『壹』 一口煮了10年的火锅，在郑州吃到不容易
火锅
只要一提起
就会想起那滚热的红油、辛辣的香气
瞬间口水就涌上来了
在成都若是说起少陵路，对于70后，80后一代来说，多少青春的荷尔蒙随着节奏的晃动挥洒在了酒池里。
在少陵路若是说起火锅，大多数成都人就会想到，慢摇吧对面的一排火锅店，而引领这里火锅开店浪潮的，是电台巷火锅。
一口煮了10年的火锅
吃到不容易
“教了这么多徙弟，才发现你才是真正能够理解大龙火锅的人。师父不善表达，但心里却是很明白的人。我只想对你说，火锅是有感情的，只要你用心去做，爱它，无微不至地关心它，它会给你回报的。”
重庆大龙火锅老板刘鹏，在关门弟子唐一向师傅致敬品牌“电台巷火锅”即将开业之前，专门发来短信祝贺、叮咛。
手捧这碗熬得极为醇厚的“心灵鸡汤”，宛如师傅耳提面命，胖乎乎的唐一极为受用。
吃货基因或许是与生俱来，上大学那会儿，为馋一口鲜得跳脚的羊肉，唐一能立马和同学驱车600公里跑到武隆。
10年前，听重庆朋友说家附近有家火锅店生意爆好，唐一立马来了兴致。就是这顿火锅，从此改变了他的人生轨迹。
这家火锅，正是传说中的“大龙”火锅。难找、无招牌、排队、好吃到爆、超辣，是喜爱它的食客们贴上的神标签。
老板刘鹏，有个弟弟小名叫“小龙”，刘鹏就被街坊邻居亲切的唤为“大龙”，这也是火锅店名字的由来。
20多年前，电台巷的路边撑起了一把遮阳伞，伞下面拥挤着摆放了三张简陋的火锅桌。伞不够大，只遮住了两张半。大龙火锅就是这样起家。
风云更迭，如今店面已经扩大了二十倍，大龙火锅却仍一座难求。刘鹏在重庆的火锅界更是响当当的人物，让他扬名的除了神乎其神的火锅技能，更有那颗固执的匠人之心。
辣椒、花椒、牛油、香料、毛肚、猪肉、牛肉、鱼类……无一例外，每天凌晨刘鹏会亲自到市场上采购，20年如一日，风雨无阻，供应商对他都十分敬重，会把最好的货留给他。
老张是大龙的辣椒供应商，手里有一种品质最顶级的辣椒，产自内黄的一个山头。阳光、雨水、风向、温度和湿度等独有的自然条件赋予了这里出产极品辣椒的神力。
这珍稀货老张只为大龙准备，况且用这种辣椒也是需要功夫的，老张觉得只有到了刘鹏手里，才能最大限度的发挥出辣椒香味。
这些年，大龙火锅已然成为重庆的 美食 地标，“本店仅此一家再无分店”的标语在店内显得霸气十足。
每年有数百个求加盟的电话被拒，抱着几十万登门造访的人也被回绝了。
刘鹏拒绝的理由就是他后来告诉关门弟子唐一的那句话：爱它，无微不至地关心它。要想无微不至，只有专心致志，对于刘鹏而言，一家店足矣。
爱上大龙火锅后，唐一就想在成都开家大龙的加盟店，目的很单纯，自己火锅瘾犯时，不用大费周折跑一趟。当然，他第一次开口就被刘鹏决绝地灭了灯。
可这货耐力好，七年间，从熟客变为朋友，每次来都扭着刘鹏拜师。
也许是这份对大龙火锅发自肺腑的热爱和真诚打动了刘鹏，唐一如愿成为大龙的关门弟子，而他付出的代价，就是放弃了原本已上轨道的贸易生意，从一个小老板变为火锅店小工。
然而头两个月，严厉的师傅却连锅铲都没让唐一碰过，一句指导的话也没有。唐一只能默默地在边上看，下来自己琢磨。
也许命中注定唐一是吃这碗饭的人，学艺两个月后师傅突然喊他单独炒料。验收时师傅仔细抿着海椒里的油，严肃的脸上渐渐露出笑容， “没有白收你这个徒弟，你居然炒出了我们大龙火锅独有的香味，你这一锅已经卖得钱咯。”
火锅底料是火锅的灵魂，炒料时要靠听。炒料时只放一点点油，炒至大概需要3、4个小时，期间需要有节奏的不停翻转底料。
每一次唐一都会用耳朵倾听辣椒油在油中的细微爆炸声音，就为了找到香味被完全激发出来的那一瞬间，这就是炒料节奏的控制。
即使唐一悟性和能力颇高，刚出道时师傅却只准他负责炒小龙火锅的底料。有一回，唐一趁师傅不在，一时手痒偷偷炒了大龙的底料。师傅回来发现当天的味道没对，立马怒斥唐一，“以后不准动我的铲子！”
最后的结果好似一部武侠片，3年过去，当师傅已经分辨不出他偷偷炒料的时候，唐一知道自己的功夫已经到位了。该去追求梦想了。
该去追求梦想了！
