❶ 如何开家烘焙面包店
1、一般的面包店都会雇一个师傅专门做面包，而且一般面包店不只卖面包一种食品，至少会有蛋糕。
2、在烘焙饼店开业前应该准备办理一些证件：营业执照(工商管理局)、税务登记证(当地税务局)、卫生许可证(当地卫生局)、排污许可证(当地环保局)、消防许可证(当地消防大队)、个人健康证(当地卫生局)。
3、设备准备：一般新开张的面包店，用一些最基本的设备就可以了，随着发展再更新设备。比如，和面机(搅拌机)，打蛋机，奶油机(做蛋糕要用)，分层烤箱(配齐烤箱托盘)，各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋和盛放做好的面包的器皿。
4、材料选购：创业者可以到当地的副食品市场去批发。一般原材料只要保存得当，都可以放半年到1年。(别忘记在装修的时候保留一个房间做消毒间，否则卫生部门要查的。)
5、最后招几个营业员，准备一下就可以开张了。开店前应进行充分的调查。店铺所在地人口分布情况，附近聚集的单位性质、餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌等。
深入了解目标群体，在店铺定位时便越能投其需要与喜好。对于转让的烘焙面包店店铺切勿轻率接手。有的人一看见某某店铺转让，觉得其门面不错，价格也不贵，便贸然接手，殊不知开店之后才发现目标市场太小，甚至造成无人上门的窘境，但为时已晚。若烘焙创业者平时细心观察，有时便会发现某店铺上经常都写着转租二字，老板换了一个又一个，说明都没赚到钱。相反的情况是：有的店铺几年来经营者一直没有变化，这说明该店有生意可做，有钱可赚，其选择是正确的。
一般来讲，开店之前的市场调查包括以下几个方面：
环境的好坏有两种含义。一种含义是指烘焙店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，烘焙饼店店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
2、交通条件是否方便。
顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。
3、周围设施对烘焙面包店店铺是否有利。
有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。
4、目标顾客收入水准。
在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。
❷ 加盟蛋糕店连锁店品牌有哪些
内容如下：
1.英伦御品蛋糕面包烘焙
作为蛋糕行业的网红蛋糕店，英伦御品面包席卷了餐饮市场，吸引了食客们的眼球，引起了消费者的热潮，英伦御品面包蛋糕加盟店，在面包蛋糕中将食材营养全面保留，以最利于人体健康的方式呈现给每一位消费者，倍受青睐。品种多样，满足消费者需求。
2.罗曼蒂克蛋糕
罗曼蒂克蛋糕创立于2011年，主要经营生日蛋糕、婚庆蛋糕、蛋糕DIY等，集生产，配送，销售于一体，拥有专业的品质管理制度，保证食品质量安全。爱尚蛋糕将以高品质的产品、优廉的价格、亲切友善的服务带给您甜美的滋味。
3.津乐园蛋糕
“中华餐饮业生日蛋糕金牌称号”“中国烘焙食品糖制品行业百强企业”“中国营养健康食品十佳倡导品牌”“3+3健康水果月饼最佳创新月饼”“全国食品安全生产市场准入QS示范企业”“天津市诚信纳税AA级企业”等全国性的荣誉称号，津乐园品牌被国家商标总局认定为“著名品牌”。
4.仙野饼屋蛋糕
仙野饼屋蛋糕店位于北京市昌平区，是一家浪漫个性的小店，由客户亲手制作属于自己的个性蛋糕、巧克力、饼干等西点，自己动手DIY，做自己的美丽蛋糕!提供进口原料和温馨的场所，在专业师傅的指导下，附送刀叉盘，生日帽，生日蜡烛。
5.欧麦汇蛋糕店
欧麦汇蛋糕秉持绿色，安康，养分的理念，为了给顾客打造出美味而又安康的蛋糕商品，严厉选材，运用高纯度的自然乳脂奶油，纯自然的坚果粉，韩国特制的糖霜，以及精心选用的可间接接触食品的高卫生规范蛋糕盒，让你牵肠挂肚享用美味。
