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松鶴樓連鎖加盟

發布時間: 2021-06-29 11:24:35

『壹』 松鶴樓的發展歷史

據碑刻記載,松鶴樓原為面館,加入面業公所,蘇州面業公所始建於清乾隆二十二年,在乾隆四十五年重建公所時建立的石碑上所列出錢資助的商店中,就刻有松鶴樓的名字,推算它的始創年月,應在1780年以前,迄今至少已有一百多年歷史了。
光緒十八年,修葺面業公所時立的碑刻上,在揖助者的名單中,列第一位的就是松鶴樓。
光緒二十八年,一向經營面點的蘇州松鶴樓擴大為菜面館,並資助面業公所從宮巷原址遷至東美巷新址。 具有25名特級、27名一級烹調師的松鶴樓一直是蘇州最負盛名的正宗蘇幫菜館。八十年代,松鶴樓名菜佳餚已達300餘種,松鶴樓旗下現有十五家連鎖店,分布於蘇、京、滬、寧等城市。
松鶴樓觀前店地址:蘇州市平江區太監弄72號
松鶴樓茉莉花店地址:蘇州市金閶區閶胥路345號茉莉花假日酒店5、6樓
松鶴樓山塘店地址:蘇州市金閶區山塘街198號
松鶴樓新區店地址:蘇州市高新區運河路28號
松鶴樓園區店地址:蘇州市園區觀楓街1號(科文中心大珍珠)
松鶴樓東環店地址:蘇州市平江區東環路1858號
松鶴樓太倉店地址:太倉市杭州路風情水街海運堤A1
松鶴樓周庄店地址:崑山市周庄鎮南市街55-56號 為了豐富首都人民的生活,北京與蘇州聯營的「蘇州松鶴樓」,於1984年7月15日正式在台基廠大街開張營業,飯店面積一千三百平方米,工作人員107人。蘇州主要提供烹技術,先後有十八名紅、白案特級和一、二級名廚輪流操作。當年就被評為北京市先進集體。
祝願蘇州松鶴樓百年老店:「老於新枝春常在,青松白鶴壽無量」。
松鶴樓雙井店地址:北京市朝陽區廣渠門外大街9號
松鶴樓台基店地址:北京市東城區台基廠大街10號
松鶴樓月壇店地址:北京市西城區南禮士路乙9號
松鶴樓朝陽店地址:北京朝陽區三豐北里2號北京悠唐生活廣場2期4層
松鶴樓紫竹店地址:北京市海淀區紫竹院路69號中國兵器大廈裙房2層、3層 松鶴樓在上海設有一家,坐落於黃浦江岸。
外灘店地址:上海黃浦區中山東二路505號C幢近新開河路 花好月圓宴(A)
風味八冷蝶 一品海鮮翅 秘制扣金蹄 時令鮮蔬菜
燒味鴛鴦拼 澳洲大龍蝦 地瓜牛仔骨 筍干老鴨煲
瓜茸圓子羹 杏鮑菇遼參 雞頭米小炒 如意黃金餅
清溜河蝦仁 松鼠桂花魚 菜膽炒什菌 蘇式棗泥糕
時令水果拼
花好月圓宴(B)
風味八冷碟 薏米燴遼參 綠葉櫻桃肉 時令鮮蔬菜
鹵水大拼盤 蒜蓉大龍蝦 燒汁和牛粒 菌菇草雞湯
酒釀圓子羹 鹿筋燜鱔筒 碧綠炒三果 如意黃金餅
清溜河蝦仁 松鼠桂花魚 碧綠炒百合 蘇式棗泥糕
時令水果拼
佳偶天成宴(A)
江南八味碟 金湯小米參(位) 雞頭米甜豆 百年好運合
燒臘味三拼 蒜蓉蒸澳龍 蝦籽燴蹄筋 上湯浸時蔬
百合蓮子羹 松鼠桂花魚 姜蔥珍寶蟹 火膧神仙雞
清溜河蝦仁 秘制扣金蹄 燒汁和牛粒 蘇式棗泥糕
時令水果拼
佳偶天成宴(B)
江南八味碟 一品燜四寶(位) 姜蔥焗花蟹 百年好運合
鹵水大拼盤 芝士焗龍蝦 地瓜牛仔骨 清炒時令蔬
百合蓮子羹 廣式東星斑 蝦籽燴蹄筋 松隆燉老鴨
清溜河蝦仁 綠葉櫻桃肉 雞頭米小炒 蘇式棗泥糕
時令水果拼

『貳』 怎樣能開好一個鹵面館,哪個品牌最正宗

鹵面館,首先肯定是鹵菜的味道要好,其次面的底料味道也要正宗,這樣兩者相結合,才能標新立異,吸引更多的新老客戶。最近我也在考察項目,了解到「一心一客」餐飲公司旗下的「香香鹵面館」真的還不錯,公司很有實力,旗下擁有三大快餐連鎖品牌:一心一客專業簡餐連鎖、外婆心18小時特色快餐連鎖、香香鹵面特色面館連鎖。現在鹵面的市場很大,它將傳統的眾人喜愛的鹵菜和重慶最有特色的小面完美相結合,特別是它們的香香鹵肉面,香而不膩,口感特別好,其它還有香鹵大排,性感拱嘴,誘人耳片,連輔料用的花生米也都是鹵的,真可謂是鹵味一絕。最近我打算再去一趟公司,再深入考察一下,個人覺得香香鹵面館的鹵面真的很正宗,你也可以去實地考察一下的!