就这样，一间取名为“电台巷”
旨在向师傅刘鹏致敬的火锅，终于开业了
成都一开业迅速成为火锅潮流新宠儿，食客为了这一口热辣辣的锅，在电台巷门口排上3个小时的队，挽起袖子吃一顿火锅是常有的事儿。
2018年4月26日
上海电台巷火锅虹口足球直营店开业
短短2个月便刷新了魔都网红店的排队记录，迅速晋升为上海地区火锅热门排行榜第一名，至今稳稳霸占榜首，当之无愧的当下最IN网红大咖火锅店。
更是引爆了帝都人民的狂潮，门口除了人，还是人，就算这样的情况，依旧是在不停的取号。
连李易峰也抵挡不住电台巷独特的美味，一个月内打卡三座城市的分店，还被很多小粉丝偶遇
明星们都成为了这家火锅店的“自来水”，纷纷赶过来打卡，低调现身吃火锅~
杨洋
《舌尖上的中国》导演：陈晓卿
这样一口火遍大江南北的火锅
听说来郑州了
11号（今天） 正式开业
开业一周内 福利滚滚来
小伙伴们快来领券约起吧！
铺满红色辣椒的火锅被大火煮沸，醇厚的牛油散发出诱人的香味，就连那冉冉升起的白色热气，都带和勾人食欲的热辣。
面对一口江湖十足的火锅，麻辣牛肉 、嫩肉片、火锅牛排必须点个遍，更少不了毛肚、黄喉、脑花、酥肉，
店里的镇店招牌菜不是毛肚，而是这道嫩肉片，如果来电台巷没有吃过它，这顿火锅等于是白吃了！
每片肉都要人工spa30分钟，没有码任何佐料，口感却比“小鲜肉”还要嫩滑，基本一下锅就被哄抢完了！
嫩牛肉实力也完全不输的，肉质色泽诱人，迟到口里简直是穿透口腔的鲜嫩，细嚼之后还有回甘，吃再多也不腻。
嫩牛肉好吃，但吃火锅超过瘾的还数麻辣牛肉。
再教你们一个独门秘籍：
一份蒜泥，再配上电台巷特制的香油，让麻辣牛肉在里面做个Spa，热度和辣度瞬间降低，保证你吃了控制不住你寄几~~
复古绿瓷白墙，属于电台巷专属的颜色。整个店没有过多装饰，追寻一种极简的风格。
| 郑州首家 -农科路店 |
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开业期间福利连连
12月11号 5.8折
12月12号 | 13号 6.8折
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温馨提示： 仅限菜品，锅底、蘸料、酒水除外
地址:农科路与政七街交叉口向西100米路南
『贰』 成都火锅品牌有哪些
泥巴小院市井火锅：味极天骄西南运营中心成立于2017年，坐落于美丽的天府之国——四川成都，是一家专注餐饮企业管理、餐饮连锁经营、餐饮品牌孵化、餐饮产品研发、餐饮原料生产为一体的循环产业链的综合性餐饮集团公司。
有拈头市井火锅：成都大有拈头品牌策划有限公司是一家专业餐饮运营及管理公司，公司成立于2018年6月22号，品牌位于西南经济中心，火锅发源之都-成都。自成立以来发展迅速，遍布全国已有多家门店，目前直营门店5家，加盟门店多达600余家，遍布深圳、上海、江苏、珠海、安徽、甘肃、河北、山东、西安、河南、新疆、陕西、浙江、山西、辽宁、西藏、宁夏、成都、泸州、凉山、南宁、贵州、昆明、大理等地。
蜀大侠火锅：成都蜀大侠餐饮管理有限公司正式成立于2015年，是一家专注于传统火锅的研发经营以及加盟为主题的全国性连锁餐饮企业。蜀大侠一直以来坚持以优质食材，打造舌尖上的麟肝凤髓，时刻经得起感官检验为使命，以“三像”原则（像军队、像学校、像家人）为根基的团队管理理念。
大龙燚火锅：成都绝对现象级餐饮：成都大龙燚餐饮管理有限公司2013年8月成立，总部位于中国成都，是经营地道四川火锅的大型全国性餐饮企业。刀光剑影的成都餐饮江湖一直流传着关于大龙燚不败的神话。
李八哥市井火锅：李八哥成都市井火锅是成都市井火锅的品类代表之一，以18-45岁为主要消费者，人均70元左右。菜品的组合上可套餐可单点，也实现了真正的“火锅自由”。李八哥成都市井火锅拥有着“人挤人”、轻装修、重装饰的沉淀式装修。营造轻松自在、接地气、无门槛、烟火氛围透着“平易近人”的氛围，进来享受的就是“随便吃”、“可劲造”的心理满足感。
