㈠ 開一家刀削麵面館能賺錢嗎
香料包要掌握好比例與斤兩，，，流程一定要掌握好。
香料可以購買一個香料葯袋，，很方便的。。
原料：豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、
花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞肉香精, 色拉油、豆瓣醬。
料A ：大料（八角）80克,花椒20克,，桂皮，香葉，紅寇，白芷 小茴香18克,香果
料B：呵呵 就是麻椒啦~~
做法是：
1.鍋燒熱下底油，待油熱 後下肥肉煸炒，當油快出盡時用漏勺撈出，下料A 煸炒（每種一點別放太多），待味濃時 下蔥段、姜蒜片煸炒，出味後全部撈出。
待油溫升至5 —6成熱時下豆瓣醬，炒到裡面的油都成了紅色，滿鍋都是紅色的泡後下瘦肉（火要小），待肉變色成型後加入撈出的肥肉 拌勻。下薑末，出味後下蔥花、蒜末（二者的和為薑末的 1/2)，順序為 姜，蔥，蒜。 每放一種就炒幾秒鍾。
出味後加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少許，花雕酒多半勺，老抽適量，拌勻後加鹽適量，味精 少許少煮片刻後加入高湯，待鍋開後撇去浮沫移至小火，開始調味。
2、加老抽進行調色，加鹽適量 ，加味精少許，白糖少許 。攪勻後將料A（紮成包）放入，出香味後(根據料的好壞，一般幾分鍾）迅速撈出，將料B稍煮嘗到有微麻味後迅速撈出。
3、待肉熟爛後再次加鹽加老抽等調色調味後即成。
注意事項：刀削麵分為幾個品牌東方削麵 ,七中削麵,老柴削麵 ,我們的屬於最有名氣的東方削麵。在炒料之前，可以放適量的雞油，當然肯定不能放太多，不能壓了主味兒。
豬五花肉10斤（肥3瘦7）如果你們吃覺得油膩的話，就把肥的比例調小。
先照著配方做，把原配方熟悉了，自己再根據當地的口味做調整，並非要一成不變,比如當地人口味事宜清淡，你就應該果斷把肥肉比例縮小。
A料包在煮的時候，要聞。出了香味兒時候就趕快撈出來。
這只是試做版，詳細完整的配方可以搜索【★正宗山西刀削麵鹵絕密配方5.0黃金版★】可能是付費的。
㈡ 想開加盟店，怎麼選擇品牌
開加盟店要先選擇行業類型，現在大部分行業都能加盟，什麼建材、水果批發、服裝、按摩健身、教育機構等等，你要在這裡面選一個才能再去考慮加盟哪個品牌，而且有些行業裡面還有細分，比方說現在很火的餐飲行業，飯店的類型就有上百種，你要選擇一種，這里推薦幾
1、炸雞
炸雞雞排這種以植物香油炸出的外表酥脆內力鮮香嫩滑的小吃，在如今盛行便捷小吃的時代里，自然是很好賣的，無論是在鄉鎮還是大城市，炸雞在任何時候都有一定的顧客基礎，炸雞雞排的製作也不難，新手也可以很快上手。
㈢ 哈爾濱麵食加盟哪個比較好有推薦的嗎
現在普通的面館生意不太好，年輕人的口味都比較挑，我很多朋友都喜歡吃哈爾濱余筷茄汁面
㈣ 怎樣加盟山西大同的東方削麵
一般都在門面拍子上有加盟電話
你注意一點 你也可以問問老闆
一般他會告訴你的
本人意見你在幸福里這里開個 因為這里急缺賣早點的
我天天都跑的老遠去吃削麵
給我饞的 你要是開了 我天天去吃
㈤ 西安有沒有好面館可以加盟
你可真有意思，面館還需要加盟？你乾脆自己開一個得了，還省了那錢了，不會做面可以請師父，沒必要加盟，陝西以麵食為主，那麼多面館，真劃不來加盟，我只聽人家加盟川菜館，小火鍋店，大火鍋店，還有大飯店的，沒見加盟面館的，大部分都是使用別人的商標和牌子，不過你要加盟面館有金馬刀削麵，還有柳一刀等，涼皮有張軍擀麵皮，肉夾饃有樊家肉夾饃，小火鍋店有程大個小火鍋，川菜有湘水謠等。你去網路搜吧，一大堆，不過加盟需要找可靠地。
㈥ 好嫂子刀削麵可以加盟么
樓主你好
給你介紹幾個吧
麵食快餐在北京市海淀區北京大學康博斯快餐北側，冬天晚上去吃一大碗熱氣騰騰的拉麵，真是再享受不過的事情了。就是人實在太多了，每次經過看見裡面人頭攢動，只能舔舔嘴唇到別的地方去...
