『壹』 甘肃陇尚合牛肉面煮肉料好不好
兰州牛肉面是兰州的一道美食，兰州人的一日，是从牛肉面开始的，哪家好吃，往往也是众说纷纭。在兰州，任何一家牛肉面都是的。当地人有一种情怀叫“我家楼下的牛肉面比较好吃”，有一种挑剔叫“师傅来碗三细，蒜苗干辣子多些”，有一种需求叫“今儿面下个大的”。舌尖上的这碗面，无论是毛细的温柔、细的随和，甘肃陇尚合牛肉面煮肉料好不好、三细的热情，还是二细的阳刚、二柱子的开朗，甘肃陇尚合牛肉面煮肉料好不好、韭叶子的平静，或是荞麦棱子的豪放，薄宽的稳重，甘肃陇尚合牛肉面煮肉料好不好、大宽的威猛，配得上任何一个人的性格，油泼辣子、蒜苗香菜、白萝卜和牛肉鸡蛋的混搭方式总有一款适合你。牛肉面的特色就是一清二白三红四绿五黄。甘肃陇尚合牛肉面煮肉料好不好
牛肉面，本意是浇上牛肉汤的面，所以，汤才是这碗面的灵魂。兰州牛肉面的汤，是用带骨的大块牛肉熬制的汤，熬制时还要放入整只老母鸡，让鸡肉的鲜美把厚重的牛肉香味带到一个新的高度。当然，其中还要加入二十几种调料和中药，具体是什么？那是兰州牛肉面产业的中心商业机密，不能外泄，我也不知道！熬制时间至少一日一夜十二时辰。兰州牛肉面之所以出在兰州，那是因为好牛肉就出在甘肃，甘南、武威的牦牛、平凉的黄牛，那都是牛肉中的精品。
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一代代人，硬生生地战天斗地，开山钻路悬空架桥，辟出城市的灯火楼台，硬是过得有声有色，硬是过得有滋有味，硬是过得奋发。南人喜米，北人好面。在兰州的吃货世界，就没得南北界限，一碗面条从这点儿把南北剥离，也从这点儿将之汇合。“兰州没有兰州拉面，兰州只有兰州牛肉面！”记得上学时，每次和我兰州的同学去吃兰州拉面，她总会这样纠正我们，同时向我们科普兰州人爱吃的是【兰州牛肉面】！看《舌尖上的中国》时，我更深一步的了解了兰州牛肉面，一碗好的兰州牛肉面讲究的是【一清、二白、三红、四绿、五黄】，清是牛肉清汤、白是白萝卜片、红是辣油、绿是香菜、黄是劲道的面条，配齐了这些，才能成就独特的美味。前天晚上在家加班，工作到深夜的时突然特别想吃一碗兰州牛肉面，出门吃是不可能了，还好家里有朋友推荐给我的陇尚合兰州牛肉面，打开包装盒还挺令人惊讶的！
红烧牛肉面自己在家就能做，面条劲道牛肉咸香，色香味俱全的做法：步骤1制作川味牛肉面所需要的食材有葱，姜片，料酒，酱油，豆腐乳，八角，香叶，桂皮，小茴香。红烧牛肉面自己在家就能做，面条劲道牛肉咸香，色香味俱全的做法
步骤2浸泡过水的牛肉大块放入锅中，锅里添加适量的凉水，加入葱段，姜片，加入20克的料酒，去腥增香。红烧牛肉面自己在家就能做，面条劲道牛肉咸香，色香味俱全的做法
步骤3水开之后，把煮牛肉的血沫撇掉，大火煮10分钟。这一步的目的是为了让牛肉定型。红烧牛肉面自己在家就能做，面条劲道牛肉咸香，色香味俱全的做
兰州牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。一位前辈曾告诫过我：“如果你去到一个陌生的城市，不知道吃什么，那就选择牛肉面，但是选择哪家牛肉面，长辈没说...大众点评搜索“兰州拉面”，郑州市内有超过500家。其实不止是郑州，不管你走在哪里，都能看见兰州拉面四个大字。兰州拉面的“真身”应该是兰州的清汤牛肉面，但如今，兰州拉面已经成为牛肉拉面的代名词。虽然是不同品牌，但从产品口味到装潢，乃至菜品配备都极为相似。有品类无品牌、同质化严重、开店门槛低，环境类同等因素，造成牛肉面市场一片泛滥。很多食客以品牌真假来分门别类，商家用各种方式论证树立自己的品牌威望。其实，牛肉面品类缺少的不是洗白，而是品牌。
