㈠ 鎬庝箞鍙栫伀閿呭簵鍚
濂藉惉鐨勭伀閿呭簵鍚嶅瓧鏈夊摢浜涘憿锛熸垜浠涓璧锋潵鐪嬩竴鐪嬶細
鐏閿呭簵璧峰悕鐨勬柟娉曪細
绗涓锛屼互濮撴皬璧峰悕銆傜敤濮撴皬涓洪愰嗚捣鍚嶆棭宸叉湁涔嬨傛瘮濡傦紝璋瀹惰彍銆佺儰鑲夊ｃ佺緤缇瀛愭潕銆侀呴ゼ鍛ㄧ瓑銆傝繖浜涘簵鍏卞悓鐨勭壒鐐逛笉浣嗗簵鍚嶇獊鍑鸿嚜宸辩殑濮擄紝鑰屼笖浠庡簵鍚嶄腑鑳戒綋鐜板嚭鍏剁粡钀ョ殑鍏蜂綋鍐呭广傛瘮濡傦紝鐑よ倝瀛ｈ櫧璇翠笉娓呭悕鏄浠涔堬紝浣嗗彲寰楃煡鑰佹澘濮撳ｏ紝鏄涓瀹剁粡钀ュ寳浜鐑よ倝鐨勯嗗瓙銆傝稿傛ょ被锛岄偅棣呴ゼ鍛ㄤ篃灏辨槸鍛ㄥ撹佹澘寮鍔炵殑涓瀹舵棦鍗栭呴ゼ鍙堝崠绮ョ殑椁愰嗐傝繖绉嶅彇鍚嶆硶鑳借╅【瀹涓鐩浜嗙劧锛岄氳繃搴楀悕鍒嗘瀽鍑烘墍缁忚惀鐨勫叿浣撳唴瀹广
绗浜岋紝浠ュ湴鍚嶈捣鍚嶃備互涓涓鍩庡競鐨勫尯銆佸幙鎴栬楀贩鍛藉悕鐨勯愰嗕篃涓嶄负灏戣併傚ソ澶勬槸绐佸嚭鍦板尯锛屼簡瑙ｉ愰嗙殑鍦扮悊浣嶇疆鍜屾柟浣嶏紝灏遍愭洿瀹规槗鎵惧埌銆傛瘮濡傦紝姝ｉ槼闂ㄩ厭妤硷紝涓鑸搴斿湪鍓嶉棬澶ц楀懆杈癸紝鍐嶅傚湴瀹夐棬灏忓悆搴椼佹柊琛楀彛楗搴楀嵆蹇呭畾搴旇ュ湪鍦板畨闂ㄤ竴甯﹀拰鏂拌楀彛鍛ㄥ洿銆備絾杩欓噷搴旀彁閱掗【瀹锛屽湪鍖椾含鐢变簬閲嶅嶇殑鍦板悕杈冨氾紝鐗规畩鐨勬儏鍐典篃搴斾笁鎬濓紝姣斿傦細涓夐噷娌崇儰楦搴楋紝涓夐噷娌宠繖涓鍦板悕锛屽寳浜鑷冲皯鏈変簩澶勶紝涓涓鏄鐝犲競鍙ｄ互涓滐紝绉颁箣涓哄磭鏂囧尯鐨勪笢涓夐噷娌筹紝涓涓鏄绀句細璺澶ц椾互瑗匡紝绉颁箣涓
涓轰簡浣块【瀹㈠氨椁愭柟渚匡紝鍦ㄩ愰嗚捣搴楀悕鏃讹紝鏇村簲鎶婂叾搴楃殑璇︾粏鍦板潃鍜屾柟浣嶅憡璇夐【瀹銆
绗涓夛紝浠ラ庡懗璧峰悕銆傛湁浜涢愰嗚捣鍚嶄笉浣嗘湁濮撴皬銆佸湴鍖猴紝寰寰鏈涓昏佺殑杩樻槸灏介噺绐佸嚭鑷宸辩殑缁忚惀鍐呭瑰拰鍏蜂綋鐨勯庡懗鐗硅壊銆傚備緵搴旇佸寳浜闈㈤熺殑鑰佸寳浜鐐搁叡闈㈠ぇ鐜嬶紝渚涘簲姝ｅ畻宸濊彍鐨勯噾灞卞煄閲嶅簡鐏閿呭煄鍔熷痉鏋楃礌鑿滈嗙瓑锛岄【瀹浼氫竴鐩浜嗙劧鐨勭悊瑙ｅ嚭鏄涓撲緵绱犻熺殑椁愰嗐
浠ラ庡懗璧峰悕鐨勯愰嗭紝涓嶄絾鑳戒娇椤惧涓鐩浜嗙劧鍏堕庡懗鐗硅壊锛屾柟渚块愬㈠硅彍鑲寸殑閫夊畾锛岃屼笖杩樺彲鑺傜害椤惧㈢殑鏃堕棿锛屼娇鐢ㄩ愭湁鐨勬斁鐭銆
闄や互涓婂嚑绉嶇粰椁愰嗚捣鍚嶇殑鏂规硶浠ュ栵紝杩樻湁璁稿氬煎緱鎻愮殑鍐呭逛緵鍙傝冦傚備互涓鑷冲崄浠庣櫨鑷冲崈鐨勬暟瀛楄捣鍚嶆硶銆傚儚涓鏅跺眳銆佷袱涔夎僵銆佷笁椴滅儳楹﹂嗐佸洓娴烽厭瀹剁瓑浠ユょ被鎺ㄣ傝繕鏈夐夌敤鏂逛綅璧峰悕娉曪紝濡備笢銆佸崡銆佽タ銆佸寳銆佷腑銆佷笂銆佷笅銆佸乏銆佸彸绛夈傝繕鏈夌敤瀵撴剰璧峰悕鏂规硶锛屽傜忋佺勩佸裤佸枩绛夈傚綋鐒惰繕鍙涓惧嚭璁稿氳捣鍚嶇殑鏂瑰紡鏂规硶锛屼絾鎵璧风殑搴楀悕瑕佷笌椁愰嗙殑鍏蜂綋鍐呮兜鏈夊叧鑱斿苟鍒囧悎瀹為檯涓哄ソ銆
鐏閿呭簵璧峰悕寤鸿
锛1锛夊悕绉拌捐″熀鏈瑙勫緥
1銆佸悕绉颁笌璁捐″師鍒欙細瑕佹湁璇嗗埆鎬с佺嫭鍒涙с佹暣浣撴с
2銆佸悕绉拌捐″熀鏈瑙勫緥锛氫竴鏄瀛椾綋璁茬┒鏁翠綋鏁堟灉锛屽ソ璁ゅソ璇诲ソ璁帮紱浜屾槸鍙戦煶鍝嶄寒鏈夐煹鍛筹紝瀵屼簬鑺傚忥紱涓夋槸瀛椾綋鏈鎰忎笌瀵撴剰缁撳悎銆
3銆佸悕绉拌捐″熀鏈瑕佹眰锛氫竴鏄涓庨【瀹㈡秷璐瑰眰娆″拰鐏閿呭簵妗ｆ′竴鑷达紱浜屾槸鐏閿呭簵鍚嶇О鐨勫菇榛樹笌瀵撴剰锛涗笁鏄鐏閿呭簵鐨勫悕绉颁笌椋庡懗銆佸硅薄銆佷範鎯鐩镐簰鍚诲悎锛涘洓鏄鐏閿呭簵鍚嶇О鐨勫栧欢鎬э紱浜旀槸鐏閿呭簵鍚嶇О鐨勫彇娉曠殑璁茬┒鎬э紱鍏鏄鍙栧悕瑕佹眰绠鍗曟槑蹇锛屼笉瑕佽交鏄撴敼鍔锛屾敞鎰忕嫭鍒涙с
