A. 河南固始鹅块遭遇了啥3个原因比较明显，很现实
河南，一个人口居多的省份，广袤的地域、勤劳的居民加之极具人文情怀的本地文化，使得它的一举一动深深烙印在人们心里，一点一滴令无数 探索 者神往。
河南不仅地域广袤，物产丰富，在 旅游 文化和饮食文化上更让人向往至极。
大名鼎鼎的嵩山， 历史 悠久的龙门石窟，令庆正人神往的少林寺等，每一处 旅游 胜地皆能体现劳动人民的勤劳和智慧。
河南的饮食极具本地特色，如脍炙人口的河南烩面、早餐必备的胡辣汤，以及能让人大饱口福的道口烧鸡。但还有一种 美食 ，既传统又美味，这就是河南固始鹅块。
河南固始鹅块，专指由河南省固始县特产的鹅为食材，经过特殊的烹饪而成。不仅是一道地方菜，如今的它，和中国四大名鹅可相提并论。
固始大鹅，是鹅中的贵族，产量少，价格比较高。固始人以饭祠之食，故这里的鹅体大肥美。作为当地名副其实的大鹅，不仅在河南很火，其在河南大小乡镇极具知名度。
做好的固始鹅块具有口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩等特点。如今的河南固始鹅块，几个每个传统菜馆都有做。特别是一些火锅店、自助店更为火爆。
河南固始鹅块也有它的秘诀，比如制作时，直接将鹅放进清水锅里，不能加盐，等煮烂后，捞出晾干。食用时，需要切成一公分厚的鹅块，蘸着汁子吃。
切记，煮鹅时，不能加盐，不然这道河南固始鹅块根本不正宗。如今，河南固始鹅块在网上各大网店也有销售，在直播带货的影响下，它的知名度更上一层楼。
河南固始鹅块的具有极高的知名度，甚至“红极一时”，其食材来源特别重要，只有固始县养殖的大鹅，才能做出让人神往的固始鹅块。
如果追溯其 历史 ，它在隋朝就有出现，由于誉汪悔当时人们的口口相传，加之诗人的渲染，使得固始鹅块风靡一时，众所周知，金华火腿在隋朝出现。在当时，固始鹅块比金华火腿更具知名度。
而河南固始鹅块真正的火，来源于一档节目。在2014年2月3号，央视晚间节目《陵州味·道》，有个叫金小鱼的法国金发女孩，柔声娇气地介绍了河南固始焊鹅块。
而且绘声绘色地分享了在固始街头吃早餐的经历，她把吃焊鹅块形容为“皇帝的早餐”。
因为当天又是大年初四，故给人们留下深刻印象。于是全国乃至全世界的吃货都知道了固始鹅块。
这让固始鹅块火上加火，加之近几年的直播带货，让它再次闪耀在人们眼前。原来河南还有如此美味的 美食 ，可谓是“脍炙人口”。
河南固始鹅块，经历可辉煌，但也有受挫之际。原因就在于河南固始人没有将它宣传到底，甚至可以说，河南固始鹅块没有“走出”河南，只在固始县盛行。
这和河南胡辣汤如出一辙，或许是地方习俗的影响吧，他们就喜欢小范围，甚至居家来做。
另外，固始鹅块的辣度和价格也让食客们闻风丧胆。毕竟产量较少，但肉质不错。
历经十多年，如今的固始鹅块在做法，食材，宣传上也备受质疑。久而久之，这让河南固始鹅块遭遇很多，特别是在新冠疫情的影响下，其一度“门庭冷落”。
第一:价格有所偏颇，食材来源“不正”
固始鹅块由于养殖区少，产量不高，故使得河南固始鹅块的售价高于其他同类型烧鹅。比如一斤广东潮汕卤鹅鹅价格为68块钱，而一斤河南固始鹅块的价格为85块钱，这让大家很难接受。
后者河南固始鹅块的流行，全国各地都有做。可食材来源并非河南固始鹅，而是其他地方饲料肉鹅，甚至冻肉或病死之肉。使得顾客口感超差，其知名度也受到影响。
第二:做法“偷工减料”或火候不到，口感备受质疑
固始鹅块的制作比较独特，可依然有极少数门店制作时“偷工减料”。例如大鹅没有进行二次择毛。导致做出来的固始鹅块还有鹅的汗毛存在，很影响固始鹅块的知名度。
另外，固始鹅块炖时，火候一定要到位，第一次清水煮就需要3个小时左右，如果火候不到，鹅肉比较老，柴。但也不能时间太久，不然炖成“肉泥”，肯定卖相也不好。
第三:新冠疫情和寒潮影响，使得门店异常冷清
截止目前，让河南固始鹅块遭遇太多的应该就是本轮新冠疫情，由于受到来自国外的德尔塔变异毒殊的影响，很多门店不得不暂停营业，甚至倒闭。
河南固始鹅块也在其中，加之寒潮的影响，几乎很多人不出门，使得门店异常冷清。希望本轮疫情早点过去，让实体生意尽快恢复起来。
食材 :固始大鹅一只
配料 :辣椒，盐，姜，小葱，干豆腐。
做法 :
第一 :将鹅宰杀后，清理清洗干净。再下锅，用清水煮2－3小时。切记不要放任何调料，直到炖熟为止。
第二 :将葱姜辣椒切好备用，将大鹅进行二次择毛，切成大块，汤业留着，有用。
第三 :鹅油下锅，油温七成热，将葱姜辣椒放进去，爆炒一小会。再将鹅块放入，适量倒点汤，放点盐，继续翻炒。
