『壹』 许府牛的品牌概况
许府老山东牛杂已有70余年历史，在齐鲁大地美誉盛传，系经独特的秘方及精工细作而成。在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12小时慢火细炖后形成的高汤，高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，加入中药材、花椒、八角等五味调料，最终形成了鲜美的“牛杂”。由于“牛杂”是鲜美无油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以深受顾客的青睐。
许府老山东牛杂在杭州市餐饮界、乃至全国都小有名气，是面向全国连锁发展的品牌餐饮店，在经营上一步一个脚印，脚踏实地的发展。到目前为止全资直营店6家，全国已有加盟店120余家，经营业绩一直处于领先位置，特别是杭州信义坊店在同行业中树立了旗舰的位置。企业年产值达2.3个亿，员工有2500多名。
许府老山东牛杂在餐饮市场中不断改革，共完成了五个方面的自主创新：
1、改革了中国传统几百年以来“杂碎”的观念。完成了从“路边小吃”到登上了“大雅之堂”，从“路边小吃”到“专业美食”的自主创新。
2、烹饪方法新概念。完成了从“煎、炸、烤、炒”到“蒸、炖、煮、拌”的保持食物原有营养成分的烹饪方法的自主创新。
3、“汤锅”和“料”分离的新观念。完成了以往锅仔店从“一锅上”到“汤锅+原材料+生菜”分离的自主创新。
4、营养健康从“汤”开始的新概念。完成可用纯牛肉及牛骨熬汤，保持原汁原味，并对就餐顾客倡导“先喝汤”概念的自主创新。
5、秘方的统一和制作方法的统一。完成了从厨师“一人烧一味”到厨师“多人烧一味”用秘方和制作方法统一的自主创新。 许府牛历史 相关文字介绍
牛杂的由来
据说世宗大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，世宗大王看到当地当地百姓饥谨，立即下令屠宰耕牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛肠等放入锅中。百姓食后 醇正鲜美，味道甚好。由于其，蛋白质高，营养丰富。且很容易被肠胃吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为牛杂。
此后，流传于齐鲁大地。
2004年3月，第一家真正商业化模式操作的牛杂店在杭州市学院路开业，店名为许府老山东牛杂，立刻引起市名的热烈追捧。
2004年11月，第二家牛杂店在杭州市信义坊商街开业，规模近1000方，成为旗舰店，在半年时间里不仅生意火爆，更带动了整个本来不景气的商街的气氛，成为此地的龙头 企业，甚至改变了周边的业态，使之成为以餐饮为主的商业街，并引起了各级政府的重视。
2008年10月，突破传统，许府牛首家以时尚、典雅、清新的装修风格在杭州市文三路开业，以全新的风貌展现，增加了小火锅的就餐形势，吸引了更多的食客，引发了又 一轮的牛杂、靓汤热潮。勾魂的美味已经深入人心。至2009年的8月份，新风格的许府牛杂又接连开出6家，并在09年底前完成10家的建设。
2005-2008年，短短3年时间，许府牛杂在中国大陆18个省、市共开出了110家连锁加盟店，并在不断增加，可以说开一家火一家，创造了餐饮连锁业的一个奇迹。
2005-2008年，短短3年时间，许府牛杂在中国大陆18个
省、市共开出了110家连锁加盟店，并在不断增加，可
以说开一家火一家，创造了餐饮连锁业的一个奇迹。 企业愿景：成为牛肉餐饮 全球第一品牌
企业使命：创造利润，回报社会，与员工共同改变生活质量。
核心经理理念:做勾魂的美味，像对待自己一样对待顾客。
价值观:忠诚和敬业，努力和能力，尊重和欣赏。
企业精神：严肃活泼，团队合作，富有激情，开拓创新。
经营策划: 稳健发展，经营无止境。
管理理念：制度管人，以德服人，亲情感人，真诚待人。
『贰』 餐饮业的现状与未来
如何分析各年龄段的餐饮顾客的消费心理？餐饮行业是近几年的热门行业，很多创业者们想要把自己的餐饮店铺发展好，就需要把握好餐饮顾客的消费心理。尤其现在餐饮市场竞争日益激烈，想要在里面立足，就必须从顾客的角度进行考虑，使店铺拥有稳定的回头客，这样生意才能越来越好。那下面就把餐饮顾客分为青年、中年和老年三种来进行分析。
分析青年的餐饮顾客的消费心理年轻餐饮顾客一般来说接受新事物更加快速，面对的世界相比中年和老年人来说也就更加的新鲜广阔，他们还拥有很强的好奇心，兴趣比较广泛，对各类事物都有所研究。而这个对于餐饮店铺也有很多的好处，服务员可以及时的和年轻的消费者打成一片，但同时也要注意，在价格上要为他们考虑，因为还年轻可能承受的经济压力不能够太大，不要让他们增加心理负担。
同时餐饮店铺还要注意菜品的更新，一般来说年轻的消费者对待事物都是喜新厌旧，三分钟热度。如果长时间菜品重复太多的话，可能就会让他们感觉厌烦，不愿意再去光顾。
分析中年的餐饮顾客的消费心理