锛2锛夊悕绉拌捐″熀鏈瑕佹眰
涓鏄涓庨【瀹㈡秷璐瑰眰娆″拰鐏閿呭簵妗ｆ′竴鑷淬
浜屾槸鐏閿呭簵鍚嶇О鐨勫菇榛樹笌瀵撴剰銆
涓夋槸鐏閿呭簵鐨勫悕绉颁笌椋庡懗銆佸硅薄銆佷範鎯鐩镐簰鍚诲悎銆
鍥涙槸鐏閿呭簵鍚嶇О鐨勫栧欢鎬с
浜旀槸鍙栧悕瑕佹眰绠鍗曟槑蹇锛屼笉瑕佽交鏄撴敼鍔锛屾敞鎰忕嫭鍒涙с
鐏閿呭簵鍚嶅瓧澶у叏
閲嶅簡鍒樹竴鎵嬬伀閿
绾㈢孩鐏鐏
鐑杈ｈ荆鐏閿呭簵
婊氱儷鏃朵唬鐏閿呭簵
濂界儷鐏閿
鐏涓鎶
鐏閬撲匠鐏閿呭簵
鐏杈ｈ荆鐏閿呭簵
澶х楀浗鐏閿呭簵
鎹炲緱鐖界伀閿呭簵
姹熸灚娓旂伀鐏閿呭簵
鐘跺厓绾㈢伀閿
鍚涘懗鑰佺伀閿
宸存笣鑰佺伀閿
宸翠埂浣鑰佺伀閿
娓斾汉鐮佸ご闇插彴娴烽矞椁愬巺
閲嶅簡瀛斾寒鐏閿
鍝佸懗鍫
灏忚偉缇
閫楁崬鍧
閭ｅ湴鏂
鍗楀北鐏閿呭煄
绾㈢爞鐮佸ご楸兼帓
鍗庡畤搴﹀亣閰掑簵宸濆懗鐏閿
澶у槾楸间埂
榛勮扮厡涓夋眮鐒栭攨
榧庨紟棣
鎴愰兘姹ら攨鐜
棣欐腐鎹炵忔潵
閲嶅簡绉﹀堢伀閿
鍚撮摥鐏閿
鑰佸寳浜缇婅潕瀛
濮氳版ｅ畻娼姹曠墰鑲夌伀閿呭煄
姝ｅ畻娴峰崡绯熺矔閱嬬伀閿呭簵
妤氭箻鑻
鍚冪潃涔愮伀閿呭簵
杈ｅ瑰瓙鐏閿呭簵
閮芥潵娑鐏閿呭簵
椴滈欓榿鐏閿呭簵
鏈夐棿鐏閿呭簵
楹昏荆鐑鐏閿呭簵
鐏鐒板北鐏閿呭簵
閿呴攨棣欑伀閿呭簵
宸撮熺伀閿呭簵
杈ｅ姩鐏閿呭簵
浜旇緵鐏閿呭簵
绐濈獫搴楃伀閿
鍚涘伩鏉ョ伀閿
鐗圭編棣欑伀閿呭簵
姣斿堕欑伀閿呭簵
铚涔濋欑伀閿
绾㈣儢瀛愮伀閿
__鑰佺伀閿
涓嬮噷宸翠汉鑰佺伀閿
鍗佷笁鑰佺伀閿
鏉ュ悆鑰佺伀閿
鍥涘ｈ佺伀閿
楹昏荆涓鏂圭伀閿呭簵
鍛崇粷鐏閿呭簵
棣欓攨閲岃荆
涓囧㈡潵鐏閿
鐖藉彛鐏閿呭簵
楹掗簾鐏閿
涓夊懗鐪熺伀
缁濆懗绾㈡堡閿
鎬″搧椴滆佺伀閿
鏃洪噷鐏閿
杈ｅ瑰瓙鐏閿呭簵
闅嗙洓瀹㈢伀閿呭簵
閰疯荆杈ｇ伀閿呭簵
鍙ｇ忓眳鐏閿
宄伴欒嫅
澶т紬鐏閿
鍏勫紵鐏閿
姘寸叜浜洪棿
鐭ュ懗杞╃伀閿呭簵
榛勮扮厡涓夋眮鐒栭攨
閲嶅簡寰峰簞鐏閿
鎴愰兘姹ら攨鐜
鍔涘悎BBQ
榛勬捣楸肩伀閿
瀹撮亣娴烽矞姒傚康閿
閲嶅簡鍒樹竴鎵嬬伀閿
閰峰摜杈ｅ
妞伴兘鏋楃緤鑲夌伀閿呭簵
榛戣眴鑺卞喎閿呴奔
鑱氭簮鍦熺伓鐏閿
鍥涘窛鐏閿
鎴愰兘鍛抽亾姹熸箹鐏閿
涔崇緤鐏閿呭洯
娌辨睙楸煎簻
鐢熺敓鏃虹伀閿
姝ｅ畻娼姹曠墰鑲夊簵
鍙版咕娑娑閿
閲嶅簡榧庣洓缇庤洐楸煎ご
鎷垮害楹昏荆棣欓攨
閲嶅簡楦鑲犵帇鐏閿
閲嶅簡濂藉厔寮熶覆涓查
鏃哄僵鑲ョ墰鐏閿呭煄
婢抽棬璞嗘崬
浜ㄧ珛鑲ョ墰
鐜嬫湞閲嶅簡鐏閿
閲嶅簡宸存淳绾㈤棬鍏昏韩棣欒荆棣
鍥涘窛灏忚儢楹昏荆鐑
鏃跺皻鐏閿
閲嶅簡鍏勫紵鐏閿
浠欏搧楣块ㄦ堡
鑰佷紮璁伴ㄦ堡閿
閰峰摜杈ｅ
鍥涙捣涓瀹跺囧懗鐏閿呭煄
鍗庨懌娑鑲夐
姊佽扮編椋熷簵
涓夋睙鐏閿
灏氬悎鍚涜幈鐏閿呭煄
榄旈攨鍧婇夯杈ｉ欓攨
澶栬锤璺鐏閿呭煄
涓夋睙鐏閿呭煄
閲嶅簡榻愰綈鐏閿
宸濋奔鍛抽亾
娼姹曠豢宄扮墰鑲夌伀閿呴愬巺
鍦嗗彂鎺掗ㄧ尓鑴氭堡
鍚撮摥鐏閿
棣欏ぉ涓嬬伀閿呭簵
閲嶅簡鍏勫紵鐏閿
閲嶅簡鐏閿
妤氭箻鑻
瑙傛捣鑺卞洯椁愬巺
涓滃寳涓閿呭嚭
浜氶緳婀惧亣鏃ュ害鍋囬厭搴楃伀閿呭惂
楸间箰鍦堥奔搴
榫欏簻璞嗘崬
涓夊拰缂樼传閾滅伀閿
鍙嬭皧绀惧尯娴烽矞鍔犲伐骞垮満2鎺3鍙
澶╁彴鑺卞洯
浠欏懗楣块ㄦ堡
濂藉懗椴滅墰鑲夌伀閿
鏈辫扮煶閿呴奔
鎴愰兘姹ら攨鐜
閲戞掗奔棣欒荆铏
娌宠タ鑰侀腑搴
