㈠ 我想开个铜火锅店，铜火锅用的是什么碳不会熏到人吗需要注意些什么呢
木碳，熏不到人。
㈡ 丽江古城什么比较好吃
丽江古城特色食品很多，有传统纳西族的鸡豆凉粉和丽江粑粑，血旺米灌肠，火烧粑粑，纳西玻璃肉，腊排骨，江边猪肝渣，油炸水蜻蜓，拉市海高背鲫鱼。
㈢ 丽江特色小吃店
丽江腊排骨、野山药火腿鸡、米灌肠、三文鱼、鸡豆凉粉、丽江铜火锅.......打字累，你要是需要了解更详细，打我电话好了，另外现在是丽江旅游高峰期，一些票要提前预定，另外你要是需要打折票，也可以找我，嘿嘿
㈣ 求一篇关于丽江小吃的文章，1000字，就是要描写的细一点，色香味什么的
我自己写的 给你参考下吧
丽江的食美不美，见仁见智。丽江的美食独一无二，新鲜，刺激你的味蕾。
1、鸡豆凉粉。鸡豆，磨粉之后做成凉粉，可以凉拌、可以油煎、皮还可以炒或者煮着吃，古城到处都有得卖，2块钱一碗。据说这是根据丽江的气候而创的一种小吃。
2、米灌肠。制作原料非常简单，方法独特。丽江过年家家户户要杀猪，猪血留下，和上大米，灌进猪大肠，可以保留很久。可煎可煮。
3、丽江粑粑。丽江的粑粑有很多种，火焖粑粑，鸡蛋粑粑等。这里说的特色粑粑就是面粉和火腿做成的饼。保质期长，以前马帮的必备口粮。古城卖的价格4-8块钱不等。
4、蜜饯。很多种水果，经糖浸泡而成，甜而不腻。味道极好。最出名的是五一节普贤寺边上的老牌蜜饯店。远销国外。
5、三文鱼。活水养殖出来的品质，鱼肉生吃，鱼骨熬汤，味鲜肉嫩；营养可口。花马街有一家很有名的龙记斑鱼庄，旺季时候得打电话订座。
6、黑山羊火锅。也是比较特色的小吃，集中在金凯广场边。论斤算。
7、洋芋鸡。丽江的土豆味道非常适合大众口味，很多人来了能吃几天的炸土豆，沿街叫卖的小摊，一块一串。高原土豆，配本地土地，非常绿色食品，比较正宗的是在花马街。
8、过桥米线。举国皆知云南的过桥米线，但味道并没有很惊人的好，甚至不及在异乡吃到的米线好吃。其实是没找对地方。最正宗的是大水车附近一家叫桥香园的米线店。
9、野生菌。高原特产，好一点的都价格不菲。但营养价值极高。
10、腊排骨。其他地方没有，火锅形式吃，象山市场集中了丽江所有的腊排骨火锅店。明码标价，不易被宰。
11、牦牛肉。出厂香格里拉。有甜味的，辣味的，也有甜辣味的。大研古城普遍卖得比较贵，适当砍价，30块一斤左右能买到。
12、云南火腿。地道本地菜。自家制作。大部分餐馆都有。
13、火锅。不是这边的特色小吃，这里隆重推荐花马街的奇火锅。
14、美极虾。花马街上，也是我们几次三番光顾的腐败地。第一次惊为天人，第二次吃到满地打滚。偏咸，适当喝点小酒。
15、清真牛肉。三家村转盘边有一家，店铺装修非常平民化，味道却很棒。
16、凌记砂锅鱼。红太阳广场对面，丽江电影院旁，吃过不下5次，味道一流。环境稍差。
㈤ 有人知道青城山腊排骨是怎么做的吗 最好有具体的步骤 用什么料腌排骨
主料
粗排骨软排500克
方法/步骤
1
将腊排骨拆开真空包装（Chen40家的是两层包装），清洗后，浸泡在清水中5小时。
2
将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。这个步骤也叫飞水，一次撇不干净可以尝试两次。
3
锅中倒入清水10碗和两片姜片，平时的饭碗就好（如果觉得排骨泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐），大火煮开后转小火炖1小时。
4
1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。吃的时候像平常火锅一样咕嘟着，可以煮些菌类和白萝卜，莴笋之类的。白萝卜的味道超好吃。不信试试看。
㈥ 丽江的特色菜有哪些
腊排骨火锅
板栗饼