1. 杭幫菜和淮揚菜有什麼區別
一，發源地不同
1，杭幫菜發源地：發源於浙江，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。
2，淮揚菜發源地：發源於揚州、淮安，是中國傳統四大菜系之一。
二，特點不同
1，杭幫菜特點：杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭，但不像蘇州菜那麼甜，也不像上海菜那麼濃重，容易被人接受。「清淡」是杭幫菜的一個象徵性特點，這個特點恰恰順應了菜餚要向「清淡」化發展的趨勢。
2，淮揚菜特點：口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，南北皆宜。並且，淮揚菜的選料尤為注重鮮活、鮮嫩；製作精細，注意刀工，尤以瓜雕享譽四方。
調味清淡味，強調本味，重視調湯，風味清鮮；色彩鮮艷，清爽悅目；造型美觀，別致新穎，生動逼真，菜式繁多，體系龐大；做工精細，特別講究刀工，注重菜品形態和雕刻；色香味形俱佳。
三，經典菜品不同
1，杭幫菜經典菜品：
西湖醋魚
西湖醋魚（West Lake Fish in Vinegar Gravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
文思豆腐
文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源於揚州，屬於淮揚菜、蘇菜系。
2. 揚州淮揚菜十大名店都是哪些
相信很多喜歡吃揚州淮揚菜，那麼揚州淮揚菜十大名店都有哪些呢你知道嗎？淮揚菜十大名店有富春茶社、意滿酒樓、必香居、共和春酒家、盛宴大酒店、皮包水茶社、食為天、盧氏古宅、月明軒飯店、國貿酒店。下面我舉幾個名店以及它的餐館簡介和推薦菜。
第一：必香居
必香居”在傳承百年淮揚美食文化的基礎上，創新發展，以標准化的操作流程，融入營養健康的飲食觀念，為廣大消費者營造了 “舒適、快捷、愉悅”的就餐氛圍。公司擁有2萬多平米的配送中心，統一采購、統一生產、統一配送，為各網點營運提供了保障。目前，必香居直營店主要分布在南京、揚州等市，並以每年6家直營店的速度蓬勃發展 。值得推薦的菜有：三丁包、鍋貼、餃面、三鮮餛飩、千層油膏、蒸餃等。
還有其他幾個名店也是非常推薦的，有機會的朋友可以去嘗試一下。
3. 最近喜歡上了傳統南方美食淮揚菜，想問一下淮揚菜加盟費是多少
最近喜歡上了傳統的南方美食維揚菜想問一下維揚菜加盟費是多少一般的要兩三萬左右
4. 小廚娘淮揚菜加盟費
有風險
5. 東園小館淮揚菜加盟市場怎麼樣，靠譜嗎
加盟都是有風險的，但是餐飲行業的市場還是有保障的。盡量選擇大品牌，有保障，而且有知名度。你說的東園小館在本地還是有一定名氣，後期只要用心經營，利用經典菜系進行宣傳，相信市場會不錯的。
6. 加盟老婆大人要多少錢
揚州景區聯票的價格是160，包括瘦西湖、個園、何園、古運河水上游。在瘦西湖、個園、何園門口的售票處都可以買到.
揚州是淮揚菜的發源地，美食一定要慢慢品味。
我想揚州旅遊指南網上的「揚州秋冬美食之旅詳細攻略」
或許能給你不少幫助。
景點之外想逛街的話可以在文昌閣周圍：萬家福、金鷹、時代廣場，萬家福北邊那條小巷子里也有好多小吃。
另外你還可以去全國最大的shoppingmall京華城逛一下.最近正在舉辦「性文化展」
揚州地方不大，如果不熟，而且想要提高旅遊效率的話可以打車，起步價7元，50元基本上能保證以上幾個景點了走過來了。
7. 淮揚菜8大代表菜是哪些
1、軟兜長魚
軟兜長魚，別稱「軟兜泥鰍」，是江蘇地區傳統式特色美食，歸屬於淮陽菜中最負盛名的一道菜式，淮安人垂青東西方客人最愛上這道「細嫩爽口別具一格」的菜，讓客人搶鮮，贊口不絕。
8. 揚州花園茶樓是否招加盟商
你好，網路 揚州花園茶樓 向商家咨詢，舉手之勞，煩請採納，謝謝！
9. 如何開飯店
怎樣開一家餐廳
1、確定餐廳的類型。餐廳是有種類的，是想要開西餐還是中餐，飯館還是快餐店，西餐又分牛排披薩漢堡，中餐分為川菜、魯菜、粵菜、閩菜、淮揚菜、浙菜、湘菜、徽菜，好多種類，需要確定好要開什麼樣的餐廳。
2、選好餐廳位置。知道了餐廳的類型之後，根據餐廳類型來選擇一處好位置，比如說想開個高大上的高端餐廳，那麼就需要在高雅人士辦公樓附近開，如果想要開個大眾化的餐廳，那麼就需要在人流量多的地方開，才能夠有客客人。
3、確定裝修餐廳風格。餐廳風格需要與主題相互對應，如果開的是以魚為主題的那麼就需要放置個魚缸這樣感覺很貼切，如果是以船為主題的餐廳，那麼可以把座位改造成船的樣子，這樣裝修也是很有特色感覺的。
4、員工服裝統一。員工們的服裝需要統一一些，這些客人們才知道誰是服務員，並且要和餐廳的主題相互襯托，如果是個古風愛好者，那麼就可以讓服務員穿著簡便的古裝上菜，如果是個少女心十足的，那麼就可以穿上可愛一點的卡通風格，這樣也很招客戶喜歡。
5、指定特色菜單。客人們到了地方之後，首先是要點菜，所以一個好的菜單也是很重要的，比如說古風風格的餐廳，菜單上面就可以寫的詩情畫意一些，菜名也可以起一個讓人讀起來就朗朗上口的感覺，達到心靈上的共鳴。
10. 比較出名的淮揚菜
2015年8月22日金湖縣成功挑戰「中國龍蝦第一鍋」上海大世界基尼斯紀錄。「中國龍蝦第一鍋」，鍋口直徑3.6米，鍋底直徑3.2米，鍋高2.5米，總重量3.3噸，一次現場烹制2000斤龍蝦。來自上海大世界基尼斯總部認證官進行了現場認證，見證了一項新的基尼斯紀錄的誕生。目前，金湖縣龍蝦經濟總量達到20億元，養殖面積5萬畝，「金湖蒜泥龍蝦」在全國加盟店已超過2000戶，日均銷售龍蝦超過50噸。
堯帝故里三湖抱，荷鄉金湖水勢尊。
盛產龍蝦質量優，青銅古鼎展大伸。
龍蝦大鍋大氣勢，第一鍋出好新聞。
廿千斤在一鍋燒，蒜泥龍蝦美名升。