巴蜀大将火锅：成都巴蜀大将餐饮服务有限公司是一家集餐饮投资及投资咨询为一体的管理公司。公司崇尚“勤奋踏实、勇于拼搏、敢于担责”的企业精神，并以“诚信、共赢”为公司基本经营理念，以全新的管理模式，周到的服务，卓越的品质为公司的生存之本。
李香蓝火锅：李香蓝火锅凭借其独到的风味、万象的组合、玄妙的搭配，让人“品之不能忘、食之日日想”。李香蓝火锅始终秉承人性化的经营管理，推出的上乘菜品、合理价格和优质服务，得到了社会认可。
电台巷火锅：电台巷火锅，是目前成都本地人 喜欢的火锅品牌，也是2017年成都单店排队时间 长的餐饮品牌。苦苦追寻10年，只为追求那口 的醇厚锅底的原汁原味，因为相信，所以执着，也只有它才能代表了火锅技艺的 。
骉骉老火锅：古时造字万马奔腾记为骉，一骉即万马奔腾，两个骉那不得把唇齿踏开了花，骉骉老火锅作为重庆火锅前十强，更是成都火锅界的标杆性品牌，在选材、用料、比例、火候等都是经过严格的程序炒制而成，手法老道纯熟，让火锅越吃越香。
矮冬瓜火锅：四川省蜀矮冬瓜餐饮管理有限公司由巴蜀笑星林晓东先生（矮冬瓜)于2007年创立。矮冬瓜火锅传承了四川火锅的悠久历史，紧跟时代的发展潮流，秉着强烈的民族产业使命感和对火锅行业长远发展的独到见解，将源远流长的巴蜀文化与时尚传统的火锅饮食文化相融合。
『叁』 目前最火的火锅加盟是哪个
现在最火的当属小龙坎了，不过电台巷和付二娘也可以，一个在成都，一个在上海，到上海看一下付二娘吧，他们的蛙和鱼头是一大特点。
『肆』 四川火锅加盟好项目都有什么
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
首先要肯定的是，如果打算开一家火锅店，品牌选择极为重要！切记！不要错选品牌！选择品牌参考2019中国餐饮业年度报告（来源新华网）之中的火锅片段，较有参考价值（其他一些所谓的平台，或者自媒体发布的所谓十大品牌，均没有参考价值）。
一、火锅是餐饮的一个细分市场，根据餐饮协会和新华网发布的2019中国餐饮业年度报告显示，火锅不仅是餐饮最大的细分市场，同时也是增长率最高的品类，可见火锅在食客心中的地位，至少市场足够广，而且在持续增大。
二、加盟火锅品牌，对于没有餐饮从业经验，没有底料技术的人来说应该算是很合适的，火锅店开起的目的是打造持续盈利的火锅店，这就有两个核心要点，一个是火锅的口味和味道，一个是火锅店的经营和管理，但在朝天门火锅800余家加盟伙伴之中，大部分都是没有相关经验的。
此外，有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。
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『伍』 跪求全国十大火锅加盟求告知！急急急！！！
哥老关，海底捞，付二娘，小龙坎，蜀大侠，电台巷，香天下，黄门老灶等等，排名不分先后，反正同学开了一下付二娘，生意是挺好的，具体的你可以再网上搜索一下他们的官网。
『陆』 成都火锅加盟的行情怎么样加盟哪个牌子比较靠谱
一、巴蜀大将火锅
品牌简介：巴蜀大将火锅是成都的又一个人文艺术气息之地，一个城市的文艺标识，在整个春煕商圈中显得特具一格，似远离俗世，却近在繁华。
上榜理由：巴蜀大将火锅以大众消费为前提，巴蜀川剧文化为材料来打造具有成都特色的火锅品牌。
二、渝味楠老火锅
品牌简介：渝味楠老火锅传承川渝火锅百年历史，底蕴深厚，对传统火锅“原生态”取其精华、去其糟粕，坚持为消费者打造舌尖上的麟肝凤髓。一直以来都是川渝两地最具投资价值的老火锅品牌之一。
上榜理由：渝味楠老火锅在保证为顾客提供美观整洁的用餐环境，高质贴心的产品服务外，还在不断完善管理体系、质量体系、运营体系和技术体系，通过公司所有员工的努力将渝味楠老火锅打造成有特色、口碑赞、信誉度高的优质火锅品牌。
以上便是成都十大火锅排名，这些火锅店深受成都人喜爱，天天都有人排队到凌晨。
『柒』 火锅食材超市找哪个好
