A. 牛肉板面料制作秘籍
6突然间运信感到，现在根本没秘密可言。会做个板面，就经常被问到怎么做板面料。高高兴兴地教了一个又一个，也不见有人请我品尝评判他们的作品，善良的我还是公开了制作秘籍吧，各位好友假期里可以试试。
第一步 备料
1 备牛肉
牛肉要这样的 肋板一条条的那一部分或者是第一幅图那个样子的牛肉 （我也叫不出那一部分的名字）这样的牛肉多出来柔软可口，不要特别瘦的
2炒辣椒 到板面店去买炒辣椒 进去你就告诉他 买他们炒辣椒 他会给你干的 我试过自己炒 结果是厨房烟气腾腾 自己呛得不行 还不好吃
这是三角地老丁板面店里买的辣椒 10元辣椒配5斤牛肉 辣度合适
3 蔬菜 菠菜 油麦菜 油菜 小白菜只要是兔子菜都可以尝试
4 鸡蛋 这个没啥讲头 愿意煮几个煮几个 随意
二 制作过程
1 将肉洗净 冷水入锅 葱姜 花椒陈皮等调料同时入锅 煮沸 改小火 保持沸腾状态 将肉拣出
2 肉中放入适当料酒 老抽 主要是上色 今天我家没有老抽了 我用酱油加点海天酱调了一下颜色 牛肉入高压锅加汤 多放点汤 高压锅上汽后继续煮30分钟 （因肉快大小酌情确定）
3 煮鸡蛋若干个
4 将辣椒放入炒锅 炒热 肉从高压锅中捞出入炒锅 与辣椒一起翻炒 加盐 盐的量大些 翻炒两下 加汤（高压锅中的） 再煮15 --20分钟
5 调汁
淀粉入水和香油 分三次调入锅中 这样调汁特咐伏别均匀 吃凉面打卤也可以用这种方法调乱儿
6将剥去皮的鸡蛋放入板面料中
大功告成！
三 储藏 三天内能吃完 放冰箱冷藏室冷藏 或者分装在较小容衡悄携器中（一家人一次用量）冷冻 吃前拿出来 上锅蒸透
剩霞的 跟卖板面的一样 煮面 加料 开吃
最后 配张上次我儿回家时的吃相图 我儿今天回家 晚餐还是牛肉面！不过 ，孩子真的长大了，以后这样的图不能再发了，真急了我还真没法 除了不给他做板面吃。
B. 西安市曲江南湖公园疫情怎么样
今天（11月22日），西安曲江仿桐新区疫情防控指挥部发布一则寻找与确诊病例同轨迹人员的通告，详情如下：
有新冠肺炎确诊病例曾于11月19日至21日期间在以下点位有活动轨迹，请启旦有以下轨迹交集的人员立即主动向属地疫情防控部门、社区(村)或单位报告，停止外出活动，在原地(或居家)等候，严格做好个人防护，并配合落实相关管控措施。
11月19日
8:00-11:00
保利曲江春天里小区西门我是树鲜生超市
11月19日
10:10-11:15
保利曲江春天里小区东门怡康药店
11月19日
14:00-14:45
保利曲江春天里小区北门再生资源回收点
11月21日
14:00-14:30
曲江社区卫生服务中心
11月19日
16:00-17:20
御品轩(金滹沱店)
11月19日
16:50-17:50
万家Life超市(春临二路)
11月19日
17:00-18:00
华润万家便利超市(金地褐石店)
11月20日
11:20-12:30
中海东郡小区南门对面悦芙蓉农贸市场
11月20日
11:05-12:05
11月21日
7:55-8:55、14:10-15:10
中海城小区南门家好果蔬店
11月20日
11:15-12:15
中海城小区南门老丁家牛羊肉店
11月备旁坦20日
19:20-20:20
中海城小区南门千草百好大药房
11月20日
19:25-20:25
中海城小区南门承泽便利店
11月21日
10:15-11:20
曲江池遗址公园(2号卫生间旁小广场进入公园，从明皇栈桥步行石羊广场方向游览，后原路返回)、2号卫生间
11月21日
13:45-15:20
保利曲江春天里小区西门诊所
对拒不配合疫情防控工作及瞒报、谎报个人相关情况的，将严肃追究法律责任。请广大市民关注官方发布信息，增强个人防护意识，戴口罩、勤洗手、常通风、保持安全社交距离，不信谣、不传谣、不造谣，共同打赢疫情防控阻击战。
西安曲江新区疫情防控指挥部电话：
029-68660120、68660046
C. 熟食加盟十大卤味品牌哪个好
如何制作卤肉？是很多新手卤友比较头疼的一件事，今天我就来分享一下如何制作卤肉以及需要注意的细节和技巧。
首先，需要熬制一些老汤用来制作卤水，老汤的熬制也不需要多复杂，美食往往是越简单越好。
以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：
八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，砂仁10克，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克
第一步熬汤：
准备猪腿骨5斤，母鸡半只，先进行焯水处理。然后卤锅内加水30斤（熬好后约20斤），放入焯水后的猪腿骨和母鸡，再放入生姜，料酒，大火烧开，撇去浮沫转小火熬制4-5小时，熬好后用滤网滤去所有的骨头和肉渣，余下老汤待用。
