㈠ 如何开一家羊蝎子火锅店
如果是加盟形式，我们需要事先考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。
好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。
如何开羊蝎子火锅店
好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？
确定店面规模和位置。店面选址很重要，繁华地段的话租金可能很贵，要确定好因为的消费者，消费层次，如果交这么多多长时间能够收回成本，其次确定店面规模，根据你的经济能力以及周围的消费人群进行确定。
确定店名字。给店起个好听的名字能够吸引顾客，根据店面规模，店的主要特色进行设计店的名字。
注重装修。优雅的环境是吸引顾客的重要因素，开火锅店，装修的高档一些，这样在环境卫生上，顾客很放心。
淡旺季协调好人员。火锅店的淡旺季很明显，要分配好淡旺季的人员。另外要确定好是经营中午和晚上。还是24小时全天经营。
底料配方要有自己的特色。火锅店的底料配方很重要，是需要购买的，如果你会自己配方，口味独特，那也是不错的。
广告宣传做到位。火锅店即将开业之时，通过各种广告营销，把宣传工作做到位。
办理各种证件。火锅店开业之前要办理好各种证件，例如营业执照，卫生许可证等。
希望我的回答可以帮到你！
㈡ 我想开家羊蝎子火锅店
开一般的火锅店，需要具备：
1、开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备。
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。 开店前的资金准备 在成都搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
2、火锅原材料和设备的采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作最好由老板亲历亲为，好处有四-了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。 蔬菜一般是每天清晨三四点钟去成都火车南站市场采购，肉类和海鲜分别去成都花果山和青石桥采购，冻货和干杂分别去府青路冻货市场和五块石批发市场采购。由于近年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
3、口岸和店面的选择
如果选到一个好的口岸，火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟，需要时间来“养”。 一般来讲，好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
4、火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
5、员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50-60人)。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。 首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。 员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人;吃饭则做员工餐或买盒饭;此外，给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上。
6、开业准备
开业的准备要从以下三个方面着手-：
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要，成都不少火锅店开业实行6.8折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。
三、另外，还要准备5万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
这些您都准备好了嘛?
㈢ 开个羊蝎子火锅加盟店要多少钱