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兰州牛肉面是兰州的特色之一，是每一个外出漂泊的兰州人无法忘却的乡味儿，也是浓浓的乡愁。辣椒油粒粒分明，裹挟着金黄的面条。被汤汁“洗礼”过的面条，凑近闻全是浓郁的香味。汤汁吸饱后，味道更是江湖一绝。汤汁是兰州牛肉面的灵魂，一碗面条全凭牛肉汤底提味，面条劲道爽滑，麦香味味儿鲜香不刺激，纯汤的香味扑鼻，想着想着口水就出来了，这就是兰州牛肉面的魅力兰州牛肉面的面条类型丰富，有着各种口感，细的、二细、宽的、大宽等等种类各凭爱好，一口下去就能让你吃到它的精髓。牛肉面的劲头，是简陋下面的斑衣戏彩。没比这更爽滑的面了，也没有比这更五彩斑斓的面了。
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兰州陇尚合餐饮管理服务有限公司位于雁南街道雁南路2039号02号216室，交通便利，环境优美，是一家招商型企业。是一家有限责任公司企业，随着市场的发展和生产的需求，与多家企业合作研究，在原有产品的基础上经过不断改进，追求新型，在强化内部管理，完善结构调整的同时，良好的质量、合理的价格、完善的服务，在业界受到宽泛好评。公司业务涵盖兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟，陇尚合牛肉面加盟，价格合理，品质有保证，深受广大客户的欢迎。兰州陇尚合餐饮自成立以来，一直坚持走正规化、专业化路线，得到了广大客户及社会各界的普遍认可与大力支持。
『贰』 兰州马有布牛肉面品牌介绍
蓬灰是兰州本地一种野生的蓬草在深秋枯黄后烧成的灰，加入蓬灰水可以使面柔软发松。经过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗细不同的面条。早年间，还没有专门教授牛肉面技艺的培训学校，学习技艺大多是靠家族或师徒传承。新中国成立之后，饭店收归国营，加之百姓生活并不宽裕，吃牛肉面还是件的事。直至开放允许私人经商开店，兰州的牛肉面馆才如雨后春笋般遍布大街小巷。走过百年的兰州牛肉面形成了自己鲜明的特色，即一清（肉汤清亮鲜香）、二白（萝卜白净香甜）、三红（油泼辣椒红艳）、四绿（香菜蒜苗鲜绿）、五黄（面条黄亮劲道）。面条按粗细不同又分九种：毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子，可以满足不同食客的喜好。牛大”，这是兰州人对牛肉面的叫法，透着亲切和宠爱。平日里，总能听到兰州小伙儿呼朋引伴：“走，扎个牛大。”一碗面，有肉有汤有菜，兰州马有布牛肉面品牌介绍、好吃管饱、营养丰富，且天生具有快餐的属性，兰州马有布牛肉面品牌介绍，从开始拉面到面条出锅，兰州马有布牛肉面品牌介绍，也就两分钟。牛肉面对兰州人来说不仅是一碗面，它是一种心绪，是一份情怀。兰州马有布牛肉面品牌介绍
