『壹』 做牛肉汤面的配料
牛腿一块、黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段、萝卜，面条。
制作方法
1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。
2、取用大锅放入牛腿，加满水，下原料
2（我放在茶叶滤袋里面了。）、绍酒烧沸，撇去浮沫，
改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。
3、来说说面条，心情好的时候，我会做手擀面。
用面条机（别的不说，我的工具还是很齐全的）。
直接用挂面吧。来张面条机压的面条
4、将面条煮好，捞入碗中。盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末。完成。
牛肉汤熬制做法
1.将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止
2.将浸好的牛肉加上图2调味料(调味料用纱布袋包住),放入高压锅内压30分钟
3.捞出牛肉,倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)
以上牛肉汤已经熬成,可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了.
牛肉面的做法
1.将捞出的牛肉切小块
2.取2个锅,一个烧开水,一个注入牛肉汤
2.开水锅煮开后下面,煮熟后捞出,浇上牛肉汤,撒上牛肉,香菜,葱末即可食用。.
1、面条煮开后过凉开水；
2、水烧开后，加两大勺牛肉汤、手撕牛肉适量、卤蛋，煮开；
3、汤内加适量盐，然后浇盖在沥干水分的面条上；
4、撒上生黄瓜条和葱花、香菜即可。
熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。
1葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片
2炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤
3煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
4食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
『贰』 怎么做牛肉汤煮面好吃 牛肉汤面的做法步骤
1、盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿）。
2、泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花。
3、锅中倒入少许的橄榄油。
4、放入豆腐片小火慢煎。
5、煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。）
6、另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开。
7、煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟。放入洋葱。
8、锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮。
9、锅开以后，放入面条。
10、面条快软的时候，放入白菜和油菜。
11、把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色。
12、放入三分之二的紫菜碎。
13、放入剩余的1g食盐。
14、最后加入芝麻油和辣椒油。把面捞出来。
15、撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，摆上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎。
16、浇上浓浓的汤汁儿。
『叁』 熟牛肉怎么加盟
雪域肉业清真熟牛肉酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
制作方法：
1．主料：生牛肉100公斤。
辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
2．加工方法：
①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好（压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。），添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
⑤出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要用特制的铁拍子，要做到轻铲稳托放平，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克
加盟店经营管理：
统一形象识别：连锁店使用统一CI识别系统。
统一品质标准：总部为连锁加盟店提供以下五大品质标准的统一：原材料公司统一生产、口味统一调配、汤料按统一标准熬制、主配料公司统一配送、厨房设施统一风格，从而在不同地域可以做出相同的美味。
