核桃仁炒羊肚仁） 八寶袋（瓤羊麻肚) 拌順風（拌羊耳） 一串金（炸羊肉串） 麵包肉(炸麵包羊肉） 櫻桃紅肉（紅燉腰窩肉） 壽天百祿（蒸羊肉脊髓）玻璃方肉（菠菜燉羊肉）吉祥如意（燴羊脊髓.上腦肉） 炸血丹（炸羊尾油） 炸鹿茸（炸羊尾油） 炸東篦（瓤蘋果羊腰油） 浮天綉球（綉球羊腦） 獨雲花（扒焅羊腦） 炸金條（炸羊脊髓） 氽玉柱（氽羊脊髓）炸鹿筋（軟炸羊蹄筋）燴雀舌香（燴羊舌） 上天梯（燴羊上膛肉）八寶玉帶（焅羊腸）珍珠肺葉（口蘑燴羊肺） 百子蘑菇（蘑菇燴羊散丹） 荔枝芙蓉（芙蓉羊肚仁）蓑衣花（滑炒羊腰） 扒鹿掌（扒羊蹄）扒麒麟（扒羊肚板）炸鹿腸（炸羊腸） 金錢野鴨（滑炒羊裡脊）炸雞花（炸羊裡脊）荷葉鹿脊（荷葉羊肉）
⑽ 開一家羊肉湯館利潤是多少
50%利潤。。我家親戚就是開這個的。賣二十塊。500克。。。。