从汤的到面的劲道马有布牛肉面做到了始终如一的品质，从华夏名汤的传承到名满天下的声誉牛肉面做出了独具匠心的食品。从飘满辣椒油的碗中捞面条到清澈见底的纯汤牛肉面汤头的鲜香爽口；从毛细到三细到韭叶面条的选择里都是牛肉面的美味传承；从起早麻黑的凌晨头锅面到高峰期的座无虚席到午饭时间的人潮拥挤，体现着兰州牛肉面在未来发展的趋势。尝过马有布牛肉面的回头客比比称赞，马有布牛肉面已走向全国各地，兰州纯汤牛肉面凭借着独特的汤料和专业的拉面技术，承担着兰州牛肉面文化发展的责任，秉承用心做好每一碗面，传承纯汤美食文化的品质，极力把牛肉面美食文化传承发扬光大。兰州马有布牛肉面坚持打造万店如一的品牌效益，欢迎每一位有想法的人加入。兰州马有布牛肉面加盟投资多少钱兰州牛肉面简单却美味，实惠且量足。
载着滚滚黄河水的豪迈，驮着中山铁桥的沧桑，带着西北人的一腔热血，唱一曲家乡的美，有甜蜜的欢笑相陪。走一遍兰州，北风吹，来一壶老酒，心儿醉。吃一碗兰州牛肉面，品味着兰州城的味道，牛肉面历经了多年的岁月沉淀，陪伴着兰州一代代人成长。伴着一阵车水马龙的喧嚣，兰州的早晨，是从一碗热气腾腾的牛肉面开始的。几番揉和拉扯，经过和面、醒面、溜条、拉面等步骤,拉面师傅根据顾客需求拉出粗细圆扁不同形状的柔软、筋韧、光滑的面条。放到滚烫的水里，筷子甩几下捞出，舀两勺纯牛肉汤、抓一些牛肉丁、浇几勺辣椒油。拉面师傅的一波帅气操作加舀汤师傅的灵敏配合，一碗牛肉面就迅速的出锅了。吸一口贯穿灵魂的汤汁，来几根光滑筋道的拉面条，真是美哉！
你见过凌晨三点的兰州街道吗？你走过傍晚时分的黄河水岸吗？你吃过兰州的头锅牛肉面吗？一个长时间待过兰州的人都知道，凌晨三点的街道已经唤醒了无数为生活奋斗的人，所以，兰州的夜从不孤独。黄河水流经的城市，必定少不了黄河水岸路人的欢声笑语，所以，烦心事在黄河边你可以畅所欲言。入秋后的兰州气温渐渐变冷，而兰州牛肉面在早上六点左右就已经香飘万里了，浓郁醇香的味道呼唤着你的脾胃，所以，清晨的兰州依旧温暖。黄河岸边的金城兰州，弥漫在大街小巷的，是那股兰州牛肉面的味道。如果说兰州牛肉面唤醒了兰州城，那么兰州人便成就了牛肉面。大多数兰州人的早餐都是一碗兰州牛肉面，热气腾腾的牛肉面既是对胃的恩赐，也是对自己的鼓舞。暖暖的一碗牛肉面下肚，神清气爽的开始新的的工作，身体和灵魂的默契配合，开开心心的一整天便从一碗面开始。当然，想要吃上头锅牛肉面，就得早起去排队，因为兰州的头锅牛肉面是很受欢迎的时候，刚熬好的汤非常鲜美，一口下去让你的味蕾瞬间散开，迫不及待的想赶紧吃了它，来一次近距离的身体与汤汁的接触。然而也正是因为兰州牛肉面成为了兰州人的早餐，因此很多牛肉面店早上营业都很勤快，就怕错过比较好的黄金时间。兰州四季分明，不冷不热，气候更适合做面食。和面讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉。
追溯历史，兰州牛肉面始于清朝末年，一位名叫马保子的回族人了热锅子面，期初是挑着扁担在兰州城沿街叫卖的，热锅子面是将已经煮好的面条回锅烫热，再浇上制作好的牛肉汤，撒上些蒜苗绿菜。一种快餐形式的面就做好了。热锅子面以汤浓醇香、价格实惠的特点赢得了兰州人的喜爱及好评。随着食客的增多和名气的扩大。通过几年的资源累积，1919年，马保子有了自己的店面。常言道：前人栽树，后人乘凉。1925年的时候，马保子的儿子接手了父亲的面馆。已经有了父亲打好的基础，以后就很顺利了。在原有的基础上，他仍不断钻研，将牛肉面的味道继续改进，改热锅子面为“清汤牛肉面”。越来越多的食客蜂拥而至，也引来了很多外地的游客。牛肉面得到了流传和推广。兰州人对牛肉面情有独钟，就像对百年铁桥，这种宠爱已经深入骨髓，深深地刻在每个兰州人的心里面。兰州马有布牛肉面加盟店面积要求多少
