㈠ 乌鱼能吃火锅吗
当然可以，红汤、白汤锅都可以。 乌鱼肉质细腻，营养丰富。
㈡ 小吉百岁鱼的订餐电话
· 百岁鱼火锅经营模式：加盟 招商地区：全国 品牌创立时间：2009年 百岁鱼火锅投资额度：50~100万元 加盟电话 ：0379-61119089 百岁鱼火锅所属公司：百岁鱼火锅加盟总店 百岁鱼火锅总部地址： 河南洛阳市涧西区瀛洲路与华夏路交叉口向西20米路北
㈢ 那个吃完鱼又可以吃火锅的叫什么 打算开个那种店 但是不知道哪有学习的地方
我说的不错的话是（炭锅鱼）.给分吧朋友.你要说学习的话就找一家店打工就好了.做法挺简单的.不过我不大清楚.,可别说是去学习的.
㈣ 沸腾鱼火锅做法加盟 学习百岁鱼火锅制作方法 百岁鱼火锅配方有哪些
材料
主料：银鱼干50克，
辅料：猪肋条肉（五花肉）200克，竹笋150克，小白菜150克，菠菜150克，粉丝50克，银耳(干)25克，调料：猪油100克，青蒜25克，盐15克，味精3克，胡椒1克
做法
1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。
2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。
3.锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。
4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。
㈤ 开四川鱼火锅连锁加盟店如何挑选品牌
四川鱼火锅连锁加盟店。就选百岁鱼。
㈥ 上海哪有正宗又便宜的四川火锅
1. 羊家胡同
地址：凌河路789号(近杨高北路) 50261423
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/2007319
口味 23 环境 14 服务 20 人均 65元
几乎吃遍了所有的“招牌”，羊蝎子真的“没话说”，“在上海还没吃到过这么正宗的”；“传统”的京味蘸料“很地道”，芝麻酱、腐乳加韭菜花，一个字——“赞”。“免费畅饮”的酸梅汤“清爽可口”、酸甜适当，看得出用了“心思”。虽然位置“偏了点”，还是“会经常去”。
2. 百岁鱼火锅
地址：常德路888号(近昌平路) 62557517
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/2284627
口味 22 环境 18 服务 18 人均 49元
鱼“现点现杀”，最轻的也有三四斤。是干锅鱼的做法，鱼肉“滑嫩”，味道“比水煮鱼更浓郁”，配上小料“非常好吃”。吃完鱼可以加汤涮羊肉涮蔬菜。涮菜价格“很便宜”。
3. 颐品居热气羊肉馆
乌鲁木齐中路店：乌鲁木齐中路352号(近复兴西路) 64715147
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/579409
口味 22 环境 9 服务 14 人均 53元
冲着热气羊肉去的。炭火紫铜锅，锅底有羊蹄、白汤、骨头3种，热气羊肉“一点没有羊膻味”，吃起来很是“肥美”。除了热气羊肉，其他好像“没有什么东西比较出众”了，“随便吃吃”。店面比较小，位子“少”了些，去晚了“就没地儿了”。
4. 豆捞坊
浦东店：张杨路601号浦东国际美食城9楼(近南泉北路) 58361886
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/585924
口味 21 环境 23 服务 20 人均 88元
大红色的沙发、红黑色灯光、水晶垂帘，布置“时尚”而“幽雅”。吃的是一人一锅的小火锅，每样东西都“很精致”，各类滑“是特色”。而最关键的是“好玩”：只见大家都在“起劲”地动手，“做”调料，“做”丸子，“挤”鱼面，煮着自己的美食。虽然价钱“贵”了点，但“还会再去”。记得“一定要提早订位”。
5. 老李涮锅
虹口店：同心路114号(近西江湾路) 56964800
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/504168
口味 21 环境 10 服务 18 人均 51元
“想吃北京火锅的时候就会考虑他家”。传说中的“烟囱火锅”涮上“热气羊肉”实在“好吃”；炸馒头片蘸臭豆腐“很有特色”，“咸香的腐乳”配上“外脆里嫩的馒头”味道“好极了”。伙计个个都是“大嗓门”，跟活宝似的。装修以“大红色”为主，感觉“特别喜庆”。若是不在乎环境“嘈杂”的，不妨招呼几个朋友来这里“大口吃肉大口喝酒”。
6. 皇城根涮羊肉
地址：宛平路297弄1号(近肇嘉浜路) 64151329
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/500270
口味 21 环境 13 服务 16 人均 60元
7. 川国演义火锅专卖店
地址：张杨路500号华润时代广场8楼(近浦东南路) 58367228
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/503907
口味 21 环境 22 服务 20 人均 99元
“喜欢吃辣”的朋友“一定”要来这里试试：锅中“翻腾着”辣椒和花椒，“够香够辣”；蘸料“延续了四川火锅的风格”，用的是蒜蓉麻油；涮品很新鲜，虾啊鱼啊“都是活的”。环境“不错”，吃完出来衣服头发基本“没什么味道”。
8. 丰滑火锅
肇嘉浜店：肇嘉浜路680号金钟大厦2号楼1楼 64457775
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/1946422
口味 20 环境 21 服务 18 人均 76元