中年的餐饮顾客经历的事情比较多，拥有一定的人生阅历，相比年轻的顾客也更加的沉着冷静，在去到店铺的时候顾客进行推销，他们可能会不在意，而是更加注重自己的挑选，所以这个时候服务员在促销的时候不要一味的以自己的观念为主，要站在他们的角度去考虑，服务员可以先询问一下他们的口味喜好，然后根据他们的消费需求去推荐多一点的菜品让他们自己进行选择。也可以和他们讨论一些自己店铺的特色菜品，介绍餐饮店铺的经营特色以及性价比。这个只要商品的质量过硬，态度真诚，交易达成是完全没有问题的。
分析老年的餐饮顾客的消费心理
老年顾客在光顾店铺的时候，服务员需要根据他们的身体状况来推荐菜品，尽量不要推荐一些高热量的食物，还是以清淡为主，在聊天的时候也可以和他们多聊一些家里面的事情，这样就会让他们和店铺拉进距离。还有在推销的时候一定要太多诚恳，让他们感受到店铺的诚意，这样推销的菜品就会更加的成功。同时如果老年顾客是多次去到店铺里的话，那么服务员就要把他们的喜好记下来，这样下一次光顾就可以直接为他们推荐菜品，促使他们变成回头客，这样还能够帮助店铺进行宣传。
『叁』 许永军的许永军传记
2004年，许永军用父亲的祖传秘方成功的做好了“许府牛杂”第一家——试水成功：一年盈利竟达80多万——起初没想过成功，仅想完成父亲最后的心愿，心理上觉得只有去做了，才对得起父亲。
2005年，许永军被中央电视台cctv—7套《致富经》栏目被应邀采访——“许府牛杂”美味传千里（中国）——许府牛杂已有70余年历史，在齐鲁大地美誉盛传。所谓的牛杂是经独特的秘方及精工细作而成。在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经6-12小时慢火细炖后形成的高汤，高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，加入中药材、花椒、八角等五味调料，最终形成了鲜美的“牛杂”。由于“牛杂”是鲜美无油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以深受顾客的青睐。很快牛杂小吃迅速变成了这里的特色火锅，鲜美的汤底有着勾魂的魅力。这家杭州独一的牛杂火锅店名声一下传开，营业额节节上涨，使得第一家“许府牛杂”挖得了满满得第一桶金。我熬制的“清汤牛杂”还在首届百家食谱的评比中获得了“金勺奖”；美味传中国：许永军的成功事迹，一时间普遍被媒体报道、关注，采访，有加盟意向对象的咨询、加盟络绎不绝。
2006年，锦上添花、光环不断的年头——许府牛杂及许永军被评为“中国民营企业自主创新优秀企业”和“中国民营企业自主创新优秀企业家”称号等等。
2007年，对许永军而言是个开心的年头——看到一家家的连锁加盟店98%的存活率、95%的盈利店，许府牛杂展现出相当好的发展势头。
2008年，对中国而已言、对许府牛杂掌门人许永军而言都是个好年头：2008年，中国首次成功申请、举办了“奥运会”；2008年，许府牛杂掌门人许永军特别开心的年头：许府牛杂在短短4年时间，完成了一个漂亮的华丽转身，许府牛杂拥有浙江连锁店17家，在全国20多个省市加盟店110余家，经营业绩一直处于行业领先：特别是许府牛杂杭州信义坊店在同行业中树立了旗舰的位置、很多连锁加盟店都得到了丰厚的回报；许府牛杂全国年产值也达到2.3个亿，员工多达2500名，许府牛杂在许永军的正确领导下不断的壮大。
……准备三年后踏入上市门槛——用灵魂做事，智慧经营，走自主创新品牌之路：用未来思考现在，思维超前能让人看到更远方的路，而强大的执行力是让人沿着这条路一直走下去的保证。
『肆』 中国快餐品牌排行50强有哪些
中国快餐品牌排行50强有真功夫、永和大王、味千中国、大娘水饺、常州丽华、东方既白、北京庆丰包子铺、重庆乡村基、安徽老乡鸡、宁波海曙四方餐饮等。
一、永和大王餐饮集团
永和大王是全国连锁快餐企业，产品均是符合国人的口味的早点以及中式的小点心。最有特色的是他们家的现做大油条，可以蘸上酱料一起吃，而且他们24小时营业，打个电话就可以送上家门。
顾名思义，北京庆丰包子铺最出名的当然是包子，这里的包子配炒肝备受追捧。由于质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，自然成为了京城百姓认可的著名快餐品牌。1991年由著名书法家徐柏涛为“庆丰包子铺”题写了牌匾，一直沿用至今。
『伍』 南锣鼓巷小吃十大必吃有哪些
吉事果、麺食肆、陈先生的肉肉、圣卡琳娜意大利冰淇淋、烈火鱿鱼王、新鲜香脆大薯条、小西堂、小象同学的泰式奶茶、沙漏咖啡、鬼味烤翅。
1、吉事果
它是南锣鼓巷的十大美食之一。它是用小麦粉糊糊捏成条，放在油锅里炸成金黄色，再淋上冰淇淋做成的美味。西班牙的油条，沾上各种果酱和冰淇淋，是奇特的组合，而味道美好得让人不敢相信！
4、圣卡琳娜意大利冰淇淋
专门卖手工制作冰淇淋的~冰柜里一朵朵栩栩如生的玫瑰花儿太吸睛了~老板介绍是用水果原汁制成的冰棍，不用担心有不健康的添加剂~价格有些小贵，不过还是可以一试啦~
5、烈火鱿鱼王
京城首家独创火山石烤鱿鱼，与之前吃过的铁板烧不一样！与多数鱿鱼油炸，烤做法不同，他家是把鱿鱼放在底料锅里煮。没什么油。再加上调料。感觉是姜粉和辣椒，很特别。超大只，有种“鱿鱼精”的即视感！