⑴ 火锅鸡的正宗做法
沧州火锅鸡家常做法的做法
1.白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。
2.葱切段，姜切片，各有五六段即可。
3.凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下豆瓣酱，爱吃辣就多放，我一般放半袋。
4.开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。
5.加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。
6. 加水没过鸡肉，开大火，加入葱段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入盐使口味适宜。 待水开之后都倒进电磁炉锅里，大功率继续加热。
蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料，此时可涮菜吃了，鸡肉多涮一会儿才会熟。哦也。
小贴士：没有麻椒可用花椒代替；肉蔻白芷神马的可少放，放多了会影响气味；豆瓣酱里放白糖相当于炒糖色；不要辣椒。
⑵ 沧州火锅鸡配料及做法
沧州麻辣火锅鸡的详细做法
1.把鸡腿 鸡翅 鸡爪剁成块儿
2.用开水焯一下
3.准备调料(葱 姜 蒜 麻椒 花椒干尖辣椒 茴香子 大料 郫县豆瓣酱)
4.炒锅倒油 把部分调料入锅炒香倒入鸡块儿翻炒
5.再次将炒锅里倒油 放入部分调料倒入郫县豆瓣酱炒香倒入炒过的鸡块儿炒匀
6.炒匀后的鸡块儿倒入高压锅 加水 葱 姜 蒜 大料料酒 白糖 盐
7.根据自家高压锅的情况 盖严盖子开始高压
8.开始根据个人喜好准备涮菜（我准备的有宽粉 粉条腐竹 海带 白豆腐 猪血 土豆 生菜）
9.鸡肉焖好后盛到电磁炉用的锅里 配上油酥烧饼饮料开动咯
“火锅鸡”的做法
原料：白条鸡
调料：葱、 姜、 蒜 、花椒、 大料、 干红辣椒 、郫县豆瓣酱、 白糖 、食盐 、鸡精各适量。
1. 将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味。
2. 放入鸡块，炒至肉块3-4成熟。
3. 添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量。
4.从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。
特别提示：火锅汤料的温度极高，很容易烫伤口腔、舌部。口腔粘膜一旦被破坏，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内”。
http://hu.shifu.blog.163.com/blog/static/25673466200792610506459/
⑶ 沧州火锅鸡加盟费是多少啊
不用加盟，沧州遍地都是火锅鸡，自己家里都可以做的，但是一定要注意味道，沧州有几个火锅鸡店做的特别好吃，五中对面的“黑土地”，水月寺大街上的“红客隆”，正达广场对面的“喜客隆”，人民公园西门对面也有个“喜客隆”，这几个都是做的比较好的，你可以去考察一下
⑷ 火锅鸡加盟10大品牌排行榜，火锅鸡加盟店10大品牌_品牌火锅加盟店排行榜
火锅鸡是沧州地区的一种美食，这种美食的主要食材就是鸡肉，鸡肉是一种美味又营养的食材，所以受到大家的普遍喜爱，火锅鸡不仅在沧州地区流行，在全国范围内都是比较受欢迎的，今天我们就来说一说火锅鸡加盟10大品牌。
火锅鸡加盟10大品牌排行榜1.瑜满楼流河火锅鸡
瑜满楼流河火锅鸡，这里的火锅鸡的名气也是非常大的，很多来这里吃过火锅鸡的食客都会给予他们家好评，不仅东西做的好吃，服务也非常到位，这里的回头客也比较多。
2.老马哥火锅鸡
老马哥火锅鸡，这是我们国内知名的火锅鸡品牌，他们家的分店遍布全国各地，并且都有统一的管理制度，服务人员的素质非常高，能够耐心、热情地服务顾客，这里地回头客非常多。