统一管理模式：总部为连锁店提供统一的管理系统文件，按照标准进行日常经营管理。
统一服务规范：为顾客提供标准化、规范化服务，确保"雪域牛羊杂"良好的社会形象。
统一供货渠道：完善的配送体系，降低进货成本，增强价格优势。
统一价格政策：对加盟店实行统一的价格政策。
统一广告宣传：统一的海报、统一的宣传彩页，常年主流媒体广告支持。
统一监督指导：总部对各加盟店的经营状况进行监督指导，确保整个组织的有效运行。
加盟条件：
自愿申请加盟雪域清真牛羊杂连锁体系
有独立的法人资格
认同连锁经营理念和操作模式及雪域文化
具有一定资金实力并有良好的商业信誉
高中以上文化程度，诚实守信、身体健康
『肆』 小吃加盟需要什么条件丨怎么才能加盟小吃
加盟特色小吃店必须要知道的注意事项，了解这些信息才能更好地经营特色小吃加盟店。
一、市场调研
1、小吃店的现状和前景
现 状：近些年，全国各地的小吃，已被进行了多种尝试。从工艺传承到改良，从包装到营销，从生产到销售，已做了颠覆性的整修。
面包、咖啡、牛杂、鸭脖子……这些不起眼的休闲小吃，正在以连锁经营的商业模式攻城略地、飞速发展，休闲小吃连锁业，正迎来井喷时代。
目前饮食行业连锁店中约80%的连锁店都是采用直营店加加盟店的商业模式，单纯做直营的并不多;加盟店和直营店相结合的运作模式能使品牌在最短时间内抢占市场份额和增加品牌曝光率。
前 景：经营小吃店的核心取决于商铺位置，人流量及消费能力是关键因素。但是未来铺租和人工将成为最大经营压力，那么盈利只有两种方式，一是销售，二就是创新。
陈亮则指出，牛杂业以加盟为主，但必须要先直营，在直营店有一定数量并且成熟之后，才能启动加盟业务;“每一个行业在有利可图时候跟进者很多，随后都有一个壮大洗牌的过程，上述那些牛杂品牌之所以昙花一现，多因没做好直营就导入加盟、急功近利所致。所以做小吃要有一个恒远的心。
2、因素分析
开小吃店的决定因素有很多，将这些克服之后，经营一家受人欢迎的小吃店绝对不在话下啦。那么接下来就让我们一起探索一下成功开一家小吃店需要知道哪些因素吧。
a,要引进非常具有特色的小吃。比如：带有少数民族文化特色的小吃，一般消费者对不太能接触到的食物会比较容易引起购买兴趣。
转门面网提醒创业者要注意的是，很多特色小吃店所售卖的小吃都不正宗，只是打着特色的旗号，做出来的小吃与当地的口味无异，所以在加盟的时候要注意选择，也要注意特色小吃加盟店的真假性。
b,要做好投资的预算回报。加盟创业就是为了赚钱，不能是白忙了一场还没有赚到钱。所以投资者要考虑到当地的相关政策，是否有利于加盟创业事业的发展。
c,需要长期的时间与精力的消耗。特色小吃的规模一般不会很大，利润空间也比较小，但同时人力与时间却是需要消耗的，这好像一场持久战，坚持到最后就会盈利更多。要干此行就要有吃苦耐劳的心理准备，决不是引进生产就赚钱那么简单，需要创业者的用心经营。
d,了解当地饮食文化。要考虑特色小吃引进后是否能够符合当地消费者的口味，不能与当地的民众口味相悖，这样是不会有市场的。同时还要考虑在当地的保鲜度，能够吸引当地的消费者多久，要如何不断地引进创新技术来维持生意，也可以考虑一个阶段换一个特色样品的做法来保持长期稳定的赢利。
二、定品牌 选地址
1、选品牌
选择开一家什么样的小吃很重有，其中有名气的特色小吃最可靠!品种选择是小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。
适合小吃加盟经营的品种主要可分为三大类：一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
2选地址
开家小吃店，选址主要考虑三个方面：一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置;二是公司写字楼较集中的地方;三是居民住宅较集中的地方。
当然了，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是小吃店最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，人来了生意也就来了，有客流才会有"财流"。
很多专家认为，开家小吃店店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源，生意长期做下去。
如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，小酒店定位就要以他们为重点，在餐饮小吃店环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的"品位"来"量身定做"，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。
要根据店铺的定位，确定主流的消费人群是哪些，然后确定装修环境。 餐饮小吃店选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。
因此，小酒店开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外，没有了居民，那么离店铺关门也就指日可待了。
创业本就是神奇的事情，不过再神奇也是有规律的，投资小吃加盟店首先要从选址开始说起，做好选址就做好了成功的准备，创业之初艰难是常事，但是经营小吃加盟店你会找到更多的技巧，这样也能为你节省更多的创业时间，小吃加盟店的成功就是需要这些内容的帮助，看完了也需要你去掌握哦!