鐜嬩腑鐜
涓夊彿鐮佸ご閰掑簵
瀹堕欐疆姹曠墰鑲夌伀閿呭煄
鑱氬疂婧
8鍙峰﹁嫅
鐙閬撶墰鏉跨瓔鐏閿
娴峰簳鎹炵伀閿
铔欒洐鍙骞查攨骞翠唬
閲嶅簡鏉ㄥ剁伀閿
鑰佸啹鐑ょ緤铦庡瓙棣
娴峰簳鎹炵伀閿
楂樺叴鐏閿
棣欒崏棣欒崏浜戝崡鍘熺敓鎬佺伀閿
鐙閬撶墰鏉跨瓔鐏閿
娴峰簳鎹炵伀閿
瀹芥澘鍑宠佺伓鐏閿
鐚鎶撶伀閿
缈绘粴鐨勮荆妞
鍗楅棬娑鑲
杈ｉ紟澶╃伀閿呭簵
杩庣紭闃佺伀閿呭簵
棣欒荆璇辨儜鐏閿呭簵
澶╁ぉ绾㈢伀閿呭簵
鍗侀噷棣欑伀閿呭簵
鍦熸澘鍑崇伀閿呭簵
楹昏荆鍧
澶╅欓榿
棣欐瀬鐏閿呭煄
楹昏荆椴滅伀閿呭簵
澶╅欏簻
澶╀笅涓閿
鍢诲敯鍞扮伀閿呭簵
缇よ嫳鐑╃伀閿呭簵
閿呴攨棣
涓鍝侀攨
涓夋槯鐏閿
娑鍧涘瓙鐏閿
鎴戜负閿呯媯
棣欐懂鐏閿呭簵
甯呴攨杈ｅ
鏃跺皻宸濆懗鐏閿呭簵
鏃哄㈡潵鐏閿呭簵
鏄庢壃澶╀笅鐏閿呭簵
鏃╂槬宸濆懗鐏閿呭簵
鐐閰峰窛鍛崇伀閿呭簵
鐑╃編鍛崇伀閿呭簵
榛勮扮厡涓夋眮鐒栭攨
鐢版簮楦＄伀閿
鍏鍏堢敓娑鑲夊潑
鐨囧煄鑰佸
鑽夊附楸
鑰佷簲鍥涘ｆ懂鑲
灏忚偉缇
娌歌吘澶滆瘽
鏉熸渤浜哄
涓芥睙搴闄涔嬩附姹熷線浜
璋楸煎ご鐏閿
缇瀛愭潕
涓芥睙榫欒版枒楸煎簞
鍝囧搰鍙
蹇冪伒褰煎哺绉佽仛浼
鍗楅棬娑鑲
鍗楅棬娑鑲
鏈遍樼尓鎵嬬伀閿
璞嗘崬鍧
婀樿偁棣欑伀閿呭簵
閲嶅簡瀛斾寒鐏閿
鑰佸煄涓閿呯緤铦庡瓙
閲戠皨绨嬭楀皬灞卞煄
婊＄忔ゼ娑缇婅倝
娴峰簳鎹炵伀閿
娴峰簳鎹炵伀閿
棣欏ぉ涓嬩紶鎵
婊囪崏棣欎簯鍗楀師鐢熸佺伀閿
鐜夋灄涓蹭覆棣
鑺澶鍏
涓滄潵椤洪キ搴
涔濆搧鐚鑲氶浮
杩炲㈣僵鍥涘ｆ懂鑲
鏂拌荆閬撻奔鐏閿
鍛ㄨ颁覆涓查
寰椾竴绂忎簯鍗楅摐鐡㈢伀閿
婊囬攨浜戝崡鐗硅壊鐏閿
棣欒崏棣欒崏浜戝崡鍘熺敓鎬佺伀閿
8鍙疯嫅绉樺埗鐏閿
涓佷竵娲嬪洖杞鑷鍔╃伀閿
鐨囧煄鑰佸
浜闂ㄨ佺垎涓
澶濠嗗ぉ搴滃北鐝嶉厭妤
鏂拌荆閬撻奔鐏閿
涓佷竵娲嬪洖杞鑷鍔╃伀閿
3000娴
灞卞煄杈ｅ瑰瓙閲嶅簡鐏閿
榧庨紟棣
鑱氬疂婧愬皬鍚冨簵
铦庣帇搴
浠ヤ笂灏辨槸灏忕紪浠婂ぉ鐨勫垎浜锛屽笇鏈涘彲浠ュ府鍔╁埌澶у躲
㈡ 火锅店加盟选什么好
四川的火锅没有几万也有几千，但在众多的火锅店中，三搭火市井火锅是众多人的唯爱，好吃不贵，味道好不只是吹吹壳子。
四川火锅店千千万万家，数不胜数，大家吃过的也非常多，但唯有三搭火市井火锅深深地住进大家的心里，让人三天不吃就甚是想念。
㈢ 开餐饮加盟店需要注意什么
1、选择中小餐饮
创业初期，在资金和经验都不太丰富的情况下，创业者最好选择投入不大的中小餐饮，比如快餐、小吃、饮品等。相较于大型、高端餐饮企业，中小餐饮往往更接地气，受众更广泛，创业开店的成功率也更高。
2、品类力求刚需
所谓刚需，对于中国人来说，米饭和面食一定是刚需中的刚需。刚需品类消费频次高、复购率高，来钱也快。而在口味的选择上，一定要选择适应面广的、大众化的品类，这样可以有很好的群众基础，而小众化的品类往往盈利之路比较坎坷。
3、可复制程度高
产品标准化是餐饮连锁规模化发展的基础，统一的标准和流程，不仅能够保证菜品品质的稳定性，还能够提高各个环节的效率，提高出餐速度。只有选择高度标准化的模式，才能快速复制到加盟店，保持与品牌的一致。
4、分辨合格的品牌方