第四 :准备个电磁炉，锅底放入干豆腐，将肉与剩余汤倒进去，撒上小葱段，即可开食。
河南固始鹅块遭遇了啥？3个原因比较明显，很现实
B. 我国最好吃的10大名鹅是什么
我国最好吃的十大名鹅是：
1、广东深井烧鹅
深井烧鹅源自广州黄埔区长洲岛深井村，该村制作出来的烧鹅皮脆肉美，众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。后来深井烧鹅传至港澳并继续发扬光大，成为粤菜名菜之一。 烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
2、河南固始鹅块
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。鹅最名贵闭拍者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。 为河南固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。
3、东北铁锅炖大鹅
东北菜以炖为主，尤其大鹅和土豆炖在一起竟然是出奇的好吃。土豆化解了大鹅的油腻，解馋又养胃。这个菜谁发明的无从考证了，反正好吃就是硬道理。很多饭店在冬天都打出了铁锅炖大鹅的招牌招揽顾客，食客也都无法拒绝大鹅和土豆混搭的味道。这道美食本地人百吃不厌，外地食客吃完也是大为称赞。
4、江苏盐水鹅
盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众，从最北的盐城、淮安，向南依次到兴化、高邮、到仪征、扬州及三泰地区，再向南到苏南的镇江和丹阳，盐水鹅在这些地区都有相当长的历史，是这些地区人们广泛喜爱的一款上等卤味。鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点。
5、广东潮汕卤鹅
卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅--狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰以"清煮"为主，潮汕一带，则突出传统卤制特色。
6、湖南武冈铜鹅
武冈铜鹅喂养历史悠久，与宁乡猪、洞庭湘莲一起列为湖南"三宝"。早在清代就以"世之名鹅"之美誉被列为皇家贡品。武冈卤铜鹅，精选上等鹅肉卤制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮，直至药卤渗透每一道脉络后晾干。经十几道精细工序，卤铜鹅最终制成。传承千年的工序复杂、考究，历代改良，不传外人，因此，外乡人无法从色泽、吃味上进行仿制。天下恐怕独此一地，能做出正宗味道。
7、海南白莲鹅
白莲鹅，海南省澄迈县白莲镇特产，全国农产品地理标志。白莲鹅以肉质紧绷，香浓可口而荣登海南八大名菜榜单之列。白莲鹅鹅血还含丰富的蛋罩态哪白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。在海南食用白莲鹅多以白切为主，如佐以杂锦酱、辣椒酱、蒜粒、生抽等蘸料，再挤些海南独特的青橘汁。
8、竹荪鹅涮锅
竹荪鹅涮锅是我国苗族地区的一种风味饮食，在民间流传甚广。上世纪九十年代，本着发展民族餐饮业的热望，深入苗家，遍访高厨，足迹遍及云、贵、湘、鄂四省。在苗家厨艺的基础上，综合南北风味，融入现代烹饪技术，创新发展，使竹荪鹅物码涮锅汤醇味美，日益完善。
9、云南永平腊鹅
永平腊鹅历史悠久，颇负盛名，其地方鹅种是正版的中国野生鸿雁类，品种纯正，含有人体发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需求的氨基酸比例；其不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸的含量均超过其他肉类动物，对人体健康十分有利，是地方民族风味的理想食品。每年初冬时分，当地人便把长大的白鹅圈于木栏内，限其四下活动。每天用苦荞面、草籽、包麦填三次，月余额便可达十七八斤重。
10、海南琼海温泉鹅
琼海温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，从小放养在万泉河边的沙滩上，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。琼海温泉鹅食法大多以白切为主，也有烤鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感，肉很香很鲜，蘸着秘制的调料。