蛋糕的制作技术
慕司——是英文MOUSSE的译音，又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。
泡芙——是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。
曲奇——是英文COOKITS的译音。是以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。
布丁——是英文PUDDING的译音。是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，通过蒸或烤制而成的一类柔软的点心。
❸ 经营一家烘焙店买卖好做吗
开一家蛋糕烘焙店，生意其实还是挺好做的，因为现在这种烘焙类的东西，还是很好卖的，很多人都还是挺喜欢吃的。
❹ 如何经营好一家烘焙店
如何开好一家烘焙店：
一、定位：烘焙行业的开店定位一般分为两种：高端消费或大众消费。而这两种消费群体，直接决定了产品品质。这一点很重要，这决定了以后你经营策略的方向。
二、选址：首先要根据自己的资金预算进行建店选址。根据消费人群的定位，选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。这里要非常用心，切忌超出自己的预算范围去改变原有计划，因为很多烘焙店，就死在了启动资金不足上面。
三、装修：装修可以简约但一定要有风格。高端客户很多时候在意的不仅仅是产品，更多时候在乎的是消费环境与自己身份的匹配。而大众消费人群虽然多数的侧重点在产品，但没有装修品质和风格的装修，也不容易让人记住，不利于经营、品牌塑造与发展。
四、运营：现在社会上存在着两种经营者，一种是等客来；一种是圈客来。现在由于社会消费主流群体生活方式和消费观念的改变，对实体终端店面的传统经营模式产生了很大的冲击。由于竞争环境的改变，一部分人采取保守运营坐等顾客进店购买产品，一部分主动走出去跟客户产生互动，建立联系并用先进的互联网工具强化品牌宣传和消费再教育，从而跟消费者建立了更为牢固的消费关系。
五、增加副业：由于吃喝不分家和增加营收的经营需要，以及消费者本身消费的可能性，增加副业就成了必然，就像甜点离不开咖啡，下午茶离不开热饮一样。所以，无论是出于增加营收的目的，还是为塑造品牌的目的，增加副业都成了经营的必然。
六、服务：服务是做好烘焙经营的基础条件。也是增加盈利的先决条件，但一定要清楚一点，只有更多的盈利才会有更多投入经商原则。
七、供应商选择：只看一点，那就是企业文化。到底是围绕着产品来，还是围绕着创造价值来。这可是最最重要的一点，因为我们都很清楚，买的不如卖的精。有个好的供应商，除了会给自己提供优质的产品外，还能提供更多的优质配套服务，和创造更多的商业价值。只要做好了以上七点，经营好一家烘焙店面，还是没有多大问题的。
❺ 为什么下水道的口盖是圆的
为什么下水道的井盖是圆的？
A: 圆形的井盖即便很重也很容易滚到目的地 B: 圆形的盖子无论什么角度盖下去都没错 B: 圆形的盖子不容易滑落
什么是空杯心态？
相传在很远的古代，知了是不会飞的。一天，它看见一只大雁在空中自由自在地飞翔，十分羡慕。它就请大雁教它学飞。大雁高兴地答应了。
学飞是一件很辛苦的事。知了怕吃苦，一会儿东张西望，一会儿跑东窜西，学得很不认真。大雁给它讲怎样飞，它听了几句，就不耐烦地说：知了！知了！大雁让它多试着飞一飞，它只飞了几次，就自满地嚷道：知了！知了！秋天到了，大雁要到南方去了。知了很想跟大雁一起展翅高飞，可是，它扑腾着翅膀，怎么也飞不高。
这时候，知了望着大雁在万里长空飞翔，十分懊悔自己当初太自满，没有努力练习。可是，已经晚了，它只好叹息道：迟了！迟了！
在我们的身边，有多少这样的“知了”，就有多少这样的“迟了”。自满使我们目光短浅，安于现状；懈怠使我们固步自封，坐失良机。