耳听为虚，眼见为实。即使是了解得很清楚，也一定别嫌麻烦到公司和直营店进行实地考察。到总部考察时，要对公司企业资质、经营水平、团队支持、供应链管理等全方位进行了解。此外，还可以根据该公司是否有行业协会的背书来判断是否靠谱。最后，一定要记住，任何一个项目只有经过直营验证，保证自己的直营店盈利了，加盟店才可能创业成功。
俗话说“方向不对，努力白费”，做餐饮亦是如此。选择一个靠谱的品牌合作，胜过努力奋斗多年。
㈣ 有什么特色餐饮品牌可以加盟的
观音桥好吃街就有很多特色小吃餐饮项目可以加盟，冷串串、锅盔、一根排骨、蛋烘糕、铁板鱿鱼、冲冲糕、臭豆腐这些
㈤ 鱼火锅加盟10大品牌排行榜，十大品牌火锅店加盟_火锅加盟店10大品牌都有哪些
鱼肉火锅是大家都喜欢的一种食物，鱼肉肉质细嫩，并且蛋白质的含量比较高，所以很多人都喜欢吃鱼肉火锅，并且鱼肉火锅的制作手法多样，市面上的鱼肉火锅也是五花八门的，今天我们就来说一说鱼火锅加盟10大品牌。
1.顺水鱼馆
顺水鱼馆，重庆鱼火锅排名前十强之一，隶属于庆顺水鱼饮文化有限公司，这家火锅店成立的时间是2009年，这是我们国内一家知名的鱼肉火锅店，目前已经有300多家的分店分布在全国各地。
2.溪雨观酸菜鱼
溪雨观酸菜鱼，隶属于上海蒂昶实业有限公司，这家鱼肉火锅店成立的时间是2013年，这里不仅有美味的酸菜鱼，还有各种好吃的卤菜，吸引了很多上班族来这里吃饭。
3.丽江龙继斑鱼庄
丽江龙继斑鱼庄，这家鱼肉火锅店成立的时间是2006年，这家火锅店在云南地区的名气非常大，很多游客来这里旅游时都会专门来这里吃鱼肉火锅。
4.七秒生态鱼火锅
七秒生态鱼火锅，隶属于安徽展宏餐饮管理有限公司，这家火锅店成立的时间是2009年，这家鱼肉火锅以平价著称，这是一家温馨干净的鱼肉火锅店，很多上班族喜欢来这里吃饭。
5.曾老幺鱼庄
曾老幺鱼庄，隶属于曾老幺鱼庄品牌连锁中心，这家加盟店成立的时间是2016年，这是一家综合性的中式餐厅，鱼肉火锅是他们家的主打菜，这里的香辣虾、干锅排骨也非常好吃。
6.三只耳火锅
三只耳火锅，隶属于成都三只耳火锅连锁有限公司，这家火锅店成立的时间是上个世纪90年代，这里的火锅主打健康、养生，在汤底之中加入了一些滋补的药膳，所以很多食客都来这里喝鱼汤。
7.老凯俚酸汤鱼
老凯俚酸汤鱼，这家加盟店成立的时间是2015年，这个品牌可以追溯到一百多年以前，他们家的酸汤是用苗族的古法手艺熬制的，味道独特，在贵州地区的口碑非常好。
8.小椒娘酸菜鱼火锅
小椒娘酸菜鱼火锅，隶属于大连丽江印象餐饮管理有限公司，这家鱼肉火锅店成立的时间是2017年，这家鱼店虽然发展的时间比较短，但是规模却壮大的比较快，分店众多。
9.齐祺渔锅
齐祺渔锅，隶属于河南齐祺渔餐饮管理有限公司，这家加盟店成立的时间是2016年，这里的鱼肉汤底口味多样，包括藤椒味、番茄味、黑胡味和清汤味。
10.雅安木桶鱼
雅安木桶鱼，隶属于雅安雅府正红餐饮有限公司，这家加盟店成立的时间是2008年，木桶鱼是这里的招牌，木桶鱼最近几年在全国各地流行开来，鱼肉放在木桶之中，汤汁香浓鲜美。
㈥ 四川蜀乡客的总部在哪里啊
四川蜀乡客餐饮管理有限公司
四川蜀乡客餐饮管理有限公司是一家餐饮企业
四川蜀乡客餐饮管理有限公司是一家集餐饮管理、餐饮品牌加盟推广、饮食文化研究为一体的企业，公司总部位于四川省成都市锦江区东大街下东大街21号附27号，公司主营蜀乡客火锅、蜀乡客海鲜、蜀乡客美蛙、蜀乡客餐饮和蜀乡客外卖。
目录
发展历程
1998年，公司在乐山夹江县建立美蛙养殖基地，为美蛙火锅建立基础
