1. 正宗美蛙鱼头火锅怎么做的
美蛙鱼头火锅在重庆是非常受食客欢迎的火锅品种。它有两种主料，一种是鱼头，二是牛蛙，加工过程并不复杂，关键在于底料和红油的熬制方法。
步骤1 炒制底料。美蛙鱼头火锅底料的炒制方法跟传统的牛油火锅底料的炒制方法是类似的，只是炒制时加入了大量的泡椒末、泡姜末和野山椒，所以口味香辣而不燥，非常有层次。
底料的炒制方法如下：将纯菜子油100千克烧至油冒烟时关火，冷却10分钟，下入蔬菜料（小香葱节3千克，圆葱块1.5千克，拍松的老姜块2千克），小火浸炸至蔬菜料变成金黄色，捞出料渣，下入火锅豆瓣7.5千克炒出香味，下入糍粑辣椒10千克，中火炒约20分钟，下入泡椒末4千克、泡姜粒2.5千克、完整的泡野山椒1.5千克，继续中火煸炒20分钟至出香味，下入豆豉2.5千克，炒出豆豉香味后，下入香料碎（八角、香茅各120克，桂皮、草果各150克，香砂、香菘各100克，香叶80克，香果70克，白豆蔻、灵草各200克，小茴香400克，丁香60克混合，磨碎即可），继续炒约30分钟，下入提前泡过水的青花椒4千克、冰糖碎1千克，炒制约20分钟，倒入高度白酒1千克炒匀，即可关火。静置48小时以后，将底料放入蒸箱内略微加热，将上层的油脂和下层的底料分离。
步骤2 加工鱼头和牛蛙。1.取新鲜的花鲢鱼头1.5千克处理干净，加入白酒、姜粒各20克，醪糟汁30克，盐10克，底料150克拌匀，腌制约3分钟。2.净牛蛙1千克洗净，不改刀直接加入盐5克、料酒10克、底料100克拌匀。
步骤3 加工成品。取一个大锅，倒入清汤或水2千克，下底料500克-600克，老姜片、大蒜各20克，鲜花椒50克，大火烧开后，放入鸡精20克和鱼头，煮4分钟后下入牛蛙，再煮3分钟至熟起锅，装入火锅盆内。取炒底料时分离的红油1千克-1.5千克放入炒锅内，烧至三成热时，放入干青花椒50克、干辣椒节30克，中火炒出麻辣味，出锅连同油脂一起倒入火锅盆内。
2. 美蛙鱼头加盟扶持哪个品牌比较多
选择美蛙鱼头火锅底料总部
美蛙鱼头重庆奇代餐饮旗下品牌
3. 美蛙鱼头适合加盟吗
美蛙鱼头在川渝地区是群众基础比较好的美食，知名度高，早就出圈了，这两年全国普遍都能够吃辣了，所以做加盟做得早的话，可能还是一片市场蓝海，比加盟麻辣火锅遇到的竞争会少些，所以我觉得美蛙鱼头适合做加盟，但是要避免加盟到用回收油的牌子，我个人建议加盟重庆的蛙鱼潭，用的一次性的油，味道也不错，不踩雷，望采纳。 网络回答望采纳
4. 开一家美蛙鱼头需要多少钱
开一家美蛙鱼头加盟店需要多少钱？觅原餐饮提供真实报价明细。
➥觅原餐饮美蛙鱼头加盟简介
都说“民以食为天”，美食是所有人都无法抗拒的诱惑，因此餐饮行业发展的越来越好，不少的投资者都想要加入餐饮行业，那么餐饮行业有哪些不错的投资品牌呢？重庆有家觅原美蛙鱼头就不错，说起觅原美蛙鱼头品牌，相信没有人不知道的，觅原餐饮管理集团有限公司隶属于“重庆西南驾培集团”旗下分公司、全国百余家直营店拥有雄厚的经济实力是集餐饮、投资管理、技术转让、市场推广服务、商务信息咨询服务为一体的综合性餐饮平台，觅原经过多年的拼搏进取，积累了丰富的经营管理经验并在2019年12月荣获“四川电视台天府味道”推荐美食称号、舒适的用餐环境，美味健康的食品，使得众多的消费者们都对它印象深刻，喜爱有加。对于这样一个深受消费者们喜爱，并且极具品牌实力的品牌，相信许多人都想要加盟，你是否也想加盟呢？
➥觅原餐饮美蛙鱼头加盟费多少？
加盟明细