古时候一个佛学造诣很深的人，听说某个寺庙里有位德高望重的老禅师，便去拜访。老禅师的徒弟接待他时，他态度傲慢，心想：我是佛学造诣很深的人，你算老几？后来老禅师十分恭敬地接待了他，并为他沏茶。可在倒水时，明明杯子已经满了，老禅师还不停地倒。他不解地问：“大师，为什么杯子已经满了，还要往里倒？”大师说：“是啊，既然已满了，干嘛还倒呢？”禅师的意思是，既然你已经很有学问了，干嘛还要到我这里求教？这就是“空杯心态”的起源，象征意义是，做事的前提是先要有好心态。如果想学到更多学问，先要把自己想象成“一个空着的杯子”，而不是骄傲自满。
为什么下水道井盖是圆的?面试怪题难倒优秀学生
乃禾 一诺
微软要的是“人”———聪明、好学、踏实、自信，具备良好的道德和较强的团队精神的“人”。谜语题也好，推理题也好，所要考察的，都是冲着一个“人”字。一个优秀的“人”，正是一些著名的企业孜孜以求的，也是他们这一系列测试“怪题”的指向所在。
为什么下水道井盖是圆的？
这个问题，是微软公司向面试者提出的。翻阅众多名企招聘时所提出的问题，类似这样的“怪题”比比皆是。类似的题目还有，怎样移动富士山？估算一下美国有多少辆汽车？香港有多少建筑设计师？将汽车钥匙插入车门向哪个方向旋转可以打开车锁？说起来这些刁钻古怪的问题，干微软何事？但这确实就是他们郑重其事地考察一批批优秀应聘者的题目和录取标准。
要知道，微软是全世界年轻人都向往的少数大企业之一，每年都有大量高素质的年轻人参加他们的入门考试。而他们出的这些题目，却不像是在严肃地考核这些有着高学历的人。任何一个人，只要具备一定的智力水平，都可以来测试。
事实上，我们现在知道，已经不单单是微软，很多名企，尤其是外企，在招聘新加盟者时，都或多或少地用上了这种“怪题”的招数。
试举几例：
1、你让工人为你工作7天，给工人的回报是一根金条。金条平分成相连的7段，你必须在每天结束时给他们一段金条，如果只许你两次把金条弄断，你如何给你的工人付费？
2、请把一盒蛋糕切成8份，分给8个人，但蛋糕盒里还必须留有一份。
3、小明一家过一座桥，过桥时是黑夜，所以必须有灯。现在小明过桥要1秒，小明的弟弟要3秒，小明的爸爸要6秒，小明的妈妈要8秒，小明的爷爷要12秒。每次此桥最多可过两人，而过桥的速度依过桥最慢者而定，而且灯在点燃后30秒就会熄灭。问：小明一家如何过桥？
4、一群人开舞会，每人头上都戴着一顶帽子。帽子只有黑白两种，黑的至少有一顶。每个人都能看到其他人帽子的颜色，却看不到自己的。主持人先让大家看看别人头上戴的是什么帽子，然后关灯，如果有人认为自己戴的是黑帽子，就打自己一个耳光。第一次关灯，没有声音。于是再开灯，大家再看一遍，关灯时仍然鸦雀无声。一直到第三次关灯，才有劈劈啪啪打耳光的声音响起。问有多少人戴着黑帽子？
可以说，类似这样的题目，曾经难坏了许许多多学习成绩优秀、踌躇满志的优秀大学毕业生。在经过了基础知识、专业知识的考核，一路过关斩将之后，许多人在名企往往多达数轮的面试中，就栽倒在这些“怪题”上。以微软为代表的这些名企，他们为什么要设置这样的一些考题，他们究竟想要考察应聘者什么方面的才能？究竟什么样的人才是他们所需要的呢？
我们已经习惯了自己的“考试”方式，以上这些怪题，对于许多人来说，确实让人措手不及，无计可施。
正确的答案不重要 重要的是正确的思维方式
那么，名企们这么做，究竟意欲何为呢？作为大部分世界知名的公司，共同的特点就是视人才如生命，他们是极为重视网罗人才的，绝不会拿着招聘这样的重要活动作秀、玩噱头。比尔·盖茨曾提出过一个经典的“怪题”：怎样移动富士山？当被问到微软出这样的“怪题”究竟是想寻找什么样的人才时，比尔·盖茨回答，我们要考察应征者是不是按照逻辑来解决问题。类似于怎样移动富士山这样的问题，正确的答案并不重要，重要的是你有没有按照正确的思维方式来思考问题。