2005年，公司对外销售美蛙种苗、饲料和养殖技术
2010年，公司扩大养殖规模，公司进入大批量时代
2014年，公司组建美蛙底料研发团队，进入餐饮行业
2015年，公司在成都石羊场开设第1家蜀乡客美蛙火锅店
2016年，公司在成都市区新增12家直营店
2017年，公司开放品牌加盟，新增42家蜀乡客美蛙火锅加盟店
2018年，蜀乡客开始实行全国连锁店模式
2019年，公司推出新产品蜀乡客海鲜火锅
2020年，蜀乡客美蛙火锅店共开设了15家直营店
2021年2月，蜀乡客外卖模式全面上线
2021年3月，公司开通互联网线上平台，销售：底料、海鲜、农产品等产品[2]
火锅底料：藤椒火锅底料套装、香辣火锅底料套装、火锅鸡底料
火锅美蛙：香辣味美蛙、藤椒味美蛙、藿香味美蛙、泡椒味美蛙
干锅美蛙：双椒美蛙、双椒美蛙鸡爪、美蛙排骨双拼、蒜香美蛙、麻辣美蛙
凉菜：卤美蛙、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸡爪、凉拌皮蛋
小吃：美蛙酥肉、烤美蛙、烤羊肉串、烤牛肉串[2]
㈦ 怎样开一个自助小火锅店，主要是锅底怎么配，麻辣锅，三鲜锅怎么配油碗都需要什么料
四川火锅汤料配方
四川火锅的代表自然是重庆火锅,而它的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出上等原汤。
要调制好原汤，首先要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品必须正宗，质量上乘，不符合要求的调味品不能调制原汤。重庆火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、元红豆瓣、干痘椒、精盐、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。
众多的调味品，其作用各不相同。豆瓣使原汤卤汁颜色红亮，产生醇和辣味和咸鲜之味，增加卤汁的香味；豆豉增加原汤中咸鲜香味；醪糟汁增鲜压腥，去异味，使原汤产生回甜味；花椒调味增香，压腥去荤去臊；老姜调味增鲜，压腥去异味；大蒜调味增香，压腥去异味，杀菌；元红豆瓣使原汤色红、增味，使味具有粘附力；干辣椒增加原汤中的辣味和香味；精盐定味、提鲜、增香、压异味；味精增鲜增味；料酒增加原汤的回味，使味变得醇和浓厚；麻油调味、增香、降火；胡椒粉增鲜压异味；冰糖去燥，增加回甜味；五香料去腥、去臊、调色。
重庆火锅原汤使用的调味品，从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。掌握这种属性，对调制好原汤很有必要。
属于脂溶性的调味品有：豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料，必须先用油煸炒，油量要超过味料，火力不能过大，煸炒时间应稍长一点，才能使调味品的味首充分浸出。
属于水溶性的调味品有：料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等，必须加入汤中，才能出味。
此外，具有挥发性的一些调味中，如花椒、辣椒、料酒等，受热时间不应过长，也不能过短，过长挥发过度，味感减弱，过短味感不够。对此后面还将具体叙述。