第二步：炒糖色。按照500克冰糖，500克开水，50克油的比例准备材料，先将炒锅烧热，下入50克油，倒入冰糖，中火将冰糖炒化并逐渐变成黄色，继续保持中火，直至糖色开始冒大泡时转小火并不停搅动糖色，至糖色呈现枣红色时加入准备好的开水，熬制5分钟即可。
第三步，调卤水。按照每50斤老汤用香料500克的标准使用。20斤老汤用香料200克，生姜100克，盐400克，鸡精50克，冰糖30克，花椒10克，辣椒5克，糖色适量（根据需要的颜色分批次添加）一起加入老汤熬制30分钟，即得原始卤水。
第四步，卤肉。按以上比例做好的卤水，可以直接卤肉，只是因为是新卤水缺乏香味和卤油，所以第一次卤肉可以适当多放一些香味和鲜味较浓的食材如猪肉，鸡肉，猪蹄，鸡爪，猪皮等一起卤制，并可以增加肥肉的比例，用以卤制出较多的卤油来增加卤水的香味。
至此，一锅新卤水就制作完成，一般情况下，第一锅新卤水卤出的菜品略带香料味，这个属于正常的，毕竟是新卤水，里面除了香料什么都没有，卤水缺乏复合的醇香味，在卤过三次肉以后，卤水的香味就非常正常和醇厚了。
新起卤水的注意事项：
1：老汤熬制时间要到位，火候控制在小火。所谓小火清汤，大火浓汤。我们卤菜不需要浓汤，所以小火慢慢熬制即可。
2：糖色的炒制在最后是关键，炒嫩了，糖色偏甜，在卤水中加少了上色效果不好，加多了卤水发甜；糖色炒老了，卤水发苦，且颜色发黑，造成卤肉成品颜色偏深。
3：香料包入锅之前先用温水浸泡半小时，去除香料的异味和杂质，同时清洗掉香料里的黑色素，以免香料的灰尘，黑色素等杂质被带入卤水，造成卤水发黑。
4：糖色的添加最好分批次添加，不要一次性将颜色调制到位，否则最后卤出的成品颜色会很深。卤肉的最佳上色时间是7分熟以后，所以在卤肉过程中，不定时的观察卤肉颜色，如果感觉颜色不满意，再少量添加一点，最后添加至达到满意的颜色即可。
5：卤制肥肉类食材用中火，目的是让肥肉尽量多的出油，以免最后的成品吃起来油腻；卤制瘦肉类食材要小火，目的是尽量减少食材的脱水速度，以免最后的成品吃起来又干又柴。
最后，第一锅卤水做好以后，需要好好的养护和保存，卤水是时间越久越香，但并不只是一味的卤肉而不加新水，在卤水损耗较多的时候，要适当补充水量，避免因卤水卤制时间过长而出现粘稠，焦糊的情况，平时如果卤水不使用，需每天烧开一次或者放冰箱，冰柜冷冻保存。
卤肉是一门系统的技术，每个人都有自己不同的方法，只要我们在实践中不断的试验和总结，最后都可以做出让自己满意的菜品。。。
D. 西安哪家酱牛肉最好吃
回民街铁侍茄志老芦察坚（刘纪孝哗燃斜对面）。
E. 牛肉粉粉你加盟哪家好
加盟牛聋子津市牛肉粉比较好。
牛肉粉作为一种特色小吃，在当今这个社会很受大众欢迎，爽滑可口，百吃不厌，是一个不错的美食小吃，因为利润可观，不少投资者看好这个项目，纷纷选择投资。那么，牛肉粉加盟哪家好？下面将为大家推荐几个不错的项目。
NO.1、牛聋子津市牛肉粉
刘聋子津市牛肉粉餐饮管理有限公司则以正宗津市牛肉粉制作工艺为基础，利用十年时间发展起来的全国知名品牌。我们拥有最为专业的产品研发团队、技术培训团队、开店帮扶团队，规范会开店经营模式，迅速帮助众多无经验加盟投资者在市场竞争中占据优势，开店创业城提供。总部会根据商圈的人流测试，店面的投入产出比精准的确定位置，使加盟一开业，就有源源不断的客流。
NO.2、花悦溪牛肉粉
花悦溪牛肉粉项目是青岛远见控股集团旗下优质的餐饮加盟项目，在继承贵州地道花溪牛肉粉传统配方工艺的基础上，结合现代食品工艺才用澳洲进口牛肉为主料，添加花椒、八角丁香等。令人一吃难忘，深受广大消费者和加盟商的喜爱。专业20年专注餐饮模式成功，系统专业管理简单化的运营提下，全国2000多家加盟店的提供成功经验，加盟商轻松复制，快速盈利。成本低，投资小，利润可观，标准化操作，无需大厨，无需领班，两人即可开店，利润可观。
NO.3、伏牛堂牛肉粉
北京伏牛堂餐饮文化有限公司是一家主营湖南牛肉米粉的专家品牌，由北大法学硕士张天一于2014年毕业时创立，公司通过专注经营湖南牛肉粉，持续探索传统行业的商业模式创新。也希望吸引更多年轻人投身于传统行业的改造和优化中来，共同打造一个受人尊重的品牌。总部将提供给合作伙伴稳定的货源，并保证产品及时推陈更新，引领时尚潮流。
NO.4、福牛记牛肉粉
牛肉粉是当前市场上一个非常有发展前景的行业，福牛记牛肉粉作为一个受到众多消费者们喜爱的品牌，主要经营牛肉粉，在市场上大获好评，无论是品牌知名度还是利润收入，都能排在行业前列。现在加盟福牛记牛肉粉品牌，即可享受最优惠的加盟政策，对于绝大多数投资者来说是天降福利，以少数的投资来获取大大的回报。总部根据加盟店的要求可以特派专业技师上门带店指导15-30天，保证家家开店成功！针对加盟者经营过程中出现的经营问题，提供专业的经营管理咨询和指导。总部利用各种形式在多种媒体上实行不间断的广告宣传，让百汇餐饮品牌家喻户晓。为加盟店提供丰富多彩的统一宣传资料设计，包括吊旗、灯箱设计、广告用语、招贴宣传画、促销宣传单等。