致富加盟好项目——美蛙鱼头，拥有优质的产品，实惠的价格，以及热情周到的服务受到了广大消费者的喜爱，也是投资比较轻松的创业道路。而且加盟美蛙鱼头总部会为每个加盟者提供从选址到开店盈利整个过程指导，让每个创业者少走弯路。这样有市场前景的致富加盟好项目您还在等什么呢？欢迎私下给我们留言，我们会尽快安排招商经理与您联系。
➥美蛙鱼头加盟优势：
1、行业优势
多年的行业历程在消费者心中形成良好的认知度，市场口碑好。
2、产品优势
美蛙鱼头公司总部不仅投入了大量的人力在新品的研发上，而且还及时的引进一流生产和一流的工艺，并采用进口的优质原料，保证产品的高品质。
3、技术优势
享受美蛙鱼头总部研发的特色产品及新品的销售权。
4、培训优势
定期组织加盟商进行培训指导，不断学习，不断超越。
5、服务优势
美蛙鱼头目前已经拥有多家成功的加盟店，拥有完善的售前，售中，售后体系和经验丰富的市场管理操作团队，让你轻松创业，轻松致富。
6、投资优势
产品毛利率高，加盟后让你坐享源源不断的财富收益。
➥美蛙鱼头加盟条件：
1、具有合法资格的法人，自然人或其他组织。
2、认可并接受“美蛙鱼头”的经营理念和模式，有致于创业投资人。
3、拥有相应的投资实力，能够满足美蛙鱼头加盟最低的投资要求。
4、加盟商最好是要一间符合美蛙鱼头公司总部要求的店铺，自有或者签订了租赁合同的都可以。
5、具备坦诚健康的合作心态并愿意接受美蛙鱼头公司总部的管理和培训。
6、加盟商需要熟悉了解当地市场，在当地具备良好的信誉和商誉，拥有专业的销售和管理团队。
7、具有良好的从业道德和持久经营意识。
5. 美蛙鱼头品牌那么多该怎么选择哪家比较好有没有推荐
最近几年美蛙鱼头很火，特别是在重庆，不过还是有很多外地的朋友不知道有美蛙鱼头火锅。
美蛙鱼头火锅是将蛙和鱼头搭配起来食用，其口感鲜嫩，营养价值高受到很多朋友青睐。于是一些朋友就想要加盟美蛙鱼头火锅了，但是在重庆的美蛙鱼头加盟品牌太多了，而且面对高低不等的美蛙鱼头加盟费用加盟商们又该如何选择？美蛙鱼头加盟品牌值不值得加盟（如何选择？）判断依据如下：
一、看味道。味道才是餐饮店发展的主要和根本。其他所谓的品牌和口碑等都是次要或辅助因素，只要你的味道好了，这些东西自然也就在无形中建立起来了。
二、美蛙鱼头加盟费用。因为品牌和味道的不同，不同的美蛙鱼头加盟商家的美蛙鱼头加盟费用是不一样的。而且大多数加盟商都以美蛙鱼头加盟费用的高低来判断该品牌的‘价值’或味道，其实这是不对的，应该首要考虑的是味道，美蛙鱼头加盟费用是次要考虑的问题。
三、加盟细节支持。一些发展的比较好的加盟店往往是在细节方面在同行中做的更好，在同等的标准情况下做的更仔细才能更赢的人心。
四、是否有发展前景。如果没有潜在的发展前景，我们要做的话也是无济于事，说不定最后还可能赔了夫人又折兵。如果一个品牌在当地已经有很多加盟店了和一个在你们当地没有加盟店的品牌而两者的味道和其他方面都差不多，相信是个做生意的人都不会选择前者吧。
重庆的美蛙鱼头加盟品牌确实挺多的，要说美蛙鱼头加盟哪家比较好比较靠谱的话，这个还真不好说，不过吃过的美蛙鱼头火锅也不算少，就觉得厨司令美蛙鱼头火锅挺不错的，如果你想要加盟的话可以试试看
6. 2022年适合年轻人创业加盟的牛蛙店
成都108牛蛙火锅店
成都108牛蛙火锅店加盟介绍：成都108牛蛙火锅店活用自己的长处，默默的立足市场。发挥自身优势，做好服务吸引客户，在良性发展之中完善企业自身难以突破的产业格局和管理困局。成都108牛蛙火锅店加盟费用、成都108牛蛙火锅店加盟条件详情。