重庆火锅的某些调味品，在使用前必须进行刀工处理。如老姜，宜切成“筷子头”或“指甲片”，以利出味；大蒜应拍松，以提高调味效果；干辣椒切节，以1￣2厘米长为好。要注意，老姜和大蒜等不宜切末，因为容易浑汤和巴锅。
重庆火锅使用的食油，主要有四种：牛油、猪油菜油和麻油。牛油可以增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。此外还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等，也都是为了增加火锅的香味和风味。
下面介绍几种基本原汤的调制方法。
（一）红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，种有特色。下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法，供选用。
配方一：
清汤1500克牛油250克。
豆瓣150克豆豉100克
冰糖15克辣椒节50克
姜末50克花椒10克
精盐15克料酒30克
醪糟汁100克
配方二：
牛肉汤1500克牛油200克
豆瓣125克豆豉45克
冰糖25克干辣椒25克
姜末50克精盐10克
料酒25克醑糟汁150克
配方三：
鸡汤2000克牛油250克
豆瓣酱200克豆豉50克
冰糖50克老姜100克
大蒜200克干红辣椒25克
花椒25克精盐10克
料酒100克醪糟汁100克
菜油100克麻油200克
以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。
红汤的具体调制方法是：
先将炒锅置旺火上，下油（牛油或菜油等）烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。
调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。
上面介绍的配方，适用于火锅店、火锅酒楼。一般家庭可采用以下简易配方：
猪肉汤1500克牛油250克
豆瓣125克白糖30克
姜50克花椒10克
精盐15克黄酒50克
此方实用简便，香味稍弱，但基本风味仍然较浓。
（二）白汤，即清汤卤，用途也广，如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是重庆火锅的基础汤。其特点是：鲜味浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻，但制作过程比较复杂。下面将其配方和调制方法介绍如下：
“清汤火锅”清汤的熬制方法
熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤。（1）吊汤
原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）：
鸡肉1000克
猪骨1000克
猪排骨1000克
老姜50克
料酒50克
1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。
2、原料放入锅中，掺水5000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。（2）扫汤