一碗好面，功夫和匠心缺一不可。兰州马有布牛肉面品牌介绍
兰州马有布牛肉面的和面步骤精尽善尽美，拉面师傅先取适量的面粉按比例加入盐、打入鸡蛋。然后启用和面机将面粉、盐、鸡蛋充分搅拌均匀，再加入一定量的水让面粉和水均匀相融。按面粉比例取少量的水，用手均匀的洒在面梭子上，在和面机的运转中使面梭和水均匀相融。确定面的软硬合适后按比例加入蓬灰水，启动和面机短暂的运转停机取面。经过反复的制作过程和面步骤就完成了。接下来拉面师傅将和好的面团刷上油盖上塑料布，为了让揉好的面团表面光滑，得要静置一段时间，进行醒面步骤。等到面团中的水分充分溶解后，面团光滑有劲，从拉面案板上到拉面师傅手中的反复拉抻，让面团更加劲道。然后就要进行拉面步骤了，也就是抻面，首先要将面条搓细，用双手在拉面案板上搓长。根据食客的需求将其拉成型，如拉韭叶、细的、宽的等不同面型，先用两手握住面的两端，然后按粗细圆扁的形状抻拉。成型后将拉好的面下入沸水锅中，轻轻搅动，将面煮熟捞于碗中，一碗面条就制作好了。兰州马有布牛肉面品牌介绍
兰州明轩餐饮管理有限公司是一家兰州明轩餐饮管理有限公司主要经营范围：牛肉面品牌加盟项目、餐饮管理；餐饮服务、餐饮加盟项目的经营、餐饮文化交流。从技术、管理、创新、研发、营销等方面，积累了大量的经验，并建立了一支强有力的技术和运营团队。的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。兰州明轩餐饮作为兰州明轩餐饮管理有限公司主要经营范围：牛肉面品牌加盟项目、餐饮管理；餐饮服务、餐饮加盟项目的经营、餐饮文化交流。从技术、管理、创新、研发、营销等方面，积累了大量的经验，并建立了一支强有力的技术和运营团队。的企业之一，为客户提供良好的马有布牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉面拉面加盟，兰州拉面加盟。兰州明轩餐饮始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。兰州明轩餐饮始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使兰州明轩餐饮在行业的从容而自信。
『叁』 怎样才能开好一家面馆
1、塑造品牌形象
商店的品牌形象在很大程度上影响着企业的经营。开牛肉面店也是一样。好的品牌形象能带来更好的生意。众所周知，在商店的初期很难获得更多的生意。不过，如果能选择知名牛肉面品牌开店，就可以直接获得更好的品牌形象，新开的牛肉面店也能很快走上正轨。
2、定价合理
也许很多人认为开牛肉面店时，给产品定个高价就能赚足够的利润。其实，开牛肉面店，只有味道鲜美，价格实惠，才能赢得更多顾客的青睐。只有这样，长期的消费者才能来店里消费，给你带来更多的生意。
因此，开一家牛肉面店非常重要。如何制定正确的价格，我们可以结合当地的消费水平，我们自己的成本，并比较同行的价格来制定一个合理的价格。