火锅食材超市加盟店推荐：鑫枫牧业火锅超市、速配齐火锅食材、我的锅火锅烧烤食材超市、锅圈食汇火锅食材超市、九品锅火锅烧烤食材超市。
1、七秒鱼火锅
七秒鱼火锅，安徽展宏餐饮管理有限公司总部设立在中国·合肥北城世纪城，是一家集美食行业研究开发、餐饮管理培训和品牌连锁加盟为一体的集团化经营公司。公司前身由国内批从事餐饮品牌连锁加盟和市场的运营的精英骨干组建而成，通过一系列的资产改革与模式转化，吸收国际快餐技术，吸纳优秀人才，于2013年转型后，成立了安徽展宏餐饮管理有限公司。
5、九品锅火锅烧烤食材超市
九品锅火锅烧烤食材超市，是一家专门售卖火锅烧烤原材的生鲜超市，种类全、品质高、服务佳是它的特点，也正是凭借这些优势，它风靡各大社区，成了家庭主妇的挚爱，也成了众多火锅烧烤爱好者慕名前来打卡之地。
很多人将九品锅火锅烧烤食材超市比作菜市场，这无疑是错误的，前者显然更高端也更人性，首先，它没有菜市场那般杂乱，取而代之的是欧美式的小而美少而精，无论功能区的划分还是产品的货架陈列，都整整齐齐，食客迅速就能找到所需产品，快准狠地完成购买行为。
『捌』 成都火锅排名前十强有哪些
成都火锅排名前十强有：榕城老妈、蜀大侠、解放碑老火锅、小龙坎火锅、月满大江火锅、皇城老妈火锅、烂板凳火锅、川西坝子火锅、大龙燚火锅、味蜀吾火锅。
重庆解放碑老火锅是一家从事火锅店连锁的火锅品牌，其火锅凭借着麻、辣、鲜、香、醇的口味，优质服务，在短短十年时间，实现了遍布全国的目标。其中成都分店更是做到了天天排队，成为了一个品尝火锅必去之地。
『玖』 成都火锅加盟想知道靠谱的牌子。
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
首先，你的主要问题其实就是选择品牌，这确实相当重要，每个想开火锅店的人都需要注意。
选择品牌推荐还是选择老字号，比如朝天门这种品牌，历史悠久，经营管理经验丰富，关键在于能给没有开店经验的人带来比较全面的扶持。
现在的人往往容易被所谓网红概念迷惑眼睛，殊不知这可能就是套路，开一家火锅店，目前在于打造出火锅店的持续运营盈利能力，这除开涉及到火锅店本身口味之外，店的管理，运营能力是极为重要的一块核心，这是需要管理者持续深度学习，不断优化才能逐步掌握的。
人云亦云无法开好一家火锅店，跟风不能成为行业领头羊。所以眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。
总的来说，不要老是在网上找，看别人说啥就是啥，只有实地考察，综合分析，严谨评估，找到适合自己的品牌，对自己才是最有帮助方法。
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『拾』 成都火锅排名
成都火锅排名前十强：小龙坎火锅、月满大江火锅、川西坝子、电台巷火锅、蜀大侠火锅、老码头火锅、大龙燚火锅、巴蜀崽火锅、巴蜀大将火锅、李香蓝火锅加盟店10大品牌。
1、小龙坎火锅
小龙坎老火锅聚集社会各界名领域精英，在有丰富从业经验的基础上不断摸索学习，形成了一套符合小龙坎老火锅调性的科学管理休系。
以市场为导向，以技术为依托，小龙坎老火锅以健康环保的现代化生产技术代替老旧生产线作业，以公司标准化运营代替家族式企业管理；以线上营销推广拉动线下门店客流量；小龙坎老火锅以国际化服务标准提供个性化的服务。
4、电台巷火锅
电台巷火锅老板用7年时间拜师重庆大龙火锅刘师傅，用2年时间学炒料，只为炒出一锅好料。这里所有的火锅底料，都是老板每天下午花上5、6个小时现炒，每一滴汤料都是新鲜出炉的，绝不过夜！
5、蜀大侠火锅
成都蜀大侠餐饮管理有限公司正式成立于2015年，是一家专注于传统火锅的研发经营以及加盟为主题的全国性连锁餐饮企业。
蜀大侠一直以来坚持以优质食材，打造舌尖上的麟肝凤髓，时刻经得起感官检验为使命，以“三像”原则（像军队、像学校、像家人）为根基的团队管理理念，培育有执行力，爱学习，懂感恩，有理想的员工队伍，良心经营，科学管理，已取得骄人业绩。