原来如此。今年3月份，上海微创软件在复旦大学举行了一场校园招聘活动，在一道考察专业知识的编程题之外，又有一道“怪题”：请估算一下东方明珠电视塔的质量。这道题与盖茨的“富士山”有异曲同工之妙。最后得出的结论不是最重要的，其中关键的，是你要让考官看到你解决这个问题的方法和过程，比如你怎样快速估算支架和柱子的高度、球的半径，算出各部分的体积等等。
类似的题目还有：不用称，怎样测量一架喷气式飞机的重量？估算一下一个行进在小雨中的人5分钟内身上淋到雨的质量。这些问题，都是通过猝不及防的一问、短时间内的回答，考察你的判断能力、快速反应能力以及精力集中程度，从而看出你全方位的能力。而这些，在以后的工作中，相对于可增可减的知识来说，可能更是成功的关键。
看来，名企的“怪题”并不促狭怪异，实际上他们更棋高一着。正是通过这样一张更加灵活、更加精巧的大网，网罗更优秀、更有潜力的人才。之所以有很多人觉得不习惯于他们出题时的怪招，主要是因为我们习惯了应试教育，头脑里有许多僵化的教条，脑子不能灵活地转动而已。实际上，这样的考试在国外的招聘中早已屡见不鲜，很多公司都有了这方面专门的题库。只要我们有意识地转变思路，遇到这样的问题时多一些逆向思维、发散性思维等，“怪题”也就不那么让人感觉奇怪了。“怪题”怪乎哉？不怪也。平时多做一些这样的题，对培养一个人良好的思维习惯也是非常有益的。
回到上文所说的白帽子黑帽子的问题，你知道舞场里有多少人戴黑帽子了吗？实际上这道题考的是你的逻辑推理能力。你必须首先做假设。假如只有一个人戴黑帽子，那他看到所有人都戴白帽，在第一次关灯时就应自打耳光，所以应该不止一个人戴黑帽子；如果有两顶黑帽子，第一次两人都只看到对方头上的黑帽子，不敢确定自己的颜色，但到第二次关灯，这两人应该明白，如果自己戴着白帽，那对方早在上一次就应打耳光了，因此自己戴的也是黑帽子，于是也会有耳光声响起；可事实是第三次才响起了耳光声，说明全场不止两顶黑帽，依此类推，应该是关了几次灯，有几顶黑帽。
微软全球技术中心总经理唐骏说，计算机业一年一更新，你在大学里学的东西再多，也很难是完全合适的“才”。微软要的是“人”———聪明、好学、踏实、自信，具备良好的道德和较强的团队精神的“人”。谜语题也好，推理题也好，所要考察的，都是冲着这一个“人”字。一个优秀的“人”，这正是名企孜孜以求的，也正是他们这一系列测试“怪题”的指向所在。
你面前放的一个碗里混放着红豆和绿豆，再给两个空碗，要求你在10分钟内把红豆拣到一个碗，把绿豆放进另一个碗。这个题目好做吗？它的奥妙在于，考官故意多给了你一个碗，不要上当，直接挑出红豆放到一个空碗里，挑完了，原来的碗里就只有绿豆了。怎么样？是不是从中可以看出此类题的机杼所在？
逻辑题回答不出来不表示不具有逻辑性思维
名企新异的招聘方法，在业界引起了巨大的反响。很多企业开始向他们学习，也在自己的招聘考试中加入了一些灵活的试题。应该说这是一件好事。但是，需要提醒的是，这种方法也不是战无不胜的法宝。唐骏就曾坦言微软的考题也是有缺陷的，比如逻辑题回答不出来，并不表示考生不具有逻辑性思维。因为有些题目是因人而异的，因此可能有很多优秀的人会在这样的考试中与企业失之交臂。
同时，许多名企为了使自己的招聘更为科学合理，都对考官进行了严格的培训，使他们有着极专业的水准。因为这种以考察一个人的深度思维为指向的测试，得出的结论在很大程度上依赖于考官的个人判断和感觉。所以看起来这样的考试简单易行，实际上需要更高的配置，并不是随便拿几个题来，问一问答案就能了结的。
而现在我们有的企业，在学习这种招聘时，却走入了歧途，甚至把好端端的招聘搞成了一场闹剧。比如有一家公司给女大学生出的题目是“如果在工作中需要出卖肉体，你怎么办？”这样的问题，无论你考察的目的多么白璧无瑕，都是让人反感和困惑的。还有一家公司给两名女性应聘者出的题目是：戴上薄型塑胶手套，100只大白鼠被放进空房里，要求在10分钟内徒手捉到老鼠。当她们好不容易从惊恐中安静下来进入角色时，这场“考试”的时间却到了，她们一只老鼠也没捉到。考官对她们说：“本来接下去还要考试解剖老鼠，现在你们已经失去机会了……”这样的题目，才是真正的“怪题”；这样的考试，不只是怪异，简直都有些恐怖了。
