① 许记牛肉馆的产品特点
凭着“价廉物美”的牛肉系列小吃及“顾客至上”的服务宗旨，赢得较好的声誉获得广大消费者的认可。经过几代人数十载的辛勤经营，逐渐发展起来，被誉为“百年老店--许记牛肉馆”。
在新世纪初，许记牛肉馆对自身的整体形象进行全面的新包装，成功注册了“许记牛肉馆”商标，推出了餐饮经营模式，在石狮市成立了许记连锁体系经营总部。培养了高级生产技术人员，引进生产设备并建立了物流配送基地，且在市内开设了多家分店。千禧年伊始至今，已成功的在泉州、青阳、陈埭、福埔、龙湖、安海、金井、英林、水头、惠安等地开设了数家连锁店。
千年盛世，展望未来，许记连锁体系秉着“以质量求生存、以信誉求发展”的经营理念，自强不息、追求卓越，以一流的产品与服务，兢兢业业的求实态度，弘扬中国传统饮食文化，展现闽南特色风味。
② 御辇牛肉店
御辇牛肉啊，这御辇不是品牌，而是一个村的村名，我们福建有很多家御辇牛肉店，很多都是冒牌的，几乎御辇人出来外面开牛肉店都可以叫做御辇牛肉店…最正宗的就是他们村里的一个叫曾成宗开的…每天销量卖！去他们村里问一下每个人都认识…如果是另外的御辇牛肉点的话，有两家是比较好吃的…一家在泉州美食街那…还有一家在晋江陈埭西霞美…那也有一家御辇牛肉店
③ 开牛肉面馆有哪些注意事项
开牛肉面馆的注意事项:
1.转让费:视店面所在商圈及当地消费水平，一般几千至几万元不等。
2.租金:视当地消费水平不等。
3.装修:面馆属于快餐范畴，装修力求简洁卫生，主要是厨房要求全部墙地砖要做好，厨房地砖一定要用防滑地砖，营业前厅只需把地砖做好，墙砖或者墙纸贴到一米五左右就可以。
4.证照办理:证照一般需要:卫生许可证、个体工商证、税务登记证，个别地方可能需要消防证。
5.铺货费:开店前需要购置的调料、食材，用具等。
6.周转资金
7.后备资金
④ 现在泉州许记牛肉馆可以加盟吗泉州牛肉馆加盟有哪些品牌牛肉店。
你网络搜索许记牛肉馆公司就知道了，加盟电话是4006660058，联系人：孙先生。在泉州非常出名，味道很不错，你可以先去看看店里面看看。
⑤ 想开一家牛肉面馆，请求秘方
我给你现在这什么社会一样技术那么贵我去学那个搞了六七千块配方给你自己多琢磨。卤料；
3到5斤牛肉 8到10斤水
桂皮5克,八角5克，甘草5克，良姜3克，毕拨3克，山奈3克，积壳3克，肉寇3克，砂仁3克，白扣3克,草果3克，香果2克，山碴3克，白芷3克，陈皮3克，木香2克，川穹2克，红扣3克，枝果3克，草寇3克，桂枝3克，小茴香3克，当归2克，丁香2克，香叶2克，黄氏2克，香籽2克，千里香2克,花椒10克，辣椒20克.
以上卤料小火煮20分钟，有香味了再把牛肉和下列调料放下去一起煮。
浓缩鲜香粉10克，回味王10克，麻辣精20克，鸡汁10克，糖15克，老抽25克，盐50克，味精10克，鸡精10克。
草寇别名草扣 肉寇别名玉果 积壳别名孜壳 枝果别名孜枝
以上简称卤料
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掩牛肉
一斤牛肉，盐25克，白糖5克，酱油10克，花椒3克，辣椒生姜适量，白酒3克，五香粉5克（卤料打成的粉末），如果是老牛肉放碱0.5克。
方法；把以上调料和牛肉拌均匀后方那里掩一个晚上吧。
煮牛肉
先把上面卤料煮到有药材味了再放牛肉下去，煮大概半个钟，用筷子立着插，要用点力能插下去就好了（不要煮的太狠，牛肉要有点嚼劲），然后连锅一起拿下来，放在那里泡一个晚上吧，等第二天炒牛肉。
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汤料
八角1两，桂皮25克，甘草25克，火锅底料1包，麻辣鲜1包，十八鲜半包，回味王，盐糖鸡精适量，水大概50斤左右，牛骨头8到10斤。
做法；先把牛骨头用清水洗干净，用清水泡在那里一段时间，目的是为了更好的去腥味。在放一锅清水（大概50斤）烧开，在放八角1两，桂皮25克，甘草25克，生姜适量（用布袋包好），煮大概一个钟，闻着有调料的香味了，在把八角桂皮甘草捞起来（如果不捞起来汤到后面了味道会很重），生姜放里面，在把牛骨头放下去煮，煮一段时间了上面会飘的有泡沫，把泡沫捞起来，一直煮到没有泡沫的时候（大概也要煮2小时以上吧），闻着有牛肉香味了再放麻辣鲜1包，十八鲜半包，火锅底料1包（看你当地的口味，吃辣就多放，不吃辣就少放），回味王盐糖鸡精适量，在煮一段时间了自己尝下味道怎么样，感觉差不多了就用小火保温吧，现在汤就算熬好了。
汤上面漂的是辣椒油，如果不吃辣，打汤的时候就把上面的辣椒油弄开，打下面的汤就不会辣了。
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炒牛肉；
把煮好的牛肉切成小块（不要顺着纹路切就好了），在切一些牛油（大概是牛肉的一倍），几节大葱生姜。
把牛油放到锅里融化，在放生姜大葱，用小火炒到大葱黄色（不要胡了），在把捞起来，然后放豆瓣酱（鄙县豆瓣酱），少放点火锅底料，炒到辣椒飘起来的样子，放牛肉，十八鲜，麻辣鲜，糖，鸡精，味精，盐，回味王都是适量，炒到牛肉边上卷起来的样子，然后加牛骨头汤下去（不用太多），烧开了尝下味道，有甜味就加点盐，太咸了就加点开水，直到自己感觉味道好了就可以了。把牛肉捞起来，锅里的汤可倒在牛骨头汤一起（要把渣子过滤了），牛肉加骨头汤保温就好了。
吃牛肉面的时候碗里先少加点盐和胡椒粉，把面烫好了加牛骨头汤和牛肉就好了，在加点葱，酸菜，香菜之类的就好了，一碗牛肉面就做好了。。。
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卤料可以二次在用，第二次每样在少加点就可以了
⑥ 开一家牛肉面馆大概需要多少钱
开一家牛肉面馆
这个得根据你店面大小
装修档次上来算了，
所以有很多因素在里面的，
平均来算的话，
至少要七万块钱左右
⑦ 开一个牛肉面馆赚钱吗
开牛肉面馆是否赚钱，与多种因素有关：
面馆的选址，周边环境，是否商业区以及面馆定位都有关系。
⑧ 在福建南安水头、晋江安海开咸饭牛肉馆能赚钱吗，50平左右的店面租金加装修20万够不够
安海管口巷的一家牛肉羹批发，40多年老字号，味道好极了，我都是去那边提货的，如果要进货可以去那边看看，在中山北路老街那边，希望对你有帮助，分数给我吧，哈哈