蛙三泡椒牛蛙
蛙三泡椒牛蛙加盟介绍：蛙三泡椒牛蛙是2019年由餐饮界爆红的黑马谭鸭血原创团队倾力孵化，再度发力聚合成熟资源。牛蛙，天生具备网红气质餐饮指数报告美团点评指数揭示近三年全国牛蛙餐厅保有量增长率均在10%左右；蛙三泡椒牛蛙加盟费用条件详情。
辣三疯美蛙鱼头火锅
辣三疯美蛙鱼头火锅加盟介绍：无锡大渝餐饮管理有限公司成立于2015年。辣三疯美蛙鱼头火锅的核心产品是美蛙鱼头火锅，以其辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的特有风味享誉锡城。辣三疯美蛙鱼头火锅加盟费用、辣三疯美蛙鱼头火锅加盟条件
老佛爷炭火蛙锅
老佛爷炭火蛙锅加盟介绍：老佛爷炭火蛙锅是李（礼）家餐饮企业管理有限责任公司旗下的时尚美食品牌项目。老佛爷炭火蛙锅加盟费用、老佛爷炭火蛙锅加盟条件详情。
7. 最正宗、最好的重庆火锅底料是什么牌子的
重庆火锅底料可太多了，作为一个成都人光是我晓得的就有桥头、饭巢、秋霞、德庄、红99、秦妈这些火锅底料。这里面本成都人吃过饭巢、桥头、秋霞、德庄的火锅底料，秦妈的火锅底料没吃过，但是在店里吃过。
重庆饭巢火锅仔——小资版一人食火锅
饭巢买的是最小的那种，叫饭巢火锅仔，超级小迷你小袖珍小的一个小方块，适合一个人吃，人多还是建议买正常大小的。饭巢给我的感觉就是超级香，牛油下面那层料很足，跟桥头秋霞不一样的是饭巢下面的那层料不是很碎，相比之下很完整，吃起来麻辣味挺足的，价格有点小贵。味道对于一个成都人来说稍微有点辣，但是还是没有秋霞辣，秋霞是真的辣。
8. 急求！什么品牌的火锅加盟店最赚钱啊
要想加盟赚钱必须要看加盟点的加盟优势以及条件。并实地考察
巴江风情加盟优势
一、老字号名火锅
史创于“七星岗鳝鱼火锅”，获得“重庆首届名优火锅”称号，国家商标总局注册证书。
二、适应全国，四季无忧
优势二：适应全国，四季无忧
传统老火锅，地道重庆味，让只能到重庆才能吃到正宗重庆火锅的现象成为历史。500余款菜品包括东西南北各地特色；6大系列清汤鸳鸯锅确保单店不受淡季影响。
三、重庆地域文化主题火锅
巴江风情原味火锅将产品质量视作生命，在锅底与菜品上不敢有丝毫怠慢。巴江风情由洞子口“七星鳝鱼火锅”演变而来，专注餐饮二十年，精心钻研，既有传统老火锅，又有全牛系列、美蛙鱼系列，为顾客提供多样选择。
菜品方面，巴江风情十分注重菜品的品质，严格把控货源，精选品质上佳的优质菜品，部分肉类菜品更是由旗下宰牛场专供，品质有保证。总店的厨房为4D开放式，从烹饪到出菜，顾客均可参观，干净明亮的厨房与标准化的烹饪流程让顾客吃的安心。巴江风情原味火锅，好料配好菜，吃出风味，吃出健康。
四、低投入、低成本、高回报
中餐、西餐、快餐、火锅·····餐饮市场越分越细，各自定位也越来越精准，重庆火锅本身应该是大众型消费的特色餐饮，是一种随意、豪放、热烈的餐饮形式。轻装修，重装饰、重文化不仅符合重庆火锅特性，而且还降低投入，再结合公司打造的低成本运作模式帮你获取高额回报。
五、专一经营、专业管理、持续赚钱
“术业有专攻”，只有做专做精才能持续发展，这是放之四海而皆准的千古真理。目前行业内一些冬天做火锅，夏天上炒菜，春秋上汤锅的“杂货店”折腾不到一年就失败关门。而我们专一做重庆火锅，专业打造火锅餐饮管理模式。
巴江风情加盟条件
省级特许店