好嫂子刀削麵(總店) 在石景山區古城大街十字路口北(近物美超市) ，很大眾的餐館，由於立著我家近，都快成我家的食堂了，呵呵，去過很多次，百吃不厭，這里的醬豬手，皮洪亮美味且不膩，美容又可口，還有刀削麵，簡直就是一覺，人均20元
山晉雲中刀削麵(志新路店) 在北京市海淀區志新西路16號寶靈城飯店1層(二里庄十字路東南角) ，很便宜得山西刀削麵，基本還算正宗。因為附近沒有比這更正宗的了，鹵有肉的和西紅柿雞蛋的，肉的太膩。是計程車司機的集散地，每天飯點有非常多的得哥，所以環境、服務都不是很好。...
雲沖刀削麵 在海淀區北太平橋向北路西，店裡的特色，就是肉末刀削麵（8元），很香很好吃，是豬肉的末，過段時間大杜就會拉著我來這兒~~（呵呵）
果然很香，不辜負我倆對這家店的期望，呵呵~~就是口味有時鹹淡掌握不是很...人均11元
喬氏刀削麵(北窪路店) 在北京市海淀區北窪路 ，LG很喜歡，他說天天去都不會膩，每次必點醬香豬肉刀削麵，還有抄菜也不錯呢，是用肉湯和圓白菜一起煮的，味道很香！人均18元
㈦ 我想開個面館，加盟什麼品牌好
不管加盟什麼面館。但是一定要有自己的特色。。這個是前提。
這個也是生存之本。。不要去選擇滿大街都是拉麵刀削麵什麼的沒有市場競爭力
活下去的資本都沒有！
㈧ 一般面館加盟費多少錢
這個費用不好說，首先要知道做什麼類型的面館，面的分類很多，有拉麵、手擀麵、刀削麵、臊子面等等，不同的類型的面館還有很多不同的品牌，另外還有市場方面的因素，綜合起來，費用就很難計算，不過，一般的加盟費在2-5萬元左右，具體有高有低。
㈨ 山西刀削麵好吃在哪裡
想在山西吃到好吃的刀削麵那是一定要來大同的。刀削麵是不是起源大同這個不好說，但是大同一定是山西省內刀削麵館最多的城市。有幾家在當地比較出名的面館：
1.七中刀削麵，十幾年之前可以說是稱霸大同市的刀削麵連鎖店，說是連鎖店其實大部分都是自己起的名字，那個年代的人維權意識不強所以出來好多七中刀削麵，目前留存下的七中刀削麵應該都是正店了。
2.老柴刀削麵，當年也是火爆大同到處都是老柴面館，據我所知老柴走的是加盟路線所以每個店口味各異。最近這幾年老柴刀削麵的業務有些萎縮，店面沒有之前的多了不過我覺得口味還是可以的。
3.小南街二板削麵，這個牌子的面臊子是不多見的肥肉為主的，我個人不太能接受但是味道不錯就是有些膩。二板削麵也有好幾個店面，具體是直營店還是加盟店這個我不太清楚，不過也是可以嘗試一下的。
4.東方削麵，說它是最近這幾年最火的削麵連鎖店應該沒人反對吧？反正每次外地的朋友來我都帶著他們到東方削麵。倒不是說它的味道最好，只是東方削麵是第一個引入快餐概念的削麵館，比較符合現代人尤其是年輕人的飲食習慣。其他的店以前還是像路邊攤那種性質的，估計現在也跟著做出了改變。
㈩ 面條有哪些品牌
如果是方便麵當然是康師傅
普通的面還沒有全國性的品牌
如果說的是地方的面
北京的炸醬面、龍須面；
山東的福山拉麵；
濟南的打鹵面；
蓬萊的小面；
河南的燴面，糊塗面條，手工面葉，漿面條，撈面，熗鍋面，鹵面（俗稱蒸面條）等；
貴州的腸旺面；
岐山的臊子面；
山西的刀削麵；
蘭州的清湯牛肉麵（蘭州拉麵）；
武漢的熱乾麵；
四川的擔擔面；
上海的陽春面；
廣州的餛飩面（有餛飩、面線合成）；
香港的撈面（不同於北方撈面）、車仔面、蝦子面等；
台灣的擔仔面、牛肉麵等。
安徽的板面
河北的龍須面、勁面王。