⑴ 韓國炸醬面怎麼做
所謂的韓式炸醬面，是一開始從山東過去的華人傳過去的，山東的華僑到了韓國以後以開餐館謀生，於是很多山東人開始自製甜面醬，以山東炸醬面的形式稍作改良開始出售，由於洋蔥很便宜，所以裡面會加入一些洋蔥，一直延續至今。
現在韓國中餐館的炸醬面一般分2種，一種是干炸醬，即我們北方常做的用油炸的醬；另一種是水炸醬，就是把炸好的干炸醬，加上大量水澱粉勾芡成的稀炸醬。由於當時干炸醬賣得很貴普通人吃不起，所以後來中餐館才開發的水炸醬，即韓劇中常見的有著稀黑醬料的炸醬面的形態。
其中使用的醬就是甜面醬！但是他們在甜面醬中加了糖果色素，使得醬顏色變得烏黑，絕對不是什麼用黑豆製成的醬。 你要想做的話，自己買甜面醬、韓國牛肉粉、糖再加點洋蔥，炸個醬再加水澱粉勾芡即可（但是最好不要用韓國牛肉粉，那東西就像方便麵調料粉包一樣，是加了很多添加劑製成的，你看看配料表就知道，很不健康。由於加牛肉粉方便省事，所以很多韓國餐館做泡菜湯、湯面甚至炒年糕都加這個，以至於很多韓國人吃飯很快就能吃出那些是加了牛肉粉的，他們對這東西也比較頭疼，所以很多人家做飯都不會放）
⑵ 韓國炸醬面怎麼做
韓國炸醬面非常簡單，用辣椒做成醬，然後把煮熟的面放到醬里就可以。
⑶ 韓國的炸醬面具體怎麼做
韓國的炸醬面做法; 准備材料：黃瓜、時令菜、紅蘿卜、洋蔥、 蘿卜、豆芽菜等。 調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等 肉丁炸醬:先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、 澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。 等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後 倒少量的醬油提色，馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火， 至醬稠了 加糖和牛肉粉 之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析 整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的 青菜系即可。 在家做的時候我一般喜歡一邊煮麵，一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技術足夠好，那醬里的肉是嫩的，醬是香的。 否則可能會肉老，醬苦了！
⑷ 正宗的韓國炸醬面怎麼做
韓式炸醬面的做法
材料：
洋蔥，大蔥，土豆，胡蘿卜，角瓜，面條(粗細最好跟義大利面條spaggetti差不多),澱粉,黃瓜，豬肉or 牛肉-建議用豬肉.炸醬面sauce-在韓國超市叫真味醇醬.
放白菜也可.(雞肉和茄子最好不要放,試過味道不咋地).
步驟：
1．准備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的.
做炸醬面的關鍵在於煮麵和超醬料時的火候,先高火並在小火里炒醬料,由於料很惆多放油,習慣於做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時放的油就夠多的了,關鍵還是你要炒的量.
2.把能切的材料切成塊，像做咖喱飯，公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲.
3.開始煮麵，在開水裡放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完為止,為避免粘鍋起白色泡沫時用筷子翻轉面條.-放少量香油麵會更勁道，不粘鍋.
4.面熟好後在開水裡洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似.
5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有
賣的300g真味醇醬是8人份.你自己可以衡量來放.在小火炒1分鍾.
6．放1勺油開始炒您准備的材料，材料中有肉的最好准備生薑沫等油7成燒開後放生薑沫再放肉,土豆，胡蘿卜，洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鍾後放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時差不多.
7．等蔬菜熟好了放蔥和澱粉加半杯冷水的澱粉水,不能把澱粉直接放進step6.2人份放1勺澱粉即可.再煮2分鍾.
8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油，把7蓋在上面，把切好的黃瓜絲放在7上面.