3.沧州超越火锅鸡
沧州超越火锅鸡，这家火锅鸡品牌的加盟费是比较低的，这里的管理和经营都非常专业，总部会给加盟者调派专业的管理人才，并且会给加盟者进行辅导和帮助，让他们的店尽快地步入正轨。
4.0317火锅鸡
0317火锅鸡，沧州十大热门火锅店之一，这个火锅鸡品牌在沧州地名的口碑非常好，是当地人最喜欢的火锅鸡店，这里的师傅手艺精湛，配料是独家调制的，口味正宗，专门来这里吃火锅鸡的食客非常多。
5.九品火锅鸡
九品火锅鸡，这个火锅鸡品牌成立的时间是2012年，火锅鸡是这里的招牌，这里的火锅鸡以实惠著称，满满的一大锅，价格不高，所以这里的生意一直都比较火爆。
6.余乐圈火锅鸡
余乐圈火锅鸡，隶属于沧州市余家餐饮企业管理有限公司，火锅鸡是结合红烧鸡和麻辣火锅制作而成的，他们家的鸡肉以份量大著称，肉质鲜嫩、香辣，回头客非常多。
7.有鸡可盛火锅鸡
有鸡可盛火锅鸡，这是一家生意火爆的火锅鸡餐厅，这里宽敞明亮、干净整洁，就餐环境非常好，能够容纳的食客也非常多，所以每一天这里招待的客人非常多。
8.陈家屯火锅鸡
陈家屯火锅鸡，这家火锅鸡以麻辣著称，所以很多喜欢吃辣的食客，更愿意来这里吃火锅鸡，在搭配一些这家店里的一些小菜、小吃，一顿饭吃下来会非常满足与开心。
9.郭场火锅鸡
郭场火锅鸡，这家火锅鸡的名气也是非常大的，火锅鸡是一种老少皆宜的食物，鸡肉被煮的很烂，已经达到了可以脱骨的程度，入口即化，所以即使是牙口不好的食客，也能吃得畅快。
10.小v家秘制火锅鸡
小v家秘制火锅鸡，这家火锅鸡以”先喝汤，后吃肉“著称，他们家的鸡肉都是用清水熬制的，里面只是放了少量的调料，保证了汤汁的纯正与营养，鸡肉也是原滋原味的。
⑸ 火锅鸡加盟费多少钱加盟哪个品牌好桃里亭火锅鸡怎么样
味觉故事餐饮管理有限公司旗下桃里亭火锅鸡品牌，是一家集沧州火锅鸡研究与技术开发、餐饮项目连锁加盟、策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。以把沧州火锅鸡推向全国为己任，秉承“诚信、创新、和谐、务实、感恩”的经营理念，致力于沧州火锅鸡的传播与推广。
桃里亭火锅鸡品牌由国家一级演员句号老师代言
桃里亭火锅鸡品牌目前推出微辣、麻辣、特辣、酱香、咖喱、番茄、藤椒、番茄等七种口味，让广大食客可以有更多的选择，更能适合更多食客的口味需求。并且桃里亭不断的研发创新，不定期推出新的口味，在老客户的基础之上不断吸纳新的忠实食客。
桃里亭火锅鸡外卖店自2021年12月份开启第①个店以来，截止到2022年三月份已有10余家加盟店，分别于沧州市区，黄骅市，唐山市，青县，盐山县，任丘市等，并且目前正在迅速发展中。
桃里亭餐饮品牌承诺，坚决不做行业的收割机。公司除秘制酱料、品牌餐包和管理系统外不强制合伙人配备其他。装修、厨具灶具等全部由合伙人自行配备就可以，大大降低了合伙人的创业投入。
公司提供十二项帮扶政策：物流支持、运营支持、开业支持、产品支持、装修支持、选址支持、保护支持、流量支持、名人支持、广告支持、零库存支持、激励支持。
2020年疫情爆发，2022年桃里亭火锅鸡总部所在地沧州市青县又是疫情高风险城市。疫情期间，很多业不堪运营成本重负，最终走向了“倒闭”。
面对疫情持续的特殊情况，客流减少以及门店租金的压力越来越大，转战线上、拥抱第三方外卖平台，成为餐饮商家自救的主流选择。疫情倒逼传统行业加速转型线上，外卖市场产品及业态将更加丰富多样。2020年外卖市场规模突破6500亿元，且比例还在持续上升。
桃里亭火锅鸡设身处地的想顾客之所想，做到了事无巨细，推出堂食+外卖形式，名厨亮灶，让食客吃着放心，打包方便，吃完省力。桃里亭火锅鸡餐包内汇集了一次性餐锅、餐碗、秘制香醋、蒜泥、围裙、桌布、除味剂、除味糖、牙签牙线、筷子、餐巾纸、植物油炉、支架等。俗称懒人必备。
于目前这种市场环境下，我们把沧州火锅鸡与外卖结合，对标烤鱼、火锅串串香等产品的发展做出了目前的桃里亭品牌。