㈠ 夫妻都在火锅店上班好吗
餐饮业还适合夫妻店吗？
餐饮业还适合夫妻店吗？
开水一壶说餐饮
发布于2022-01-30
餐饮这个行业直到近几年才出现了像海底捞，西贝，九毛九这样的大鱼，当然这种大鱼今后可能会越来越多。即使如此，95%以上的餐饮店还是那些街边的小店，其中更是不乏一些夫妻店。
这个行业门槛也确实不高，但凡你能吃苦耐劳一点，即使没有经过厨艺培训这个店也能开。毕竟开餐饮店不会受到电商的冲击嘛，但问题是大家都是这么想的，所以导致了街上这么多实体店都做了餐饮。
夫妻店两口子每天起早贪黑的干，两个人的精力全放在了店里，服务员可能还都是家人亲戚，孩子放学了就在店里一角落写作业，这应该是大部分夫妻小店的生活常态。
当然夫妻店也有做的好的，但很少。因为餐饮也是零售业的一种，所以我在公司日常业务的过程中也接触了很多，大多数夫妻店是缺乏经营能力的，比如说大多数餐饮店老板都是70后80后，甚至60后也有不少，这部分群体的小店或者说夫妻店，当然不能说全部哦，相当一部分比例他们是不懂什么装修设计，营销推广，流程管理等等，很多开了十年二十年了一直都没能发展起来。
收入虽然比普通的上班族强一点，但是每天都是重复的体力工作，大多数人坚持的动力就是为了生活，为了孩子！
你看现在的行业趋势是大量的互联网人才也都纷纷进入餐饮这个领域，而且很多资本也开始下沉市场做起了小而美的餐饮连锁店，这对不具备核心实力的夫妻店是巨大的压力，简单的说你是玩不过他们的。竞争不过别人，你就减少了家庭收入来源，每天都在坚持与放弃的边缘徘徊，最终关门倒闭。
今年来说，是所有的餐饮业态都不好，对于餐饮人来说是一个痛苦的一年，但一旦过了疫情这道坎，传统的夫妻店将会被那些大鱼，快鱼迅速拉开距离，行业将会加速洗牌。
夫妻不是不能做餐饮业，很多餐饮界的大鱼就是夫妻店起家的，只是今时不同往日，在这种竞争不仅仅是加大，而且是加速的大环境下，留给我们这些仍然处在生存阶段的夫妻店的时间真的不多了.大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼的理论同样适用于餐饮业，你不能再埋头干，还要抬头看，多学习，多规划，多调整，多总结，多给消费者进你店里吃饭的理由。
所以餐饮业不是适合不适合夫妻店的问题，而且夫妻店该怎么去做餐饮业的问题。那我呢，也将结合这些年在零售领域，餐饮领域的经验，来跟大家分享在战略和战术层面上，小企业主和个体户，怎么来做坚固的盾和锋利的矛，去应对现在的寒冬和将来的挑战和机遇。
内容来自百家号 查看原文
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㈡ 我要开火锅店，汤底要怎么解决
楼上说的一看就是纯粹不懂火锅的人，火锅的精髓不是别的，就是那红油，红油是火锅的生命，没那红油就没火锅味，就不香不辣不爽口，别的作料都差不多，无非是干海椒、花椒、盐等。那红油是怎么来的呢，我们要掌握了这个红油，就成功了。反正你也没在我们附近开，我就老实告诉你吧，那红油就是潲水油，就是火锅吃完了留下的，哈哈，是不是很恶心呢，不恶心，这个油其实最香最能入味，我把制作流程说了就不恶心了。顾客吃完后，晚上就把每锅火锅汤底全倒在一个大缸里，让其自然冷却，然后油就浮上来并凝固，把那油舀起来，放在大铁锅里用小火慢慢熬，让红油里的水分慢慢蒸发，然后就是纯红油了。这样一熬，既能杀菌，又能防止红油变质变酸。等到第二天，又可以把那红油再加牛油一部分加汤成锅了。开始的那油可以自己做，也可在别的火锅店买。自己先做来给自己吃，第一次肯定不太象火锅也不香。
菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克
制法：
1__菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2__炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1__5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3__随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料,炒制好以后，面上都浮有一层油。
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瑜伽裤怎么挂衣架上面
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云秋梵顺xe
2022-12-25 超过37用户采纳过TA的回答
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裤腰朝下，将两条裤腿分开跨在衣架两侧。先搭一条裤腿，再把另一条裤腿从相反的方向搭在前一条裤腿上。这样裤腿的两层布料之间增加了摩擦力，使得裤子不会滑落。这种方法更加牢固，也是全世界最有名的英国西装一条街——萨维尔街的裁缝们通用的挂裤子方法。
回答于 2022-12-25
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㈥ 现在什么生意好做啊
现在是2020年1月19日，现在做小吃行业、汽修行业、快递行业、早餐行业、墙绘行业这些生意比较好，下面具体来介绍一下。
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(6)迷你火锅加盟扩展阅读
做生意的禁忌：
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经商不跑不活，商品市场瞬息万变，商品交流讲究时效性，坐门难见客。只有跑动，才能得知市场信息，找准时机，方能盈利。
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商品不可能只涨价不跌价，贵到一定程度，只要赚钱便卖，无论赚多赚少都要满足，若坐等高价，十有八九要吃亏。
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