⑸ 誰知道韓國的炸醬面怎麼做啊
大同小異，都差不多，不同的只是選料 韓國炸醬面 准備材料：肉，雞蛋，土豆，元蔥，黃瓜，面等。 調料：真味炸醬（韓國原產）、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等 。 炸醬:先把上好的肉，土豆，元蔥切成丁（豬肉），然後用鹽、料酒、澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。 等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色，馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火， 至醬稠了加糖和牛肉粉之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪到醬的顏色變成暗棗紅色，很黑,散發出香味，整個過程一般需要10~15分鍾。 醬差不多熟時，做雞蛋餅，切成絲，黃瓜切絲。醬澆在面上，雞蛋餅和黃瓜絲放在醬邊。這樣一道既美味又美觀的，正宗韓國炸醬面就出爐嘍！！！ 在家做的時候可以一邊煮麵一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋， 剩下的工作當然就是吃嘍！哈哈,小心別燙著`` 注:最好使用專用面，此面比冷麵粗兩倍左右，口感近似冷麵，當然也可以使用掛面或手擀麵，但口感和味道都不如原版的哦~ 老北京炸醬面做法 原料准備：六必居的干黃醬1袋 天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市裡面有賣那種去皮五花肉丁，自己製作也可以，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心裡美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著准備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、薑末。 至於准備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香，但是如果都用黃醬，就太干太咸了，甜面醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和面醬2：1，就十全十美了。 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要勁，容易煸出油來，這樣才香。 步驟： 1.雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。 2.油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。 3.鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 4.醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鍾查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。 5.這時候可以准備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。 6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。 7.醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。 接下來就是面了，炸醬面當然最好是手擀麵，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀麵，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個把講究的，那種冰凍面條也不錯。 煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。 面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。 喜歡酸的來點龍門米醋，喜歡辣的來點油潑辣子，這個是西安人的習慣了。 辣椒面(陝北的線線辣椒最好)2兩拌勻1茶匙鹽，碾碎的熟花生碎(不要太碎)、白芝麻碎，1小碗油倒入油鍋燒熱，放入花椒，花椒變黃迅速離火，找一個金屬的漏網，將油趁熱倒入辣椒面中，辣椒滋滋作香，跟水煮玉有點象，就熟了，用筷子搬勻，特別的香，倒入面中。 或者可以結合陝西的油潑面，面上放1茶匙辣椒面，1點點鹽、蔥花，倒入熱的花椒油，同上，拌勻，再倒入炸醬。 吃蒜的問題可以嚼點茶葉或者吃點水果檸檬什麼的，不過兩個人都吃就都不嫌，一個人吃就別出門。 還有什麼問題呢，沒想好對了還有就是面醬那種，就是把肉丁換成肥瘦肉末，面醬多，黃醬少，適合南方人吧。
⑹ 韓國炸醬面怎麼做
韓國炸醬面不過是在中國炸醬面的基礎上進行了改良 韓式炸醬面的做法 材料： 洋蔥，大蔥，土豆，胡蘿卜，角瓜，面條(粗細最好跟義大利面條spaggetti差不多),澱粉,黃瓜，豬肉or 牛肉-建議用豬肉.炸醬面sauce-在韓國超市叫真味醇醬. 放白菜也可.(雞肉和茄子最好不要放,試過味道不咋地). 步驟： 1．准備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的. 材料： 洋蔥，大蔥，土豆，胡蘿卜，角瓜，面條(粗細最好跟義大利面條spaggetti差不多),澱粉,黃瓜，豬肉or 牛肉-建議用豬肉.炸醬面sauce-在韓國超市叫真味醇醬.放白菜也可.(雞肉和茄子最好不要放,試過味道不咋地). 做炸醬面的關鍵在於煮麵和超醬料時的火候,先高火並在小火里炒醬料,由於料很惆多放油,習慣於做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時放的油就夠多的了,關鍵還是你要炒的量. 以上整個過程從切菜到可以進食20分鍾足夠搞定,我一般一邊煮麵一邊切菜. 2.把能切的材料切成塊，像做咖喱飯，公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲. 3.開始煮麵，在開水裡放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完為止,為避免粘鍋起白色泡沫時用筷子翻轉面條.-放少量香油麵會更勁道，不粘鍋. 4.面熟好後在開水裡洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似. 5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有賣的300g真味醇醬是8人份.你自己可以衡量來放.在小火炒1分鍾. 6．放1勺油開始炒您准備的材料，材料中有肉的最好准備生薑沫等油7成燒開後放生薑沫再放肉,土豆，胡蘿卜，洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鍾後放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時差不多. 7．等蔬菜熟好了放蔥和澱粉加半杯冷水的澱粉水,不能把澱粉直接放進step6.2人份放1勺澱粉即可.再煮2分鍾. 8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油，把7蓋在上面，把切好的黃瓜絲放在7上面.
⑺ 正宗的韓國的炸醬面怎麼做拜託了各位 謝謝
應該糾正一下，炸醬面是中國菜，所以沒有什麼韓國炸醬面的說法！！！
⑻ 老北京炸醬面哪裡有正宗的加盟連鎖店呢
我覺得北京勤勞外婆家的不錯