⑴ 加盟重庆正宗老火锅哪家好
个慎悄人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（不针对任何）。
1.做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法码毁解决。
2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4.人员配备，后厨：1-2个配菜，2-3个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或迟孝备者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）
⑵ 开一家小火锅店全部投资需要多少钱
分等级的，给你举个例子。
火锅店的规模一般分为：A、B、C、D四个等级。加盟店的规模不同前期所投入的费用也大有不同，下面就以重庆解放碑老火锅为例来为大家做一下参考吧！
D级：大众店（总投资37.8万元）
大众店一般面积在100~300平方米之间，费用分为：加盟费4.8万元，其中包含管理费与保证金；装修费20万元左右；首批的物料费用为3万元；设备费用（桌椅空调厨房）约10万元。其他费用：总投资的20%（含证照办理、开业宣传、启动资金和季度房租等）
C级：标准店（总投资60.8万元）
标准店一般面积在300~500平方米之间，费用分为：加盟费7.8万元，其中包含管理费与保证金；装修费30万元左右；首批的物料费用为5万元；设备费用（桌椅空调厨房）约18万元。其他费用：总投资的20%（含证照办理、开业宣传、启动资金和季度房租等）
B级：形象店（总投资93.8万元）
形象店一般面积在500~800平方米之间，费用分为：加盟费10.8万元，其中包含管理费与保证金；装修费50元左右；首批的物料费用为8万元；设备费用（桌椅空调厨房）约25万元。其他费用：总投资的20%（含证照办理、开业宣传、启动资金和季度房租等）
A级：旗舰店（总投资139.8万元）
大众店一般面积在800平方米以上，费用分为：加盟费15.8万元，其中包含管理费与保证金；装修费80万元以上；首批的物料费用为9万元；设备费用（桌椅空调厨房）约35万元。其他费用：总投资的20%（含证照办理、开业宣传、启动资金和季度房租等）
看完以上分析相信大家对开一家重庆火锅加盟店所需的费用也有了一个大致的了解，希望大家以自身实际情况出发考虑。注：以上费用根据平均预算，实际投资以实际情况为准，只作参考！
⑶ 红岩火锅的电话
我认为 重庆苏大姐火锅 重庆市沙坪坝区北站东路144# 65406746 大千火锅城 渝中区上清寺中山三路 63864449 渝中区大坪小天鹅饭店 长江支路 68819471 重庆药火锅 渝中区上清寺中山三路 63879494 明月火锅城 渝中区华一路21号 工会大厦火锅厅 渝中区上清寺中山三路 63866398 亚新火锅娱乐城 渝中区解放碑民生路 ―― 好吃街火锅厅 渝中区解放碑八一路 ―― 临江门妹妹老火锅城 渝中区解放碑大同路 63837854 众星元酒楼火锅城 渝中区大溪沟人民路117号 63857695 紫宛火锅大酒店 渝中区大溪沟人民路蒲田大厦 ―― 重庆老火锅王 渝中区大礼堂人民路消防队旁 ―― 田野酒楼火锅城 美专校街10号 63851764 方脑壳火锅城 渝中区七星岗和平路 63742175 樊傻儿火锅批发城 渝中区华一路55号 13808363781 党氏火锅大排挡 渝中区大坪长江二路132# 68818263 火锅批发城 大渡口区新山村文体路天桥下 68909638 天顺火锅城 渝中区五一路 63820033 鸿都火锅自助城 渝中区上清寺 陈老大火锅 渝中区解放西路187号 辣妹子火锅店 大坪车站附近 ―― 梅老坎火锅 渝中区解放西路145号 五哥鱼头火锅城 渝中区观音岩临华大厦旁 63501199 两江楼 渝中区沧白路72# 63805031 光大火锅 渝中区临江路6号 63727779 重庆名火锅 渝中区文化宫旁 63600947 鳝鱼火锅 渝中区大坪长江二路135# 68704192 天天鲜火锅城 