对于选拔优秀人才来说，无论哪种招聘方式都不可能是一锤定音。一个人能力和潜力如何，只有到实际工作中，在一个相当长的时间内才能被真正地发现。“真金不怕火炼”、“天生我才必有用”，所有的求职者只要在平时多注意学习，锻炼自己的创新、思考和判断能力，把自己塑造成一个真正优秀的“人”，相信总会遇到好机会。即便在名企的一次两次考试中失利败北，也总会东山再起，前途无量的。
❻ 一个蛋糕店需要几个人可以运营
这种要看你具体的规模，以一般比较常见的小型蛋糕店为例子，这几天至少需要三个人运作的，第一：需要一个制作员，这个员工一直需要守护在店里边制作客户下单的产品，偶尔有空闲也可以向前来的客户介绍产品和接待。第二：一个负责管理账目的人，因为现在人们定外卖比较多，所以蛋糕店都会有配送到家的服务，所以这个人可以兼职送下外卖。第三：一个负责采购物资和整体筹划的人，这个可以老板自己兼任的。此外蛋糕店日常还需要日常的打扫，以及处理一些突发状况。所以三个人已经跟紧缩了，假如蛋糕店的生意好是忙不过来的。我看到也有很多是夫妻店，这种店一般位置偏僻，生意也不是特别好，而且他们在比较忙的时候不会自己配送，只会接外卖平台的单子，因为这些有外卖员配送。找下人民生活水平越来越好，蛋糕受到很多人的欢迎，所以开一个蛋糕店是一个不错的选择。这类型店铺最好选择一些周围饭店和人数多的地方，因为多数定制蛋糕都是人们过生日用的，而多数生日都是在饭店聚餐的。假如你的规模比较大，那么人数相应的就需要增加。
❼ 资溪面包“史记”
凤凰涅槃
千厂万店，玉汝于成。资溪面包在坚持中如日方升，取得快速发展；在创新中与时俱进，实现转型升级。
纵观资溪面包产业发展过程，如果说快速发展阶段是量的积累，那么全面提升阶段则主要体现在质的进步上。前者是外延式增长，后者是内涵式发展。
在市场机制作用下，全国面包行业经过完全竞争市场的优胜劣汰，从2010年过渡到垄断竞争市场形态。伴随这一市场特征的出现，资溪面包加快转型升级，产业集中度提高，作坊式面包店基本退出“历史舞台”。以投入大、起点高为特点，资溪面包产业迎来第二个发展高潮。
这一阶段面包行业竞争优势主要表现在技术优势、创新能力和人才优势方面，竞争的焦点在于技术研发与创新速度及其投放能力。这一阶段面包店使用的生产加工设备技术等级有明显提升，设备操作和运行全部实现电气化、智能化。面包制作技术与工艺表现为专业化特点，大数据、云计算逐步应用到产品研发中。面发酵方式因生产方式和经营目的不同有的采用一次发酵，有的采用两次发酵，有的采用快速发酵法。产品开发突出个性化特色，更加注重营养、健康、时尚、美味等元素。产品口味丰富多样，推陈出新周期进一步缩短。丹麦面包、法国牛角面包、全麦面包、螺旋藻面包、高纤维面包、意大利比萨、奥地利甜点、日本甜点、甜甜圈、泡芙、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、古早蛋糕、蜂蜜蛋糕、枣泥蛋糕、巧克力蛋糕等新品不断涌现。动物奶油和植脂奶油被广泛用于蛋糕制作中。
这一阶段资溪面包产业在推行工厂化模式，实行企业化管理，优化产业链，实施品牌战略等方面不断取得突破，推动产业发展质量取得全面进步。
“工厂化生产+门店”模式。随着面包生产制作技术和工艺专业化水平的提高，实现了面包生产过程标准化和产品质量、产品规格标准化，为工厂化生产奠定了技术基础。前店后厂中的“厂”已经从“门店”剥离，并自成体系，成为真正意义上的厂。厂与店相隔一个配送距离。以前，面包店是“店”与“厂”的综合体，一般是一“厂”对一“店”（两店），而实行工厂化生产，则是一厂对多店（N个店）。工厂以销定产，每天根据销售终端（门店、超市卖场等）预报的销售数量下达生产计划，采购生产资料，配备人员组合。工厂化生产采用的是机械化生产，降低了人员劳动强度，提高了生产效率，生产规模和批量较大，便于成本控制，经营利润相比过去更为丰厚。工厂一般拥有成熟的配送冷链，可以确保面包的新鲜度。工厂化生产提供了“专业人做专业事”的岗位环境。专业西点师，拥有专业的烘焙经验，除了严格把控产品的质量外，还会进行产品种类的多元化开发，以提高每月定期上架新产品数量。同时调整产品的营养结构，投入新技术、新材料进行烘焙创新，以优化用户的体验，让产品更加人性化，符合健康生活的要求。工厂化生产有利于严格管控品质与运营过程，能为门店提供稳定的供应支持。
