1. 开一家火锅店要投资多少钱多大的面积合适
川菜店的面积规模其实并没有绝对的要求，要根据加盟的品牌来选择，有的加盟品牌可能会要求会对门店有一个特定的面积规模限制，几十平方米可以开店，几百上千平方米都有，当然，在选择权方面就交到了加盟商手中了。虽然说没有绝对的优劣之分，但是以市场的客流量，营业额和消费体验等方面综合来说的话，其实如果资金足够的情况下的话，200平方米以上相对来说还是最合理的一个面积规模。
川菜店的面积如果是比较小的话，特别是一些小型的川菜店，一定程度上会限制门店的客流量，因为面积大小的原因，放不下太多的桌椅，同时也会限制顾客的活动范围，狭窄的空间在用餐方面的体验也会打折扣，再加上是川菜这种气味较重的美食，还是更需要一个相对宽松、闲适的用餐环境，这时候，200平方米以上的川菜店就能凸显更多的优势和体验感，也能容纳更多的客流。
当然，川菜店的规模也要根据加盟地的地段结合来看的，不是一味追求面积大小的。地段人流非常大，交通便利，那么可以在面积上选择大一点的门店来提高营业额。但是大门店在经营方面需要投资的成本也是很大的，经营压力相对来说更大，这也是需要经营者根据自身情况综合来看的。
2. 火爆京城的百年卤煮老店有什么
如果您要问北京最好吃的卤煮在哪里，那首推的就是新街口的门框胡同百年卤煮老店了，赶上饭店排队是必须的，一进门的牌匾上就写着“百年卤煮”四个大字，古香古色的装修，木质的长条凳，透着历史的气息，来到这家店吃的不仅仅是卤煮，还有很多的京城美味小吃，下面就来一一介绍。
1、卤煮火烧 
3. 北京哪里的卤煮火烧最正宗
北京最正宗的卤煮在哪里？
说起卤煮火烧，其实北京有个说法，叫做卤煮、汤锅吃没人，炸糕、馅饼等排队。这是有道理的。卤煮火烧的味道在于火候的长短。越有名的馆子越容易火候不足，没别的，就是客人太多了，大肠小肠肺头刚刚煮熟，火烧还带着白茬儿就给捞出来剁了。怎么可能入味儿？这个东西制作很简单，也没有什么秘方，就是大锅咕嘟大锅炖，只要材料够，肠子啥的别洗的不干净，也别洗的忒干净…然后就是火烧，别是发面的就成。合面的时候加些碱面上上劲儿。然后最重要的就是火候了，多煮会儿才好。
外一家是陈记卤煮小肠，早年间在前门取灯胡同。在花里胡哨的前门，假模假式的前门，只需要走出去几百米，就能闻到卤煮的滋味。