个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（最不推荐的）。
做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自创，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3.第三个问题是啥来着？回去看了一下，哦，对，装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4.人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（PS：重庆百味添椒火锅。可以网上买）
㈣ 开个羊蝎子火锅赚钱么
在食客看来，一家店味道好，价格实惠，还有服务很重要，但在经营者看开，目的只有一个就是赚钱。羊蝎子火锅赚钱吗，羊蝎子火锅利润怎么样?下面一起来看看吧。
拿原汤锅来说，一般城市，一锅2斤羊蝎子、2斤料，羊蝎子市场价大概12——16元/斤、料是2元/斤，这么算下来，一锅成本大概30元。按照全国市场消费能力来计算，一锅羊蝎子售价为68元——88元不等。这样计算，一锅羊蝎子净利润在40%—50%。利润着实客观。而且顾客在吃火锅时还会点其他的菜，就菜品来看，成本一盘都不过2元至5元之间，售价却几倍于成本，粗略计算，又是一笔不少的收入。羊蝎子火锅在市场上受到了许多消费者的喜爱，菜品丰富，价格实惠，服务到位，即使不用宣传也能给店铺带来丰富的客源和营业额。
㈤ 老城一锅羊蝎子火锅加盟费多少
羊蝎子一般来说是冬季很多人喜欢吃的美食，羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。加盟费一般在3-8万元，具体还是看做什么样的市场了。
㈥ 就目前来说，加入羊蝎子火锅店咋样
就目前来说，加入羊蝎子火锅店不咋样，吃这种火锅的食客比较少，即便加盟，也没有大钱赚，请谨慎对待。
㈦ 如何开一个羊蝎子火锅连 锁 餐厅
火锅已经成为大众饮食中不可缺少的一种休闲聚会方式了，火锅作为一个能够满足大部分人口味美食，作为一个非常适合与朋友聚会吃的美食，它得到了众多顾客的喜爱，而羊蝎子火锅更是得到了众多顾客的追捧，不管是南北方的朋友都很喜欢吃。所以，若是想要在火锅行业发展的话，开一个羊蝎子火锅店也是非常不错的选择。那么如何经营羊蝎子火锅店呢?跟随小编一起来了解一下吧。
一、如何经营羊蝎子火锅店
1、确定店面规模和位置。店面选址很重要，繁华地段的话租金可能很贵，要确定好因为的消费者，消费层次，如果交这么多多长时间能够收回成本，其次确定店面规模，根据你的经济能力以及周围的消费人群进行确定。
2、确定店名字。给店起个好听的名字能够吸引顾客，根据店面规模，店的主要特色进行设计店的名字。
3、注重装修。优雅的环境是吸引顾客的重要因素，开火锅店，装修的高档一些，这样在环境卫生上，顾客很放心。
4、淡旺季协调好人员。火锅店的淡旺季很明显，要分配好淡旺季的人员。另外要确定好是经营中午和晚上。还是24小时全天经营。
5、底料配方要有自己的特色。火锅店的底料配方很重要，是需要购买的，如果你会自己配方，口味独特，那也是不错的。
6、广告宣传做到位。火锅店即将开业之时，通过各种广告营销，把宣传工作做到位。
7、办理各种证件。火锅店开业之前要办理好各种证件，例如营业执照，卫生许可证等。
二、羊蝎子火锅的合作优势
1.羊蝎子火锅拥有较强的优势，给广大消费者带来了多种不一样的市场，紧跟时尚潮流，并且拥有专业研发团队的品牌项目，不断的创新，具有特色的品牌，为广大消费者带来了多样的研发技术员，给广大消费者带来了更多的智慧之选扶持，这是火锅行业当中的佼佼者，开店后能够在市场上快速的打开品牌知名度。
2.羊蝎火锅加盟开店以后坚持1对1的教学，为加盟商带来了更多的独立开店的空间，多方面的扶持帮助，能够帮助店面成功的在市场上运营起来。羊蝎子火锅智慧之选成本及市场前景好经营高，是值得加盟商智慧之选的品牌给加盟店带来了更多的市场加盟，开家这样的品牌店还是比较不错的。
3.羊蝎子火锅拥有连锁的品牌项目，较大的发展市场，为店面带来更多的优势，值得加盟商加盟，也给店面带来了更多的客源分流也给加盟商带来了更多的市场，再加上良好的品牌味道，特色，服务，销售成为了市场上拥有较多业绩的品牌项目，给店面带来了更多的销量，也给人们带来了更多的惊喜。