实行企业化管理。资溪面包人在烘焙实体企业化管理上经历一个从不知到知之，从知之到实践的过程。经过不断学习、探索和创新，形成自己的管理特色。一是经营上重视直营连锁，组建自己的市场网络，以突出自己的品牌。二是产品上重视技术领先，走差异化路线。通过推陈出新，做到口味新、包装新、外观新。三是在市场方面，重视产品定位，根据市场区域特点，对不同产品类别进行不同的市场定位。将市场细分为农村居民、市民、儿童、学生、老年人、上班族、时尚一族等等，针对不同的市场定位来确定不同的产品特色、不同的产品档次、不同的价位。四是在内部管理上建立了一整套制度体系，有员工守则，有卫生管理制度、财务管理制度、物料管理制度等等。搭建了人力资源管理平台，建立和完善了门店、工厂绩效考核机制，强化执行力。日常管理做到规范化、流程化。规模化面包企业依照ISO9001国际质量管理标准，建立了质量管理体系。五是在企业文化建设上，重视人的价值关注和团队建设。将中国传统文化融合到企业文化建设和员工培训中。钟启文为不断提升员工的学习能力、职业技能和综合素养，在企业开设《企业文化大讲堂》。每周三晚饭后的两小时，成为企业员工的固定学习时间。公司不仅安排企业价值、企业愿景、烘焙知识、操作技能方面的培训和讲座，更注重员工的综合知识、综合能力的学习提高。大讲堂的课程内容涉及消防知识、安全知识、社交礼仪、食品安全、生产安全、法律法规、企业文化，甚至还有《三字经》、《弟子规》等中国传统文化方面的内容，为企业文化建设和员工个人素质全面提高提供文化支撑。
优化产业链。资溪面包产业经过近10年的快速发展，产业生态发生巨大变化，产业链向烘焙原材料生产销售、烘焙设备销售、面包文化旅游产业等领域拓展延伸。
向纵向延伸。通过产业配套服务，将面包产业链向面包原材料生产销售、烘焙设备销售、技术研发和消费体验等上、下游产业延伸。1996年，张协旺成立南京苏旺食品有限公司。公司拥有国内一流的食品馅料生产流水线，具备日产40吨食品馅料的生产能力。2006年，南京苏旺食品有限公司依靠优质客户资源、先进的经营理念和多渠道销售网络与香港浩恩国际发展有限公司合作，注册成立协旺浩恩（南京）食品有限公司，专业从事豆沙、食品馅料研发、生产和销售。生产销售焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料及工业化产品用馅料等系列产品。张凤林，通过做面包完成原始积累后，创办杭州凤林食品有限公司，以销售烘培产品的原辅料为主，之后不断拓宽面包产业上游产品经营领域，继而成立了浙江金奥艺发科技有限公司，主要从事动物奶油、植脂奶油和人造奶油生产、销售，是一家集生产、研发、销售和售后服为一体的烘培行业生产型企业。何诚，高田乡枫林村人。在一次与生日蛋糕包装盒供应商的聊天中，何诚看到了新的商机。他觉得做面包的人越来越多，市场竞争越来越激烈，但做蛋糕盒生意的人却不多，也许“这边风景独好”。况且原来面包生意场的竞争对手，都可以成为蛋糕盒生意的客源。就这样，何诚化危机为商机，另辟蹊径走进他的“盒子世界”。他先到相关企业实地考察，学习生产技术，购买生产设备。之后在湖南邵阳创办蛋糕盒生产企业，经过几年辛勤打拼，积累了几百万财富，并在邵阳、贵阳两地各拥有一家蛋糕盒生产工厂。“盒子”成就了何诚。何诚总是说，他仍然是资溪面包大军中的一员，他的“盒子”与面包已经融为一体，一荣俱荣，一损俱损。
资溪面包产业链上下游代表性企业：
南京协旺（浩恩）食品有限公司，总经理张协旺，企业规模近亿元，主要从事豆沙、馅料生产及原辅料的销售。