走“精致”路线的火锅店。“一人一锅”，感觉“健康卫生”。调料“畅吃”，几十个品种“随用随取”。锅底选择也“比较多”，但总体感觉“比较清淡”。食材都“蛮新鲜”的，虽然价格“有点贵”，但吃得“开心也放心”。
9. 广明小吃坊
地址：龙漕路67号(近漕宝路) 64085797
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/1909405
口味 20 环境 10 服务 18 人均 47元
“潮州火锅”，用的是“电磁炉”，挺“干净”的。牛腩锅绝对是“招牌”，一大锅里有“不少东西”，牛腩“很酥”；牛筋丸“很Q很弹牙”，“咬一口”里头还有“鲜美的汁水”；萝卜“越煮越好吃”，“汤里的鲜味”都渗进去了。马蹄甘蔗汁也是“名不虚传”，非常“爽口”。吃不饱的话就再来一份墨鱼饼。价格“实惠”。
10. 清梅居
地址：凤阳路313号(近新昌路) 63582969
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/503132
口味 20 环境 8 服务 15 人均 51元
清真餐馆。店虽“小”却没有“油腻腻”的感觉。“传说中”的热气羊肉“手工”切制，“肥瘦正好”，涮一下放进嘴里，那一瞬间感觉真是“美妙”极了，而且“久涮也不老”。手工蛋饺充溢着“鲜美”的汤汁，个头“硕大无比”，胃口小的会“吃顿住”。
11. 林海野生菇
地址：水城路12-20号和平广场2楼(近虹桥路) 62956216
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/500833
口味 20 环境 12 服务 17 人均 70元
“健康”的菌类火锅店。“38种菌类”熬制成的汤底，“清淡却别有风味”，据说还有“美容养颜”的功效。再加入好多“叫不上名字”的菌类，蘸上“特制”的菌菇调料，“鲜美”异常。店里的客人以注重食材的日本人居多，还有“好多明星”光顾过。
12. 许府牛
地址：金沙江路2880号(近丰庄路) 69193032
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/2118250
口味 20 环境 13 服务 17 人均 39元
13. 佳鸣火锅店
地址：兴安路167号(雁荡路口) 53860150
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/501601
口味 20 环境 9 服务 10 人均 39元
“和朋友逛街逛累了”就“坐下来随便吃吃”。“老房子”改造的火锅店，“楼上楼下好几层”，“走楼梯时要小心”。酸菜鱼锅底是“招牌”，鱼肉“切片厚实，入口肥嫩”；酸菜“够味”，“浓郁香醇”。香辣蟹也“不错”，价格“在淮海路这个地段算是蛮实惠的”。
14. 牛阿哥打边炉
地址：茂名北路94号(近威海路) 62674514
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/2059042
口味 20 环境 11 服务 13 人均 63元
15. 荣章羊肉馆
地址：内江路384弄20号甲(近周家嘴路) 65661248
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/505167
口味 20 环境 8 服务 21 人均 42元
16. 海底捞火锅店
海宁路店：海宁路269号2楼(近吴淞路) 63097326
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/2224159
口味 19 环境 21 服务 32 人均 79元
“上帝式”的服务“果然不是吹的”：美甲、擦鞋、上网早已“名声在外”。几乎每15分钟换一次热毛巾，看护小孩……只要你想得到的这里都“备齐”了。服务员“发自内心的微笑”让人“倍感亲切”。吃什么反倒不那么重要了。
17. 野味打边炉
地址：定西路791号(近延安西路) 62816683
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/561984
口味 19 环境 7 服务 10 人均 126元
据说是“上海吃蛇的名店”之一。“潮汕风味”，蛇的品种和做法“齐全”。“打边炉”，其实跟“火锅”差不多，汤头“很鲜很鲜”，蛇肉一定要“多煮”一会儿，越煮越“嫩”，素菜涮涮也“好吃”。就是价格“非常棘手”——没办法，“物以稀为贵”。
18. 卢记火锅
虹桥店：虹桥路1665号B5洛城广场2楼(近水城路) 62097325
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/500924
口味 19 环境 14 服务 18 人均 84元
认识“台湾火锅”就是从卢记开始的，想“解谗”就会去那里。汤底“很浓”，里面的血和豆腐可以“无限量添加”，调料根据自己口味配制。各式肉圆“能吃出鲜味”，“绝非一般火锅店的面粉肉圆可比”。就是价格“贵了点”，不能常常去。
㈦ 百岁鱼火锅加盟费用多少钱
你好！一般餐饮的加盟费在几万元这样，具体可咨询客服，费用的多少与做的店面、市场大小有关，而更多的成本也是在店面上，租金、装修还有人员、设备的费用，做之前一定要把资金预算好！
㈧ 干锅的百岁鱼怎么做谢谢
百岁鱼火锅是集于烫、涮为一体的特色火锅，结合中国人的口味加以精心烹制，调整综合改进，呈献给大家的特色火锅 —— “百岁鱼”。
百岁鱼的制作方法，是以鲜活的草、生鱼采用几十种名贵调料和中草药加以精心烹制，以其鲜、香、嫩为主要特点。
“活鱼点杀、切片烹饪、干锅蜜制、先吃后涮”为百岁鱼最大的特质，在风格上既体现了西域特色风味，有蕴蓄川蜀精髓口味。
食鱼的好处：鱼肉拥有高蛋白、低脂肪，含有丰富的维生素和矿物质等特点，易为人体吸收，并且能供给人体必需的氨基酸，常食鱼肉具有排脂、祛病、健体的功能。