渝中区来龙巷20# 13608351213 鸿园火锅城 渝中区解放碑民生路 牛山老火锅 渝中区解放碑中华路121号 63724973 重庆台北石头火锅城 中山三路 63869081 韵苑火锅大酒店 渝中区人民路123 63600195 狮城花园酒楼 渝中区文化宫中门 63615602 水井老火锅 渝中区科园四路123号 68609313 大坪三五火锅城 大坪六店村 68803535 重庆肥牛火锅城 小米市 26384244 陈眼镜火锅店 长江二路 ―― 临华火锅城 捍卫路 63502524 林华火锅城 上清寺美专校街 63850395 颐之时火锅城 邹容路 63842363 秦妈老火锅 渝北区 ―― 加洲蛇餐火锅 渝北区 ―― 渝北同心酸菜鸡 渝北区 ―― 二仙居大酒店 渝北区 ―― 老爷红火锅村 渝北区 ―― 重庆桥头火锅渝北分店 渝北区 ―― 味特浓火锅大酒楼 新体村 65306252 北城火锅 江北区建新北路 67867007 重庆红岩火锅 江北区建北一村67号 67863692 家乐老火锅 江北区观音桥家乐福对面 67736819 旺居老火锅 江北区观音桥家乐福对面 67757760 重庆南坪董火锅饮食部 南岸区南城大道 62828770 弹子石桥头火锅 南岸区弹子石骡子堡 62508114 鲜鸭肠老火锅 南岸区金岸大厦旁 62922305 红海洋美食火锅城 重庆南岸区万寿路1号 重庆火锅城 南岸上新街154号 62801345 南坪董火锅 南城大道 62828770 重庆天天火锅城 小龙坎新街 65315522 龙阁火锅娱乐大广场 临江支路34号 6371453 肖三鸳鸯火锅 大石坝大石村大石社 67608724 冠生园火锅 沙坪坝区小龙坎新街（沙坪医院附近） 65346545 清凤火锅城 沙坪坝区南开中学附近 长江火锅城 沙区汉渝路13号 65320881 重庆人火锅城 沙坪坝区汉渝路一中旁 65422723 露凝香火锅城 沙坪坝区汉渝路一中旁 65420051 大众火锅城 沙坪坝区汉渝路一中旁 王胖子火锅 沙坪坝区南开中学附近 思味酒楼，火锅 沙坪坝区汉渝路一中旁 65341773 火灯笼火锅美食城 九龙坡石桥铺渝州路 三禾驴肉汤沟城 九龙坡石桥铺渝州路77号 68629435 重庆内吉火锅城 九龙坡杨家坪银都大厦 68418008 重庆市Y火锅 九龙坡大坪支路 68819718 小四川火锅店 九龙坡区杨家坪兴胜路互邦中巴车总站旁 鲜鸭肠火锅 九龙坡区杨家坪横街铁马综合市场10号 68434046 南方花园火锅王 九龙坡区石桥铺南方花园科园C1区科园一街54号 68636144 重庆新加坡美食
⑷ 重庆最火的火锅加盟品牌是哪家
比一般的火锅店好多了，菜品很丰富，够味
⑸ 三汤娃娃菜怎么做
在我们的生活中有很多的美食都被大家所喜欢，娃娃菜看着是一道普通的菜其实我们，如果掌握一些好的制作方法同样可以制作出非常好吃的上等菜。今天小编就为大家详细的来介绍一下，上汤娃娃菜的做法及营养赶快来了解一下吧！
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。
做法一
原料：娃娃菜2颗 蒜头3瓣 皮蛋半颗 青红椒丝小半碗 精制油适量 水1碗 家乐清鸡靓汤口味浓汤宝1颗
做法：娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一颗家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，搅拌直至融化，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
[1]小贴士：挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。娃娃菜，可以提供胡萝卜素、维生素C、B族维生素等微量元素，锌的含量更是在蔬菜中名列前茅。
做法二
食材准备主料：娃娃菜上汤娃娃菜有关图片
辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁
制作步骤
