㈠ 為什麼新疆很有名的椒麻雞在內地很少見
因為出了新疆的椒麻雞就沒有在新疆的那種味道了！
新疆的椒麻雞味道的確不錯，回來十多年了，一直沒有再品嘗到新疆的椒麻雞，等有機會回新疆，一定要上一份椒麻雞，品嘗一下久違的味道。
㈡ 在深圳開一家新疆椒麻雞店，可以嗎，有沒有人吃
我支持你兄弟，其實新疆美食在內地挺受歡迎的，我所知道的在內地開新疆飯館的經營都不錯。我不是開飯館的但也可以給你些建議；
新疆美食味道沒得說，就是在賣相和環境衛生要精益求精。
要加入當地元素，搭配出適合當地人口味的食材。望採納謝謝
㈢ 新疆那家椒麻雞出名，好吃
庫車49丸子湯老海家的椒麻雞好吃！
㈣ 新疆椒麻雞最正宗的椒麻雞製作
可以做椒麻雞 1.買個2斤的白條雞 洗凈放水裡泡一個小時。 2. 冰箱多做點冰塊。 3. 准備麻椒、花椒、紅干辣椒、大蔥測切片，姜切絲。 熱鍋後小火少倒入一點油，然後倒入麻椒、花椒、紅干辣椒，翻炒出味。注意，別胡了，一定要小火，多翻炒。 倒入碗中，把蔥和姜也放入碗中。找個大碗記得。 鍋燒熱，倒油。油放剛才放花椒麻椒的半碗。 油出鍋記得要涼一下，要不油太熱容易糊，然後導入碗中。 4.鍋倒入水，雞放鍋中。水淹過雞。大火燒開，小火煮15分鍾左右。 5.找個大盆，接入涼水，涼水中放冰塊。（雞肉快好的時候准備） 6.雞出鍋直接放了有冰塊的盆內。水變熱了繼續換水加冰。 7.雞冷了之後，盆的水倒了，雞留在盆中，開始把雞肉都撕開。 8.把剛才油碗中的材料都導入盆內，攪拌。
攪拌好後，稍微倒入剛才的雞湯，有雞湯更容易讓雞肉入味。 根據口味適量放鹽、醬油、味精或雞精。有條件的可以放點胡麻油，要熱的胡麻油。 9。放1個小時後入味後可以直接食用，期間記得10分鍾左右翻動一下。
入味的椒麻雞就出來了。 麻辣口味，吃的汗流浹背，喝點冷飲很爽口。愛喝酒的當小菜也是很不錯的。 最主要是做法簡單，味道不錯。 最麻煩的就是冰塊，提前做需要冷凍時間。 水不夠冷，肉就不夠有勁。
其實這個方法放其他肉也適合，記得別大塊兒了，味道一時半伙進不去。
大蔥很重要，要那種有大蔥味道濃郁的。
辣椒很重要，有香辣的，有干辣的。根據自己口頭買那種乾的辣椒，自己剪段
㈤ 開一家新疆椒麻雞店賺錢嗎投資華飛新疆椒麻雞加盟店多少錢
首先你要確定一個問題：你有合適的店面去做這個，面積大概在20平方以上即可。
選擇客流量大的地方。這是做生意的必要條件。當然了，如果你准備只做團上的生意，也可以稍微偏僻一點。
接著就是考察你做的產品當地，產品定位，如果是一般消費的，比如鄉鎮啊，小縣城啊，對檔次要求不高的地方，價格定位一邊稍微低點。
如果是在大城市，競爭激烈，要求的口味，口感好。那麼相應的價格定位，選材也要上一個檔次的。
再次是對於這些產品的做法，所用的材料，設備，等等一系列技術相關的。
要自己多去考察，品嘗，根據自己的產品定位去選擇學的地方。至於哪裡有好的，你也可以關注我們。有更多的餐飲相關的資訊等你。
做好了以上幾個方面，你也就成功了一半。順祝事業順利
㈥ 椒麻雞加盟哪個牌子好
食材主料：土雞1200g 白色洋蔥：1個線辣椒「30g
輔料：自製麻椒紅油適量鹽適量花椒粒20g 麻椒粒50g 花椒粉10g 姜10g 胡椒粒10g 八角2個，香葉5片，白芷5個，草果1個，黨參5g和田大棗3個，枸杞5g，大蔥2根，桂皮1小塊。
步驟
1.主料：新鮮土雞、洋蔥、線辣椒輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、 姜、黨參、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大蔥、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自製麻椒紅油