4.羊蝎子火锅直到加盟商加盟，给店面带来了各种不同的市场，也给咱们带来了多种不同的支持帮助，为加盟店带来了更多交流学习的理念，成为了市场上有发展前景的项目，也是拥有良好门店设计文化特色的品牌，越来越高也得到了更多消费者的信赖，所有的加盟商加盟开店以后都能够拥有优质稳定的经营
㈧ 羊蝎子到底是什么为什么那么多人喜欢羊蝎子火锅
羊蝎子究竟是个啥？为啥叫羊蝎子？很多朋友很爱吃，但也没有探究一下，羊蝎子是什么？为什么那么多人喜欢吃羊蝎子火锅，尤其到了冬季，羊蝎子火锅更是人们聚餐、解馋的首选。
先来回答羊蝎子到底是什么？
我作为一名内蒙古的吃货，来给楼主一个答案。羊蝎子的叫法源于北京，相传，清朝的某位皇帝打猎归来，途中偶然闻到炖羊肉的味道，安排下人去打看，原来是山林中的猎人正在煮“羊骨架”（羊骨架的叫法我们内蒙古也是这样叫的，其中包含羊的肋骨），于是，这位满清皇帝下马走近一同与猎人食用，见锅中一条羊脊骨，形似“蝎子”，取其名为“羊蝎子”。
自打这以后，这位皇帝甚是偏爱吃这“羊脊骨”，又是皇帝御赐的名字-“羊蝎子”，起源于宫廷，后流传于民间，这个“羊蝎子”的名字就流传至今了。
内蒙古对于羊蝎子的叫法很少，因为有丰富的牧场和羊肉，当地的重点放在羊肉身上，而忽视了羊蝎子的美味。
为什么那么多人喜欢羊蝎子火锅？
第一， 羊蝎子是带里脊的羊脊骨，里脊肉肉质紧实，蛋白质含量极高，而且很少有高脂肪的肥肉。最为关键的一点是，这个肉是紧贴合在羊骨头上的，“贴骨肉”极为“活动的肉”，味道要比其他位置的肉要香，而且还有脊骨中的骨髓，那是羊的精华所在，营养成分非常之高，滋补能力窥见一斑！
而且羊蝎子的脊骨肉上还有筋头巴脑，咀嚼起来口感丰富，味道醇厚，很多朋友就喜欢这些筋头巴脑，吃起来别有一番味道。
第二， 羊蝎子火锅可以两吃，先吃蝎子后涮菜，煮过羊蝎子汤汁，相当于想煲了羊骨汤，用这样的汤汁涮火锅，不但营养而且口味浓郁。
第三， 饮食习惯，冬季是温补的季节，羊肉的滋补能力不言而喻，表现非常优秀，单纯的吃羊肉，或者煲羊肉汤，儿羊蝎子火锅占据了得天独厚的的综合滋补方式，既有美味的羊肉，又具备涮火锅的条件，羊肉汤也兼有，一石几鸟，何乐而不为？
能同时满足、吃羊肉，又满足了涮火锅、同时又有羊骨高汤，所以食客喜欢、选择的多，不是没有道理的！
搭配一些蔬菜涮食，不但有羊肉的浓香，还可以助于消化羊肉，有些素食的小伙伴同样也会选择羊蝎子火锅的。
三五好友或者一家人，围坐于“咕嘟咕嘟”羊蝎子火锅，谈天说地，家长里短，其乐融融，非常惬意！
羊蝎子是老北京的土话，就是羊的大梁脊椎骨，“懒羊羊“被屠宰之后，整个脊骨肉剔除后都没多少了，整个脊梁就像蝎子，人们就叫羊蝎子了，是象形名称，也是土话叫法。
羊的脊梁骨没什么肉了之后，剁吧剁吧斩断后，就是一段段羊骨了，可以用来做清汤火锅，熟了后可以拿在手里吸骨髓，吃点残留的小羊肉。
羊蝎子这个东西可不是鸡肋可有可无，还是有点吃头的，鸡肋是食之无味，弃之可惜，但是羊可不一样，羊是陆地之鲜，也是红肉中首屈一指的鲜味。羊头都能炖出来煞白的鲜美羊汤，那么羊脊骨一样，炖汤营养十足，而且非常滋补养人。
一般都被做成羊蝎子火锅或者火锅汤底，有些羊蝎子火锅店，不再故意把羊脊椎骨的肉剔除的太干净，那么一块羊蝎子还是非常有料的。
人们喜欢吃羊蝎子，最经典的吃法是用老北京的黄铜涮锅吃羊蝎子，这种吃法没什么神秘，往往就是和吃火锅一个道理，尤其是在冬季。滋补佳品，吃了有气氛，感觉很爽。
涮锅其实是清汤锅，本来就是用来涮牛羊肉，涮羊肉是第一标配。不同于火锅包罗万象。不过现在羊蝎子火锅已经发展的不再局限于清汤，围着铜锅吃的就是铺满了一圈的羊蝎子，用筷子夹，太费事，羊蝎子也算是跻身手抓肉的行列了。
人们喜欢吃羊蝎子除了有营养之外，羊蝎子火锅店，其价格还真不贵。在上海浦东内环，吃一次可以控制在200元以内，有时还会有折扣，200元可不是按人头来的！200元就是200元。
这个价位比一般的火锅店还要实惠，两个人或者四个人都可以一吃，也比较有气氛，炭烧的铜制锅子也比较有年代感和画面感，这也区别开了吃得疲劳的川锅和山城火锅。
如果你喜欢吃羊肉，羊蝎子可以一吃，总之还可以，至于有那么多人喜欢吃羊蝎子，也未必，这要看当地人们的口味喜不喜欢这口了。羊蝎子在餐饮市场的受众肯定没有一般性的火锅多，但是羊蝎子火锅的确比较个性，筷子只是辅助，夹过来，可以用手享受手抓肉的快感，也算是大快朵颐了!