杭州金澳艺发食品有限公司：总经理张凤林，企业规模6000万元，主要从事植脂奶油、巧克力、馅料、油脂等生产销售。
大连海升粮油经销有限公司，总经理郑欢厚，主要从事添加剂、油脂、面粉原料等销售。
常州森派食品有限公司，总经理元水平，企业规模5000万元，主要从事植脂奶油、淡奶油等生产。
南京乐芙德食品科技有限公司，总经理游小辉，企业规模3000万元，主要从事巧克力系列产品生产销售。
安徽巧美滋食品有限公司，总经理张长顺，企业规模5000万元，主要从事鲜奶油、巧克力系列产品的生产与销售。
西安成宗包装，总经理胡成宗，企业规模2000万元，主要从事烘焙产品系列包装。
向横向延伸。通过促进面包产业与相关产业互动发展，不断拓展面包产业发展空间。徐全龙在面包培训学校基础上，投资1.2亿元创建中国资溪面包文化园，将资溪面包产业与纯净资溪旅游融合发展，打造一个面包产业文化旅游景区。
向面包经济实体内部延伸。通过“面包+快餐”、“面包+奶茶”、“面包+互联网”等形式，打造一系列面包综合经济体。如以“三明治和汉堡包+鸡腿、牛排”为主打产品的中西式快餐店，以“蛋挞、巧克力蛋糕、水果蛋糕+奶茶”为主打产品的面包茶楼，以网上订单为主要销售渠道的“网上面包店”等。
实施品牌战略。产品是品牌最直接的体现者，品牌是产品的金字招牌。二者的关系相辅相成，互相依赖。产品要占领市场，获得成功，必须依赖过硬的质量和实施有效的品牌战略。成功的产品所形成的品牌效应是消费者选择该产品的重要原因。品牌战略是公司将品牌作为核心竞争力，以获取差别利润与价值的企业经营战略。品牌战略是资溪面包实现快速发展和全面提升的必要条件。品牌战略是将品牌建设融入到企业战略管理，在品牌与管理的协同中，彰显企业文化，向受众充分传递产品与品牌的关联识别。资溪面包人的品牌建设重点放在产品品质、产品定位和品牌信念、品牌宣传、品牌管理上。用优质产品和贴心服务让顾客感知品牌的差异性。以产品精确定位，让消费者收获产品理性价值和情感价值。以精妙的品牌设计和形象广告以及卖场展示向顾客传导品牌信念。利用生动化的市场场景进行品牌宣传。直营连锁是推动资溪面包品牌发展的主要途径。鲍才胜，高田乡黄坊村人，网红品牌“肉松小贝”创始人。1995年，他和妻子来到北京在中国传媒大学旁边开了一家鲍仔西点屋，卖面包、西点，这就是“鲍师傅”的前身。2005年研发出了鲍师傅的拳头产品“肉松小贝”。14年间，鲍才胜发展直营店26家，其中13家在北京。“刚到北京时，只想着不能亏本，能站住脚就可以了，第一个店开张，效益还行，稳住了。后来我们研发出了肉松小贝。当时这个产品在店里的销售额能占到总营收的一半，我就觉得这里面很有文章可做。”鲍才胜介绍道。于是，鲍才胜开始做功课，发现台中一个品牌只卖太阳饼，走特色路线，做成了上市公司。“那我就想，是不是能够以肉松小贝为主打产品，开一个特色的店。因为如果继续开面包店，整个北京有好利来、味多美等知名品牌，我们竞争不过人家。那我就走差异化路线。”鲍师傅的差异化与其他面包店相比，主要体现在产品上，不做面包，不做西式蛋糕，而是将传统中式蛋糕口感升级，使之更具零食化特点。尝一口鲍师傅的肉松小贝有这样的体验：“外边是一层酥松，口感是脆的，还是甜咸的，再咬下去是非常绵软的蛋糕，而内芯是油润的色拉酱，总之，集合了国人所喜欢的几大口味。“肉松小贝”是不限时间段消费的食品，消费频次自不待言。店铺档口化，“平效”极致。回过头来看，鲍师傅的差异化、特色化路线，还无意间暗合了餐饮行业这两年常说的“单品突破”和“品类=品牌”概念。“我们的目标，不是只想赚钱，我希望能做成百年品牌。如果要赚钱，我做加盟，赚几个亿应该没问题，我还要这么辛苦干嘛，那没有意义。”鲍才胜说。鲍师傅店门口悬挂着这样的标语：“鲍师傅从不做加盟，也不会做加盟”、“鲍师傅糕点始终坚持良心品质，用心制造老百姓身边的美食”。他坚持控制产品质量，形成独特的品牌效益。