1、 具备一定的商业背景和饮食服务业的经营经验。2、 有一定的经济实力和投资实力。3、 具有致力于餐饮事业的开拓魄力和韧性。4、 具有较强的处理人际关系和财务管理能力。5、 合作伙伴不超过2人。6、 本人及家庭的健康状况良好。
7、 愿意参加总部的培训和接受总部的各项管理。
市级特许店
1、 具备一定的经商经验。
2、 有从事餐饮业的经验和创业热情。3、 愿意参加各项培训。4、 具备地级市特许投资资本。5、 本人及家庭的健康状况良好、具备良好的社会、人际关系。6、 合作伙伴不超过2人。
7、 愿意参加总部的培训和接受总部的各项管理。
县级特许店
1、 具备一定的经商基础。
2、 有从事餐饮业的经验和创业热情。3、 具备县级特许投资资本。4、 本人及家庭的健康状况良好。5、 合作伙伴不超过2人。6、 愿意参加总部的培训和接受总部的各项管理。
加盟条件
（一）加盟者
个人独资、合伙投资或公司法人投资。
（二）资金
具备一定的资金，用以支付加盟费、装修、项目开办及购置设备等相关经营运作费用，不同规格加盟店所需资金详见投资预算表（仅供参考）。
（三）经营场地
使用面积不低于300平方米，地理位置好的可以酌情放宽。不同规格加盟店所需资金详见投资预算表。（面积以前厅、后厨、管理区现场实测量为准）
（四）营业执照
加盟者取得总部提供连锁特许经营加盟授权书及签订商标特许使用合同后，加盟者应在当地工商部门申请企业注册，办理独立的经济实体，加盟店发生的债权债务与总部无关。
（五）加盟者的责任和义务
1、根据大、中、小三种加盟店的类型，加盟者向总部一次性交纳加盟费参照预算表。
2、加盟者每月按加盟店的类型向总部交权益金。按月交纳的标准参照预算表。
3、为了保证总部在连锁系统经营管理方面的一致性，完全按加盟协议履行。加盟者须向总部交纳履约保证金，合同执行期间，若加盟方履约情况良好，总部在合同期届满时，无息全额退还。
4、加盟者在正式营业后，每月定期向加盟总部报送财务报表。
（六）合同的终止
加盟方在合同期内若发生下列之行为的，授权方（总部）有权终止授权，作摘牌处理，终止双方合同。
1、不按时向总部交纳权益金。
2、当月少报、瞒报营业额。
3、擅自作主，不经总部书面同意改变经营范围的。
4、不接受和不配合总部指导、检查、监督的。
5、不接受总部配送中心配送的。
6、不按总部VI识别系统制作店招的。
7、严重违法经营而影响总部形象的。
8、必须整改而多次书面通知不见效果的。
9、加盟方不履行与总部签订各种合同义务的。
（七）合同的续签
加盟者与总部签订《特许经营合同》，合同期限3年，期满视双方意愿续约，总部可按当时加盟收费标准收取加盟费，其它费用的收取按当时标准执行。
（八）合同的转让
与总部签订的加盟协议不能转让他人使用或继承。
（九）需要提供下列资料
1、法人营业执照、企业简介、股东会关于同意加盟的决议或自然人身份证明及个人简历。
拟开连锁店房屋产权证或房屋租赁合同（符合环保要求，具有合法的餐饮用途）。
当地同行业菜单，酒水价格表。
店面详细的图片资料（照片、地图册）。
（十）总部提供严格的区域保护
第一级（直辖市、特区），两店距离2公里之内区域保护。
第二级（省会城市、中等城市），两店距离3公里之内区域保护。
第三级（地级市专区含县级），两店距离4公里之内区域保护。
备注：以上三级是总部自行直营开店或特许计划及承诺保护范围，超过承诺区域的，加盟者无权干涉和阻挠。
9. 想开一家味之绝美蛙鱼头火锅店，需要多少成本啊
加盟费不贵一般3-5W不等，加装修、器材、一切，做好开店准备22W左右