C. 固始鹅的固始鹅的历史
公元582年，隋炀帝车驾临江都，奏百戏之乐，宴众爱妃于赤舰船楼上，佳肴近千种，惟金华火腿与固始鹅风扫残云，新贵人张丽华食之最少，仅食一鹅腿，余菜无斗孝含问津。（见《二十五史》隋本纪）
无独有偶，据《中国秘史大全》记载，公元679年，唐代著名诗人骆宾王因反对武则天丢官回闽南，途径固始，乡秀陈元光宴骆宾王于固始城关东门楼，元光献汗鹅块与其对酌，酒甘鹅尽，骆宾王望着城楼下史河中群鹅戏水，诗兴大发，慎腊吟起了“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌……”陈元光后来主政漳州，将此诗传诵，留芳于世。
上述两个典故的真伪我们暂不去考证，但说明了一个事实，空笑固始鹅与金华火腿至少从隋朝时就同时驰名天下，由于诗人的渲染，固始鹅还名重于金华火腿。
明末清初著名戏剧家李渔在其著作《闲情偶寄》中说：“鹅最名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥” 。平时都在野外放养，吃的草、虫，这些与圈养的鹅不一样， 当然这些鹅做出来的味道也不一样。如今不仅在河南本地很火，大到市集小到乡镇都很流行，甚至现在北京、南京、上海都能看到很多的固始鹅块火锅店。
D. 我国最好吃的10大名鹅是什么
我国饲养食用鹅肉的历史悠久，鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。琼海温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，从小放养在万泉河边的沙滩上，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。琼海温泉鹅食法大多以白切为主，也有烤鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感，肉很香很鲜，蘸着秘制的调料。
E. 新春佳节自然少不了各式各样的贺年美食助兴，你最喜欢吃哪道菜
新春佳节我最喜欢吃这几道菜。
第一，在年夜饭时配上一碟泡椒藕带，就深受大家的欢迎了。不去想这道菜的寓意是什么，单是能解腻开胃，以后在大鱼大肉中我也要预备一碟，年夜饭上备上一盘也是十分漂亮诱人，大受欢迎。
第二，以前北方这边过年也有杀猪，我最喜欢的就是杀猪菜。杀猪菜就是一次性把住的下水们都处理好，煮一大锅。传统的烹调就是用大火大火煮炖汤奶白的。盛到碗里加点醋和蒜苗花味道很爽的。虽然念笑做了厨师烹调手段比较多，但是杀猪菜的奶汤还是很怀念的。
第五，作为一个湖南邵阳人，最惦记的估计就是腊肉和猪血丸子了，刚熏好的腊肉和猪血丸子洗干净煮一下，放点拍碎的大蒜子，红辣椒或者辣椒粉，一起炒，不要放水，腊肉先放出点油炒香然后一起炒即可，那叫一个香。
F. 温岭新河有固始鹅块吗
温岭新河有固始鹅块。固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，悔陪岩汤色鲜美，肉质鲜嫩。鹅最名贵者，乃河碧御南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。为河南固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京乱拿能看到很多的固始鹅块火锅店。
G. 开一个固始鹅块店赚钱吗
不一定。
固始鹅块店是一家加盟的火锅店，如果开在人流量大的或消斗地方，味道好自然是赚钱的，但如果所处的位置不好，即使再好吃，也不会有人去，也不会衫磨赚钱。
钱是商品交换的产物。在原始社会末期最早桥郑出现的货币是实物货币。一般来说游牧民族以牲畜、兽皮类来实现货币职能，而农业民族以五谷、布帛、农具、陶器、海贝，珠玉等充当最早的实物货币。
H. 成品鹅块七天没到可以吃吗
不可以。低温保存或者是保鲜时间已经过了，那是不能再吃，以免导致食物中毒，七天未到达就会受到腐烂的变质的问题，成品鹅块七天没到不可以吃。鹅最名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。为河南固始县特产，没饥如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到扰颂乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。枯李返