2004年，“资溪面包”品牌管理公司成立，具体负责“资溪面包”品牌市场化运作。以直营、加盟为主的品牌运作形式，实行资溪面包“五统一”模式（统一品牌标识、统一CI设计、统一技术标准、统一包装、统一管理程序）。同时加强对“资溪面包”品牌经营，制定“资溪面包”一系列标准和科学的管理办法，进行严格的审定和管理，确保品牌良性发展。十几年来通过绍兴地区的示范带动，辐射到周边地区，扩大了资溪面包品牌效应，提升了资溪面包产业的市场竞争力。通过报刊、杂志、电视、网络等多种媒体，不断加大宣传力度，扩大资溪面包影响力，形成创品牌、树品牌、做知名品牌的意识和氛围，积极鼓励和引导面包大户参与品牌建，品牌打造。尤其是2018年以来，已有1000余家面包店加入“资溪面包”品牌。
资溪面包区域品牌代表性公司：
资溪面包科技发展股份有限公司 总经理 傅细明，连锁店120 家，年产值1.5亿；
绍兴市资溪面包有限公司，总经理，钟启文，直营店90多家，年产值1.2亿元；
扬州麦香人家食品有限公司，总经理，卢方亮，直营店30多家，年产值6000万元；
泰州喜米璐食品有限公司，总经理，项瑞平，直营店20多家，年产值4000万元；
湖北恩施亚麦食品有限公司，总经理，洪志伟，直营店30多家，年产值6000万元；
四川简阳林家食品有限公司，总经理，林发生，直营店30多家，年产值6000万元；
四川巴中王子食品有限公司，总经理，林志华，直营店15家，年产值3000万元；
山东滨州康利来食品有限公司，总经理。陆禹衡，直营店20家，年产值4000万元；
嵊州麦香村食品有限公司，总经理，江梁，直营店10家，年产值1500万元；
海门麦香人家食品有限公司，总经理，周洋鸿，直营店10家，年产值2000万元；
启东麦香人家食品有限公司，总经理，李国荣，直营店15家，年产值3000万元；
长沙过师傅园慧食品有限公司，总经理，过文英，直营店25家，年产值4500万元。
资溪面包从业人员由1999年的1.5万人增长到2017年的4万人，总产值由22亿元增长到60亿元。目前，资溪面包实行连锁经营的有2600多家，自主经营的4500多家，综合经营的有830多家，企业化规模经营的60余家，初步形成了小产业辐射全国的局面。在资溪面包的影响和带动下，金溪、南城、武宁、鹰潭等县市有近10万人从事烘焙行业，与资溪面包共同组成一支中国烘焙行业不可或缺的力量。
中国糕点面包行业能有今天两千多亿的产出规模，应该说，资溪面包功不可没。
（和言）
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❽ 烘焙方面主要经营范围
经营范围是企业可以从事的生产经营与服务项目 ，它反映的是企业业务活动的内容和生产经营方向，是企业业务活动范围的法律界限。烘焙方面的主要经营范围可参考：糕点（烘烤类糕点、月饼）加工、预包装食品、乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）、零售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。
温馨提示：以上信息仅供参考。
应答时间：2021-01-26，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。
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❾ 想在上海开个烘焙房不加盟，该如何去运营呢
烘焙房的运营可以从三个方面入手，分别是选址、推广、转化等。
如果你是不考虑加盟的情况下，还自立门户运营好一家烘焙房，那么是需要好好的学习和经营，尤其是这三个方面需要注意。
一、选址尤其重要，决定了早期的店铺存亡。
如果说推广给你带来了流量和客户，那么转化就需要靠你的产品内功，比如购买了你的产品之后，人群对于产品的实际感受是怎样的。
你必须让自己的产品跟市场联动起来，以消费者的需求为痛点出发，切结不要以自我的感觉为主，自我意识良好会导致看不清市场，最后草草收场。
结束语：店铺运营大体分为三个步骤，但是细分下来就非常复杂了，需要好好学习和摸索。