你好！我是“爱做饭的婚庆人”！很高兴回答你的问题！
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子。它是中国的传统食品，有“补钙之王”的美誉。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，易于吸收，是一种物美价廉 美食 小吃，常用来做清汤火锅，味道鲜美。
下面就分享下一些羊蝎子的做法
配料：
羊蝎子1000克、香菜2根、洋葱半个、葱适量、干辣椒适量、姜适量、食盐3茶匙、生抽2大勺、料酒2大勺、红糖1大勺、花椒1大勺、茴香1茶匙、肉蔻1个、香叶4片、丁香2个
烹饪步骤：
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水
2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片
3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开
4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂
7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
8.放入小辣椒和姜片葱段
9.烹入料酒去腥
10.加入生抽、老抽翻炒上色
11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时
12.用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅
烹饪小贴士：
炒洋葱和香菜是为了炒香底油，用有香味的底油翻炒羊蝎子，可以辅助去腥。因为羊本身膻气较重，所以多了一道工序，如果对羊肉有偏好的人，这步也可以省略
改用红糖，效果意外的好。营养成分比白砂糖高很多，上色效果很显著
羊蝎子吃完肉，中间还有骨髓，喜欢的朋友不要错过哈
中国的 美食 真是太多了，名字也就更多了，一个地方一个叫法，同一个食物会有很多名字，有的名字叫上去很顺口，听上去也很悦耳，而有的食物名字听上去一点也不像食物，甚至让人有些难受，比如台湾一种有名的小吃叫棺材板，如果没有见过的人，听到这个名字，很难想象到它是吃的，而且听到名字就不想吃了，所以 美食 的名字五花八门，值得我们去探究，挺有意思的。今天要说的这个食物，是这些年人们喜欢吃的羊蝎子。
羊蝎子近些年被人们熟知，记得当初我第一次听到羊蝎子的时候，觉得很奇怪，一点想象不出来它是什么东西，可能现在还有多数人不知道，它为什么叫羊蝎子，到底好不好吃？那快来看看，看完你就明白了。
羊蝎子是羊的脊椎骨，看到图片或者食物，你就知道它为什么叫羊蝎子了，因为从它的外形看到很像蝎子，挺形象的，它又是羊的骨头，那么人们就将它起名为羊蝎子了，现在大家都知道了吧，其实生活中有很多食物命名都是这样的，大家可以观察一下看看。
现在羊蝎子火锅到处都是，而且它是稍微贵一些的食物，非常受欢迎，但是多数人不知道的是，羊蝎子以前可不是有钱人吃的食物，一开始生活条件不好的时候，想要吃羊肉，但又吃不起，只好把羊椎骨买回家，这种羊椎骨上面已经没有肉了，被剔除的很干净，所以穷人们只能用它来炖汤喝，虽然不能吃到肉，但是能平常到那种鲜味，是穷人们的享受。到了后来就慢慢地被人们发现了，用羊蝎子做汤底，煮火锅很好吃，就变成了众所周知的 美食 。
现在的羊蝎子并不是只有骨头，上面保留有一些肉，这样的羊蝎子，不仅可以炖汤，还可以有很多吃法，比如红烧羊蝎子、香辣羊蝎子，都很好吃，不仅好吃，还有很高营养，蛋白质和钙质含量很高，能多吃羊蝎子，身体一定非常好，特别是在秋冬季里，炖羊蝎子，别提有多美味了，还很滋补，给身体补充能量少生病。羊蝎子做起来也很简单，大家可以看看步骤。
将羊蝎子剁成小段，放在清水中泡一个小时，然后洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮开，煮三分钟后，去掉浮沫，再捞出羊蝎子放入水中清洗干净。
炖锅中倒入羊蝎子，再加入香料、生姜片、葱段，加足量清水，开大火烧开，再调成小火煮两三个小时，就可以享用了。