『叄』 你好,我想問一下那個天香果園的乾果店你加盟了嗎,現在生意怎麼樣

我認為做之前應該了解一下當地人對這種新疆果脯的喜愛。
可以試著先試著銷售一下、
看情況較好的話在開店吧。
祝你生意興隆

『肆』 狗不理包子的經營理念

聞名遐邇、享譽世界的「狗不理」是中國百年金牌老字型大小,是中華飲食文化的典範之作。中外遊客到天津沒吃上狗不理包子,就等於到北京沒登上八達嶺長城,實為一件憾事。時至今日,歷經一個半世紀的滄桑變遷,「狗不理」 為繼承和發展這一享譽世界的民族品牌,不斷與時俱進,開拓創新,現已發展為企業文化厚重、組織架構科學、經濟技術實力雄厚、信譽良好的多元化企業集團,確立了天津市餐飲業龍頭位置。目前,「狗不理」旗下擁有以高檔酒樓為主業,經營領域涉及中式簡餐、物流配送、速凍食品、養殖基地、新品開發、培訓學校等多種業態。近年來,「狗不理」始終追尋「誠信為本,品質經營」理念,牢記「讓狗不理包子這一發酵、蒸制食品為人類的營養健康做貢獻」的使命,積極倡導健康理念,推崇綠色消費,倡導親情服務,積極探索和引進先進的餐飲經營管理理念,使集團綜合水平和協調發展能力快速提高,深受各界認可和好評,獲得國內外政府和餐飲業權威機構授予的數十項極高規格的榮譽稱號和獎項。狗不理集團正在以加速發展的態勢成長為國際化、綜合化的大型企業集團,並將在未來取得更加迅猛的發展。
狗不理的商品經營
狗不理不僅是餐飲名家的代名詞。為不斷培育品牌、強化品牌、擴大品牌的影響力,增加市場發展空間,從上世紀九十年代初開始介入商品經營領域。狗不理速凍食品經過近年的發展已具有相當的規模,產品包括包子、餃子、面點、醬製品四大系列一百多個品種,行銷全國26個省、直轄市、自治區的近百個城市,並遠銷日本、美國、英國、香港等國家和地區,成為消費者方便快捷的家庭食品。同時狗不理專用生產設備和專用原料系列的麵粉、醬油、調味品已成為全國各加盟店的必備設備和原料,保障了產品質量的統一與規范,受到各加盟店的認可。狗不理商品系列的各式面點、月餅、元宵、粽子、麵食大禮包等多種優質產品也相繼研製成功並投入市場,極富特色的產品受到廣大消費者的歡迎,市場份額不斷擴大。

『伍』 松鶴樓的名廚加盟

全國名廚師領銜蘇幫菜
說起蘇幫菜進京的事兒,那是在改革開放的初期,東城飲食公司為了繁榮首都餐飲市場,率先引進了蘇州松鶴樓正宗姑蘇風味菜餚,讓咱北京人嘗嘗鮮兒,受到各界人士的好評。
記得開業那天,全國工商聯主任孫孚靈和北京市政府的領導前來祝賀並剪綵,全國政協副主席費孝通書寫的松鶴樓匾額掛上門端,它是正宗蘇幫菜亮相京城的標志,非常氣派。
姑蘇風味為何如此誘人?這要說說當年蘇州飲食服務公司派來精於蘇幫菜的廚師和服務師20多人,其中領銜人是蘇州松鶴樓泰斗、全國12名優秀廚師之一的劉學家技師。他在北京松鶴樓的幾年裡,一邊上灶炒菜一邊授課,為北京松鶴樓培養了一批中青年廚技師。有的任經理,有的領銜廚師長。
劉學家老人現已進入耄耋之年,從12歲學徒,廚齡整整50年,滿腹的菜經足以寫一本書了。老人高興地說:「要講松鶴樓的歷史,早有『名廚薈萃之點,蘇菜發源之地』的稱號。蘇菜蘇菜,人稱京蘇大菜,由於風味不同,它分好幾派,以南京風味為主的稱京派;以淮陽、揚州風味為主的稱淮揚幫;以蘇州風味為主的稱蘇幫。」要說蘇幫菜,他大拇指一伸:「咱們松鶴樓是正宗。」蘇幫菜的烹調方法有燉、燜、煨、烹、炸、炒、燒、蒸等等,特講究色、香、味、形,更重原汁原味。在調味兒上,仍照袁枚的《隨園食單》中所講,「味要濃厚,不可油膩,味要清鮮,不可淡薄。」以及「使一物各獻一性,一碗各盛一味」等論述。如「松鼠鱖魚」,是在古代「全魚炙」的技法上革故鼎新,成為姑蘇大菜的,亦是該店的首席名餚。過去乾隆爺吃的松鼠魚是鯉魚烹制的,肉鬆軟質粗,其色香味形也不行。江南有句順口溜:「八月桂花香,鱖魚肥而壯。」故改鱖魚製作最佳。鱖魚是吃活食的野生魚種,巨口細鱗,骨疏刺少,皮厚肉緊,質白鮮嫩,其性味甘、平、壯氣血、益脾胃,是虛弱者的食療佳品。廚師將鱖魚洗凈,去骨取肉,剞上花刀,提尾一抖,肉翻似毛,佐以蝦仁、筍丁、香菇、青豌豆和名貴調料烹制而成。盤中的松鼠鱖魚,色澤金黃,頭昂尾翹,頗像欲跳的松鼠。凡是到松鶴樓就餐的賓客,大多數都要品嘗皇帝曾經吃過的「松鼠鱖魚」為快。