3、卫生：作为面馆，即是餐饮行业，餐饮行业经营好坏最基础的标准，就是卫生条件要过关，一个干净卫生的就餐环境，会让顾客更满意。
4、服务：对待客户一定要热情，即使忙碌不能照顾得很周到，必要的微笑及招待还是需要细致一些的，如果产品不是特别突出，尝试做好服务。
5、口味：既然是面馆，各种面食的把握自然是要过关的，卫生及服务再好，口感实在差强人意，也很难有长久的回头客。
6、文化：在产品同质化严重的今天，如果想在同行中脱颖而出，自己面馆的文化是需要独树一帜的，给顾客耳目一新的感觉。
7、新品：餐饮行业保持上客量一项很基础的工作就是定时推出新品，或者是时令性的小菜，这样顾客才会觉得每次来都有所期待。
『肆』 兰州清真拉面加盟
要吃到的兰州牛肉面必须了解他的历史和文化，才能判断一个店是不是牛肉面馆，从他的店名、伙计的操作习惯、做法、味道和服务方式都可以判断出来。看一个店的牛肉面是不是好吃，主要看他的顾客是不是很多，去了兰州你不用看店面好坏，只要看哪家店门里门外到处都是蹲着吃的，站着吃的，坐着吃的，你不管他有多脏乱差，那肯定好吃，在兰州，要把拉面两个字取掉，只有“牛肉面”三个字，到了外地人们习惯叫“兰州拉面”，兰州人每次听到总是愤愤不安的要上去给纠正一番，再给讲讲兰州一条河、一碗面、一本书的故事。据说兰州牛肉面好吃是因为黄河水质的缘故，兰州清真拉面加盟，兰州是黄河穿过的城市，黄河水养育了这里两岸的老百姓，兰州市区的饮水主要取自于黄河上游河口段的水源地。黄河水质虽硬了一点儿，兰州清真拉面加盟，但是熬制出的牛肉汤那是其他地方的。宽面从宽到窄有大宽、宽面、薄宽，兰州清真拉面加盟、韭叶等分类，大宽可达 5 厘米宽，一根到底，筋道过瘾。兰州清真拉面加盟
在《金城兰州》这部片子里，水准的解说词作者，对兰州牛肉面，是这样叙事的：牛肉面是这个城市平常的食物，是一种适合所有人的普通食品。汉族种植的麦子，加上青藏高原藏族的牛肉，加上北方蒙古族出产的盐和回族厨师的料理，一碗清香扑鼻的牛肉面出锅了。这碗看似简单的面，是由各民族共同创造，也由多个民族共同分享。这碗面，也只有在兰州诞生。这是站在历史人文的时空，对牛肉面的审视。它探讨的是牛肉面的地理人文的渊源，已经深入到食品的深层，在探讨牛肉面的社会美了。至此，关于牛肉面的叙事，三声部传唱就诞生了。其实，牛肉面这一文化符号，还承载着更多的美学意义。的牛肉面，选用兰州北山旱砂田的和尚头麦子磨成的面粉，反复揉搓，多次饧面。不仅为了拉出细如发丝的面条，更是为了口感的筋韧，而且要思量着吃饭人耐不耐饿。兰州拉面加盟投资预算兰州牛肉面特有的风味，正是得天独厚的地理条件赋予的。
牛肉拉面”既好吃，又养胃，养心。假设一下，如果兰州“牛肉拉面”口味差，不入流，早就该打道回府了。要知道，兰州以会吃而闻名于世，这个地方上的人，嘴巴都吃叼了。既然兰州“牛肉拉面”能在板浦小镇站稳脚跟，可见兰州“牛肉拉面”魅力着实不小。我个人认为，吃兰州“牛肉拉面”是一种享受，看也是一种享受。兰州是个多民族聚集的城市，不同民族的饮食业百花齐放，争奇斗艳，特别是在西关十字饮食街附近，大吃，小吃味道各色各香，各类菜式应有尽有。但百食不厌的还是那，浓浓清真风味的兰州牛肉面。南方人吃了米饭才觉得是“吃过了饭”，北方人把吃了面食才认为是“吃饱了饭”各自都说，没吃“米”或没吃“面”自己都是没有吃过饭。牛肉面是兰州风情特色的食品。在兰州，清真的牛肉面馆随处可见，绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。