三、开业筹备:开一家小吃加盟店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，带上你的身份证，到当地工商局/所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。 需要注意的是，有的地方（大中城市）对个体户要求先做名称字号核名，也就是说，你的小吃加盟店必须取一个名字，例如“渝中区好吃狗饮食店”，那么“好吃狗”就是你的店的字号，工商局需要检查在渝中区范围内有没有叫“好吃狗”的店，如果有重名的话，你就要换一个名字，如果没有重名，就会发一张“名称核准通知书”。你凭这张核名通知书，到工商局登记科办理工商登记。 领到工商执照后，还要办理一个组织机构代码证（有的小地方，对个体户没有此要求，大城市的个体户已经开始要办理此证了），办理的地方是当地的区/县级技术监督局。 之后凭营业执照、组织机构代码证，到税务局/所办理税务登记证，需要分别办理国税证和地税证。 对饮食行业，小吃加盟店还需要办理卫生证可证，到当地区/县级卫生局办理。一般是走一下形式，很容易办理。
『伍』 如何加盟八百碗老汤面
肯福得中式休闲快餐和骨汤弹面馆免费加盟进行中！！！
免费加盟中！！！
1、共青团推广项目，绝对可靠，不仅免费加盟，而且可获得当地团组织的扶持（总部团委致函当地团委，授予加盟店“青春创业行动示范店”荣誉称号，并协助办理工商、税务、防疫等证件），机遇难得，失不再来！
2、 现在加盟的优惠政策：免收——加盟费9800元、权益金2800元、保证金3000元，只交纳6800元的成本费（公司在全国性媒体和网络上做广告的费用、公司运作的场地租金、人工等费用、学员的食宿费、教学的原料费等都是十分巨大的，如果一点不收，公司将无法运营）。加盟商经营成功以后（以第二年继续营业为准），第二年再补交各项费用。由此可以看出，肯福得是把加盟商的利益与总部的利益捆在一起，共同创业、共同发展。因为：如果总部不帮助加盟商把店开成功，第二年也是收不到费用的。这样就避免了收完加盟费不负责任的行为。
3、共青团员（持有当地团组织介绍信）享受的优惠政策：除上述政策外，万一有开不成功的店面，则肯福得承诺退还6800元的费用，再按照市场价收购加盟商的全部资产，以最大限度降低创业青年的损失。
中式休闲快餐：
一：休闲饮料类：珍珠奶茶、椰果果汁、咖啡、水果沙拉、布丁、奶昔、花生豆奶、豆浆、现调饮料、喷淋饮料。
二、冰点类：冰淇淋、刨冰、沙冰等。
三、小吃类：爆米花、烤肠、茶蛋、粥品系列、煎饼果子、五香蛋饼、肉夹馍、日本寿司、土耳其烤肉、章鱼小丸子、油炸串串香等。
四、中式简餐类：速食面系列、各种炒饭、系列米线、大馅馄饨、骨汤弹面、炒面、麻辣烫。
五、烧烤类：电烤、微波烤、无烟炭烤；
六、凉菜类:凉拌菜、韩国泡菜等。
骨汤弹面特色:
1、经营品种：
牛肉弹面、四宝弹面、海鲜弹面、XO酱汤面、豉椒肉片汤面等十几种弹面，加上泡菜、卤菜等小菜,附带煎饼果子、肉夹馍、日本寿司等外卖。
2、弹面特色：
面：肯福得独特的工艺使得面条口感爽滑细腻，和面时再加上鸡蛋，更是筋道有弹性，久煮不断，是名副其实的“弹”面。而且，绝不添加蓬灰等任何化学成分，真正的绿色食品！
汤：用猪骨、牛骨、鱼头和老母鸡配以二十余种名药、补药历六小时熬制而成，熬出了营养、熬出了健康！汤汁浓而不混，味道鲜美醇厚，喝完唇齿留香！
酱：有炸酱、鱼香酱、豉汁酱、胡椒酱等，每一种都各具特色、美味难当！
3、弹面吃法：
喝汤：先喝一口大骨汤，既营养健康，又唇齿留香。
干吃：把面条跟酱料、盖头挑拌均匀，即可享用，别有滋味。
汤吃：加汤后的面条，将所有的美味融合到了一起，更是美味无比！
4、经营优势：
（1）操作简单、管理规范、运作省心。面和汤都已经完全标准化了，不用聘请拉面师，一般员工就能操作，而且比拉面更有特色，消费群体广泛，很容易经营火爆。
（2）大众定位，价格实惠。总部的价格为：3.5元/碗，部分加盟店的价格为4元-4.5元/碗，是很贴近大众的价格，而且利润还相当可观，既满足了顾客的需求，又帮加盟商赚了钱。
『陆』 牛肉汤面的做法最正宗的做法
牛肉面的做法：
主料：牛肉800克、葱姜适量、干辣椒2个、大料2个、香叶2片、山楂干5片、盐适量、冰糖1小把、生抽3勺、老抽2勺。
辅料：面条适量。
1、牛肉清洗干净，切成小方块，大约3cm左右。清水中浸泡2小时，中间可以换一次水，直到水很清没有血水。
『柒』 想开一家牛肉面馆，自己烧出来的牛肉味道还可以，但是像外面那种店烧出来很多很浓的汤汁就不会了，求方法
兰州拉面的做法
1。牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净
2。锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮
3。水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟
4。放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗
5。小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟
6。绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油
7.煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油
兰州拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。它与美国加州牛肉面不同。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自上世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。
拉面正宗不正宗，关键是汤味。如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺的门口都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。牛肉面光有牛肉汤还不成兰州拉面。在西北地区形成的兰州拉面本质上属于清真食品，我国的清真菜受川菜影响较大，在口味上，多佐五香料。兰州拉面的汤里也有较浓重的香料，配方十分讲究，在兰州有些名牌拉面铺的香料配方是祖传的，对外人绝对保密。但共同的特点是：拉面汤汁麻、辣、香，而且咸味较重。
兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。
『捌』 求问哪里加盟日式拉面馆如何加盟一家日式拉面店
概述：日式拉面源于中国在日本发展，去日本旅游的朋友都会发现许多的日式拉面馆或者日式拉面店，那么怎么加盟日式拉面馆和日式拉面店呢？到哪里加盟日式拉面，如何学习日式拉面店的相关技术和配方呢？尤其是在海对于千味日式拉面加盟店的创业者而言，在经营这个项目的时候，创业者正确的做好了这个项目的经营地址的选择，那么这个项目在严峻的市场上就是有发展的，就是能成功创业的。而以上就是针对于这个问题做出的分析，因此，创业者正确的掌握本文就好创业哟!培训内容：拉 面
千味拉面、鲍鱼菇拉面
千味特色冷面、麻辣海虹拉面
千味炸酱面、关东烤鱿鱼拉面
麻香沙律冷面、猪软骨拉面
牛肉咖喱乌冬、火山拉面
牛肉咖喱汤面、千味麻辣拉面
辛泡菜拉面、什菜拉面
猪软骨毛笋拉面 麻辣牛肉拉面
『玖』 兰州金强牛肉面怎么加盟，总店在哪，加盟费用大概多少牛肉面馆盈利状况如何
闻香居面馆----时时刻刻赚钱的餐饮投资黄金项目
闻香居面色香味俱全，口味奇特，面味浓郁，口感筋道，色香诱人，此面突破传统的加工工艺，制作更先进。口味针对性强，满足不同地域，不同消费者需要，使消费者流连忘返，回头客络绎不绝。
传香阁加盟总部吸取中西饮食文化和南北口味特点，创新多种现代配方，改进和提高产品的生产工艺和技术，又不断推陈创新形成其独有的特点，闻香居面馆中的面、炒面、汤面、凉拌面、韩国冷面、朝鲜冷面；特色米线、米粉，酸辣粉、炒饭（炒面）、盖浇饭、款款独具匠心。每一款都保证你食欲大开，每开一家店都出现了客人爆满的场景，保证开一家火一家，征服每一位消费者。
独家配方 成就奇香口味
色美：闻香居面馆以其鲜面、鲜汤、鲜浇头为特色，严格按照比例配制而成，加上特色浇头和靓丽色彩搭配使整碗面达到色艳味美，让人一见钟情。
奇香：闻香居面馆采集骨汤精华，配以独特调料，运用秘制工艺，汤香扑鼻，飘香数米，让人闻香止步。闻香居面汤“红白兼备”，红汤味重色浓，白汤淡雅清新，细细品味，香浓而不腻，鲜美不口干，让人一尝倾心。
营养：闻香居面含有各种营养物质，起到重要的美食补钙作用，具有延缓衰老，强身美容、健脾补胃的保健功效。
经营模式
闻香居面馆定位于大众消费，面向工薪阶层，装修力求用最少的资金达到最好的装修效果，突出简单明快、舒适卫生，完整体现快餐的特点。标准化的工艺流程更加节省人力资源，出品率更高，营业时段的延伸使固定营业面积完成更多的销售额。同等经营规模，投资大幅降低，赢利水平大幅提高。具有店面小、投资少、操作透明、出品率高、劳动强度低的特点，是适合小本投资者的好项目。
闻香居面馆坚持“滋补、美味、卫生、便利”的原则，以“闻香居面、炒饭（面）、盖饭、米线、传香酸辣粉”为组合模式，锁定目标消费者。
闻香居鲜面馆为建立全新的盈利模式，从品牌规划、成本控制、绿色天然、品牌更新、操作流程等方面实现增值利润，使加盟商拥有超乎想象的赢利可能。闻香居面馆历经精心打造，终成今日名牌，从品牌建设、店铺招牌、特色口味，点点滴滴都体现着品牌韵味，带给顾客极强的文化认同感，加以总部不断的品牌维护和建设，品牌会更深入人心。网络地图
本数据来源于网络地图，最终结果以网络地图最新数据为准。