原料：
鸡脯肉150克
盐10克
胡椒粉4克
猪净瘦肉200克
味精4克
制作：1、事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒。
2、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精即成。
熬清汤时应注意以下几点：
1、所选的吊汤原料一定要新鲜、无异味，否则会使汤味不鲜不醇。
2、为使汤能够味鲜味厚，吊汤时应一次加足水分，千万不要中途另加冷水，不然会使味感减弱。
3、千万不可用大火长时间冲吊，这样会将汤冲呈乳白色，而使汤不清了。
4、扫汤的肉绒一定要用冷鲜汤解散，这样也可避免减弱汤的鲜味。
5、在扫汤时应随时去掉汤面的油珠和浮沫。
上述制法，适用于专业火锅店，一般家庭难以做到。家庭制作可采用以下简易配方和制法：取鲫鱼5条，去鳞、去鳃、剖腹，治净，放入锅中，倒入清水2500克，加生姜，用口火慢慢熬制，待汤有鲜味时舀出备用。另用母鸡肉、猪排骨、棒子骨各1000克，入锅加水熬汤。然后将鱼汤、鸡汤混合，加盐、胡椒粉等调料即可。如不专门熬汤，用肉汤、骨头汤亦可，但味稍差。
用清汤需另加胡椒粉、盐、味精以及葱、姜、花椒等，以辅助调味，加的品种及数量可根据火锅种类和食者口味确定。
（三）、“毛肚火锅”卤汁的熬制方法
熬制火锅的卤汁可以分为吊汤、腩味、熬味三个主要的步骤。
（1）吊汤
原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）：
牛骨1000克
牛肋巴肉500克
制作：先将牛骨及牛肉用清水漂洗干净，然后放入开水锅中“出一水”（将原料整理清洗后，投入沸水中氽到一定时间以除去腥、臊、膻等异味时捞出。）再用清水洗净，放入锅中，掺水约3500克，用大火烧沸，撇去水面上的浮沫，续改用小火慢吊至出鲜味，最后捞去汤中的骨、肉等，即为火锅的原汤。
吊汤时，如无牛骨可用猪骨代替；如无牛肉可用猪肉或鸡肉代替。
（2）腩味、熬味
原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）：
郫县豆瓣200克
花椒15克
盐25克
干辣椒50克
元红豆瓣100克
冰糖15克
豆豉25克
老姜75克
味精250克
牛油150克
醪糟100克
大蒜75克
鲜汤3000克
猪油150克
制作：
1、将应用调辅料备齐，该洗的要洗净，该进行刀口处理的要改好刀。
2、取铁锅一口置炉火上，下菜油烧至四成油温（约100￣120℃）时，把干辣椒入油锅稍炒，待色呈棕红色捞起（如是整条辣椒，捞起后要用刀铡成“指甲”碎片）。锅中另下牛油、猪油，待五成油温（120￣150℃）时放入郫县豆瓣、元红豆瓣腩炒至香味四溢，油呈樱桃红色时下老姜、大蒜腩出香味。
3、待老姜、大蒜腩出味之后，掺进鲜汤，用大火将汤烧沸，再放进豆豉、醪糟、川盐、冰糖熬制，至味醇正后，续下入辣椒和花椒熬出麻辣味。临烫食时下入味精，打去汤面上的浮沫，即成原卤汁。
（3）腩熬卤汁应意以下几点：
1、在腩炒郫县豆瓣、元红豆瓣时，要注意炉火的大小，要炒匀炒转，千万不能使豆瓣巴锅焦化。