食物带给人的快乐总是如此美妙无论你栖息在烟火小镇还是驻足于市井街道征服你的不一定是山珍海味、美味佳肴而往往是那一碗平凡的牛肉面新鲜食材是对美食的品质保证品尝万千滋味仍然牵挂于原始的味道那是一种无法比拟的情怀遇见接地气的美食遇见成千上万的人成千上万的生命相遇相识，只为等候那一碗牛肉面古法工艺传承的老味道像个久别的老朋友带着流年的芬芳遇见你追求食物的方式从整体到细节的探索丝毫不曾懈怠留足更多的时间体验舌尖的滋味食物在满足每一个挑剔的唇齿在这一碗平淡又不平凡的面里面条里充满了故事汤味儿里充满了满足感故事里的你和我注定了一次美妙的风味之旅源自大自然的食材在山海之间徘徊出其不意进入烹饪的世界穿过五味调和的熏陶融入牛肉的精髓在生命之源的混合中熔于一炉。每一位顾客下单，师傅都要不厌其烦地重复揉面和抻面的步骤。
牛肉面的发展在宁静的岁月里，它们是永恒的，新的品味以如此美妙的方式诞生。这种考验意志力的诱惑一直存在，不管是凌晨的匆忙还是中午时分的喧嚣，都阻止不了人们对牛肉面的狂热追求。美味的食物源于大自然的鬼斧神工，用原生态的材料做出原始的味道，一汤一面里都是大自然的清香。牛肉面的研发来自原始的灵感，醇香地道的美味食品集聚生态特色，集聚地域风味与人类智慧与一身的产物。牛肉面研发并传承至今备受人们喜爱，市井美味自然之选，是百年来的创新品质与刻苦钻研精神的结晶。早晨，是城市喧嚣的开始，贪婪的灵魂四处游荡寻找食物，被牛肉面征服的味蕾不再朝三暮四，专心地品味自然的味道。被牛肉面香味儿所笼罩的兰州城，是别样的美好，连呼吸都是温暖的。此时更多的想象力只为记住那种味道，与舌尖一起体验自然美味，寻找一种生活。接着熟练地在几秒钟内倒入肉汤，甩入香菜、葱末、蒜苗和两小勺辣油。兰州拉面加盟费
坚持纯手工拉制的兰州牛肉面，每一碗都体现着拉面人的心意。兰州清真拉面加盟
随着食品、饮料行业受众不断年轻化，市场选择众多，行业进入了以消费者为中心的注意力经济时代，谁能精确锁定用户属性，精确了解消费者兴趣爱好，谁便有可能博得消费者关注，从而获得成功。要真正实现企业的数字化转型，食品饮料有限责任公司企业的首要任务是收集公司自身运营中产生的大量数据并充分识别其中所蕴含的价值，使自己能够正确分析这些数据，以便加速做出周全的业务决策。经过发展，目前我国马有布牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉面拉面加盟，兰州拉面加盟产量在在全球占据主要的市场。随着消费偏好的变化、科学技术的不断发展，使得我国马有布牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉面拉面加盟，兰州拉面加盟产品结构呈现多样性特征。随着消费能力提升，消费者对消费品，尤其是食品消费的品质及品牌要求更高，82%城市消费者购买食品时注重品牌，且发达城市消费者品牌意识更加明显。招商型企业只有树立良好的品牌形象才能取得更好的发展。兰州清真拉面加盟
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