1. 施秉老字号牛肉馆的做法
主料
牛肉 豆腐干
胡萝卜
辅料
尖椒适量 大蒜适量
生抽适量 老抽适量
料酒适量 盐适量
花椒粉适量 鸡精适量
辣椒粉适量 孜然适量
芝麻适量
干锅牛肉的做法步骤
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;
2. 炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3. 锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;
4. 放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;
5. 加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.