2、掌握好各种调味品的投入量。因火锅卤汁的特点是先定底味，逐次加味，所以，添加调味品应当采取逐步加味的方法，不能一次加得过多。其中，特别要注意冰糖和川盐的投入量，冰糖放得过多，会使甜味过重，影响“略有回味”这一特点，川盐放得过多，虽然可以用掺入鲜汤的办法来解决，但是汤掺多了，卤汁的浓度就会被冲淡。因此，凡熬卤汁时均应不时地尝味，根据味感，适度下入调味料。
3、要保持卤汁的浓度、味道的醇和及色泽的红亮，还应注意原料和调味品要留有余地。因火锅在烫食时，投入的原料较多，而且有些原料是愈烫汁愈清，如毛肚、鸭肠、腰子等；有些原料是愈烫汁愈酽，如肝片、血旺、脑花、脊髓等。它们在入烫时均要吃味，即带走卤汁中的味，烫食一段时间就会失味。为了始终保持住卤水中味的浓度和醇和，应该不失时机地根据卤汁中味的损失程度加入调料、油脂和原卤汁。鉴于此，所以凡熬原卤汁，应多熬一倍或两倍甚至三倍以上，作为备料以供添加。烫食中切忌往卤汁中加开水，那样只能愈加味愈淡，愈淡愈沾不上味。
4、对卤汁的味要因人、因时、因物、因地而异，灵活变化。
所谓因人而异，是根据用餐对象的需要而确定味别。火锅虽然使用的是麻辣这一味别，但也有强弱的区分、浓淡的差异。一锅卤汁，虽事先已经调配好，但是，最大的优点在于能够根据入烫者的要求进行添加。麻味不够，就加一点花椒；不辣，就加一点腩好的郫到豆瓣和碎辣椒；咸了，就掺入一碗鲜汤，使咸味减弱……。强弱、浓谈全部取决于就餐者。
所谓因时而异，则是随季节、气候的变化而变化。调制火锅卤汁时，对顺应季节而适度变化是十分重要的。盛夏，因气候炎热，麻辣味相应有所减弱；严冬，因气候寒冷，麻辣味就相应有所增强，这一减一增都是在不影响其传统风格的前提下实施的。
所谓因物而异，就是充分利用各种调味品的优点来达到最佳调味效果。一种调味品，虽然都呈现出它自己的味感，但是由于产地的不同、规模的不同，而使同样的味也有强有弱。如花椒，虽都能产生麻味，但在选择时却不是盲目地选用，而是择好而从，有些花椒，看起颜色红，闻起格外香，熬出的麻味却较弱。因此，选择火锅调味品应将它们的性能搞清楚，以达到即节约成本，又调好味的目的。
所谓因地而异，就是因地区不同（实质是口感和味觉的差异），因地制宜调制火锅卤汁的麻、辣、咸、甜几个味觉。正如川菜一样，有的误认为川菜即是麻辣，只要是麻辣就是川菜，这实质是大错而特错。我们说川菜是有麻辣，是指川菜中有的菜式按正宗的调味，例如水煮肉片、麻婆豆腐，确实令有的食者接受不了。正因为川菜有因地而宜，巧用麻辣，善用麻辣，而博得国内外食客的赞誉。风靡世界的麻婆豆腐、宫保鸡丁，就是最好的例子。
当然以麻辣调料出名的“重庆火锅”出是如此。重庆火锅远渡日本，并被载入世界名菜集之中。可见重庆厨师调味使用麻辣不仅有技，而且巧、善结合，给人以“不能言传，只能意会”之感。
随着搞活经济的不断开展，烹饪技艺也采取了横向联合，技艺交流，输出、引进等一系列措施，火锅，作为重庆中一个有名的品种而伴随着重庆菜的输出传到了全国各地，倍受赞誉。这是为什么？这是根据不同口味，按需调味。当人们还不适应麻辣味时，可适量减少麻辣调味品的投入量，而增加糖或醪糟，以增加回甜味。只要加入的味料，食者感觉到有麻辣之味，并觉得适口、满意，即有风味、又有特色就行了。
目前，在熬制火锅卤汁时，还有不少的方法：有的辣椒不经过油腩香，直接下辣椒入卤汁中熬味；有的只用郫县豆瓣不用元红豆瓣；有的豆豉宰碎脂溶后再熬味的。这些方法经作者多次实距比较，效果均不及前面叙述的方法好。