2.把土雞收拾干凈，洗凈，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，腌制20分鍾
3.把姜切片、大蔥切段
4.調料准備好洗洗
5.線辣椒泡2小時洗凈撈起，用剪刀成末
6.煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨參、桂皮、大蔥、線椒大火燒開，煮到香味出來
7.加土雞，加鹽，大火煮開
8.轉小火煨煮到土雞9成熟
9.撈起徹底涼透
10.熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽
11.油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均勻，涼透即可
12.大蔥切段、洋蔥切絲
13.雞涼了以後，用手撕出雞肉，加洋蔥絲、大蔥、雞湯汁、椒麻油、自製麻椒紅油
14.一起拌均勻即可
㈦ 我看到椒麻雞現在賣的很火，特別是大聖椒麻雞，請問有誰知道大聖椒麻雞的加盟電話是多少，需要多少錢，
漲價了吧，我打電話說要三萬了，以前不是一萬八嗎
㈧ 正宗新疆椒麻雞
用料
整雞雞或者雞腿 1.2公斤
花椒粒 40粒
八角 2個
桂皮 2塊
草果 1個
香葉 4片
焉耆干辣椒豬大腸 5個
線辣椒 10個
干朝天椒或者子彈頭干辣椒 10個
洋蔥 1個
青紅辣椒絲 1個
你喜歡的菜煮熟的海帶木耳腐竹和千頁豆腐 1大把
正宗新疆椒麻雞的做法步驟
步驟 1
先做椒麻油，提前把干辣椒用干凈抹布擦乾凈，剪刀剪絲加入配方里所有的花椒粒，冷水浸泡2小時。然後濾出泡好的花椒辣椒絲放入炒菜鍋，冷鍋冷油，最小火，慢炸，炸到，辣椒和花椒浮起來，辣椒顏色變聲，關火。不喜歡花椒粒出現的這一步就可以趁熱把花椒粒撈出來扔掉了。放在碗里備用。 這里有個重點，泡辣椒花椒的同時，拿出你解凍或者新鮮的雞，用花椒面加上一點食鹽，在外皮上摸勻進行雞表皮腌制，有助於雞皮的脆嫩。
步驟 2
泡過花椒辣椒粉水放入鍋里，加姜，黃酒和一勺鹽，花椒鹽腌制過表皮的雞放入鍋內，水開，最多煮半小時左右。我試過手槍腿是得煮個半小時左右才能熟。煮熟的雞出鍋就過冷水泡著，水越冰越好。煮雞的水留著用。冷了的雞肉用手拆成肉絲，用刀也沒問題。
步驟 3
等辣椒泡好的時間里， 1，可以准備需要的椒麻雞配菜，海帶干木耳和腐竹，用開水泡發。半小時發好後，分別焯水五分鍾，熟透後濾水用刀處理成適合入口的大小備用。千葉豆腐也可以解凍後直接放入，還可以放煮好過涼水的皮帶面和寬粉。 2，准備切絲的大蔥和一個切絲的洋蔥，一隻雞建議2根以上，切2瓣蒜的蒜末，青紅辣椒切絲。備用，喜歡香菜的也可以加。沒大蔥的可以小蔥或者不加，洋蔥是必須的。
步驟 4
准備一個拌椒麻雞的盆，我給出的大概是適合1.2到1.5公斤以內的雞肉拌椒麻雞的量， 1.先放蒜末，大蔥絲，洋蔥放一點，不喜歡生洋蔥味道的可以這一步全放入，然後加入大概200克也就是一飯碗的雞湯，熱的雞湯可以讓洋蔥大蔥出味。 2.加入雞絲，放一小勺鹽，愛吃辣的多一點，不吃辣也得來一點的白鬍椒面。放做好的椒麻油，嗯裡面的辣椒絲一起放進去，加入你可以承受的花椒油也就是麻油，放入你喜歡的配菜，拌勻，上桌，這是一種味道。 3.還有一種，是在這個味道基礎上，加入生抽，醋各一小勺，5ml，1g白糖，拌勻，味道也很棒，我稱之為適合加皮帶面一起，椒麻雞拌面的一種。
㈨ 新疆椒麻雞到底用的什麼雞，成本如何
就是市場上賣的蛋雞，成本不超過20元。