现在大家都知道什么是羊蝎子？它为什么叫羊蝎子了吧？羊蝎子非常好吃，所以现在街面上可以看到越来越多的羊蝎子火锅店了，没吃过的朋友，可以去尝尝看，吃了不后悔，吃过一次还想第二次，百吃不厌，看完了你明白了吗？你吃过羊蝎子吗？
您好我是爱做 美食 的快递小哥很高兴为你解答 。 羊蝎子其实就是羊的脊椎骨，可能也有很多的人都感到非常的纳闷，既然是羊的脊椎骨，为什么要叫做羊蝎子呢，原因很简单，因为它的形状看起来特别的像蝎子，而且我们中国人在给 美食 起名字的时候，也是会看形状来起名的，所以说就把它叫做羊蝎子了。 现在人们之所以喜欢吃羊蝎子火锅，其实就是因为羊的脊椎骨在卖的时候被剃得干干净净，基本上是没有肉吃的，所以说都会拿来炖汤。那么人们也发现了用羊蝎子捞出来的汤底炖火锅非常的好吃，所以现在这种羊蝎子火锅在我们的生活当中是非常受欢迎的，有很多的人特别喜欢吃。 羊蝎子本身的脂肪和胆固醇的含量特别的低，蛋白质和钙元素的含量特别高，而且还特别容易被人体所吸收。
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。。大家都喜欢吃，冬季天气冷吃羊蝎子火锅暖和，能吃肉，再在锅里涮些青菜，就跟好了；夏天吃羊蝎子火锅出出汗，排排毒，对身体好，希望大家都喜欢吃。我就分享这些，谢谢！
羊蝎子是一种带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为形状跟蝎子相似，所以俗称羊蝎子。
我第一次吃羊蝎子就深深的被迷住了，因为我本身就喜欢吃肉少带骨头，啃着有劲的东西，就好比鸭脖这些，第一次吃后意犹未尽，那一个月拉着老公去吃了七八次，后面老公受不了了才歇了歇。
现在我吃火锅依然是喜欢吃羊蝎子火锅，感觉拿在手里啃实在太得劲了，拿羊腿给我我都不换，要的就是啃着有劲的效果，肉多反而失去了吃羊蝎子的乐趣。
我相信很多人爱吃羊蝎子的人都是因为喜欢啃骨头的感觉吧，前不久我还从网上买了几斤在家里自己做着吃，虽说没有火锅店里的氛围，但是味道也绝对不比外买的差。不过吃完火锅我最嫌的就是餐后的清洁工作了，还有就是一身的味儿。
大家好，我是一名烹饪教师，很高兴和大家在这个平台交流学习。
很高兴来回答这个问题，我们先看下什么是羊蝎子，想必很多人都吃过。
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
为什么很多人喜欢吃羊蝎子火锅呢，那是因为羊蝎子的营养价值非常高。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。
羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。
俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。
这也是为什么很多人喜欢吃羊蝎子火锅的原因了。我也喜欢吃，你们喜欢吃么？
羊蝎子到底是什么？为什么那么多人喜欢羊蝎子火锅？涨知识了
在我们的生活中，我们可以吃到的 美食 都是有名字的，有些 美食 的名字一看就知道是什么 美食 ，但是还是有一些 美食 的名字，看起来让人不清楚到底是什么的，比如说今天跟大家分享的这种 美食 羊蝎子。吃了羊蝎子的话，有些没有吃过的人都不知道到底是什么东西，为什么会有那么多的人都喜欢吃，而且是吃羊蝎子火锅呢？涨知识了。
㈨ 如何开羊蝎子火锅店
觉得开羊蝎子火锅店首先要找的羊蝎子，必须是新鲜的，这样才能吸引顾客，还有就是自己的羊蝎子有自己的独特特的手艺，独特的味道，这样才能把顾客吸引而来
㈩ 羊蝎子火锅加盟哪个品牌好
京城一锅羊蝎子火锅始创于2000年，是一家专注于羊蝎子火锅加盟的大型餐饮连锁企业。京城一锅羊蝎子专注火锅21年!低投入,高收入，让您轻松开业赚大钱。京城一锅羊蝎子火锅店加盟总部提供全方位的开店支持，生意火爆，无需餐饮经验和高薪聘请大厨，低投入,高回报，总部帮助选址，全程技术支持，火锅加盟费用免费咨询热线:010-56258106
北京老城一锅羊蝎子火锅地道口味，浓淡相宜，口齿留香，百吃不腻；以内蒙古锡林郭勒地区天然放羊的六月龄左右小羊羔为原料，配以多种纯天然中药为调料，科学的调配中药滋补配方，经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序秘制而成，使其营养与保健同源。春可清内热，夏可消暑，秋能聚敛，冬行温补之效，老少皆宜 。