① 贵阳黑豆花火锅的做法
做法
1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；
2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；
3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香 放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；
4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。
小诀窍
麻辣鱼调料是买的现成的，我比较喜欢秋霞，谭鱼头，德庄这几个牌子，大家可以选自己 喜欢的口味，选火锅底料也可以～ 另备羊肉片，鱼丸，蔬菜，蘑菇等等若干，鱼吃完以后，架上电磁炉，用这个底锅，就可以开吃火锅了
② 泸州黑豆花火锅的做法
用料
黑豆花 三块
腊肉或者香肠 小段
筒筒笋 几根
干辣椒 适量
姜葱蒜 适量
酸菜 有没有都可以
豆芽 有没有都可以
猪油 适量
赤水黑豆花腊肉火锅的做法
非常简单，就是干辣椒花椒姜蒜爆香然后切碎备用！猪油化了加酸菜筒筒笋盐炒一下加入骨头汤或开水都行！！！然后依次放入豆芽豆花腊肉片，把炒得辣椒姜蒜切碎的倒上面，放蒜叶或者香菜之类的