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；
3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；
4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。
看了上面的介绍的制作方法的步骤你都了解清楚了吧！娃娃菜的营养可是非常丰富的，我们将它做成上汤娃娃菜，不仅菜的营养丰富的汤也对身体保健有着很好的作用。所以喜欢吃的朋友，赶快回家去尝试着做一做吧！
⑹ 2017年重庆最佳火锅加盟品牌推荐！
重庆火锅实在是太多了，但是确实好吃的还是只有那几家，推荐情满山城这个火锅品牌，味道很正宗！
⑺ 重庆火锅加盟有什么优势，值得一看
重庆它还有一个名字叫“火炉”，和这里的人和美食一样，火辣辣的直接抵达人心，直来直去从不绕弯子，端的是豪爽二字。重庆火锅更是重庆人的心头爱，已经成了生活中不可缺少的一部分。在餐饮行业高速发展的今日，重庆老火锅店加盟更是成为了当今投资者中最为推崇的投资项目，每天都有源源不断的投资者奔赴重庆，对重庆老火锅进行深入的考察与了解！
那么问题来了，重庆老火锅店加盟的服务优势是哪些？下面我们来看看重庆解放碑洞子老火锅的加盟经理是怎么说的吧！
1、超高性价比的加盟费。只要三到五万左右，具体根据加盟店面积及位置决定。费用一次性收取，终身不再收费。
2、选址装修、物流配送、人员培训、运营管理、新品推出、品牌提升等开店全过程，总部都是派部门专员到店指导。力求每一个加盟店在一时间步入正轨，也大程度降低了创业风险。
3、加盟重庆解放碑洞子老火锅，便可立刻享受到全国470多家加盟店所带来的超高人气和优质口碑，无论时间地点。
4、味道与品质，公司总部亲自研发的配方底料，特有菜品配方以及加工制作工艺，底料、调料统一配送保证各店味道一致。使每一个前来重庆解放碑洞子老火锅的消费者，都能品尝到正宗纯正的重庆老火锅！
5、策划与营销支持，代理商所在区域文化习俗，饮食习惯等方面都更加接近，每个直营店，加盟店可以采用统一的营销模式，统一活动策划，建立共同的微信，APP平台，区域媒体广告等等，便于交流，更好管理，资源共享，信息共享。轻松做代理，轻松赚大钱！
重庆解放碑洞子老火锅是重庆邦辉餐饮管理有限公司旗下的代表品牌，公司以重庆独特的民俗民凤与丰富的物产资源为依托，融汇川渝两地特色餐饮美食精华，博采众长、潜心研发，创立出独具特色的重庆餐饮美食体系。
“香飘万家，红遍中国”是重庆解放碑洞子老火锅每一位员工所期待的。同时也期待和全国各地的朋友合作，共创一份红红火火，红利滚滚的事业。
⑻ 重庆火锅店总部明细
重庆渝德居火锅
重庆谭英雄火锅
重庆宏茂火锅城
重庆巴王府饮食
重庆维也那两江楼火锅
重庆正荣工贸有限公司
重庆清油火锅
重庆市巴渝职业培训学校
重庆财通投资有限公司
重庆太翁鱼坊公司
重庆华龙餐饮
重庆知味居老火锅
重庆骑龙火锅
重庆猪圈火锅
重庆东蜀火锅
重庆龙门鱼府餐饮
青岛摸错门牛肚王汤锅
重庆钙邦火锅
重庆铁匠火锅餐饮
台北石头火锅城
重庆汇源火锅研究所
重庆秋霞食品餐饮公司
重庆仕权山庄餐饮公司
重庆苏大姐老火锅
重庆宏茂火锅
重庆谷籽缘粥底火锅
重庆市百乐牛中王餐饮
重庆渔之味烧烤火锅
重庆巴精火锅
重庆刘一手饮食有限公司
重庆名特火锅
重庆巴将军饮食
重庆巴国口福火锅
重庆丁月玉兔王饮食 重庆巴江水新派火锅
重庆巴将军欢迎您的加盟
重庆喜之缘饮食
重庆新潮火锅餐网
重庆巴奴火锅
重庆三九火锅底料厂
重庆涪陵大都市火锅
北京小木船重庆火锅
重庆五斗米饮食文化
重庆南桥火锅
重庆李记鹅掌门火锅
重庆和之吉火锅
重庆牛中王火锅
重庆过江龙火锅
重庆奇人堂火锅
重庆齐齐火锅
重庆红岩火锅
重庆钙邦火锅
重庆来记靓汤火锅
重庆乡水源餐饮
重庆鲜龙井火锅
重庆秦妈火锅
重庆鲜龙井火锅
重庆市巴江水饮食
重庆要得食品有限公司
重庆广积良餐饮有限公司
重庆陆傅饮食有限公司
重庆飞鸿饮食有限公司
重庆露凝香火锅
重庆钙邦火锅
重庆渝德居火锅
⑼ 重庆比较有特色的火锅加盟品牌是哪一个
解放碑老火锅。你知道重庆的解放碑吗？解放碑是重庆的地标，这个品牌是相当具有重庆文化底蕴的